Berburu Kuliner Meksiko Paling Legendaris – Meksiko merupakan negara yang paling menggoda untuk dikunjungi. Termasuk negara di kawasan amerika yang memiliki jumlah kunjungan cukup besar. Tidak terkecuali jika berbicara tentang makanan. Makanan meksiko sudah dikenal di banyak negara di dunia. Kelezatan rasanya sudah diakui sebagai salah satu kekayaan yang tidak akan tertandingi. Bahkan aneka kuliner ini berhasil membujuk siapa saja untuk berkunjung dan mencoba banyak makanan ketika berada di meksiko. Popularitasnya membuat banyak warga dunia tidak akan melewatkan untuk menikmati kuliner-kuliner khas meksiko yang menggugah selera. Meskipun sebenarnya makanan tersebut merupakan jajanan pinggir jalan yang akan sangat mudah dijumpai di meksiko.

Makanan paling populer di dunia khas meksiko pertama adalah tacos. Tacos sebenarnya merupakan roti yang dimakan menggunakan isian. Roti isi khas meksiko ini tidak menggunakan sembarangan jenis roti untuk menjadi dasarnya. Tacos sendiri menggunakan jenis roti tortila yang memiliki ciri khas sangat tipis. Kemudian di dalam roti tersebut diisi dengan daging, sayuran serta keju. Penyajiannya juga bukan dengan cara ditumpuk biasa saja. Akan tetapi cara penyajiannya menggunakan teknik menggulung. Sehingga isiannya akan digulung di dalam roti tortila tipis yang lebar. Santapan ini biasanya cocok dinikmati ketika sedang sarapan. Sedangkan untuk pelengkapnya biasanya menggunakan saus salsa yang rasanya menggugah selera.

Makanan berikutnya khas meksiko yang nikmat adalah buritos. Buritos sendiri sebenarnya bisa dikatakan lebih mirip dengan kebab di turki. Namun perbedaannya terletak pada isian yang menjadi isian rotinya. Apabila kebab berisikan daging, saus dan tidak lupa sayuran dan keju, berbeda dengan buritos. Buritos berisikan daging disertai dengan pasta kacang. Kemudian perbedaan berikutnya terletak pada rotinya. Buritos menggunakan roti tortila yang tipis dan lebar untuk menyajikannya. Buritos juga merupakanan makanan yang tergolong jajanan pinggir jalan yang memiliki cita rasa nikmat dan menggoda. Biasanya ketika makan burito waktu yang paling cocok adalah ketika sarapan. Perpaduan rasa daging dan saus kacang yang lembut membuat tekstur dari buritos menjadi lebih bervariasi.

Meskipun naco dan burito merupakan jajanan yang paling legendaris di meksiko, akan tetapi tidak lengkap rasanya jika berkunjung ke meksiko tidak menikmati keduanya. Keduanya termasuk jenis makanan yang sangat mengenyangkan. Selain mengenyangkan, keduanya merupakan santapan yang penuh gizi yang bisa dinikmati ketika berkunjung ke meksiko. Selain itu perpaduan rasa roti dan berbagai isian kemudian ditambahkan dengan cocolan sausnya yang kaya rasa membuat rasa jajanan ini menjadi semakin nikmat tidak terlupakan. Meskipun merupakan jajanan, kedua makanan ini memang sudah biasa disajikan di dalam rumah-rumah di meksiko sebagai sajian makanan yang lengkap serta nikmat untuk bersantap dengan keluarga dan sambil bermain judi online di situs judi bola https://agenbola108.cc terpercaya di indonesia.

Serba Serbi Makanan dan Resep Makanan Meksiko (5 resep)
Blog Makanan/Minuuman Reservasi Uncategorized

Serba Serbi Makanan dan Resep Makanan Meksiko (5 resep)

1. Babi panggang achiote (cochinita pibil)

www.oaxacaindc.comSerba Serbi Makanan dan Resep Makanan Meksiko (5 resep). Hidangan berwarna-warni yang mencolok ini mendapatkan rona merahnya dari pigmen biji achiote, juga dikenal sebagai annatto. Rasa yang bersahaja dan kompleks ini digunakan oleh orang-orang Yucatán untuk membuat salah satu hidangan mereka yang paling terkenal, cochinita pibil, yang berarti ‘babi kecil’. Secara tradisional, cochinita pibil dimasak di tanah, tetapi disini saya menggunakan daun pisang untuk mengukus daging babi, yang memberikan rasa lembut dan unik.

Bahan

  • 1 kg leher babi (lihat Catatan) potong bulat 2 cm
  • 2 sdt garam
  • 2 lemon
  • 2 jeruk nipis
  • 1 jeruk
  • 40 g pasta achiote (lihat Catatan)
  • sdt biji jintan
  • sdt oregano Meksiko kering
  • 8 merica hitam
  • 3 rempah utuh
  • 2 siung bawang putih, kupas
  • 80 cm pisang daun
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang kayu manis, kira-kira dipecah
acar merah bawang
  • 2 bawang merah kecil, iris menjadi cincin tebal 3 mm
  • ½ habanero cabai, biji dihapus
  • ½ sdt garam
  • 50 ml air jeruk nipis
Untuk melayani
  • limau nipis
  • hangat tortilla jagung
  • cincang ketumbar

Petunjuk

Waktu Pengasinan Semalam Anda harus memulai resep ini 1 hari sebelumnya. Campurkan jus dari 1 lemon, 1 jeruk nipis dan jeruk. Tambahkan 2 sendok teh garam dan daging babi, dan rendam semalaman di lemari es. Panaskan oven 150°C. Tempatkan wajan di atas api sedang dan panggang kering bawang putih, jinten, allspice dan merica selama 2 menit. Tambahkan oregano dan panggang selama 30 detik lagi, lalu masukkan semua bumbu ke dalam blender dengan pasta achiote. Peras sisa lemon, jeruk nipis dan jeruk setengah dan tambahkan ke blender. Blender hingga halus. Tambahkan campuran ke daging babi dan pijat rendaman ke dalam daging. Dinginkan selama 1 jam. Sementara itu, kupas batang dari daun pisang dan tahan daun di atas api selama beberapa detik sampai melunak. Lapisi loyang dengan daun pisang. Tambahkan daging babi dan bumbunya, kayu manis dan daun salam ke dalam nampan dan tutup dengan daun pisang untuk membungkus daging babi. Bungkus nampan dengan kertas timah untuk menutupnya, lalu pindahkan ke oven dan masak selama 3 jam sampai daging babinya hancur. Cincang kasar daging dan tutup agar tetap hangat. Sementara itu, rebus bawang selama 30 detik dalam air mendidih, tiriskan. Campur bawang bombay dengan sisa bahan dan bumbui sesuai selera. Biarkan istirahat agar bumbunya berkembang. Sajikan daging babi suwir dengan tortilla jagung hangat, acar bawang bombay, ketumbar cincang, dan irisan jeruk nipis. Catatan
  • Leher babi juga disebut sebagai scotch babi.
  • Pasta Achiote tersedia dari toko kelontong Meksiko dan toko makanan khusus.

2. Almond custard dan puff pastry pie (galette de rois)

Resep ini menelusuri sejarahnya kembali melalui Spanyol dan Prancis, tetapi hari ini juga dapat ditemukan di Amerika Latin. Custard almond dibungkus dengan puff pastry dan dipanggang sampai berwarna keemasan dan bersisik – tidak perlu pendamping.

Bahan

  • 375 g blok puff pastry, dicairkan
  • 100 ml susu
  • 4 butir telur
  • cangkir (55 g) gula kastor
  • 2½ sdm tepung terigu
  • 30 g mentega tawar, dilunakkan
  • 1 sdt ekstrak vanila
  • beberapa tetes esensi almond
  • 100 g tepung almond

Petunjuk

Resep berikut telah diuji dan diedit oleh SBS Food dan mungkin sedikit berbeda dari podcast. Potong puff pastry menjadi dua, dengan satu setengah sedikit lebih besar dari yang lain. Gulung bagian yang lebih besar menjadi lingkaran 22 cm dan bagian kecil menjadi lingkaran 20 cm. Tempatkan kue di lemari es sampai siap digunakan. Panaskan oven hingga 200 derajat Celcius. Masukkan susu ke dalam panci, didihkan dan angkat dari api. Kocok 1 butir telur dan 1 sendok makan gula hingga tercampur. Tambahkan 1 sendok makan tepung dan aduk rata. Masukkan susu panas perlahan-lahan hingga tercampur rata. Kembalikan campuran ke panci dan letakkan di atas api sedang. Masak, aduk, sampai custard mengental dan mendidih. Angkat dari api dan saring. Menyisihkan. Kocok mentega dan sisa gula hingga ringan dan mengembang. Tambahkan 2 butir telur, satu per satu, lalu campurkan esens vanilla dan almond. Tambahkan tepung almond dan sisa tepung, aduk hingga tercampur, dan masukkan custard. Kocok sisa telur. Tempatkan kue yang lebih kecil di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Oleskan dengan custard almond dalam bentuk kubah meninggalkan batas cm di sekitar tepi. Olesi pinggirannya tipis dengan telur kocok. Tempatkan lingkaran kue yang lebih besar di atasnya, tutup rapat dan olesi bagian atasnya dengan telur kocok. Dengan menggunakan pisau tajam, ratakan bagian atas pastry dengan ringan beberapa kali dalam kurva dari tengah ke tepi. Pindahkan ke oven dan panggang selama 30 menit sampai berwarna keemasan.
Baca Juga: Resep Safari Makanan Meksiko, Makanan yang Otentik

3. Ancho chili and date chocolate tart

cokelat cabai Meksiko ini adalah makanan penutup yang kaya dan dekaden. Jika Anda tidak dapat menemukan cabai ancho, cabai mulato dan pasilla adalah pengganti terbaik. Ini adalah cara manis untuk menggunakan cabai.

Bahan

  • 125 g mentega tawar dingin, cincang
  • 225 g (1½ cangkir) tepung terigu,
  • 55 g (⅓ cangkir) gula icing, diayak
  • 2 sdt kayu manis giling
  • 2 kuning telur
  • cabai ancho atau gula icing (opsional), untuk
  • taburan es kayu manis- krim (lihat Catatan) atau krim ganda, untuk disajikan
Isidan kurma
  • 25 g ancho(sekitar 2) cabai ancho
  • 2 sdm rum gelap
  • 50 g glukosa cair
  • 165 g (¾ cangkir) gula kastor
  • 75 g mentega tawar dingin, cincang
  • 140 g (1 cangkir) kurma segar cincang kasaririsan
  • 2 sdm almond panggang
Chocolate ganache
  • 80 g cokelat Meksiko (lihat Catatan), cincang
  • 150 g dark chocolate (70% kakao padat), cincang
  • 200 ml krim kental
  • 80 g mentega tawar dingin, cincangpendinginan

Petunjuk

Waktu 50 menit Waktu tunggu 2 jam 5 menit Untuk membuat kue kering, proses mentega, tepung, gula icing, kayu manis dan sedikit garam dalam food processor sampai campuran menyerupai remah roti halus. Tambahkan kuning telur dan 2 sdt air, lalu proses hingga adonan mulai menyatu. Balikkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung, lalu uleni hingga menyatu. Bentuk menjadi cakram, bungkus dalam bungkus plastik, lalu dinginkan selama 30 menit. Olesi sedikit loyang tart 24 cm dengan alas yang bisa dilepas dan letakkan di atas loyang. Gulung pastry di antara 2 lembar kertas roti hingga setebal 4 mm, lalu gunakan untuk melapisi loyang, potong kelebihannya. Menggunakan garpu, tusuk dasar, lalu dinginkan kulit pastry selama 20 menit. Panaskan oven dengan suhu 180°C. Lapisi pastry dengan kertas roti dan isi dengan pastry weights atau nasi. Panggang buta selama 20 menit, lalu keluarkan pemberat dan kertas, dan panggang selama 10 menit lagi atau sampai kue kering dan berwarna keemasan. Keluarkan dari oven dan dinginkan. Untuk membuat isian, panggang cabai dalam wajan kering dengan api sedang selama 30 detik setiap sisinya atau sampai harum. Hapus cabai dari panci dan tempatkan dalam mangkuk. Tutup dengan air mendidih, lalu tutup mangkuk dengan plastik wrap dan diamkan selama 20 menit atau sampai empuk. Tiriskan dan keringkan dengan handuk kertas, lalu buang batang dan bijinya, dan sobek dagingnya menjadi beberapa bagian. (Untuk menghilangkan biji dengan mudah, letakkan cabai di bawah air dingin yang mengalir.) Dengan menggunakan pengolah makanan kecil atau blender tongkat, proses cabai dan rum menjadi pure, lalu sisihkan. Tempatkan glukosa dan 1 sdm air dalam panci kecil di atas api sedang. Saat mulai menggelembung, tambahkan gula secara bertahap, aduk hingga larut sebelum menambahkan lebih banyak gula. Sikat ke bawah sisi panci dengan sikat kue basah untuk mencegah kristal gula terbentuk. Saat gula telah larut, masak selama 12 menit lagi atau sampai berwarna keemasan. Matikan api, lalu tambahkan mentega secara bertahap, aduk hingga tercampur. (Hati-hati saat menambahkan mentega karena campuran dapat naik dengan cepat.) Masukkan pure cabai, kurma, almond, dan 1 sdt garam hingga tercampur rata, lalu tuangkan campuran ke dalam wadah kue. Diamkan di tempat yang sejuk selama 45 menit atau hingga dingin dan mengeras. Untuk membuat ganache, masukkan cokelat dan krim ke dalam mangkuk tahan panas yang diletakkan di atas panci berisi air yang mendidih perlahan. Aduk hingga rata, lalu dinginkan sebentar. Secara bertahap dan perlahan aduk mentega sampai tercampur. Tuang ganache coklat di atas isian dan sisihkan di tempat yang dingin selama 2 jam atau sampai keras. Taburi tart dengan cabai ancho giling atau gula icing dan sajikan dengan es krim atau krim. Catatan
  • Kami menggunakan Serendipity Es Krim Kayu Manis.
  • Cokelat Meksiko, tersedia dari Herbie’s Spices, Monterey Mexican Foods, The Essential Ingredient dan toko makanan khusus lainnya, memiliki gula yang tidak larut dalam campurannya, yang membuatnya sedikit berpasir. Ini juga mengandung perasa kayu manis dan lesitin.

4. Tamale ayam cabai

ancho Cabai ancho, cabai poblano kering dari Puebla, adalah salah satu varietas cabai yang paling umum dalam masakan Meksiko. Adonan Tamale terbuat dari adonan berbahan dasar jagung yang disebut masa. Itu tersebar di kulit jagung, lalu dibungkus dengan daging dan tahi lalat. Biasanya tamale dibuat dalam jumlah besar untuk acara-acara khusus dan terkadang ada pesta pembuatan tamale yang disebut tamaleda.

Bahan

  • 70 g (sekitar 6) cabai ancho kering
  • 4 siung bawang putih, cincang kasar
  • 1 bawang bombay, cincang kasar
  • 1 ikat ketumbar, akar dibersihkan dan dicincang, tangkai dicadangkan
  • 1½ sdt jinten tanah
  • 1 sdm gula putih
  • 2 sdt air jeruk nipis
  • 500 ml (2 gelas) kaldu ayam panas
  • 1 sdm minyak sayur
  • 500 g fillet paha ayam, dipotong, dibelah dua
  • 40 besar segar atau 30 kulit jagung kering (lihat Catatan), dipangkas, dibersihkan
  • 340 g (2 cangkir) masa harina kuning atau putih (lihat Catatan)
  • 125 g babi lemak babi
  • 1 sdt baking powder
Baca Juga: Makanan Dan Minuman Khas Di Negara Taiwan

Petunjuk

Panggang cabai dalam wajan di atas api sedang selama 30 detik setiap sisi atau sampai harum. Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan 1 liter air mendidih, tutup dengan bungkus plastik dan diamkan selama 20 menit atau sampai lunak. Tiriskan dan simpan cairan. Buang batang dan bijinya, dan sobek dagingnya menjadi beberapa bagian. Proses cabai, bawang putih, bawang merah, akar ketumbar, jinten, gula, air jeruk nipis, 375 ml (1½ gelas) cairan yang dicadangkan dan 125 ml (½ gelas) kaldu dalam food processor hingga menjadi pure. Bumbui dengan garam dan merica, sisihkan. Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar. Bumbui ayam, lalu masak selama 2 menit di setiap sisinya atau sampai berwarna keemasan. Tambahkan pure cabai, didihkan campuran, lalu kecilkan api menjadi rendah-sedang. Tutup dan didihkan selama 45 menit atau sampai ayam sangat empuk. Matikan api, pindahkan campuran ke mangkuk dan sisihkan sampai cukup dingin untuk ditangani. Parut ayam ke dalam mangkuk kedua, campur dengan saus 125 ml (½ cangkir) dan dinginkan sampai dibutuhkan. Pindahkan sisa saus ke dalam panci kecil, tutup dan simpan. Tempatkan kulit jagung dalam mangkuk besar, lalu tutup dengan air mendidih. Biarkan selama 1 jam atau sampai sekam lunak dan lentur. Mengeringkan. Untuk membuat adonan, tempatkan masa, sisa 375 ml (1½ gelas) kaldu dan 125 ml (½ gelas) cairan ancho cadangan dalam mangkuk dan, dengan menggunakan tangan Anda, aduk hingga tercampur rata. Tempatkan lemak babi, baking powder dan 1 sdt garam ke dalam mangkuk mixer listrik dan kocok dengan kecepatan tinggi selama 2 menit atau sampai mengembang. Kurangi kecepatan menjadi sedang, lalu tambahkan campuran masa secara bertahap hingga tercampur. Tambahkan 60 ml ( cangkir) cairan ancho, lalu tingkatkan kecepatan hingga tinggi dan kocok hingga halus. Tambahkan lebih banyak cairan jika perlu. Untuk merakit tamale, letakkan 3 kulit jagung segar atau 2 kulit jagung kering, sedikit tumpang tindih, secara vertikal di atas permukaan kerja. Sebarkan ¼ cangkir adonan secara lebar di bagian bawah sekam, sisakan batas 4 cm di satu ujung dan batas 1 cm di ujung lainnya. Sendokkan 1 sdm campuran ayam di satu sisi adonan, lalu lipat kulit dan adonan yang tumpang tindih menjadi dua secara vertikal untuk melampirkan isian. Lipat sekam menjadi dua lagi untuk membentuk persegi kasar. Tekan sekam bersama-sama sehingga adonan menutup tepi yang terbuka, lalu lipat tepi di kedua sisi untuk membentuk dua panel sempit. Ikat dengan tali dapur; sekarang seharusnya hanya ada satu tepi yang terbuka. Ulangi dengan sisa sekam, adonan dan ayam. Atur pengukus di atas panci besar. Berdiri tegak tamale di kapal uap dengan ujung yang tidak dilipat menghadap ke atas. Tutup dengan sisa sekam, lalu tutup dengan handuk teh yang bersih dan lembab dan tutup dengan penutup. Tempatkan panci di atas api kecil-sedang dan didihkan selama 1 jam, tambahkan air bila perlu, atau sampai kulit jagung terkelupas dengan mudah dari adonan. Istirahatkan tamale selama 15 menit. Panaskan saus yang dipesan. Sajikan tamale dengan saus dan setangkai ketumbar yang dipesan. Catatan
  • Minta penjual sayur Anda untuk menyimpan kulit jagung segar yang besar atau memesan kulit jagung kering dari Monterey Mexican Foods.
  • Merek masa yang paling banyak tersedia adalah PAN, yang dapat Anda temukan di toko makanan tertentu.

