Makanan Paling Populer Di Meksiko – Ada begitu banyak makanan populer di Meksiko, hanya satu perjalanan akan membuat kepala Anda pusing — terkadang sulit untuk membedakan torta Anda dari flautas Anda , burrito dari Birria , atau molé dari pozole .
Makanan Paling Populer Di Meksiko
oaxacaindc – Makanan yang tercantum di sini adalah makanan tradisional dan populer, tetapi juga sangat khas daerah. Jika Anda bepergian hanya untuk makanan , hidangan ini akan membuat Anda memesan penerbangan Anda. Itu adalah makanan yang dimakan orang Meksiko, dan kami sarankan Anda mencobanya juga!
Baca Juga : Makanan Meksiko Terbaik Mutlak Di AS
Cochinita Pibil
Mungkin hidangan Yucatan yang paling tradisional dan menentukan adalah hidangan daging babi panggang lambat yang dikenal sebagai Cochinita Pibil. Daging babi pertama kali direndam dalam jus jeruk pahit yang tumbuh liar di Yucatán. Jika jeruk pahit tidak tersedia, jus jeruk manis akan dikombinasikan dengan jus lemon atau jeruk nipis untuk mencapai efek empuk dari bumbunya.
Biji annatto ditambahkan memberikan ciri khas masakan itu warna oranye terbakar. Asam dari rendaman dan kemudian pemanggangan lambat keduanya berfungsi untuk melunakkan daging. Rempah-rempah ditambahkan dan dagingnya dipanggang perlahan dalam daun pisang. Cochinita pibil berarti bayi babi, dan untuk pesta yang sebenarnya, babi guling utuh dipanggang.
Birria
Favorit daerah ini, terutama populer di Guadalajara , ibu kota negara bagian Jalisco, adalah rebusan daging yang biasanya dibuat dengan daging kambing tetapi terkadang dengan daging sapi atau kambing bersama dengan cabai dan rempah-rempah.
Untuk membuat birria, barbacoa (daging panggang lubang) ditempatkan ke dalam panci saus dan dimasukkan ke dalam lubang panas. Panci kemudian ditutup dengan adonan jagung, ditutup dan dimasak selama minimal 4 jam sampai daging empuk. Saus tomat panggang ditambahkan ke saus di dalam panci. Tambahkan bawang bombay cincang dan oregano bersama dengan tortilla dan Anda siap untuk menikmatinya.
Hidangan ini sering disajikan pada hari libur keagamaan seperti Natal dan Paskah, dan pada perayaan seperti pernikahan dan pembaptisan. Kabar baiknya, birria juga terkenal dapat membantu mengatasi mabuk setelah semalaman berlebihan.
Sopa De Lima
Sopa de Lima adalah sup pedas menyegarkan yang merupakan spesialisasi Semenanjung Yucatan di Meksiko. Hal ini dapat disamakan dengan sup ayam dengan tendangan untuk itu. Kami adalah penggemar berat Makanan Meksiko di Semenanjung Yucatan setelah menghabiskan lebih dari sebulan berkeliling wilayah. Sopa de Lima yang diterjemahkan sebagai Sup Jeruk Nipis adalah favorit kami.
Sopa de Lima berasal dari zaman Maya awal di mana diyakini dibuat dari jagung dan kalkun liar. Hari ini resepnya didasarkan pada ayam atau kalkun, limau, alpukat, bawang putih, bawang merah, cabai, oregano, dan keripik tortilla goreng.
Sebagian besar restoran di sekitar Semenanjung Yucatan memiliki Sopa de Lima di menu mereka. Beberapa mungkin menambahkan bahan rahasia ke hidangan lokal. Kami memiliki sup yang dimasak dengan tomat dan restoran lain di pasar lokal menambahkan kayu manis.
Kami menikmati Sopa de Lima di seluruh Yucatan tetapi satu hidangan yang berbeda dari yang lain adalah di La Chaya Maya di Merida. La Chaya Maya adalah restoran lokal dan favorit penduduk lokal dan wisatawan. Kami tidak yakin apa yang ditambahkan untuk membuatnya istimewa, tetapi kami sangat merekomendasikan Anda untuk berkunjung ketika Anda berikutnya di Merida.
Salpicón De Res
Salah satu salad dingin paling populer di Meksiko, Salpicón de Res (salad daging suwir) menyajikan steak sayap atau Sandung lamur dalam saus cuka jeruk nipis yang menyegarkan.
Sejarah salpicón berasal dari Spanyol dan Prancis, yang mengacu pada metode di mana beberapa makanan dipotong dadu halus dan diikat bersama dalam saus. Jadi, di seluruh Amerika Latin dan Selatan, Anda dapat menemukan variasi salpicón yang menampilkan ayam, makanan laut, atau daging sapi yang dicampur dengan berbagai sayuran termasuk tomat, lobak, kacang polong, wortel, atau kol. Di Meksiko, versi daging sapi adalah yang paling banyak tersedia.
