Hidangan Tradisional Meksiko Yang Wajib Dicoba – Anda mungkin akrab dengan chilaquiles pada saat ini, tetapi seberapa banyak yang Anda ketahui tentang cemita poblanas, enmoladas, dan posole? Jika jawabannya adalah “nada”, Anda tidak sendirian.
Hidangan Tradisional Meksiko Yang Wajib Dicoba
oaxacaindc– Banyak dari hidangan regional ini tidak standar pada menu Meksiko di seluruh Amerika Serikat. Karena itu, sebaiknya Anda mencoba makanan tradisional ini, jadi lain kali Anda masuk ke tempat makan nyata, Anda akan tahu apa yang harus dipesan.
Baca Juga : 13 Resep Masakan Meksiko Paling Banyak Dimasak
Enmolada
Berasal dari Oaxaca, enmolada adalah tortilla jagung gulung yang sering diisi dengan ayam suwir dan keju cotija , kemudian dicelupkan ke dalam tahi lalat hitam dan ditaburi biji wijen dan keju parut. Anggap saja seperti sepupu enchilada yang lebih kompleks .
Posole (atau Pozole)
Dasar dari sup hangat ini adalah bubur jagung (biji jagung yang dikuliti, juga dikenal sebagai jagung), yang direbus dengan cabai merah, rempah-rempah aromatik, tomat dan bahu babi; hiasi dengan irisan kubis, bawang cincang , irisan lobak dan jeruk nipis; dan disajikan bersama tortilla jagung hangat. Suku Aztec percaya jagung adalah tanaman suci, yang menjelaskan mengapa posole secara tradisional disediakan untuk acara-acara khusus.
Tortas
Torta adalah sandwich Meksiko yang biasanya disajikan panas—dipanggang atau ditekan—tetapi juga bisa dinikmati dingin. Meskipun isiannya—beberapa kombinasi daging dan sayuran—mungkin saja, gulungannya cukup spesifik: paling umum adalah bolillo atau telera (dua roti paling ikonik di Meksiko). Bolillo meruncing di kedua ujungnya, sedikit lebih padat dan memiliki bagian luar yang keras—paling sebanding dengan baguette . Sedangkan telera memiliki bentuk yang lebih bulat dan cenderung lebih lunak.
Chilis en Nogada
Anda mungkin akrab dengan chilaquiles pada saat ini, tetapi seberapa banyak yang Anda ketahui tentang cemita poblanas, enmoladas, dan posole? Jika jawabannya adalah “nada”, Anda tidak sendirian. Banyak dari hidangan regional ini tidak standar pada menu Meksiko di seluruh Amerika Serikat. Karena itu, sebaiknya Anda mencoba makanan tradisional ini, jadi lain kali Anda masuk ke tempat makan nyata, Anda akan tahu apa yang harus dipesan.
Chiltomate
Salsa sering disebut sebagai inti masakan Meksiko. Dan chiltomate—makanan pokok Yucatecan yang berusia berabad-abad—tentu saja cocok dengan deskripsi itu. Bahkan, dilaporkan bahwa bangsa Maya—yang tinggal di tempat yang sekarang disebut Semenanjung Yucatán—kamilah yang pertama menyiapkan tomat panggang dan salsa cabai ini . Dengan bahan-bahan sederhana, persiapan pedesaan dan rasa manis-pedas, chiltomate mencontohkan dan tetap menjadi pilar masakan Maya modern.
Taco de Papa
Tacos de papa adalah kentang tumbuk berbumbu jinten yang dimasukkan ke dalam tortilla jagung dan digoreng hingga renyah . Tergantung di mana (di Amerika Serikat dan di Meksiko) Anda memesannya, Anda akan melihatnya dihias dengan berbagai bahan, termasuk queso fresco, parutan kubis, salsa verde , krim asam, dan pico de gallo.
Sopa de Lima
Baca Juga : Mengulas Potato cake Asal Australia Yang Sangat Terkenal
Sopa de lima —yang berasal dari Yucatán—adalah padanan regional sup ayam Nenek . Ini pada dasarnya adalah semangkuk besar kenyamanan, dibuat dengan ayam, tortilla jagung, alpukat, habanero, dan jeruk nipis.
Cemita Poblana
Sandwich regional dari Puebla (tenggara Mexico City ) ini bukan torta biasa. Bahkan rotinya pun luar biasa—roti gulung lembut, telur, bertabur wijen mirip dengan roti brioche yang diisi dengan daging (daging sapi atau irisan daging babi yang dilapisi tepung roti dan digoreng ), queso blanco, bawang, irisan alpukat, pápalo (campuran herba ketumbar dan arugula), paprika chipotle dan salsa roja.