5. Arroz con pollo dengan chanterelles

Arroz con pollo terdengar mewah dan rumit, bukan? Nah, tidak jika Anda berbicara bahasa Spanyol! Ini hanya nasi dengan ayam. Namun, hidangan ini lebih dari itu. Ini menenangkan, dibumbui dengan lembut, hangat dan bagian favorit saya – memasak dalam satu panci! “Tidak, tidak apa-apa sayang. Aku akan mencuci piring malam ini.”

Bahan

  • 3 tomat, belah dua memanjang
  • 8 kulit paha ayam
  • 1 bawang bombay sedang, cincang halus
  • 220 g chanterelles, cincang kasar
  • 5 siung bawang putih, cincang
  • 2 sdm sherry kering
  • 1 capsicum hijau sedang, cincang halus
  • 4 tangkai thyme
  • 1 daun salam
  • 1 sdt manis pimentón de la Vera (paprika Spanyol asap)
  • sejumput serpihan cabai
  • 3 cangkir kaldu ayam
  • 1 cangkir nasi Bomba atau Calasparra
  • sejumput kecil benang safron
  • saus pedas, ketumbar, daun bawang, dan cotija hancur (lihat Catatan), untuk disajikan

Instruksi

Bekerja di atas mangkuk , parut sisi potongan tomat pada lubang besar parutan kotak; buang kulitnya. Atur wajan yang sangat besar dan dalam (sebaiknya besi tuang) di atas api besar dan panaskan sampai wajan mulai berasap. Bumbui ayam dengan garam dan merica, tambahkan dengan hati-hati ke dalam wajan, sisi kulit menghadap ke bawah, dan masak dengan api sedang selama sekitar 3-5 menit per sisi atau sampai kecoklatan di kedua sisi. Pindahkan ayam ke piring. Lemak dari skill ayam akan hilang dan memberi Anda cukup lemak untuk memasak sayuran. Tambahkan bawang bombay dan chanterelles cincang ke dalam wajan, bumbui dengan sedikit garam dan masak dengan api sedang, aduk sesekali, hingga menjadi karamel dalam, sekitar 15 menit. Tambahkan bawang putih lalu masak selama satu menit lagi sebelum mengolesi wajan dengan sherry kering. Tambahkan capsicum hijau dan tumis selama 5 menit. Tambahkan bawang putih, tangkai thyme, daun salam, pimentón dan serpihan cabai dan masak, aduk, selama 2 menit atau sampai harum. Aduk tomat parut dan masak, aduk, selama 5 menit atau sampai cairannya menguap. Tuang kaldu ke dalam wajan dan didihkan. Aduk beras, kunyit, dan sejumput garam dan didihkan kembali. Masukkan ayam ke dalam nasi dan masak dengan api sedang, tanpa diaduk, selama 20-25 menit atau sampai nasi empuk dan ayam matang. Buang tangkai thyme dan daun salam. Bumbui hidangan dengan garam dan merica dan sajikan dengan saus pedas. Taburi hidangan dengan ketumbar cincang, irisan daun bawang dan cotija. Catatan
  • Cojita adalah keju keras yang sudah tua, sangat asin dan keras – pengganti yang baik adalah parmesan atau pecorino yang sudah tua.
 
Resep Safari Makanan Meksiko, Makanan yang Otentik
Blog Makanan/Minuuman Menu

Resep Safari Makanan Meksiko, Makanan yang Otentik

www.oaxacaindc.comResep Safari Makanan Meksiko, Makanan yang Otentik. Makanan Meksiko otentik yang hidup, lezat, segar dan menyenangkan. Ini juga berwarna-warni, pedas dan menggunakan berbagai cabai yang luar biasa, baik segar maupun kering. Banyak bahan tersedia di mana-mana, seperti tomat, limau, ketumbar, bawang merah, alpukat, dan jagung, dan bahan-bahan khusus menjadi lebih mudah tersedia di Australia dan di tempat lain.

Di antara makanan pokok Meksiko adalah kacang dan jagung. Jagung digunakan untuk membuat masa, adonan yang kemudian diubah menjadi tortilla dan tamale, sedangkan kacang dan jagung menonjol di banyak hidangan.

Masakan Meksiko dikemas dengan rasa; di antara rempah-rempah dan rempah-rempah yang memberikan tendangan yang berbeda adalah berbagai cabai (segar, kering, diasap dan diasamkan), bersama oregano, ketumbar (dikenal sebagai ketumbar di Amerika Utara), kayu manis dan kakao. Bawang putih, bawang merah, lemon dan limau juga banyak digunakan.

Enam wilayah Meksiko sangat bervariasi dalam hal masakan karena perbedaan utama dalam geografi, iklim, dan susunan etnis. Misalnya, bagian utara Meksiko terkenal dengan produksi daging sapi, kambing, dan burung unta. Di Yucatan, makanan cenderung lebih manis dan kurang pedas dan achiote adalah bumbu yang paling umum, sedangkan wilayah Oaxacan dikenal dengan bumbunya. tamale gurih dan saus mole. Hidangan populer di Meksiko Tengah termasuk carnitas (babi rebus atau panggang) dan pozole (rebusan daging pra-Columbus.) Masakan Meksiko Tenggara memiliki pengaruh Karibia karena geografinya dan dikenal baik karena hidangan ikan dan sayuran pedas dan hidangan ayam.

Ada persepsi umum bahwa makanan Meksiko pedas dan berat, tetapi pada kenyataannya, makanan Meksiko sejati memiliki rasa yang dalam – dengan kombinasi rasa gurih dan bersahaja – dan rasa ringan segar dari penggunaan rempah segar, sayuran dan jeruk. Di sebagian besar Meksiko akan sangat tidak biasa untuk memasukkan keju ke dalam taco, enchilada atau tostados, misalnya, dan jika digunakan, keju panela Meksiko (keju putih yang halus, segar,).

1. Green mole (mol verde) with pork

Cobalah resep ini untuk daging babi empuk yang dimasak dalam Green mole segar yang indah, diwarnai dengan indah oleh biji labu, sayuran, cabai hijau, dan rempah-rempah. Sajikan dengan nasi Meksiko dan tortilla jagung.

Bahan

  • 1 kg daging kaki babi, potong menjadi 2 kubus cm
  • 1 daun bay
  • ½ bawang kecil
  • garam
  • 3 sdm biji wijen
  • 50 g almond
  • 100 g biji labu
  • 15 siung bawang merah, cincang kasar
  • 1 siung bawang putih
  • 400g timah tomatillos(tomat Meksiko)
  • 1 hijau besar capsicum, buang bijinya dan cincang kasar
  • 2 cabai hijau panas
  • 1 ikat ketumbar, cincang kasar
  • jintan
  • lada
  • minyak zaitun

Petunjuk

Tempatkan daging babi dalam panci dengan daun salam, bawang merah dan garam. Tutup dengan air dan didihkan, lalu didihkan sampai empuk (kurang lebih 1 jam).

Panggang biji wijen dalam wajan kering sampai berwarna keemasan. Angkat dari panci dan ulangi dengan almond dan kemudian biji labu. Haluskan biji dan kacang dalam blender dengan sedikit air dari daging babi. Menyisihkan.

Masukkan daun bawang, bawang putih, tomatillo, capsicum, cabai dan ketumbar ke dalam blender dengan jinten, garam dan merica secukupnya. Tambahkan 2 cangkir air dari daging babi dan haluskan ke saus hijau cerah.

Panaskan sedikit minyak dalam panci dan goreng campuran biji dan kacang selama beberapa menit. Tambahkan saus hijau dan didihkan selama 5 menit. Tambahkan daging babi yang dimasak dan didiamkan selama beberapa menit lagi.

2. Salsa tomate (pico de gallo)

Kesederhanaannya membuat favorit Meksiko ini menjadi salsa tomat serba guna yang luar biasa. Itu harus dibuat pada hari itu menggunakan bahan-bahan segar. Variasikan resepnya dengan menambahkan alpukat potong dadu untuk menambah warna dan rasa.

Bahan

  • 3 buah tomat, potong dadu
  • ½-1 segar jalapeño cabai, cincang halus
  • 3 sdm cincang ketumbar
  • ½ bawang merah, potong dadu
  • 1 sdt garam

Petunjuk

Membuat 2 ½ cangkir

Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan musim dengan selera.

3. Sup tortilla (sopa de tortilla)

Ada rasa yang enak dalam sup ini, yang berasal dari tomat panggang dan bawang merah, dan dari cabai kering mirip kismis yang disebut pasilla. Potongan tortilla goreng yang renyah ditambahkan ke sup sebelum disajikan. Feta bukanlah bahan tradisional dalam resep ini, tetapi bisa menjadi pengganti keju Meksiko yang baik.

Bahan

  • 3 tomat matang, dibelah dua
  • ½ bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 kering cabe pasilla
  • 1,5 liter kaldu ayam
  • minyak
  • garam dan merica
  • 8-10 tortilla jagung, dipotong setengah, maka dalam strip
  • ½ bawang merah, potong dadu
  • 150 g feta, potong dadu
  • 2 alpukat, potong dadu
  • 3 jeruk nipis, dibelah dua
  • 125 ml krim kental

Baca Juga: 7 Resep Masakan Dinner Meksiko Untuk Acara Keluarga

Petunjuk

Panggang tomat, bawang merah dan bawang putih dalam wajan besi sampai hangus. Panggang cabai dengan memegangnya dengan penjepit di atas api gas (bisa terbakar). Ini meningkatkan rasa mereka. Rendam cabai dalam air panas sampai lunak, lalu buang bijinya.

Haluskan tomat, bawang merah, bawang putih dan 2 cabai dengan blender dengan sedikit kaldu hingga halus. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis pure tomat selama beberapa menit, lalu angkat dari api.

Didihkan sisa kaldu dalam panci dan masukkan pure tomat. Bumbui dengan garam dan merica dan masak, tutup, dengan api sedang selama 15 menit.

Lap penggorengan dan tambahkan sedikit minyak. Goreng potongan tortilla secara bertahap sampai berwarna coklat keemasan. Angkat dan tiriskan di atas tisu.

Tata bawang merah, feta, alpukat dan jeruk nipis di piring. Iris sisa cabai dan tambahkan ke piring. Masukkan krim ke dalam mangkuk atau kendi.

Tambahkan beberapa tortilla goreng ke dalam sup. Sendok sup ke dalam mangkuk dan hiasi dengan lebih banyak tortilla. Setiap orang dapat menambahkan bawang merah, feta, alpukat, jeruk nipis, cabai dan krim secukupnya.

4. Saus Guacamole Guacamole

sederhana dan sempurna ini menggunakan alpukat terbaik yang dicampur dengan cabai segar, ketumbar, bawang merah, tomat, dan jeruk nipis. Guacamole harus dibuat sesaat sebelum disajikan.

Bahan

  • 3 alpukat matang
  • ½ segar jalapeño cabai (opsional), cincang halus
  • 2 sdt ketumbar cincang
  • 1 bawang merah, cincang
  • 1 buah tomat, potong dadu
  • ½ jeruk nipis, di jus
  • 1 sdt garam

Instruksi

Membuat 4 cangkir

Belah alpukat, buang bijinya dan menggunakan sendok untuk ambil dagingnya ke dalam mangkuk.

Tambahkan cabai, ketumbar dan bawang bombay. Hancurkan bersama dengan garpu.

Aduk perlahan tomat, air jeruk nipis dan garam. Rasa untuk bumbu.

Catatan: Untuk membantu menjaga warna hijau alpukat tetap cerah, taruh batu alpukat di guacamole yang sudah disiapkan dan angkat sesaat sebelum disajikan.

5. Ayam panggang Yucatán (pollo pibil)

Warna oranye yang indah dan rasa lembut dari ayam panggang ini berasal dari achiote, pasta rempah yang dibuat dengan annatto yang populer di wilayah Yucatán. Sajikan ayam dan salsa ini di dalam tortilla jagung. Bumbunya juga bisa digunakan untuk udang – cukup rendam udang hijau dengan cara yang sama seperti ayam, masukkan ke tusuk sate bambu dan masak di atas barbekyu dengan sedikit minyak zaitun selama beberapa menit.

Bahan

  • 4 ayam paha fillet
  • ½ x 100 g paket “El Yucateco” achiote menyisipkan
  • ½, orange  dijus
  • ½ sdt garam
  • 80 ml minyak sayur
  • 1 bawang merah, iris halus
  • 2 buah tomat, iris
  • tortilla jagung, untuk melayani

Bawang merah salsa

  • 1 bawang merah, halus iris
  • 1 sdm minyak zaitun
  • 2 sdt cuka
  • percikan jus jeruk segar
  • 1 sdm oregano kering
  • garam

Petunjuk

Waktu marinasi 2 jam atau semalam

Tusuk seluruh paha ayam dengan garpu agar bumbu meresap. Dengan menggunakan tangan Anda, remukkan pasta achiote ke dalam mangkuk lebar dan tambahkan jus jeruk dan garam untuk membuat saus yang halus. Masukkan campuran tersebut secara menyeluruh ke dalam ayam.

Sobek 4 kotak besar kertas timah. Bungkus setiap paha ayam dengan kertas timah. Dinginkan paket setidaknya selama 2 jam atau idealnya semalaman.

Sementara itu, gabungkan bahan salsa dalam mangkuk dan dinginkan selama minimal 1 jam agar bawang sedikit melunak.

Panaskan barbekyu.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tumis bawang bombay sampai transparan. Tambahkan irisan tomat dan goreng dengan lembut di kedua sisi sampai lunak. Buka bungkusan ayam dan tambahkan beberapa bawang bombay dan tomat ke masing-masing, lalu bungkus ulang.

Masak parsel di atas panggangan selama sekitar 20 menit, berhati-hatilah agar ayam tidak terlalu matang. Balikkan parsel di tengah proses memasak. Buka bungkusnya dan sajikan ayam dalam tortilla jagung dengan salsa di atasnya.

Baca Juga: Beberapa resep western yang memakai kentang sebagai dasar masakan yang enak nya kebangetaan

6. Makanan Coklat panas Safari

Bahan

  • 1 liter susu
  • 90 g atau 1 bulatan cokelat Meksiko

Petunjuk

Masukkan susu ke dalam wadah yang dalam. Pecahkan coklat dan tambahkan susu.

Didihkan perlahan lalu kecilkan api. Kocok campuran coklat menggunakan molinillo yang akan membuatnya lembut dan berbusa dengan memegang molinillo di antara kedua tangan dan menggosok tangan Anda bersama-sama.

Tuang ke dalam cangkir.

7. Makanan Tamale Safari

adalah makanan ringan yang dipuja oleh orang Meksiko. Mereka adalah kombinasi sederhana dari jagung dan saus cabai ancho pedas dengan ayam. Resep ini menggunakan kaldu ayam di masa jagung menambahkan lebih banyak rasa. Ini sangat enak sehingga Anda tidak akan bisa berhenti memakannya!

Bahan

  • 500 g lemak babi, melunak
  • 2 ½ kg jagung adonan (masa)
  • 4 cangkir kaldu ayam
  • garam
  • sekam jagung

Ayam mengisi

  • 1,5 kg ayam
  • ½ bawang
  • garam dan merica
  • 100 g ancho cabai
  • ¼ sdt cengkeh
  • ½ sdt bubuk kayu manis
  • sdt jintan halus
  • 2 siung bawang putih
  • 2 tomat (opsional)
  • 1 sdm minyak

Petunjuk

Waktu perendaman 30 menit

Untuk menyiapkan isian, masukkan ayam kedalam panci dan tutup dengan air, tambahkan bawang bombay, garam dan merica. Didihkan lalu kecilkan api dan didihkan perlahan selama 1 jam atau sampai matang. Biarkan dingin lalu suwir-suwir daging ayam. Benih dan cuci cabai, lalu tutup dengan air mendidih dan rendam selama 30 menit. Blender cabai dan sisa bahan (kecuali minyak) sampai halus, lalu goreng dalam minyak panas selama beberapa menit. Tambahkan ayam suwir dan didihkan selama sekitar 5 menit.