Sementara setiap juru masak memiliki bahan favorit mereka sendiri untuk ditambahkan, sebagian besar resep untuk Salpicón de Res umumnya berisi daging cincang brisket dicampur dengan tomat cincang, rempah segar seperti daun ketumbar, mint atau oregano dan bawang dalam saus jeruk nipis segar, cuka dan minyak zaitun .
Banyak versi juga mengandung naranja agria , jus jeruk pahit yang berasal dari Spanyol. Campuran daging dan sayuran kemudian diaduk bersama-sama, didinginkan dan disajikan pada suhu kamar di atas tostadas atau digulung menjadi tortilla jagung yang lembut.
Mudah dibuat dan disiapkan sebelumnya, salpicon adalah cara lezat untuk menggunakan sisa daging sapi dan menyajikannya kepada orang banyak. Ini adalah salad hangat tapi menyegarkan yang sangat populer di cuaca musim panas.
Taco
Makanan jalanan favorit, taco dapat ditemukan di seluruh Meksiko, biasanya disajikan dengan 2 atau 3 taco jagung yang diisi dengan daging suwir atau potong dadu. Ada berbagai macam bumbu, tetapi Anda hampir selalu menemukan pico de gallo (gay-yo), salsa dari bawang bombay cincang, daun ketumbar, dan tomat, dan terkadang alpukat, sebagai topping, bersama dengan irisan jeruk nipis untuk diperas. daging.
Apa saja isian taco yang populer?
Pecinta daging — Karnivora akan menikmati termasuk babi , sapi , ayam , kambing , chorizo , ikan , atau jika Anda ingin bertualang ada lidah (lengua), kulit babi goreng , dan taco dengan serangga seperti belalang dan larva semut . Di Baja, taco ikan dan udang paling populer.
Vegan — Tapi ada juga pilihan Vegan: taco bunga squash yang dikenal sebagai flor de calabaza adalah pilihan vegetarian yang enak. Kaktus matang , atau nopales , membuat pilihan lezat lainnya terutama jika kaktus segar digunakan.
Cemitas Poblanas
Las Cemitas (jamak) di Puebla seperti burger raksasa dan salah satu makanan paling gurih dan murah di antara hidangan ikonik Puebla .
Namun perlu diingat, ini bukan untuk yang sadar akan kesehatan, apalagi vegan, karena mencakup semua jenis daging dan keju, ditambah alpukat dan beberapa acar sayuran di sampingnya. Roti yang digunakan juga unik: bentuknya bulat renyah dan di atasnya ditaburi biji wijen. Cemita tradisional dapat memiliki berat hingga 1 kg.
Meskipun lebih tentang isian daripada roti itu sendiri, itu pasti jenis roti tertentu yang hanya dapat Anda temukan di Puebla.
Nama “cemita” tampaknya terkait dengan roti Yahudi Semita yang dibuat di Spanyol tanpa ragi oleh penduduk Sephardic (Yahudi-Spanyol) sejak Kekaisaran Romawi. Tampaknya Puebla membebani Madrid dengan berton-ton roti enam kali setahun, untuk memenuhi kebutuhan awak lautnya di lautan Atlantik dan Pasifik.
Pada pertengahan abad ke-19 konsumsi Cemitas menjadi populer di kalangan pekerja dan pengrajin yang bekerja di bengkel tembikar Talavera, industri tekstil, dan produksi kerajinan kaca di Lembah Puebla — semua kegiatan yang berkembang pesat pada waktu itu. Bagi mereka, cemita adalah makanan yang sempurna karena murah, mengenyangkan, dan praktis, karena dapat dimakan dalam keadaan dingin, serta mudah disimpan dan dibawa.
Untuk mencicipi cemita terbaik hari ini, pergilah ke Mercado del Carmen di Cemitas Las Poblanitas di Puebla. Ini adalah tempat paling terkenal dan Anda akan selalu melihat antrean panjang (tetapi mereka sangat cepat untuk disajikan dan layak untuk ditunggu). Mereka telah berkecimpung dalam bisnis ini selama lebih dari 30 tahun dan memiliki cemita terbaik di kota.
Pozol
Asal usul sup jagung ini telah ditelusuri ke suku Aztec yang tinggal di Meksiko tengah selama masa pra-Columbus. Mereka percaya manusia diciptakan oleh dewa jagung dan karenanya jagung dianggap suci.
Selama waktu itu, pozole hanya dimasak untuk perayaan. Dan menurut penelitian Institut Antropologi dan Sejarah Meksiko , daging manusia terkadang digunakan oleh suku Aztec untuk upacara pengorbanan mereka. Ketika Spanyol tiba, praktik itu dilarang dan babi digunakan sebagai gantinya.