Dalam mangkuk besar, kocok lemak babi hingga lembut dan lembut. Tambahkan adonan jagung, garam dan secara bertahap tambahkan kaldu ayam sampai Anda mencapai konsistensi olesan yang bagus. Anda dapat menguji ini dengan menjatuhkan sedikit campuran ke dalam segelas air dingin. Jika adonan mengapung; Anda sudah melakukannya, jika tidak terus mengaduk dengan tangan Anda dengan mengangkatnya untuk mengudara, lanjutkan pengujian jika sudah siap.

Cuci kulit jagung, hati-hati jangan sampai pecah atau pecah dan pilih yang cukup lebar untuk menutup isian, atau Anda bisa menggunakan 2 atau 3 yang tumpang tindih. Oleskan sekitar 1 sdm masa jagung di bagian bawah kulit jagung. Tempatkan sedikit isian ayam di tengah dan lipat di sisi ke arah tengah dan kemudian bagian atas ke bawah di tengah.

Tempatkan pengukus sayuran di dasar pot. Lapisi tamale di sekitar pengukus (letakkan dengan jahitan ke bawah) dengan pas sebanyak mungkin di dalam panci, sisakan ruang di bagian atas. Tambahkan 3-4 gelas air lalu tutup dengan sisa kulit jagung dan serbet teh, selipkan di sisinya.

Didihkan, kecilkan api dan didihkan selama sekitar 45 menit hingga 1 jam, tambahkan air jika perlu. Anda dapat mengujinya dengan mengambil satu tamale, kupas dan jika kulitnya terkelupas dengan mudah, adonan sudah siap. Biarkan dalam panci sampai Anda siap memakannya atau dinginkan jika Anda tidak langsung memakannya.

Tamale membeku dengan sempurna dan memanaskannya kembali dalam microwave atau di atas piring panas dengan daun yang masih menyala.

Catatan:

  • Tersedia dari toko makanan khusus atau online.
  • Mintalah penjual sayur setempat untuk menyimpan kulit jagung yang mereka potong dari jagung segar. Cuci dengan baik sebelum digunakan.

Catatan memasak:

Suhu oven adalah untuk konvensional; jika menggunakan kipas angin (konveksi), turunkan suhu sebesar 20˚C. | Kami menggunakan sendok makan dan cangkir Australia: 1 sendok teh sama dengan 5 ml; 1 sendok makan sama dengan 20 ml; 1 cangkir sama dengan 250 ml. | Semua rempah segar (kecuali ditentukan) dan cangkir dikemas ringan. | Semua sayuran berukuran sedang dan dikupas, kecuali ditentukan. | Semua telur adalah 55-60 g, kecuali ditentukan.

7 Resep Masakan Dinner Meksiko Untuk Acara Keluarga
Menu Uncategorized

7 Resep Masakan Dinner Meksiko Untuk Acara Keluarga

www.oaxacaindc.com – 7 Resep Masakan Dinner Meksiko Untuk Acara Keluarga.

1. Pulled chicken & black bean chili

www.oaxacaindc.com7 Resep Masakan Dinner Meksiko Untuk Acara Keluarga. Buatlah setumpuk ayam tarik yang terinspirasi dari Meksiko dan cabai kacang hitam, yang dapat dengan mudah digandakan dan disimpan di dalam freezer. Sajikan dengan nasi atau bungkus tortilla

Bahan

  • 2 sdm minyak bunga matahari
  • 2 bawang bombay, iris
  • 4 paha ayam tanpa tulang, tanpa kulit
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdm oregano
  • 1 sdt biji jintan
  • 3 sdm chipotle di adobo atau 1 sdt pasta chipotle
  • 350g passata
  • 1/2 ayam kaldu atau kubus
  • 400g kaleng kacang hitam, tiriskan tapi jangan dibilas
  • 1/2 jeruk nipis, jus
  • nasi atau tortilla, ketumbar, feta, irisan jeruk nipis dan bawang merah cincang, untuk disajikan (opsional)

Metode

  • LANGKAH 1
    Panaskan minyak dalam wajan panci atau hidangan casserole dengan penutup. Masukkan bawang bombay dan masak dengan api sedang-rendah selama 5 menit sampai lunak. Tambahkan ayam dan nyalakan api sedang. Masukkan bawang putih, sedikit gula, oregano, biji jintan dan sedikit bumbu. Masak selama beberapa menit, lalu tambahkan chipotle dan masak selama beberapa menit lagi. Tuang passata, 100ml air dan tambahkan kaldu. Bumbui dan didihkan.
  • LANGKAH 2
    Tutup dengan penutup dan masak selama 40-50 menit, aduk sesekali sampai ayam empuk. Rusak ayam ke dalam saus menggunakan dua garpu, lalu aduk kacang. Didihkan selama 5 menit lagi, lalu matikan api. Peras air jeruk nipis. Dapat disimpan dalam keadaan dingin selama tiga hari dan dibekukan hingga dua bulan. Defrost secara menyeluruh dan panaskan kembali. Sajikan dengan nasi atau bungkus tortilla, dan beberapa ketumbar, feta, irisan jeruk nipis dan bawang merah di sampingnya, jika Anda suka.

2. Steak sarnies ala Chimichurri & kentang goreng pedas.

Sajikan steak sandwich dengan saus chimichurri yang punchy dan zingy, chipotle mayo, dan kentang goreng ala Cajun yang pedas di sampingnya. Ini sempurna makanan Jumat malam

Bahan-bahan

  • 2 x 200g steak pantat, dihilangkan lemaknya
  • 2 gulungan ciabatta panjang
  • 2 genggam roket

Untuk kentang goreng

  • 30ml minyak bunga matahari
  • 270g kentang goreng beku yang dibeli di toko
  • Campuran rempah-rempah Cajun

Untuk chipotle mayo

  • 70g mayones
  • 1 sdt pasta cabai chipotle
  • jeruk nipis , dikupas dan di jus

Untuk chimichurri

  • 1 pisang bawang merah, kupas dan cincang kasar
  • 1 cabai merah, cincang halus
  • 1 siung bawang putih, hancurkan
  • 1½ sdm cuka sherry Seikat
  • kecil peterseli Seikat
  • kecil ketumbar
  • 50ml minyak zaitun extra virgin

Metode

  • LANGKAH 1
    Panaskan oven sampai pengaturan tertingginya. Untuk kentang goreng, tuangkan minyak bunga matahari ke dalam a loyang dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit agar panas. Turunkan suhu menjadi 220 C / 200 C fan / gas 8. Masukkan kentang goreng ke dalam minyak, balikkan ke mantel, dan masak selama 20 menit. Tambahkan campuran bumbu Cajun dan kembali ke oven selama 15 menit sampai berwarna keemasan dan renyah.
  • LANGKAH 2
    Sementara itu, buat mayo dengan mencampur semua bahan menjadi satu dalam mangkuk. Menyisihkan.
  • LANGKAH 3
    Untuk saus ala chimichurri, haluskan semua bahan menjadi satu sampai Anda memiliki saus yang halus, lalu bumbui sesuai selera. Menyisihkan.
  • LANGKAH 4
    Panaskan a wajan dengan api besar. Gosok steak dengan garam saja (lada akan menangkap dan gosong), masukkan steak ke dalam panci dan masak selama 3 menit di setiap sisi (untuk sedang). Keluarkan dari loyang, tutup dengan foil dan diamkan selama 10 menit.
  • LANGKAH 5
    Bagi dua gulungan ciabatta, panggang dalam wajan yang sama dengan tempat Anda memasak steak, potong dengan sisi ke bawah, dan olesi masing-masing setengah dengan chipotle mayo. Iris steak menjadi potongan-potongan, bagi di antara ciabatta, gerimis di atas chimichurri dan tambahkan sedikit roket. Sajikan dengan kentang goreng dan sisa mayo.

Baca Juga: Alternatif untuk Pengganti Bahan-bahan Masakan Meksiko di Rumah

3. Taco daging barbacoa dengan acar semangka & saus alpukat

Campurkan beberapa rempah-rempah lemari untuk membuat campuran rempah-rempah Meksiko yang berasap dan menghidupkan taco daging sapi ini. Sajikan dengan krim alpukat dan acar semangka

Bahan

  • 24 tortilla jagung kecil, untuk disajikan

Untuk bumbunya

  • 2 bawang merah, potong-potong
  • 3 tomat utuh
  • 10 siung bawang putih
  • 2 cabai ancho
  • 3 sdm campuran rempah-rempah Meksiko berasap, ditambah 1 sdt untuk semangka (lihat di bawah)
  • 75ml minyak sayur , ditambah 2 sdm
  • 2-3 lemon (2 untuk krim alpukat)
  • 2kg Sandung lamur atau pisau tanpa tulang, potong-potong (minta tukang daging untuk melakukannya)
  • 500 ml kaldu ayam
  • 3 daun salam

Untuk alpukat krim

  • 3 alpukat
  • 6 sdm krim asam
  • 1 bungkus kecil ketumbar , batang cincang, daun tetap utuh

Untuk acar semangka

  • 50ml cuka anggur putih
  • 1 sdt gula
  • semangka kecil , potong dadu, buang biji besar

Untuk campuran rempah-rempah Meksiko berasap

  • 1 sdm jinten biji
  • 1½ sdt oregano giling
  • 2 sdt paprika asap
  • 4 siung giling
  • 2 sdm smoked salt flakes
  • 2 sdm chipotle chili flakes

Cara

  • LANGKAH 1
    Membuat Sehari sebelumnya, buat bumbunya. Masukkan bawang merah, tomat dan siung bawang putih di tempat yang kering penggorengan anti lengket dengan api sedang. Goreng, goyangkan wajan sesekali, sampai menghitam – ini akan menambah rasa. Tip menjadi blender. Panaskan kembali wajan, masukkan cabai, panggang hingga harum, lalu masukkan juga ke dalam blender, bersama dengan 3 sdm campuran bumbu, 75 ml minyak dan perasan 1 lemon. Blitz sampai halus.
  • LANGKAH 2
    Tuang sedikit sisa minyak ke dalam penggorengan dengan api sedang-tinggi. Bumbui, lalu goreng daging sapi secara bertahap sampai setiap bagian memiliki kerak coklat tua yang bagus. Tip daging sapi ke dalam piring besar yang tahan oven dengan penutup, lalu tuangkan di atas bumbunya. Aduk untuk melapisi, tutup dan dinginkan di lemari es semalaman.
  • LANGKAH 3
    Panaskan oven dengan kipas/gas 150C / 130C 2. Keluarkan piring dari lemari es. Tuang kaldu, tambahkan daun salam, lalu aduk rata. Buka tutupnya dan masak selama 3½ jam, buka tutupnya selama satu jam terakhir, sampai dagingnya hancur saat ditusuk. Keluarkan daging sapi dari piring dan sisihkan, lalu nyalakan kembali piring di atas api dan gelembung sampai saus berkurang setengahnya. Rusak daging sapi dengan dua garpu dan tambahkan kembali ke saus.
  • LANGKAH 4
    Sementara itu, masukkan alpukat, krim asam, dan batang ketumbar ke dalam blender. Peras jus dari 1 lemon. Blitz sampai halus, lalu bumbui dan tambahkan lebih banyak jus lemon secukupnya. Sisihkan di lemari es.
  • LANGKAH 5
    Untuk acar semangka, kocok cuka, gula, dan 1 sdt bumbu campur menjadi satu dalam mangkuk. Tambahkan semangka dan aduk untuk melapisi. Tutup dan dinginkan selama 1 jam, aduk sesekali, untuk membuat acar ringan.
  • LANGKAH 6
    Untuk menyajikannya, hangatkan tortilla dalam wajan. Oleskan beberapa krim alpukat pada masing-masing, taburi dengan setumpuk daging sapi, beberapa kubus semangka dan beberapa ketumbar.

4. Daging sapi di barolo

Rendam iga sapi dalam anggur dengan aromatik pada malam sebelum Anda ingin menyajikan hidangan ini. Ini memancarkan kekayaan masakan Italia utara

Bahan-bahan

  • 4 iga kecil
  • 750ml botol barolo (atau anggur merah Italia lainnya)
  • 1 tangkai rosemary
  • 1 tangkai thyme
  • 5 daun sage
  • 1 daun salam
  • 1 sdt merica hitam
  • 1 sdt juniper berry
  • 2 sdm minyak sayur
  • 250 ml kaldu ayam
  • 2 bawang besar , belah empat
  • 2 wortel besar , potong menjadi irisan panjang
  • polenta lembut dengan gerimis minyak truffle, untuk menyajikan

Metode

  • LANGKAH 1
    Malam sebelumnya, masukkan daging sapi ke dalam mangkuk besar. Tuangkan anggur, tambahkan bumbu, merica, dan buah juniper, dan biarkan meresap semalaman. Hari berikutnya, angkat daging sapi dan keringkan, sisihkan anggur dan aromatiknya. (Anda dapat melewati langkah ini jika tidak punya waktu.)
  • LANGKAH 2
    Panaskan oven dengan kipas/gas 160C/140C 3. Panaskan 1 sdm minyak sayur dalam panci besar. Tambahkan daging sapi, kecoklatan di seluruh kecuali sisi tulang, lalu angkat dan sisihkan. Tambahkan anggur merah, herba, merica, dan buah juniper. Rebus selama sekitar 15 menit sampai berkurang setengahnya, lalu masukkan kembali daging ke dalam panci dan tambahkan kaldu. Kembalikan campuran hingga mendidih, lalu tutup dengan penutup dan masak dalam oven selama 2½ jam.
  • LANGKAH 3
    Goreng bawang dan wortel dalam wajan dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan, lalu sisihkan. Keluarkan rebusan dari oven dan angkat daging dengan hati-hati. Saring sisa isi panci ke dalam kendi besar, buang isi saringannya. Lemak dari daging sapi akan naik ke permukaan – buanglah. Tuang saus skim kembali ke piring casserole, lalu tambahkan sayuran dan daging yang sudah kecoklatan. Tutup, lalu kembalikan ke oven selama 1½ jam, buka tutupnya selama 30 menit terakhir agar sausnya berkurang, lalu sajikan dengan polenta yang ditaburi minyak truffle.

Baca Juga: 7 Resep Pizza yang Sangat Mudah Buat Kalian Coba

5. Steak Meksiko dengan kacang refried buatan sendiri

Semua rasa dari beef chili con carne yang enak dalam waktu singkat, dimasak di penggorengan atau di atas bbq

Bahan-bahan

  • 2 sirloin kecil atau steak pantat, atau 1 besar
  • 2 sdt minyak bunga matahari
  • 1 sdt pasta chipotle (kami menggunakan Discovery)
  • sekitar 2 paprika merah panggang utuh dari toples, dipotong-potong
  • 1 alpukat matang kecil,dilempari batu dan chunkily potong dadu
  • 1 jeruk nipis , potong-potong
  • beberapa tangkai ketumbar, daun dipetik
  • sedikit krim asam

Untuk kacang

  • 1 bawang bombay , cincang
  • 1 sdm bunga matahari atau minyak sayur
  • 2 sdt jintan halus
  • sdt paprika panas , ditambah sejumput ekstra (opsional)
  • 1 sdm pure tomat
  • 2 sdt masing-masing pasta chipotle, gula merah dan cuka anggur (merah atau putih)
  • 400g kaleng kacang hitam , tiriskan dan bilas
  • 400g dapat pinto atau kacang merah , tiriskan dan bilas

Metode

  • LANGKAH 1
    Taruh steak di piring dan gosok semuanya dengan minyak, pasta chipotle dan sdt lada hitam yang baru digiling. Biarkan pada suhu kamar saat Anda memulai kacang.
  • LANGKAH 2
    Untuk kacang, lembutkan bawang dalam minyak dalam wajan. Setelah melunak, aduk bumbu selama 2 menit, diikuti dengan pure tomat, chipotle, gula dan cuka. Masukkan semua kacang dengan 1 sdt garam, sedikit merica, dan setengah kaleng air. Gelembung perlahan sampai air hampir menguap.
  • LANGKAH 3
    Panaskan wajan atau wajan anti lengket (atau barbekyu). Bumbui steak dengan garam. Goreng, dengan paprika di sampingnya, selama sekitar 2 menit di setiap sisi, sampai steak matang sesuai keinginan Anda dan paprika hangus. Angkat steak ke piring bersih untuk beristirahat selama beberapa menit saat Anda menumbuk dua pertiga kacang. Aduk kacang utuh dan periksa bumbunya.
  • LANGKAH 4
    Iris steak. Sebarkan setumpuk kacang yang bagus ke 2 piring, dan taburi dengan irisan steak dan paprika. Tambahkan alpukat, perasan besar air jeruk nipis, beberapa daun ketumbar, sesendok krim asam yang baik dan sejumput paprika, jika Anda suka.

6. Leftover Christmas lunch patties with gochujang mayo

Hilangkan sisa makanan Natal dengan roti mudah ini. Diisi dengan sisa daging panggang, sayuran, isian dan daging, mereka membuat makan siang yang enak di Boxing Day

Bahan

  • 200g sisa kentang panggang, cincang halus
  • 150g sisa wortel matang atau swede, cincang halus
  • 150g sisa kubis Brussel matang, iris halus
  • 100g sisa isian matang, halus cincang atau remuk
  • 50g sisa kol matang, atau 2 sdm kimchi
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1 sdt parutan jahe
  • tabasco
  • 100g sisa sosis matang, cincang halus
  • 100g sisa daging kalkun panggang, parut atau cincang halus
  • 50 g keju, parut (apa saja)
  • 2 sdm saus roti atau mayones
  • 1 sdm bumbu cincang (ketumbar, peterseli, atau daun bawang semuanya berfungsi dengan baik)
  • 3 sdm tepung terigu
  • 3 sdm tepung semolina (atau gunakan tambahan 2 sdm tepung terigu)
  • 1 sdm minyak wijen panggang
  • 2 sdm minyak lobak atau sisa tetesan kalkun , plus ekstra untuk cetakan

Untuk gochujang mayones

  • 6 sdm mayones
  • 2-3 sdm gochujang
  • 1/2 jeruk nipis, diparut, ditambah 1-2 sdm jus

Cara

  • LANGKAH 1
    Panaskan oven dengan kipas/ gas 200 C / 180 C 6. Untuk membuat dan gochujang mayo, kocok mayones, 2 sdm gochujang dan kulit jeruk nipis dan jus. Cicipi dan tambahkan lagi 1 sdm gochujang jika Anda ingin lebih banyak bumbu. Menyisihkan.
  • LANGKAH 2
    Untuk membuat patty, tumbuk kentang dengan baik dalam mangkuk besar menggunakan penghalus kentang atau garpu. Tambahkan wortel atau swede, kecambah dan isian dan tumbuk untuk digabungkan. Aduk kubis atau kimchi dan bumbui dengan baik. Masukkan bawang putih, jahe, Tabasco, sosis, kalkun, keju, saus roti atau mayones dan bumbu, campur semuanya dengan baik hingga tercampur rata. Masukkan tepung ke dalam mangkuk dangkal kedua. Olesi sedikit tangan Anda, dan cetak segenggam campuran patty menjadi patty seukuran burger. Jika mulai hancur, tambahkan sedikit saus roti atau mayones. Taburi sedikit roti ke dalam campuran tepung, lalu ratakan sedikit di antara telapak tangan Anda.
  • LANGKAH 3
    Ketika semua campuran telah digunakan (Anda harus memiliki sekitar enam sampai delapan roti), panaskan minyak wijen dan minyak lobak dalam wajan dengan alas tebal. penggorengan atau wajan dengan api sedang. Goreng roti tanpa gangguan selama 2-3 menit, sampai memiliki kerak emas (Anda harus melakukannya secara bertahap). Balik dengan hati-hati dan goreng selama beberapa menit di sisi lain sampai berwarna keemasan. Pindahkan roti goreng ke dalam loyang dan panggang dalam oven selama 5 menit sampai berwarna keemasan dan renyah di bagian luar, dan matang. Sajikan dengan gochujang mayo.

7. Fried stuffed cucumbers

Terinspirasi oleh masakan Fujian, mentimun goreng yang diisi dengan daging babi cincang yang dibumbui dengan indah ini adalah cara yang lezat untuk salah satu dari lima hari Anda

Bahan

  • 2 (sekitar 750g/1lb 10oz), potong mentimun 2,5 cm/1 inci
  • 2 sdm tepung maizena
  • 3 sdm minyak kacang tanah

Untuk adonan isian

  • 225g daging babi cincang
  • 1 putih telur
  • 1 sdm daun bawang cincang halus
  • 1 sdm jahe segar cincang halus
  • 2 sdm anggur beras Shaohsing atau Sherry kering
  • 2 sdm kecap asin ringan
  • 2 sdt gula kastor putih
  • 1 sdt minyak wijen

Untuk saus

  • 300 ml kaldu ayam
  • 2 sdm kecap asin ringan
  • 2 sdm anggur beras Shaohsing atau Sherry kering
  • 1 sdm saus tiram
  • 2 sdt gula
  • 1 sdt tepung jagung dicampur dengan 2 sdt air

Untuk hiasan

  • 2 sdt minyak wijen
  • bungkus kecil ketumbar , cincang halus

Metode

  • LANGKAH 1
    Menggunakan pisau tajam kecil, buang biji dan daging buah dari tengah setiap irisan mentimun. Selanjutnya berongga mentimun dengan satu sendok teh sehingga Anda memiliki tabung dengan cangkang kira-kira 5mm. Taburi sedikit bagian dalam irisan yang berlubang dengan tepung jagung. Campur semua bahan isian bersama-sama dalam mangkuk dengan 1 sdt garam dan merica, dan isi setiap cincin mentimun dengan campuran.
  • LANGKAH 2
    Panaskan wajan atau penggorengan besar, lalu tambahkan minyak kacang tanah. Saat sudah cukup panas, tambahkan beberapa cincin mentimun yang diisi. Masak perlahan sampai agak kecoklatan, lalu balikkan dan sisi lainnya kecoklatan. Anda mungkin harus melakukan ini dalam beberapa kelompok, menambahkan lebih banyak minyak jika perlu.
  • LANGKAH 3
    Saat cincin mentimun berwarna kecoklatan, angkat dengan sendok berlubang dan letakkan di atas piring. Setelah Anda menggoreng semua cincin, bersihkan wajan atau wajan.
  • LANGKAH 4
    Panaskan kembali wajan atau wajan, tambahkan bahan saus dan didihkan. Tambahkan cincin mentimun yang diisi, tutup panci dengan penutup dan didihkan perlahan selama 7 menit atau sampai mentimun benar-benar matang. Angkat dari saus dengan sendok berlubang dan pindahkan ke piring saji hangat.
  • LANGKAH 5
    Kembalikan panci ke api dan kurangi saus sepertiga dengan api besar. Tambahkan minyak wijen dan ketumbar, lalu tuangkan saus di atas mentimun yang sudah diisi untuk disajikan.
Alternatif untuk Pengganti Bahan-bahan Masakan Meksiko di Rumah
Blog Makanan/Minuuman Menu

Alternatif untuk Pengganti Bahan-bahan Masakan Meksiko di Rumah

Pengganti Pepperoncini Peppers

www.oaxacaindc.comAlternatif untuk Pengganti Bahan-bahan Masakan Meksiko di Rumah. Sedikit pahit memberikan tekstur yang renyah dan rasa tajam yang menyegarkan pada hidangan. Jika Anda tidak memiliki paprika ini, artikel ini akan membantu Anda menemukan alternatif untuk cabai tersebut. Sebagian besar resep terasa enak dengan pengganti lada pepperoncini.

Tahukah kamu?

Setengah cangkir cabai cincang atau potong dadu mengandung lebih banyak vitamin C daripada jeruk. Selain itu, cabai mengandung vitamin A, beta karoten, dan capsaicin. Semua nutrisi ini membantu mencegah penyakit jantung kronis dan kanker tertentu.

Di Italia, istilah ‘peperoncini’ (peperoncino tunggal) menunjukkan varietas cabai yang lebih pedas. Namun, di AS, istilah ‘peperoncini’ digunakan untuk paprika manis Tuscan. Di Italia, istilah ‘peperone’ (jamak peperoni) menunjukkan paprika manis. Pepperoncini (atau peperoncini, seperti dalam bahasa Inggris Amerika) memiliki panjang 2-3 inci (5-8 cm), ringan, hijau cerah, paprika keriput yang berubah menjadi merah saat matang. Biasanya, mereka dijual asinan. Paprika yang tajam, asin, dan renyah ini digunakan untuk meningkatkan rasa sandwich, pizza, salad, casserole, atau piring antipasto. Pepperoncini matang (yang merah) memiliki rasa yang sedikit lebih kuat. Banyak resep meminta paprika kuning cerah, kuning-hijau, atau merah pepperoncini. Jika Anda tidak memilikinya, jangan panik.

Ada berbagai macam paprika manis dan ringan. Spesies Capsicum annuum terdiri dari berbagai macam (kultivar) paprika dan cabai yang datang dalam berbagai bentuk, warna, dan rasa. Nilai Scoville untuk paprika pepperoncini adalah 100-500 SHU (Unit Panas Scoville). Anda dapat memilih paprika ringan, manis, atau sedang, dan mengubah jumlahnya, Anda dapat menggunakannya sebagai pengganti paprika pepperoncini. Cabai rawit dengan 0-2500 Scovilles dianggap manis atau ringan. Mereka yang memiliki SHU 2501-15000 dianggap sedang. Paprika dengan lebih dari 15000 SHU adalah cabai sedang, panas, atau sangat panas.

Daftar Pengganti Pepperoncini Peppers

  1. Banana Peppers: 0-500 SHU

Pisang pepper sering dianggap sebagai pengganti yang baik untuk pepperoncini pepper. Paprika pisang manis, panjang, dan meruncing. Seperti namanya, mereka berbentuk pisang. Mereka bisa pucat atau kuning tua. Mereka berubah menjadi oranye atau merah saat dewasa. Mereka ringan, manis, dan tajam. Paprika yang paling matang lebih manis daripada yang lebih muda. Cincin lada pisang acar dapat menambah warna dan semangat pada salad pasta primavera.

  1. Paprika Poblano atau Ancho: 1000-2000 SHU

Ini lebih pendek (panjang sekitar 4 inci) dan sedikit lebih panas daripada paprika pepperoncini. Mereka banyak digunakan dalam masakan Meksiko. Sebuah poblano meruncing ke ujung yang tumpul. Bentuknya hampir seperti kerucut. Poblano segar berwarna hijau tua sedangkan poblano matang berwarna merah tua atau coklat. Dindingnya yang tebal membuatnya bagus untuk isian. Poblano kering disebut cabai ancho.

  1. Cherry Peppers: 100-500 SHU

Seperti pepperoncini, ini adalah acar lada yang baik. Paprika ceri juga dikenal sebagai pimiento (atau pimento). Dalam bahasa Spanyol, pimiento berarti ‘lada’. Ini adalah lada merah cerah, berbentuk hati, panjang 3-4 inci. Rasanya ringan dan manis dan biasanya digunakan untuk mengisi buah zaitun. Paprika ceri acar yang montok, berwarna cerah, hadir dengan rasa yang enak dan piring antipasto yang menyegarkan.

  1. Anaheim Peppers: 500-2500 SHU

Varietas yang disebut ‘Anaheim’ terlihat seperti ‘pepperoncini’. Ini adalah varietas ringan dari cabai New Mexico. Panasnya sedang. Ia juga dikenal sebagai Chili California atau Magdalena. Cabai kering disebut ‘chile seco del norte’. Tumbuh hingga 6-10 inci dan merupakan salah satu cabai paling umum di AS. Dinamai setelah kota Anaheim di California. Ortega adalah varietas cabai Anaheim. Anda dapat menggunakan cabai ini dalam hamburger, roti tanpa daging, atau dalam telur dadar.

  1. Trinidad Perfume Chili Peppers: 0-500 SHU

Trinidad perfume chili peppers hadir dengan sangat sedikit atau tanpa panas. Panjangnya sekitar 1 hingga 1,5 inci dan lebar 1,25 inci. Cabai hijau ini berubah menjadi kuning cerah saat matang. Saat dimasak, itu mengeluarkan aroma seperti parfum yang lezat. Ini sedikit tajam juga. Aromanya yang indah, dan rasa buah (melon dan aprikot) dan berasap membuatnya ideal untuk hidangan ringan.

  1. New Mexico Peppers: 500-10000 SHU

Cabai hijau atau merah (matang) Meksiko yang baru terlihat seperti cabai Anaheim. Ini digunakan dalam boneka rellenos. Cabai ini lebih beraroma daripada cabai Anaheim.

  1. Paprika Rocotillo: 1500-2500 SHU

Paprika ini berasal dari Peru. Mereka sekitar satu inci panjang dan lebar. Mereka terlihat seperti paprika kecil. Cabai kecil dan bulat ini hadir dalam warna-warna cerah, misalnya merah, oranye, atau coklat. Mereka mencapai warna-warna ini pada saat jatuh tempo. Rocotillo mentah berwarna hijau atau kuning. Mereka dikenal karena rasa buahnya.

Baca Juga: Panduan untuk Memahami Jenis Keju Meksiko

  1. Cascabel Peppers: 1000-2500 SHU

Ini adalah cabai luar biasa lainnya yang diproduksi di Meksiko. Ia juga dikenal sebagai guajones, coras chile bola, dan rattle chile. Cabai yang montok, bulat, halus, dan kecil ini matang dari hijau menjadi merah. Biji cabai kering mengeluarkan suara khas saat dikocok. Cabai kering lebih umum daripada yang segar. Mereka datang dengan rasa kayu, asam, dan sedikit berasap.

  1. Cubanelle Chili Peppers: 0-1000 SHU Cabai

berwarna hijau kekuningan ini matang menjadi merah. Mereka dipetik hijau dan digunakan dalam salad, casserole, dan pizza. Panjangnya sekitar 4-6 inci dan lebar 2 inci. Mereka memiliki kulit yang halus, berkilau, dan kencang. Cabai berbentuk pisang (meruncing di dekat bagian bawah) ini sangat cocok untuk isian. Ini juga dikenal sebagai Paprika Goreng Italia karena sering digoreng dengan minyak zaitun. Di Republik Dominika, mereka disebut ají cubanela.

  1. Serpihan Lada Merah Serpihan

cabai merah (dihancurkan paprika merah) dibuat dari berbagai cabai. Semua jenis pepper flakes bisa digunakan sebagai pengganti pepperoncini pepper flakes. Di pasar Asia, Anda bisa dengan mudah mendapatkan serpih. Anda mungkin harus menyesuaikan jumlah sesuai dengan kandungan panas dari serpihan. Dalam salad tertentu, Anda dapat menggunakan sedikit minyak zaitun yang mengandung peperoncino sebagai pengganti serpihan. Serpihan lada kering mengandung panas yang sangat pekat, jadi gunakan dengan hemat, hanya sejumput atau dua, tergantung pada jumlah makanan.

Meskipun ada beberapa pengganti paprika pepperoncini, apa yang Anda masak akan menentukan apa yang bisa Anda gunakan.

Seperti paprika pepperoncini, cabai lainnya juga rendah kalori dan lemak, serta tinggi vitamin dan antioksidan. Mereka membantu meringankan gejala pilek dan sinusitis. Senyawa dalam cabai membantu menurunkan nyeri otot dan persendian. Mereka meningkatkan kesehatan mata dan jantung dan dapat meningkatkan kesehatan Anda dalam beberapa cara. Jadi, tanpa terlalu memikirkan jenis paprika, masukkan ke dalam menu makanan Anda yang biasa.

Pengganti untuk Fernet Branca

Menyebutkan aroma mentol dan rasa manis yang berlimpah bagi para penggemar minuman keras, dan mereka tidak bisa tidak memikirkan Fernet Branca kelahiran Italia yang membuat gelombang di luar negeri, berkat rasanya yang didapat.

la Twist Argentina!

Orang Argentina menikmati Fernet Branca bersama dengan Cola. Bahkan, minuman ini memiliki lagu ‘Fernet Con Coca’ yang ditulis oleh Vilma Palma e Vampiros (band rock asli dari sana) untuk namanya. Itu popularitas, kan?

Segera menjadi nama rumah tangga, Fernet Branca adalah merek minuman keras yang dikenal dengan warna gelapnya dan diresapi dengan rasa licorice hitam yang kental. Ini mirip dengan amaro hanya saja tidak begitu manis seperti rekannya. Penggemar setia Fernet Branca akan menjamin rasa obatnya dan menyebutnya sebagai obat mabuk, terutama bila ditambahkan ke espresso. Apakah pecinta minuman keras mendengarkan?

Kandungan alkohol dalam merek minuman keras ini adalah spesifik negara, dengan beberapa botol Italia memiliki kandungan alkohol 43 hingga 49%. Ini umumnya dikonsumsi sebagai bantuan pencernaan tepat setelah makan. Didukung dengan khasiat obatnya,terdiri dari 27 tanaman obat di antaranya adalah lidah buaya, rhubarb, akar gentian, kulit kayu kina merah, dll.

Namun, jika rasa mint dari minuman ini membuat Anda sedikit tidak puas, jangan mempermasalahkannya. . Sebaliknya, ada minuman serupa yang mungkin akan memanjakan lidah Anda. Tastessence menyarankan beberapa alternatif untuk Fernet-Branca dan juga beberapa penggantinya dalam resep masakan atau koktail.

Alternatif untuk Fernet Branca

Luxardo Fernet: Bagi orang yang tidak suka banyak rasa mint, ini adalah untuk Anda! Selain itu, ada rasa coklat dan kopi. Rasanya yang gurih dan pahit akan menggugah selera Anda. Juga, ia memiliki aroma herbal yang lebih besar daripada Branca.

R.Jelinek Fernet: Fernet ini dari Republik asal memiliki rasa herbal dan pahit yang baik dan beberapa orang lebih memilih ini lagi. Rasa pahit pada akhirnya tidak seperti minty seperti Branca. Diduga lebih mudah untuk disesap karena rasa pahitnya yang ringan.

Fernet Leopold: Ini adalah Fernet relatif baru. Warnanya lebih ringan dan memiliki rasa lemon, karamel, dan peppermint yang berbeda. Rasanya enak karena rasa manis yang diberikannya. Rasanya tidak terlalu pahit sehingga bisa diminum tanpa dicampur.

Fernet-Vallet: ini adalah berbagai Meksiko. Dikatakan berasal ketika seorang pria dari Perancis pindah ke Meksiko. Fernet ini mungkin lebih pahit daripada Branca tetapi rasanya yang berbeda patut dicoba! Apalagi rasanya pahit dengan sentuhan kayu manis dan rempah-rempah lainnya.