Hari ini pozole dimakan di seluruh Meksiko, termasuk Valladolid , sebuah kota kecil di Yucatan di mana Anda dapat menemukan banyak makanan tradisional Meksiko. Bahan utama pozole adalah hominy, yaitu jagung kering yang mengembang saat direndam dalam air jeruk nipis.
Hasilnya adalah tekstur yang sedikit kenyal yang memiliki rasa yang mirip dengan tortilla jagung. Kuah kaldunya disajikan dengan tambahan pelengkap seperti lobak, kol, oregano, jeruk nipis, tostadas, dan tentu saja salsa.
Ada tiga jenis utama pozole – merah (rojo), hijau (verde), dan putih (blanco). Pozole putih polos, tanpa tambahan salsa. Pozole merah termasuk salsa yang menggunakan cabai seperti ancho, guajillo, dan piquin. Pozole hijau menggunakan salsa yang terbuat dari tomatillo dan ketumbar.
Dengan akar kuno dan masa lalu yang kontroversial, pozole adalah salah satu hidangan paling tradisional di Meksiko dan harus Anda coba selama perjalanan Anda.
Caesar Salad
Tijuana di Baja California , “Kota Dosa” Meksiko, mungkin memiliki reputasi yang kurang murni, tetapi klaim terlezat untuk ketenaran yang dimiliki Tijuana adalah penemuan salad Caesar. Siapa yang tahu?
Berlawanan dengan kepercayaan populer, salad yang dikenal secara internasional tidak dibuat di Roma, dan juga tidak dinamai Julius Caesar. Asal usul resep kembali ke satu restoran di Tijuana, Caesar’s Restaurant and Bar, dinamai pemilik Cesare Cardini, di mana pada tahun 1920 ketika turis Amerika berbondong-bondong ke Tijuana selama Larangan Amerika, kota ini menjadi hotspot dan pesta terkenal. tempat kejadian.
Pada suatu malam, dua orang yang mabuk ke pesta menemukan Caesar’s Restaurant setelah jam kerja, dan memohon makanan – bahkan sisa makanan. Oven sudah dimatikan dan dibersihkan, tetapi para koki menyiapkan salad selada romaine dengan saus jus lemon dan pasta ikan teri, di atasnya dengan keju parut dan roti panggang. Itu adalah hit!
Jika Anda mengunjungi Tijuana hari ini, Anda akan menemukan bahwa hidangannya tidak banyak berubah dari resep aslinya. Faktanya, salah satu hal terbaik yang dapat dilakukan di Tijuana adalah makan di semua restoran yang luar biasa, tetapi Anda tidak dapat meninggalkan kota tanpa memiliki salad Caesar yang otentik. Anda bahkan dapat memiliki salad Caesar yang disajikan di sisi meja di Caesar’s Restaurant yang asli, atau untuk pilihan yang lebih murah, pergilah ke Telefonica Gastro Park untuk gerobak makanan salad Caesar terbaik di kota.
Oaxaca
Oaxaca terkenal sebagai tanah dari tujuh mol, tetapi sejujurnya ada begitu banyak lebih dari sekedar tujuh klasik yang dapat ditemukan, dan Oaxaca adalah tempat terbaik di dunia untuk bekerja dengan cara Anda melalui mereka!
Mole (diucapkan moh-lay) adalah saus Meksiko yang berasal dari daerah Oaxaca dan Puebla . Setiap tahi lalat di intinya dimulai dengan setidaknya satu jenis cabai, kemudian dibuat dengan 25 atau lebih bahan lainnya. Buah-buahan, kacang-kacangan, biji-bijian, roti panggang, cokelat, rempah-rempah, bawang bombay, dan bawang putih semuanya digiling bersama dan dimasak perlahan — terkadang selama beberapa hari, hingga menjadi pasta yang kental dan harum.
Keluarga mewariskan resep mereka yang dijaga dengan hati-hati, dan ada tahi lalat khusus yang digunakan untuk perayaan yang berbeda – ini adalah hidangan yang dimakan secara luas di seluruh Meksiko selama pernikahan, quiñceaneras, dan di seluruh Día de Muertos.
Tapi bukan hanya perayaan yang menjamin melahap tahi lalat yang lezat! Anda dapat menemukan tahi lalat di setiap makan sepanjang hari.
Sarapan di Oaxaca sering kali mencakup tamales de mole atau enmoladas, Anda dapat menikmati mol coloradito yang disiram enchilada untuk makan siang, atau menikmati mol negro con pollo untuk comida. Jika Anda menemukan jalan ke toko Cokelat Xhuladii yang tersembunyi , Anda dapat mencicipi tahi lalat di dalam cokelat; atau pergilah ke salah satu dari banyak Walikota Oaxaca untuk mencoba saus tahi lalat cokelat mereka yang terkenal.