Pengganti untuk Fernet Branca di Memasak /Koktail

saus Worcestershire: ini dapat digunakan sebagai pengganti yang besar untuk Fernet Branca di masakan gurih. Ini adalah berbagai campuran fermentasi Inggris, juga dikenal sebagai Salsa inglesa (saus Inggris) dalam bahasa Spanyol. Ini digunakan dalam resep, koktail yang berbeda, dan juga merupakan bahan dalam koktail bir Meksiko.

Cynar: ini bisa sangat baik digunakan dalam koktail atau bisa diminum tanpa campuran. Ini pada dasarnya adalah minuman yang memiliki dasar artichoke, dicampur dengan rempah-rempah dan rosemary. Secara keseluruhan, ia memiliki rasa pahit yang menarik dan berbeda.

Campari: Ini juga merupakan pahit Italia menjabat sebagai Aperitif. Warnanya merah tua, dan terbuat dari berbagai tumbuhan dan buah-buahan yang dicampur dengan alkohol dan air. Ini digunakan dalam koktail atau disajikan dalam soda, jus lemon, atau anggur. Gunakan proporsi yang sama saat menggantinya dengan Fernet Branca.

Punt e Mes: ini bisa menjadi alternatif karena rasa pahit. Ini adalah vermouth Italia, berwarna coklat tua, yang sering diminum dengan mencampurnya dengan soda. Gunakan proporsi yang sama saat menggantinya dengan Fernet Branca.

Suze: Suze dapat digunakan karena juga merupakan jenis pahit, berasal dari Perancis. Itu tidak terkenal di luar Prancis tetapi tersedia di banyak wilayah di seluruh dunia.

Amer Picon: Ini adalah salah satu pahit rasa, berasal dari Perancis. Ini terdiri dari jeruk kering yang dicampur dengan alkohol dan kemudian dicampur dengan karamel dan gula. Gunakan proporsi yang sama saat menggantinya dengan Fernet Branca.

Angostura pahit: Ini adalah pahit jenuh, yang dibuat dengan mencampur persen alkohol yang tinggi, air, dan rempah-rempah lainnya. Ini lebih sering digunakan dalam minuman daripada makanan.

Unicum: Ini adalah berasal pahit dari Hungaria. Hal ini juga digunakan sebagai digestif. Gunakan proporsi yang sama saat menggantinya dengan Fernet Branca.

Sekarang Anda tidak perlu terlalu khawatir untuk memasukkan rasa mint atau pahit ke dalam koktail. Juga, Anda tahu apa yang harus digunakan dalam memasak. Nikmati memasak dan minum!

Pengganti Tomatillo

Jadi, Anda telah memutuskan untuk membuat sekumpulan salsa verde Meksiko asli, tetapi tidak memiliki tomatillo di lemari es Anda. Nah, Anda masih bisa membuat salsa verde dengan menggunakan pengganti tomatillo yang layak.

Tomatillo pertama kali berasal dari Meksiko dan kemudian dibudidayakan oleh suku Aztec berabad-abad sebelum diperkenalkan di tempat lain oleh penjelajah Spanyol.

Tomatillo, juga dikenal sebagai tomat sekam, adalah buah bulat kecil yang berwarna hijau saat mentah. Ini adalah tanaman milik keluarga nightshade, dan banyak digunakan dalam masakan Meksiko. Mereka memiliki penutup luar tipis tipis yang disebut sekam, yang tidak bisa dimakan. Ukurannya bervariasi mulai dari yang berukuran kecil kenari hingga yang berukuran bola golf sedikit lebih besar. Mereka memiliki rasa asam, tajam, dan sedikit jeruk. Mereka berubah menjadi kuning, merah, atau ungu saat matang, dan pada titik ini, mereka kehilangan rasa asamnya dan mendapatkan rasa yang sedikit manis. Umumnya, mereka digunakan ketika warnanya hijau cerah untuk memberikan rasa asam yang khas pada banyak saus dan salsa Meksiko.

Tomatillo adalah salah satu komponen kunci untuk membuat salsa verde asli Meksiko. Tetapi bagaimana jika pasar petani atau supermarket lokal Anda tidak memiliki tomatillo? Nah, Anda bisa menggunakan beberapa pengganti lain di piring Anda. Meskipun sulit untuk meniru rasa tomatillo hijau segar, Anda harus memilih pengganti yang cocok dengan profil rasa buah tajam ini.

Baca Juga: 20 Masakan Khas Jawa Timur Yang Wajib Kalian Coba

Alternatif untuk Tomatillos

Tomatillo digunakan untuk membuat salsa, berbagai saus hijau, sup, dan sebagai isian untuk taco dan quesadillas. Ini juga dapat ditambahkan ke guacamole dan saus salad untuk memberi bumbu ini sedikit semangat. Tetapi jika Anda tidak memilikinya dan telah kembali dengan tangan kosong setelah perjalanan ke pasar, maka ada beberapa pengganti lain yang akan bekerja dengan baik untuk Anda.

Tomatillo Kalengan

Salah satu pengganti tomatillo terbaik, dalam hidangan seperti salsa verde atau saus hijau, adalah tomatillo kalengan. Mereka dapat dengan mudah ditemukan di supermarket mana pun di bagian makanan Hispanik. Karena sudah dipotong dadu dan dimasak terlebih dahulu sehingga lembut dan menghasilkan, Anda harus berhati-hati agar tidak terlalu matang. Namun, mereka mungkin tidak memiliki tekstur yang sama dan warna hijau cerah dari tomatillo segar, tetapi mereka pasti memberikan rasa yang sama pada hidangan.

Tomat Hijau Tomat

hijau juga merupakan pengganti yang baik untuk digunakan dalam resep seperti sup, salsa, atau saus. Pilih tomat hijau yang tidak bercacat yang memiliki rasa sedikit asam. Karena mereka memiliki warna hijau pucat dan tekstur renyah yang mirip dengan tomatillo, ia bekerja dengan baik sebagai pengganti. Sebelum Anda menggunakan tomat hijau dalam masakan Anda, cicipi tomat untuk memeriksa kepedasannya. Terkadang, tomat hijau rasanya tidak terlalu asam. Dalam hal ini, tambahkan satu atau dua sendok makan jus jeruk nipis segar untuk menambahkan rasa asam yang memuaskan ke hidangan Anda.

Paprika Hijau

Jika tomat hijau tidak sedang musim dan Anda tidak dapat menemukan tomatillo kalengan di supermarket, lalu apa yang Anda lakukan? Paprika hijau dapat digunakan dalam hidangan tertentu seperti sup atau saus pedas. Tekstur dan warna paprika hijau mirip dengan tomatillo. Namun, Anda perlu menambahkan bahan asam seperti pasta asam atau jus jeruk nipis segar bersama dengan paprika hijau untuk meniru rasa tomatillo di hidangan Anda.

Gooseberry dan Green Peppers

Pengganti lain untuk tomatillo adalah ramuan yang dibuat dengan mencampur gooseberry tanah dengan paprika hijau panggang. Rasa asam dan asam dari gooseberry yang baru digiling melengkapi rasa pedas dan halus dari paprika hijau panggang yang menjadikannya alternatif yang sangat baik untuk tomatillo dalam resep. Warna hijau paprika hijau dan gooseberry mirip dengan tomatillo, dan secara visual, resepnya akan terlihat sangat mirip dengan aslinya.

Dari semua alternatif yang disebutkan di atas, salah satu yang paling umum digunakan adalah tomat hijau. Namun, Anda perlu ingat bahwa tomatillo lebih kaya rasa daripada tomat hijau dan juga lebih renyah. Tomatillo memiliki rasa tajam dan gurih yang unik yang sulit untuk ditiru. Jadi, sebaiknya Anda bereksperimen dengan berbagai kombinasi produk dan bumbu untuk menghasilkan pengganti tomatillo yang cocok untuk hidangan Anda.

Panduan untuk Memahami Jenis Keju Meksiko
Makanan/Minuuman Uncategorized

Panduan untuk Memahami Jenis Keju Meksiko

www.oaxacaindc.comPanduan untuk Memahami Jenis Keju Meksiko. Salah satu ciri umum yang dimiliki oleh quesadillas, taco, dan chile rellenos, adalah bahwa hidangan ini tidak lengkap tanpa keju. Tetapi jika Anda tidak dapat membedakan satu jenis keju Meksiko dari yang lain, jangan berkecil hati. Anda akan menyajikan resep keju lezat satu demi satu, setelah Anda membaca artikel Tastessence ini.

Tahukah kamu?

Keju edam dikabarkan pernah digunakan sebagai bola meriam oleh kapal pada zaman sejarah! Apakah ini benar atau tidak, Edam jelas merupakan keju paling populer di dunia antara abad ke-14 dan ke-18.

Sebelum pemukim Eropa tiba di Meksiko, penduduk asli Amerika mengonsumsi buah-buahan, sayuran, dan hewan buruan. Produk susu tidak membentuk ukuran porsi yang signifikan dari diet mereka. Tetapi orang-orang Spanyol membawa banyak ternak, dan segera, pembuatan keju menjadi bagian dari makanan dan budaya mereka. Keju itu dimodifikasi agar sesuai dengan selera campuran penduduk asli Eropa. Di zaman modern, ketika keju Meksiko menemukan jalan mereka ke toko-toko Amerika, sangat berguna untuk mengetahui terlebih dahulu berbagai varietas dan kegunaannya, bersama dengan sifat nutrisinya.

Keju Segar

segar basah, rasanya ringan, teksturnya mudah pecah, dan saat dipanaskan menjadi lembut dan lembut, tetapi tidak meleleh. Ini dimakan dengan buah yang baru dipotong. Mereka tidak berumur. Keju segar digunakan sebagai bahan atau untuk hiasan hidangan seperti enchilada, chile relenos, dan tostadas. Keju segar dapat digunakan tanpa pemanasan juga.

Queso fresco

Queso fresco adalah keju Meksiko yang paling banyak digunakan. Ini adalah keju segar, tidak berumur, dan lembut. Nama queso fresco berarti ‘keju segar’ dalam bahasa Spanyol. Keju ini umumnya dibuat dari campuran susu sapi dan susu kambing, namun terkadang bisa dibuat dari susu sapi saja. Ini memiliki rasa ringan, segar, seperti susu, yang dapat menyeimbangkan hidangan panas seperti enchilada, tortilla, quesadillas, salad, cabai chorizo, tamale, dan sebagainya.

Queso blanco

Ini adalah keju segar yang ringan dan memiliki rasa yang merata, yang biasanya dibuat dari susu sapi segar. Inilah perbedaan antara queso fresco dan queso blanco. Nama queso blanco berarti ‘keju putih’ dalam bahasa Spanyol. Bahkan dapat disiapkan di rumah hanya dengan merebus susu segar, mengasamkan susu, dan kemudian mengeringkan cairannya menggunakan kain tipis. Ini adalah keju beraroma halus dan mudah pecah, yang tidak meleleh saat dipanaskan. Dapat digunakan dengan salad, chutney, saus, nasi dan kacang-kacangan, buah-buahan segar, selai jeruk, enchilada, huevos rancheros, dan hidangan pedas dan panas lainnya.

Queso panela

Ini adalah keju berwarna putih dengan rasa yang lembut, lembut, dan seperti susu. Keju bisa diparut dan tidak meleleh saat dipanaskan, tetapi melunak. Ini mudah pecah, dan hancur di atas piring atau digoreng dalam wajan dan dimakan sebagai hidangan pembuka. Dapat diiris dan digunakan dalam sandwich daging. Ini disiapkan dalam keranjang dan memiliki tekstur seperti keranjang luar yang menarik. Keju ini dihancurkan di atas quesadillas, enchilada, burrito, taco, salad, persiapan guacamole, dll.

Requesón

Yang ini berwarna kuning hingga putih, dan disiapkan menggunakan susu sapi utuh. Kejunya creamy, curdy, sedikit kuat hingga rasa ringan, dan harus dikonsumsi saat segar. Ini mirip dengan ricotta atau keju cottage. Itu biasanya dijual sambil ditutupi polong jagung. Keju Requesón digunakan dalam resep seperti enchilada, tostadas, olesan keju, quesadillas, kue, dan sebagainya.

Baca Juga: 13 Pengganti Keju Ricotta dan 7 Pengganti Keju Queso Fresco yang Sangat Lezat

Queso Para Freir

Ini adalah keju berwarna putih yang merupakan variasi dari varietas queso blanco. Kejunya kering, titik lelehnya rendah, dan bisa digunakan untuk menggoreng. Saat dipanaskan, itu akan mempertahankan bentuknya dan tidak meleleh. Ini juga digunakan untuk memanggang, dan memiliki rasa asin, krim, dan tekstur keras, berbutir halus, mudah pecah atau elastis saat segar. Ini digunakan dalam hidangan panggang, kacang, quesadillas, dan salad.

Keju Lembut

lunak Meksiko memiliki dua kegunaan-baik sebagai keju leleh atau untuk membuat bola/dawai keju. Ketika dipanaskan, mereka meleleh tanpa memisahkan menjadi padat dan minyak. Mereka memiliki rasa yang kaya, lembut, asam, lembut, dan bahkan dapat dimakan langsung sebagai camilan. Mereka memberikan rasa seperti keju untuk hidangan favorit Amerika seperti pizza dan burger keju, dan bukan yang berminyak seperti keju cheddar. Ini digunakan dalam hidangan Meksiko panas seperti quesadillas, burrito, taco, nacho, dan chile con queso.

Queso añejo

Queso añejo adalah jenis keju tua yang meleleh dengan baik, dan karenanya digunakan dalam makanan yang dipanggang dan dipanggang. Ini memiliki rasa yang sedikit tajam, asin, dan dibuat dari susu kambing atau sapi. Setelah persiapan, keju digulung dalam paprika untuk melengkapi rasa asinnya. Tergantung pada usianya, mungkin lunak dan mudah pecah saat muda, dan bisa keras saat dewasa. Queso añejo digunakan dalam burrito, salad, enchilada, taco, dan sebagainya. Ini dianggap sebagai queso fresco versi lama.

Queso oaxaca atau quessilo

Queso oaxaca adalah keju berwarna putih, seperti tali, rasa ringan, mirip dengan keju mozzarella. Keju yang dibuat dari susu sapi ditarik dengan tali, lalu diikat atau digulung menjadi bola untuk disiapkan. Ini memiliki rasa sedikit asin dan mentega, yang membuatnya populer di kalangan anak-anak. Ini digunakan dalam quesadillas, empanada, resep panggang, rellenos Chili, pizza, nacho, dan sandwich keju panggang.

Keju Keras Keju

keras Meksiko keras, rapuh, dan dapat diparut atau diiris. Ini memiliki rasa yang berani, dan dapat digunakan untuk menyelesaikan hidangan. Pada hari-hari sebelumnya, mereka disiapkan dengan mengasinkan keju biasa, diikuti dengan penuaan lebih lanjut di bawah sinar matahari. Mereka digunakan untuk menghias hidangan seperti taco, kacang goreng, salad, hidangan panggang, sup, pasta, dan keripik tortilla.

Queso enchilado atau añejo enchilado

Ini adalah versi keju añejo yang telah ditekan menjadi balok persegi panjang dan kemudian dilapisi dengan paprika, bubuk cabai, atau pasta cabai. Meskipun bagian luar keju terlihat merah dan panas, ini adalah keju yang agak pedas yang bisa diparut, diparut, atau dihancurkan begitu saja di berbagai hidangan. Ini digunakan dalam enchilada, taco, nacho, salad, kacang, rellenos Chili, pizza, dan sup.

Queso cotija

Jenis ini adalah jenis keju berwarna putih asin yang segar saat dibuat, dan menjadi kasar atau mudah pecah seiring bertambahnya usia. Ini mirip dengan keju Parmesan, dan terbuat dari susu sapi. Menjadi keju kering, digunakan untuk memarut, merobek-robek, dan langsung menghancurkan berbagai hidangan. Ini memiliki dua varietas utama, satu yang kasar, sementara yang lain lebih basah, lebih ringan, dan memiliki lebih banyak kandungan lemak. Ini digunakan dalam burrito, kacang-kacangan, taco, tostadas, salad, sup, casserole, chile, enchilada, dan bahkan diberi topping buah segar.

Queso manchego viejo

Keju Manchego dibuat dari susu yang tidak dipasteurisasi dari domba spesies manchega. Keju ini dicirikan oleh bentuk silinder, dan pola keranjang zig-zag yang berbeda di kulit luarnya dan pola telinga gandum di permukaan atas dan bawahnya. Ketika keju manchego berumur satu tahun, itu disebut keju queso manchego viejo. Ini adalah kekuningan sampai keputihan, rasa ringan sampai sedikit tajam, keras, rapuh, dan memiliki warna butterscotch di dalamnya. Bisa diparut atau dimakan sebagai tapas. Ini digunakan dalam salad, makanan penutup, chorizo, membrillo, pizza, burger daging sapi, dengan zaitun, dan bahkan dapat dimakan langsung dengan roti atau buah segar.

Duro Blado

Ini adalah keju putih, keras, kering, mudah pecah, dengan rasa pedas yang kuat, sedikit diasap. Itu dibuat dari susu sapi. Itu bisa dihancurkan, tetapi sebagian besar diparut dan digunakan dalam topping. Ini digunakan dalam quesadillas, tostadas, salad, kacang goreng ulang, baleadas, pupusa, cabai, enchilida, dan pasta.

Keju Semi-lunak

Ini memiliki rasa yang ringan dan merupakan keju basah.

Queso jalapeo

Ini adalah keju putih, krim, dengan rasa pedas yang merata karena campuran jalapeños di dalamnya. Ini elastis dan menjadi lunak saat dipanaskan, tetapi tidak meleleh, sehingga baik untuk menggoreng. Itu bisa diparut, diparut, atau dibuat menjadi tali. Queso jalapeo digunakan dalam burrito, enchilada, rellenos, quesadillas, taco, nacho, dan hidangan telur.

Queso chihuahua atau queso menonita

Ini adalah keju semi-lunak kekuningan, dengan rasa mentega yang lembut, yang awalnya diproduksi oleh komunitas pertanian mennonite di Meksiko. Oleh karena itu, disebut juga queso mennonita. Ini digunakan sebagai keju leleh dalam quesadillas, casserole, fundido, nachos, chilaquiles, chili con queso, pizza, dan saus.

Keju Semi-keras

Ini lebih tua dari keju yang lebih lembut, dan memiliki tingkat kebasahan yang lebih sedikit.

Queso Edam

Edam adalah keju semi-keras yang memiliki lapisan lilin merah dan kuning pucat dari dalam. Itu terbuat dari susu sapi skim utuh atau sebagian. Keju memiliki rasa yang ringan dan pedas saat segar, tetapi menjadi keras dan rasanya tajam seiring bertambahnya usia. Karena kering, dapat digunakan dalam sandwich dan dengan buah-buahan seperti persik, apel, aprikot, ceri, dan melon. Ini awalnya keju Belanda, dinamai kota Edam. Ini umumnya tersedia dalam bentuk bulat, dan jauh lebih rendah lemak daripada varietas keju lainnya. Ini digunakan dalam topping pizza, sup, saus, queso relleno, roulades, dan casserole.

Baca Juga: Menikmati Caviar Mewah di Kota Chichago

Queso Criollo

Keju Criollo adalah salah satu dari sedikit jenis keju Meksiko berwarna kuning, dan memiliki rasa asin yang ringan. Rasa menjadi lebih kuat seiring bertambahnya usia, dan keju bisa menjadi sangat keras. Hal ini umumnya digunakan untuk kisi dan memiliki kandungan rendah lemak. Ini digunakan dalam tortilla, quesadillas, kacang-kacangan, nasi, dan dengan bacon. Itu juga bisa langsung dihancurkan di atas resep. Ini dibuat dari susu segar dan mentah, dan dapat diganti dengan keju Munster.

Krim

Meksiko bukanlah keju tetapi hanya krim kental, lembut, kaya, seperti dadih yang memiliki berbagai kegunaan, seperti bahan quesadillas, enchilada, topping makanan penutup, hiasan, dan sebagainya. Krim ini memiliki efek mendinginkan, yang menyeimbangkan kepedasan hidangan panas. Mereka memiliki rasa yang ringan hingga asam.

Crema Mexicana

Ini adalah keju krim putih segar, dengan rasa asam yang ringan, dan memberikan rasa yang kaya di mulut. Itu tidak bisa dicambuk. Ia menemukan aplikasi di tostadas, sup, saus, rellenos Chili, dressing, taco, nachos, saus, enchilada, tamale, flautas, dan gorditas.

Crema Agria

Crema agria adalah keju krim asam berwarna putih, dengan rasa krim yang kaya di mulut. Ini dibuat dengan fermentasi krim yang terbuat dari susu sapi segar. Biasanya digunakan dalam saus, saus, hiasan, hidangan gurih, permen, makanan penutup, casserole, picadillo, dan taco.Salah satu sifat umum dari sebagian besar varietas keju Meksiko adalah keju dibuat dari susu mentah segar. Juga, jenis keju yang sama mungkin memiliki nama yang berbeda tergantung pada wilayah Meksiko mana keju itu disiapkan. Penting untuk mengetahui karakteristik setiap jenis keju sebelum menggunakannya dalam masakan, karena rasanya berbeda dengan keju Amerika atau Eropa.

13 Pengganti Keju Ricotta dan 7 Pengganti Keju Queso Fresco yang Sangat Lezat
Blog Menu Uncategorized

13 Pengganti Keju Ricotta dan 7 Pengganti Keju Queso Fresco yang Sangat Lezat

www.oaxacaindc.com13 Pengganti Keju Ricotta dan 7 Pengganti Keju Queso Fresco yang Sangat Lezat. Jika Anda kehabisan keju ricotta saat membuat sesuatu seperti lasagna, tidak perlu bingung . Berikut adalah banyak alternatif yang cocok untuk ricotta, banyak di antaranya dapat Anda temukan langsung di rak dapur Anda, atau bahkan dapat dibuat dalam sekejap.

Jika Anda kehabisan keju ricotta saat membuat sesuatu seperti lasagna, tidak perlu bingung. Berikut adalah banyak alternatif yang cocok untuk ricotta, banyak di antaranya dapat Anda temukan langsung di rak dapur Anda, atau bahkan dapat dibuat dalam sekejap.

Fakta Penting

Anda membantu lingkungan setiap kali Anda membuat keju ricotta. Ricotta dibuat dari sisa pembuatan keju yang disebut whey, yang akan berbahaya bagi lingkungan jika dibuang ke saluran pembuangan.

Keju Ricotta adalah keju segar Italia, dengan rasa yang kaya, lembut, sedikit manis, dan tekstur kasar. Ini disiapkan dengan memasak whey yang tersisa setelah membuat keju, diikuti dengan mengental, sehingga mendapatkan nama ‘Ricotta’, yang berarti ‘dimasak ulang’ dalam bahasa Latin. Ini memiliki sejumlah kegunaan, seperti membuat pasta, termasuk lasagna, untuk makanan penutup seperti kue keju dan cannoli, membuat saus, Stromboli, pizza, selain banyak lainnya.

Sekarang jika keju ricotta sangat penting, mungkin berguna untuk mengingat berbagai penggantinya yang cocok. Jadi, inilah semua pengganti yang dapat Anda gunakan, dan yang terpenting, sebagian besar adalah yang dapat Anda gunakan dengan mudah.

Alternatif untuk Ricotta Cheese

Cottage Cheese Keju

cottage memiliki rasa yang ringan, mirip dengan keju ricotta. Namun, konsistensinya kurang kental daripada ricotta. Cottage rendah lemak dan kalori, oleh karena itu, ini adalah alternatif yang sehat untuk ricotta. Ini tersedia dalam bentuk dadih kecil dan dadih besar, meskipun dadih kecil lebih mirip dengan ricotta.

Keju cottage adalah pengganti yang baik untuk ricotta dalam menyiapkan isian keju untuk lasagna dan hidangan rasa ringan lainnya. Keju cottage berkualitas tinggi mirip dengan ricotta, meskipun membutuhkan sedikit pencampuran untuk mencapai konsistensi yang sama. Sementara ricotta memiliki konsistensi berbutir halus, keju cottage lebih kental. Keju ini dibuat menggunakan komponen dadih dari susu, sedangkan keju ricotta dibuat menggunakan bagian whey. Ini lebih runnier dari ricotta. Keduanya dapat digunakan sebagai pengganti yang lain dalam berbagai resep. Keju cottage harus diayak sebelum digunakan sebagai alternatif ricotta, untuk mengalirkan whey berlebih.

Fromage Blanc

Ini adalah keju segar yang mahal, bermentega, enak, dengan konsistensi seperti yogurt, dan jarang ditemukan. Ini digunakan sebagai topping untuk makanan penutup, dan merupakan pengganti keju ricotta yang rendah lemak. Ini memiliki rasa yang sedikit manis hingga ringan hingga sedikit tajam, dan baik untuk digunakan sebagai olesan keju.

Nama fromage blanc berarti ‘keju putih’ dalam bahasa Prancis. Itu bisa diganti dengan krim keju, dan juga dimakan dengan buah-buahan. Ini digunakan dalam memasak, karena tidak menjadi berair saat dipanaskan, dan juga dapat dikocok sebelum digunakan. Keju ini dapat digunakan dalam menyiapkan saus, dengan bumbu, rempah-rempah, dan bahkan dengan hidangan utama.

Baca Juga: Masakan Daerah dan Masakan di Luar Meksiko

Clabber Cream

Clabber cream dibuat dengan membiarkan susu menjadi asam. Sebelumnya, itu disiapkan menggunakan susu yang tidak dipasteurisasi, tetapi bisa juga dibuat menggunakan susu yang dipasteurisasi. Keju ini berfungsi sebagai pengganti keju ricotta yang baik dalam isian pasta.

Saat membuat krim clabber dari susu pasteurisasi, beberapa sendok buttermilk, susu asam, atau krim clabber komersial ditambahkan ke dalam susu. Ini adalah produk berwarna kuning, sedikit asam, sebanding dalam konsistensi dengan keju ricotta. Krim clabber juga disebut krim beku, dan digunakan sebagai topping untuk scone.

Sour Cream

Ini adalah pengganti yang baik untuk keju ricotta. Krim asam dibentuk dengan fermentasi krim alami oleh bakteri asam laktat, yang disebut asam. Krim asam adalah pengganti yang cocok untuk ricotta saat membuat saus untuk sayuran, kerupuk, dan keripik kentang.

Seseorang dapat menambahkan bumbu, rempah-rempah, dan sebagainya, untuk membumbui krim. Ini juga digunakan sebagai topping untuk membuat kue, kue, kentang panggang, dan sebagai isian.

Tahu

Tahu diproduksi dengan mengentalkan susu kedelai dan kemudian menekan dadih menjadi balok-balok. Tahu sutra, yang merupakan pengganti keju ricotta yang bagus, dibuat dengan mengentalkan susu kedelai, tanpa mengentalkannya. Tahu sutra memiliki konsistensi yang sama dengan ricotta, sedangkan tahu biasa jauh lebih padat dan lebih keras. Tahu digunakan sebagai pengganti ricotta umumnya setelah penambahan rempah-rempah dan/atau rempah-rempah. Ini adalah pilihan populer di kalangan vegan, yang tidak menginginkan makanan berbasis susu dalam diet mereka, dan juga bagi orang yang alergi terhadap produk berbasis susu.

Sebelum menggunakan tahu sebagai pengganti, mungkin perlu menekannya untuk mengalirkan kelebihan air, dan mencampurnya agar sesuai dengan konsistensinya dengan ricotta. Seseorang dapat menambahkan bumbu atau rempah yang sama dengan ricotta. Tahu dapat digunakan sebagai isian lasagna dan hidangan pasta lainnya, sebagai pengganti ricotta. Bahkan untuk memanggang dan membuat ravioli, manicotti, dan cannoli, ricotta bisa diganti dengan tahu. Rasa tahu yang seperti telur hilang saat digunakan untuk memanggang. Ini jauh lebih tinggi protein dan lebih rendah lemak dan kolesterol, dibandingkan dengan keju.

Keju Buttermilk

buttermilk adalah pengganti yang baik untuk ricotta sebagai isian pasta. Itu juga bisa digunakan dalam kue keju. Keju ini umumnya tidak tersedia di toko serba ada, tetapi dapat dengan mudah disiapkan di rumah.

Untuk membuat keju ini, tuangkan sedikit buttermilk ke dalam saringan yang dilapisi dengan beberapa lipatan kain tipis. Tempatkan saringan dalam wadah besar, dan biarkan cairan mengalir, sebaiknya di lemari es, sampai mencapai konsistensi seperti keju yang diinginkan. Keju ini juga dapat digunakan sebagai olesan, dan konsistensinya dapat dimodifikasi dengan menekan dadih atau dengan menahan sedikit whey. Keju buttermilk memiliki rasa yang ringan, asam, dan lembut.

Keju Kambing Keju

kambing segar harus digunakan sebagai pengganti ricotta, dan bukan keju kambing tua. Keju tua jauh lebih keras dalam konsistensi, dan memiliki rasa yang lebih kuat daripada ricotta. Keju kambing segar, di sisi lain, lebih kaya dan lebih lembut, dengan rasa yang ringan, meskipun sedikit asam.

Keju kambing bisa menjadi alternatif pengganti ricotta dalam resep yang digunakan segar, seperti buah segar dan topping makanan penutup. Keju kambing harus digunakan dalam jumlah yang sama dengan ricotta. Hal ini juga mirip dalam konsistensi fromage blanc. Faktanya, keju kambing adalah pilihan yang cocok bagi mereka yang tidak bisa mengonsumsi susu sapi ricotta karena kepekaannya terhadap susu sapi.

Keju Pot Keju

Pot adalah keju yang lembut, segar, dan rapuh, dengan konsistensi yang lebih kering. Ini juga mirip dengan keju cottage, tetapi memiliki konsistensi yang kurang lembut. Keju pot disebut demikian karena disiapkan di atas panci di atas kompor. Ini memiliki beberapa kandungan whey, tetapi tidak selembab keju cottage.

Keju pot tinggi protein dan rendah lemak dan garam. Mungkin sulit ditemukan di toko, tetapi bisa disiapkan di rumah. Ini adalah keju dengan rasa ringan dan sedikit krim, yang dapat cepat rusak. Ini dapat digunakan dalam olesan, dan dapat dibumbui dengan menambahkan bumbu atau rempah-rempah, sehingga membuatnya sangat serbaguna.

Queso Fresco

Ini adalah keju segar Meksiko, dengan rasa yang ringan, asin, dan seperti susu. Ini kering, kasar, mudah pecah, dan dapat diparut atau dihancurkan di atas hidangan seperti enchilada, sup, casserole, atau digunakan sebagai isian cabai. Itu juga bisa diiris, dan melunak saat dipanaskan tanpa menjadi berair.

Jenis ini tersedia di toko makanan Meksiko. Ricotta dapat diganti dengan hidangan yang membutuhkan keju segar, seperti topping buah dengan madu dan isian. Ini lebih tinggi kalori, lemak, natrium, dan protein, dibandingkan dengan ricotta.

Requesón

Requesón adalah keju segar Meksiko berwarna putih kekuningan, kental, dan lembut, yang mirip dengan ricotta. Ini disiapkan dengan menambahkan susu ke sisa whey. Campuran dipanaskan, disaring, dan dibiarkan mengalir dalam keranjang. Oleh karena itu, keju ini disebut ‘Keju ricotta yang setara dengan Hispanik’.

Keju ini memiliki rasa asin ringan hingga kuat, dan digunakan sebagai isian untuk taco atau di atas bolillo, tostadas, dan disajikan selain kacang. Bisa diasinkan atau dimaniskan, tergantung penggunaannya. Requesón dapat digunakan sebagai pengganti ricotta dalam saus dan makanan penutup.

Mascarpone

Mascarpone adalah keju Italia lainnya, dibuat menggunakan krim yang telah dikoagulasi oleh asam sitrat, asetat, atau tartarat. Ini adalah keju berwarna putih, yang digunakan dalam makanan penutup seperti tiramisu, dan juga dalam risotto dan zabaglione.

Jenis ini memiliki rasa yang sedikit asam, tidak seperti ricotta yang lembut. Untuk alasan ini, disarankan untuk menggunakan mascarpone sebagai pengganti ricotta hanya pada hidangan yang beraroma kuat seperti yang membutuhkan penggunaan bawang putih. Ini juga dapat berfungsi sebagai alternatif untuk ricotta di cannoli. Mascarpone lebih padat daripada ricotta, dan mungkin perlu dicampur agar sesuai dengan konsistensinya. Namun, mascarpone jauh lebih tinggi lemaknya, dan mungkin sulit ditemukan di lokasi tertentu.

Krim Keju Keju

krim adalah pengganti yang baik untuk ricotta karena tekstur keduanya yang lembut dan lembut. Satu-satunya perbedaan adalah, krim keju lebih tinggi lemaknya daripada ricotta. Ricotta dibuat dengan susu saja, sedangkan keju krim dibuat dari krim dan susu.

Keju krim adalah keju segar, lembut, lembut, yang terkenal di Amerika. Keju ini dapat digunakan sebagai pengganti ricotta saat membuat kue keju dan di lasagna. Krim keju digunakan untuk membuat makanan penutup, saus, dan untuk olesan di atas bagel dan roti kacang. Ini tersedia dalam versi rendah lemak dan non-lemak, tetapi rasa keju tersebut akan berbeda saat digunakan dalam kue keju.

Paneer

Paneer adalah keju asal India, dibuat dengan memanaskan susu sapi atau kerbau, dan kemudian menambahkan asam seperti jus lemon. Ini adalah keju segar, rasa ringan, yang tidak meleleh. Satu perbedaan antara paneer dan ricotta adalah bahwa persiapan paneer membutuhkan suhu yang lebih tinggi (200 derajat) daripada ricotta (185 derajat). Keduanya sangat mirip jika dibuat dari susu sapi.

Varietas ini umumnya digunakan dengan bayam dan kacang polong dalam masakan India. Paneer adalah pilihan vegan yang baik, karena tidak memerlukan penambahan enzim rennet. Dapat digunakan untuk isian, kari, marinasi, memanggang, dan juga dalam makanan penutup.

Satu hal yang perlu diingat saat memilih pengganti adalah keju harus sesuai dengan konsistensi dan rasa ricotta. Beberapa pengganti yang disebutkan di atas lebih keras daripada ricotta, dan mereka perlu dicampur agar lebih halus. Jika diperlukan, rasa keju dapat dimodifikasi dengan menambahkan bumbu atau rempah-rempah untuk mendapatkan efek keju ricotta dalam resep tertentu. Bahan lain seperti yogurt dapat ditambahkan ke keju alternatif untuk mengubah rasa dan kehalusannya.

Baca Juga: 10 Hidangan Seafood yang Luar Biasa di Chicago

7 Pengganti Keju Queso Fresco

Suka memasak makanan Meksiko tetapi sepertinya tidak dapat menemukan queso fresco di mana pun? Jangan khawatir, artikel Tastessence ini telah mencantumkan beberapa pengganti keju queso fresco yang mudah didapat.

Peringatan!

Sejumlah wabah Listeria monocytogenes telah dikaitkan dengan queso fresco dan keju lunak Meksiko lainnya. Oleh karena itu, penting bagi Anda untuk mengonsumsi keju ini sebelum tanggal kedaluwarsa dan membeli keju tersebut hanya dari perusahaan susu terkemuka.

Segar, seperti susu, agak tajam, dan sedikit asin dapat digunakan untuk menggambarkan rasa queso fresco. Tekstur keju ini bisa dibilang keras dan rapuh. Tidak meleleh saat dipanaskan, tetapi beberapa varian leleh dari keju ini sedang dibuat. Ini adalah keju putih yang lembut, lembut, dan tidak tua yang merupakan makanan pokok dalam masakan Meksiko. Itu membuat tambahan krim untuk beberapa hidangan Meksiko yang hangat dan pedas seperti empanada, quesadillas, dan enchilada. Kadang-kadang dapat ditambahkan ke makanan penutup dan sangat ideal untuk salsa dan dapat ditambahkan ke sup.

Keju ini biasanya dibuat dari susu sapi mentah atau kombinasi susu kambing dan sapi. Susu ini pertama-tama dipanaskan sampai hampir mendidih, kemudian ditambahkan zat pengasam seperti cuka (atau jus lemon). Kemudian, terus diaduk dan susu dibiarkan mengental. Dadih ini dikeringkan melalui kain tipis selama beberapa jam untuk memisahkan whey dari dadih. Hanya dalam beberapa jam dan beberapa langkah sederhana, queso fresco dapat dibuat di rumah.

Untuk berjaga-jaga jika Anda tidak ingin membuat keju di rumah atau tidak dapat menemukan keju di supermarket, berikut adalah beberapa alternatif yang akan membuat hidup Anda sedikit lebih mudah.

Pengganti Queso Frescosco

Feta Cheese

Ini adalah keju yang diasinkan, diawetkan, dan berumur yang dibuat secara eksklusif di Yunani. Itu dibuat baik dari susu domba saja atau dari campuran domba dan susu kambing. Rasa keju ini sedikit lebih tajam dan lebih asin daripada queso fresco, sehingga harus direndam dalam air selama beberapa jam sebelum digunakan. Tekstur keju ini juga keras dan rapuh. Keju ini sangat cocok untuk salad, sandwich, dan makanan panggang. Rasanya yang gurih dan asin akan cocok dengan masakan Meksiko yang pedas.

Ricotta salat

Ini adalah versi keju ricotta yang ditekan, dikeringkan, diasinkan, dan sudah tua. Keju ini terbuat dari whey susu domba. Terkadang, dibuat dari susu sapi atau kambing juga. Rasanya sedikit asin dan seperti susu, dan terkadang rasanya seperti kacang. Tekstur keju ini padat. Ini idealnya diparut di atas salad, pasta, dan sayuran lainnya. Ricotta salata dijual dalam bentuk roda dan didekorasi dengan desain anyaman keranjang.

Paneer

Keju ini adalah bahan ikon masakan India. Ini adalah keju petani versi asam, tidak tua, dan tidak meleleh. Terbuat dari susu sapi atau kerbau. Rasa keju ini bisa digambarkan seperti susu dan sedikit manis. Teksturnya kenyal, sedikit rapuh dan keras. Ini digunakan sebagai bahan inti dalam sejumlah kari India dan juga dalam makanan penutup India. Kadang-kadang diparut di atas kari pedas dan akan sangat cocok dengan masakan Meksiko.

Farmer Cheese

Keju ini sangat mirip dengan keju cottage. Proses pembuatan keju ini hampir sama dengan queso fresco (di sini digunakan rennet dan biakan starter bakteri). Bisa dari susu kambing, sapi, atau domba. Tekstur dapat bervariasi tergantung pada jenis susu yang digunakan. Rasa keju ini dapat digambarkan seperti susu dengan sedikit bau. Teksturnya keras, kering, dan rapuh. Ini digunakan sebagai isian blintz atau pasta isi.

Pot Cheese

Keju ini, sekali lagi, sangat mirip dengan keju cottage. Dadih yang digunakan untuk membuat keju ini dikeringkan dan tidak ditekan. Hasilnya, keju ini lebih lembab dan lembut dibandingkan dengan keju lainnya. Ini adalah keju yang lembut, sedikit rapuh, dan tidak matang. Tekstur keju ini bisa digambarkan kering dan rapuh. Rasanya sangat mirip dengan ricotta dan biasanya digunakan sebagai olesan.

Monterey Jack

Beberapa orang merekomendasikan Monterey Jack sebagai pengganti queso fresco. Ini adalah keju setengah lunak yang dibuat dengan susu sapi skim atau sebagian. Ini memiliki warna kuning pucat hingga emas tua, tergantung pada usia keju. Rasanya juga bervariasi dari yang ringan hingga yang kaya rasa hampir karamel seiring bertambahnya usia. Keju ini banyak digunakan dalam masakan Meksiko dan Spanyol karena rasanya yang ringan.

Tofu

Tahu bisa menjadi alternatif vegan yang baik dan terutama dibuat dari dadih susu kedelai yang diperas. Kadang-kadang, dikenal sebagai bean curd dan banyak digunakan dalam masakan Asia Tenggara. Itu bisa dibuat lembut, keras, atau ekstra keras. Ini sangat serbaguna dan dapat digunakan dalam hidangan manis maupun gurih. Ini dapat menyerap rasa dengan sangat baik dan dapat digunakan untuk apa saja. Varian tahu lainnya termasuk tahu almond dan tahu kacang.

Masakan Daerah dan Masakan di Luar Meksiko
Makanan/Minuuman Uncategorized

Masakan Daerah dan Masakan di Luar Meksiko

Chiapas

www.oaxacaindc.comMasakan Daerah dan Masakan di Luar Meksiko. Mirip dengan daerah lain di Meksiko, jagung adalah makanan pokok dan makanan asli lainnya tetap kuat dalam masakan juga. Selain cabai yang disebut simojovel, yang tidak digunakan di tempat lain di negara ini, masakannya juga dibedakan dengan penggunaan rempah-rempah, seperti chipilin dan hierba santa. Seperti di Oaxaca, tamale biasanya dibungkus daun pisang (atau terkadang dengan daun hoja santa), tetapi sering kali chipilín dimasukkan ke dalam adonan. Seperti halnya di daerah Semenanjung Yucatán makanan jagung rebus diminum dijadikan minuman yang dinamai pozol, tapi disini biasanya dibumbui kakao alami. Minuman lain (yang bisa disajikan panas atau dingin) khas daerah ini adalah Tascalate, yang terbuat dari bubuk jagung, biji kakao, achiote (annatto), cabai, kacang pinus dan kayu manis.

Daging yang disukai adalah daging sapi, babi, dan ayam (diperkenalkan oleh orang Spanyol), terutama di dataran tinggi, yang mengutamakan pemeliharaan ternak. Industri peternakan juga mendorong pembuatan keju, yang sebagian besar dilakukan di peternakan dan di kecil koperasi, dengan yang paling terkenal dari Ocosingo, Rayon dan Pijijiapan. Hidangan daging dan keju sering disertai dengan sayuran, seperti labu, labu siam, dan wortel.

Mexico City

Fitur utama dari Masakan Mexico City telah dipengaruhi oleh daerah lain di Meksiko, serta sejumlah pengaruh asing. Ini karena Mexico City telah menjadi pusat migrasi orang-orang dari seluruh Meksiko sejak zaman pra-Hispanik. Sebagian besar bahan masakan daerah ini tidak tumbuh in situ, tetapi diimpor dari seluruh negeri (seperti buah-buahan tropis).

Masakan jalanan sangat terkenal, dengan taco, dan toko kecil makanan siang di setiap jalan. Makanan populer di kota ini seperti cabrito (dari utara), barbacoa (spesialisasi dataran tinggi tengah), carnitas (asalnya dari Michoacan) birria (dari Meksiko barat), mol saus(dari Puebla dan Meksiko tengah), taco dengan banyak isian berbeda, dan besar sub-seperti sandwich disebut torta, biasanya disajikan di toko khusus yang disebut ‘Torterías’. Ini juga merupakan area di mana sebagian besar wilayah Meksiko masakan haute dapat ditemukan. Ada restoran yang mengkhususkan diri pada makanan pra-Hispanik, termasuk hidangan dengan serangga.

Northern Mexico

Makanan yang dimakan di tempat yang sekarang menjadi utara Meksiko telah berbeda dari yang ada di selatan sejak era pra-Hispanik. Di sini, penduduk asli adalah pemburu-pengumpul dengan pertanian dan pemukiman terbatas karena tanah yang gersang.

Ketika orang Eropa tiba, mereka menemukan sebagian besar tanah di daerah ini cocok untuk beternak sapi, kambing, dan domba. Hal tersebut menyebabkan mendominasi daging, tak halnya daging sapi, di wilayah tersebut, serta beberapa hidangan yang paling populer termasuk arrachera, machaca dan cabrito. Teknik memasak khas kawasan ini adalah memanggang, karena budaya peternakan telah mempromosikan memasak di luar ruangan yang dilakukan oleh pria.

Budaya peternakan juga telah mendorong produksi keju dan utara menghasilkan varietas keju terluas di Meksiko. Ini termasuk queso fresco (keju petani segar), ranchero (mirip dengan Monterey Jack), cuajada (susu segar yang agak manis dan lembut), requesón (mirip dengan keju cottage atau ricotta), queso semi-lunak krim Chihuahua menonita, dan lima puluh enam jenis asadero (keju asap).

Aspek penting lainnya dari masakan utara adalah adanya gandum, terutama dalam penggunaan tepung tortilla. Daerah ini memiliki setidaknya empat puluh jenis tepung tortilla. Alasan utamanya yaitu sebagian besar lahan difungsikan untuk produksi gandum, yang dikenalkan oleh bangsa Spanyol. Tortilla besar ini tak lain untuk pembuatan burrito, biasanya diisi dengan machaca di Sonora, yang akhirnya mendapatkan popularitas di Amerika Serikat Barat Daya.

Baca Juga: Makanan dan Minuman Tradisional Meksiko

Variasi bahan makanan di utara tidak beragam seperti di selatan Meksiko, karena sebagian besar iklim gurun. Sebagian besar masakan daerah ini bergantung pada pengawetan makanan teknik yaitu dehidrasi serta pengalengan. Makanan kering seperti daging, kacang polong, cabai, labu, jagung, lentil, kacang-kacangan dan juga buah kering. Beberapa diantaranya juga kalengan. Teknik pengawetan mengubah rasa makanan; misalnya, banyak cabai yang kurang panas setelah dikeringkan.

Di Timur Laut Meksiko, selama periode kolonial Spanyol, Nuevo León didirikan dan diselesaikan oleh keluarga Spanyol asal Yahudi (Crypto-Yahudi). Mereka berkontribusi pada masakan daerah dengan hidangan, seperti Pan de Semita atau “Roti Semit” (sejenis roti yang dibuat tanpa ragi), dan cabrito atau “bayi kambing”, yang merupakan makanan khas Monterrey dan negara bagian Nuevo León, serta beberapa daerah di Coahuila.

Utara telah melihat gelombang imigrasi oleh Cina, Mormon, dan Mennonites, yang telah mempengaruhi masakan di daerah, seperti Chihuahua dan Baja California. Baru-baru ini, Baja Med Masakan Telah muncul di Ensenada dan tempat lain di Baja California, menggabungkan Meksiko dan Mediterania rasa.

Oaxaca

Memasak Oaxaca tetap lebih utuh setelah penaklukan, karena Spanyol mengambil daerah itu dengan lebih sedikit pertempuran dan lebih sedikit gangguan ekonomi dan sistem produksi pangan. Namun, itu adalah area pertama yang mengalami pencampuran makanan dan gaya memasak, sementara Meksiko tengah masih memulihkan diri. Terlepas dari ukurannya, negara bagian ini memiliki berbagai ekosistem dan berbagai macam makanan asli. Sayuran ditanam di lembah tengah, makanan laut berlimpah di pantai dan daerah yang berbatasan dengan Veracruz menumbuhkan buah-buahan tropis.

Sebagian besar masakan negara bagian dipengaruhi oleh masakan Mixtec dan, pada tingkat lebih rendah, Zapotek. Kemudian disaat masa kolonial, Oaxaca tergantikan posisinya sebagai pemasok makanan utama juga masakan daerah itu menjadi awal ke gaya yang lebih asli, hanya menyimpan sejumlah kecil bahan makanan, seperti ayam dan babi. Itu juga disesuaikan mozzarella, dibawa oleh Spanyol, dan dimodifikasi menjadi apa yang sekarang dikenal sebagai Keju Oaxaca.

Salah satu fitur utama masakan Oaxacan adalah tujuh mol varietas, kedua setelah mol poblano dalam popularitas. Ketujuhnya adalah Negro (hitam), Amarillo (kuning), Coloradito (merah kecil), Mancha Manteles (pewarna taplak meja), Chichilo (rebusan berasap), Rojo (merah), dan Verde (hijau).

Jagung adalah makanan pokok di wilayah tersebut. Tortilla disebut blanda dan merupakan bagian dari setiap makanan. Jagung juga digunakan untuk membuat empanada, tamale dan banyak lagi. Kacang hitam disukai, sering disajikan dalam sup atau sebagai saus untuk enfrijoladas. Cabai cabai regional Oaxaca termasuk, bersama dengan amarillo (kuning) pasilla oaxaqueña (merah, panas serta berasap), chilcostles, chilhuacles dan costeños. Ini, bersama dengan rempah-rempah, seperti hoja santa, memberi makanan rasa yang unik.

Aspek penting lainnya dari masakan Oaxacan adalah coklat, umumnya dikonsumsi sebagai minuman. Ini sering digiling dengan tangan dan dikombinasikan dengan almond, kayu manis dan bahan lainnya.

Veracruz

Masakan Veracruz adalah campuran penduduk asli, Afro-Meksiko dan Spanyol. Kontribusi pribumi adalah dalam penggunaan jagung sebagai bahan pokok, serta vanili (asli negara) dan rempah-rempah yang disebut acuyo dan hoja santa. Juga dilengkapi dengan berbagai macam buah-buahan tropis, seperti, pepaya, mamey dan zapote, bersama dengan pengenalan buah jeruk dan nanas oleh orang Spanyol. Spanyol juga memperkenalkan herbal Eropa, seperti peterseli, timi, marjoram, salam salam, ketumbar dan lainnya, yang menjadi ciri sebagian besar masakan negara bagian. Mereka ditemukan di hidangan paling terkenal di wilayah ini Huachinango a la veracruzana, hidangan ikan kakap merah.

Pengaruh Afrika berasal dari impor budak melalui Karibia, yang membawa makanan bersama mereka, yang telah dikenalkan sebelumnya ke Afrika oleh Portugis. Karena berbatasan dengan Teluk pantai, toko makanan laut menonjol di sebagian besar negara bagian. Peran negara sebagai pintu gerbang ke Meksiko berarti bahwa makanan pokok jagung kurang terlihat dibandingkan di bagian lain Meksiko, dengan nasi sebagai makanan favorit. Hidangan jagung termasuk garnacha (sejenis kue jagung), yang tersedia terutama di daerah pegunungan, di mana pengaruh pribumi paling kuat.

Bagian Meksiko Barat

barat Mexico City adalah pantai Pasifik dan negara bagian Michoacan, Jalisco dan kolima. Masakan Michoacan didasarkan oleh Budaya Purepecha Yang masih mendominasi sebagian besar negara bagian. Daerah ini memiliki jaringan besar sungai dan danau yang menyediakan ikan. Penggunaan jagungnya mungkin yang paling bervariasi. Sementara atole diminum di sebagian besar Meksiko, dibuat dengan rasa yang lebih berbeda di Michoacán, termasuk blackberry, cabai cascabel dan banyak lagi. Tamale datang dalam berbagai bentuk, dibungkus dengan kulit jagung. Ini termasuk yang dilipat menjadi polyhedron yang disebut corundas dan bisa berbeda-beda namanya jika isiannya berbeda. Dalam Bajío Daerah, tamale sering disajikan dengan daging rebusan yang disebut churipo, yang dibumbui dengan buah kaktus.

utama Spanyol untuk masakan Michoacán adalah nasi, babi, dan rempah-rempah. Salah satu hidangan paling terkenal dari negara ini adalah morisquesta, yang merupakan hidangan sosis dan nasi, diikuti oleh carnitas, yaitu babi goreng (teknik confit). Yang terakhir dapat ditemukan di banyak bagian Meksiko, sering diklaim sebagai Michoacán asli. Bahan penting lainnya dalam masakan termasuk gandum (dimana roti melambangkan kesuburan) ditemukan dalam roti dan kue kering. Lainnya adalah gula, sehingga menghasilkan berbagai macam makanan penutup dan manisan, seperti jeli buah dan es krim, sebagian besar terkait dengan kota Tokumbo. kota Cotija memiliki keju yang dinamai menurut namanya. Minuman beralkohol lokal adalah charanda, yang dibuat dengan tebu yang difermentasi.

Masakan negara bagian Jalisco dan Colima terkenal dengan hidangannya, seperti birria, chilayo, menudo dan hidangan daging babi. Masakan Jalisco dikenal dengan tequila dengan minuman keras yang diproduksi hanya di area tertentu yang diizinkan menggunakan nama tersebut. Pusat budaya dan gastronomi di daerah ini adalah Guadalajara, daerah di mana pertanian dan peternakan berkembang pesat. Hidangan paling terkenal dari daerah ini adalah birria, rebusan kambing, sapi, kambing atau babi dengan cabai dan rempah-rempah.

Makanan jalanan yang penting adalah tortas ahogadas, di mana torta (sandwich) ditenggelamkan dalam saus cabai. Dekat Guadalajara adalah kota Tonala, terkenal dengan pozole, rebusan bubur jagung, kabarnya dikatakan pada abad ke-16, awalnya dibuat dengan daging manusia untuk penggunaan ritual. Daerah yang membuat tequila mengelilingi kota. Minuman lokal yang populer adalah tejuino, terbuat dari jagung yang difermentasi. Bionico juga merupakan makanan penutup yang populer di daerah Guadalajara.

Di pantai Pasifik, makanan laut adalah umum, umumnya dimasak dengan rempah-rempah Eropa bersama dengan cabai, dan sering disajikan dengan salsa pedas. Varietas ikan yang disukai antara lain marlin, ikan todak, kakap, tuna, udang dan gurita. Buah-buahan tropis juga penting. Masakan Semenanjung Baja California sangat kaya akan makanan laut, dengan variasi terluas. Ini juga dilengkapi dengan cabai hijau ringan, serta kurma, terutama yang manis-manis.

Birria, hidangan umum di Guadalajara.
Itu cerita rakyat kepercayaan bahwa menudo akan meringankan beberapa gejala a mabuk banyak diadakan.

Baca Juga:Makanan Spanyol Teratas Beserta Dengan Resep

Yucatán

Makanannya Semenanjung Yucatán berbeda dari bagian negara lainnya. Hal ini terutama didasarkan pada Makanan Maya dengan pengaruh dari Karibia, Meksiko Tengah, Eropa (terutama Prancis) dan Timur Tengah budaya. Seperti di daerah lain di Meksiko, jagung adalah makanan pokok, baik sebagai makanan cair maupun padat. Salah satu cara yang umum untuk mengkonsumsi jagung, terutama oleh masyarakat miskin, adalah minuman encer atau bubur jagung putih yang disebut dengan nama seperti pozol atau keyem.

Salah satu rempah-rempah utama di wilayah ini adalah biji annatto, yang disebut achiote dalam bahasa Spanyol. Ini memberi makanan warna kemerahan dan bau sedikit pedas dengan sedikit pala. Recados adalah pasta bumbu, berdasarkan achiote (recado rojo) atau campuran habanero dan chirmole keduanya digunakan pada ayam dan babi.

Recado rojo digunakan untuk hidangan paling terkenal di daerah itu, cochinita pibil. Pibil mengacu pada metode memasak (dari kata Maya píib, yang berarti “dikuburkan”) di mana makanan dibungkus, umumnya dalam daun pisang, dan dimasak dalam a oven lubang. Berbagai daging dimasak dengan cara ini. Habaneros adalah bahan khas lainnya, tetapi mereka umumnya disajikan sebagai (atau bagian dari) bumbu di samping daripada diintegrasikan ke dalam piring.

Fitur menonjol dari masakan Yucatán adalah penggunaan jeruk pahit, yang memberi makanan Yucatán elemen tajam yang menjadi ciri khasnya. Jeruk pahit digunakan sebagai bumbu kaldu, untuk mengasinkan daging dan sarinya (diencerkan dengan gula) digunakan sebagai minuman penyegar.

Madu digunakan jauh sebelum kedatangan orang Spanyol untuk mempermanis makanan dan membuat minuman beralkohol ritual yang disebut balche. Hari ini, minuman keras madu disebut xtabentun masih dibuat dan dikonsumsi di wilayah tersebut. Daerah pesisir menyajikan beberapa hidangan laut, berbahan dasar ikan seperti Mero, berbagai mendengus dan Esmedregal, yang digoreng dan disajikan dengan salsa pedas berbahan dasar lada x’catic dan pasta achiote. Hidangan lainnya termasuk fillet keong (biasanya disajikan mentah, hanya direndam dalam air jeruk nipis), udang rasa kelapa dan siput laguna.

Secara tradisionalnya, beberapa hidangan itu disajikan menjadi makanan pembuka, seperti brazo de reina (sejenis tamale bahanya dari chaya) serta papadzules (taco telur yang dibumbui a in biji labu kuah).

Makanan jalanan seperti di daerah ini sering terdiri dari Cochinita Pibil Tacos, Lebanon Berbasis di kibbeh, shawarma taco, makanan ringan yang terbuat dari adonan jagung keras yang disebut piedra, dan es rasa buah.

Sup jeruk nipis terbuat dari daging ayam atau daging lainnya seperti babi atau sapi, air jeruk nipis dan disajikan dengan keripik tortilla. Panucho dibuat dengan tortilla refried yang diisi dengan kacang hitam refried dan di atasnya dengan kubis cincang, ayam atau kalkun yang ditarik, tomat, acar bawang merah, alpukat, dan acar cabai jalapeo.

  • Cochinita Pibil, hidangan daging babi asap, dibumbui dengan achiote, rempah-rempah dan Jeruk Sevilla.
  • Frijol con puerco (kacang dengan daging babi) disiapkan dengan kacang, babi, epazote, bawang merah, ketumbar, lemon, lobak dan habanero chile.

Makanan Meksiko di luar Meksiko

Masakan Meksiko ditawarkan di beberapa restoran mewah di Eropa dan Amerika Serikat. Terkadang jagung landrace dari Meksiko diimpor dan digiling di tempat tersebut.

Di Amerika Serikat

Makanan Meksiko di Amerika Serikat didasarkan pada makanan penduduk asli Amerika dan Hispano di Amerika Serikat Barat Daya dan Meksiko Utara. Makanan Meksiko yang berasal dari Amerika Serikat sering berasal dari wilayah Barat Daya, burrito sarapan dan cabai merah atau hijau berasal dari masakan New Mexico, demikian juga cabai con carne dan chimichangas adalah contoh Tex-Mex. Dengan meningkatnya populasi etnis Meksiko-Amerika di Amerika Serikat, makanan Meksiko yang lebih otentik secara bertahap muncul di Amerika Serikat. Salah satu alasannya adalah para imigran Meksiko menggunakan makanan sebagai sarana untuk memerangi kerinduan, dan bagi keturunan mereka, itu adalah simbol etnisitas. Atau, dengan lebih banyak orang Amerika yang menikmati makanan Meksiko di Meksiko, ada permintaan yang meningkat untuk rasa yang lebih otentik. Taco Korea adalah hidangan perpaduan Korea-Meksiko yang populer di sejumlah daerah perkotaan di Amerika Serikat dan Kanada. Taco Korea berasal dari Los Angeles.

Makanan dan Minuman Tradisional Meksiko
Makanan/Minuuman Uncategorized

Makanan dan Minuman Tradisional Meksiko

www.oaxacaindc.comMakanan dan Minuman Tradisional Meksiko. Pada tahun 2010 Masakan Meksiko dinyatakan sangat penting sehingga UNESCO menambahkannya ke dalam daftar “warisan budaya takbenda”. Tapi aku jauh di depan mereka. Saya telah menempatkan masakan Meksiko di bagian atas daftar favorit saya bertahun-tahun yang lalu… pertama kali saya mencicipi fajitas dan menghirup margarita.

Pada tahun 2011 saya melakukan perjalanan pertama saya ke Meksiko untuk mencicipi hidangan yang membuat saya jatuh cinta. Saya turun dan bergegas ke restoran pertama yang bisa saya temukan. Aku menatap menu. Selama beberapa menit. saya tidak mengerti. Dimana cabai con carne, nacho, burrito, chimichangas atau wajan fajitas yang mendesis dalam pilihan ayam, daging sapi, atau keduanya? Saya membalik menu, mengguncangnya, mengharapkan halaman lain jatuh. Tidak. Saya berbicara dengan pelayan. Dan saat itulah saya menemukan kebenaran.

Saya telah tergila-gila dengan Tex-Mex, masakan yang bukan berasal dari Meksiko, tetapi negara yang sama sekali berbeda di negara bagian perbatasan AS-Meksiko, Texas. Jenis makanan yang mengambil pengaruh dari Meksiko tetapi seluruhnya dibuat di AS. Hatiku tenggelam. Aku terbang sejauh itu untuk…apa yang direkomendasikan pelayan…chila-sesuatu? Saya sedang mempertimbangkan pilihan saya, sebagian kecil dari diri saya bertanya-tanya berapa biaya untuk mengubah rute tiket saya ke Texas, ketika hidangan saya tiba. Sepertinya tidak ada hidangan “Meksiko” yang pernah saya makan sebelumnya, tetapi kesopanan menang, dan saya memasukkan garpu ke dalam mulut saya. Hmm, sebenarnya rasanya enak. Forkful lainnya. Tidak, rasanya luar biasa. Bahkan, lebih baik daripada Tex-Mex yang pernah saya rasakan. Secepat itu aku kepincut. Saya telah menemukan cinta baru – makanan Meksiko asli – dan saya bermaksud untuk mengenalnya lebih baik.

Dengan berbulan-bulan dihabiskan di Meksiko dan bantuan dari sesama teman Meksiko yang menyukai makanan, saya telah mengendus, mencicipi, menjelajahi, dan bertanya tentang bahan-bahan masakan Meksiko sebanyak yang diizinkan oleh selera makan saya, dan beberapa lagi selain. Bagi siapa pun yang berniat membawa selera mereka ke Meksiko, berikut adalah panduan makanan Meksiko bagi mereka yang mencari sesuatu yang sedikit lebih otentik.

Dasar-dasar

Saya beruntung bahwa restoran pertama yang saya temukan menyajikan makanan tradisional karena Tex-Mex, pada kenyataannya, dapat ditemukan di banyak daerah di Meksiko. Di mana turis berlama-lama, adalah mungkin untuk menemukan mangkuk granit raksasa guacamole dan keripik, dan saya telah melihat lebih dari satu wajan fajita mendesis yang awalnya saya cari.

Itu tidak berarti bahwa makanan Tex-Mex di Meksiko tidak enak rasanya – nacho dengan “keju” orange meleleh yang dijual di jalan-jalan Guadalajara sangat disukai turis dan penduduk lokal, tetapi ada alasan mengapa UNESCO memilikinya menyematkan tag “warisan budaya takbenda” pada masakan Meksiko. Itu telah tumbuh selama berabad-abad, dengan keterampilan bertani, meracik, dan memasak bergabung untuk membuat makanan Meksiko menjadi keajaiban. Memesan hidangan yang memiliki dasar resep keluarga yang diturunkan dari generasi ke generasi dijamin akan menyajikan hidangan di piring Anda yang hampir selalu lebih unggul daripada makanan apa pun yang dimasak dari buku masak Tex-Mex yang dikirimkan oleh Amazon.

Hal yang sama berlaku untuk margarita. Mengambil premis dasar tradisi Meksiko menyeruput tequila dengan jeruk nipis dan garam dan menambahkan sentuhan es untuk membuatnya lebih dapat diminum untuk selera non-Meksiko, margarita lahir. Ini dapat ditemukan di setiap campuran rasa buah, langsung, di atas es atau beku, tetapi tidak pernah otentik dan selalu kehilangan intinya – berada di Meksiko harus mencicipi Meksiko, dan ya, itu berarti membuang sirup manis yang sakit-sakitan demi melakukannya seperti penduduk setempat, bahkan jika memikirkan tequila memang membuat Anda meringis.

Baca Juga: Resep Meksiko untukmu yang ingin Rasa Meksiko

Makanan pokok

Tidak perlu banyak makan untuk menyadari bahwa ada beberapa bahan dasar yang selalu ada di piring saya setiap kali makan: tortilla jagung, kacang-kacangan, cabai, dan jeruk nipis. Periksa keberadaan mereka dan Anda memiliki indikator keaslian makanan yang cukup andal.

Jagung adalah tak terbantahkan raja Meksiko yang masakandan digunakan sebagai dasar untuk tortilla (roti pipih melingkar, jangan bingung dengan keripik tortilla) yang disajikan dengan setiap hidangan terlepas dari berapa banyak karbohidrat yang telah disediakan. Sementara itu, kacang sama-sama kompeten untuk berperan dalam makanan Anda, meskipun hanya sebagai lauk.

Rasa untungnya tinggi di menu Meksiko, dengan daun ketumbar dan bawang bombay sangat banyak digunakan, tetapi dua tambahan yang paling umum adalah cabai dan jeruk nipis. Dari jalapeno hingga habanero dan chipotle hingga poblano, adalah mungkin untuk menulis seluruh artikel tentang cabai Meksiko. Cukuplah untuk mengatakan mereka bisa berapi-api (khususnya habanero) dan akan hadir di suatu tempat, baik di piring atau salsa yang tampak polos, jadi jika toleransi panas Anda rendah, jangan lupa untuk menanyakan apakah itu picante!

“Limon” juga ada di mana-mana. Jangan biarkan nama membingungkan terlalu banyak. Limon mengacu pada buah hijau kecil yang dikenal di banyak negara sebagai jeruk nipis dan bukan buah jeruk kuning yang lebih besar yang disebut lemon di banyak tempat lain. Terlepas dari namanya, tidak akan lama sebelum Anda menemukan diri Anda resah pada kesempatan langka semangkuk limon tidak ada.

Makanan

Seperti kebanyakan negara, makanan Meksiko memiliki banyak variasi regional, dan bahkan hidangan seperti taco, yang dapat ditemukan di mana-mana, dapat sangat berbeda dari satu tempat ke tempat lain. Namun, tanpa menjelajahi perbedaan ini terlalu detail, berikut adalah beberapa hidangan paling tradisional untuk dicicipi di Meksiko.

Sarapan

Sarapan di Meksiko sering kali terdiri dari telur (huevos), tetapi pengaturan tema untuk sisa hari itu, tortilla, kacang-kacangan, dan salsa hampir pasti akan hadir juga.

Telur cenderung datang dengan revuelto (orak-arik) atau frito (digoreng), tetapi bahan tambahan inilah yang membuat sarapan Meksiko begitu lezat.

  • Huevos a la Mexicana Disebut demikian karena mengandung warna bendera Meksiko: bawang putih, tomat merah, dan cabai hijau ditambahkan ke telur orak-arik. Biasanya disajikan dengan lebih banyak tortilla daripada yang Anda butuhkan secara manusiawi serta kacang refried, huevos a la Mexicana adalah cara yang baik, murah, sederhana, dan mengenyangkan untuk memulai hari.
  • Huevos rancheros memiliki dasar tortilla goreng yang dilapisi dengan telur goreng dan salsa tomat, dan biasanya disertai dengan kacang refried, alpukat, atau guacamole. Hidangan ini konon dinamai hidangan yang disajikan pada pagi hari di pertanian pedesaan.
  • Huevos divorciados benar-benar bercerai, dua telur goreng disajikan dipisahkan oleh dinding kacang refried. Setengahnya dilapisi salsa merah, yang lain hijau, dan keripik tortilla sering dibubuhi kacang.
  • Chilaquiles adalah favorit pribadi saya. Bentuk tradisionalnya melibatkan tortilla jagung yang dipotong menjadi empat bagian dan digoreng ringan sebelum ditambahkan ke salsa merah (atau hijau). Sering disajikan dengan telur goreng atau orak-arik dan diberi topping queso fresca (keju putih yang diparut), crema (krim Meksiko yang manis), dan onion ring putih mentah, hidangannya sangat substantif. Ganti telur dengan ayam suwir, dan chilaquiles menjadi makanan yang enak untuk dinikmati kapan saja sepanjang hari.
  • Tamale juga merupakan hidangan sarapan yang populer serta camilan sepanjang hari. Disajikan manis atau gurih, tamale biasanya terbuat dari masa (adonan berbahan dasar jagung) yang dibungkus dengan daun dan dikukus. Tamale diisi dengan daging seperti babi atau ayam yang dimasak dengan salsa atau tahi lalat merah atau hijau (lihat di bawah). Kismis, buah kering atau gula ditambahkan untuk membuat tamale manis. Kecil tapi mengenyangkan, tamale adalah makanan enak yang enak.

Antojitos jajanan kaki lima

Antojitos adalah sahabat traveler budget. Camilan jajanan pinggir jalan ini dapat dipesan satu per satu dan dimakan sampai Anda kenyang, menjadikannya sangat serbaguna untuk mengisi celah kecil atau menyediakan makanan yang lebih besar. Beberapa jenis antojito yang paling umum meliputi:

  • Quesadillas (atau quekas) terdiri dari tortilla besar yang diisi dengan daging atau sayuran. Keju selalu ditambahkan sebelum tortilla dilipat dan dimasak. Cobalah chicharron (kulit babi), tinga de pollo (ayam dalam saus tomat chipotle), champiñones (jamur) atau pilih versi sederhana dengan keju atau kacang refried.
  • Sopes, huaraches, dan tlayudes dibuat dari adonan yang sama dengan tamale. Sopes atasnya dengan kacang refried, selada, bawang, salsa (merah atau hijau), keju, dan sering daging. Sopes umumnya kecil, seukuran kepalan tangan. Huaraches biasanya dibuat dengan cara yang sama seperti sopes tetapi lebih besar dan berbentuk lonjong, sementara tlayuda juga sangat mirip dalam gaya tetapi menggunakan tortilla goreng yang sangat besar sebagai dasarnya. Tlayuda umumnya berasal dari Oaxaca dan dapat dipesan dengan chapulines (belalang goreng).
  • Tortas – Beli sandwich di stasiun bus dan Anda akan segera menyadari ada beberapa versi jamon y queso (ham dan keju) tetapi sedikit yang lain. Jika Anda menginginkan pilihan isian yang lebih baik, maka Anda perlu mencari torta, yang biasanya terdiri dari roti gulung putih memanjang yang diisi dengan daging (ayam dan babi) dan sayuran (kubis, alpukat, tomat, selada). Torta Ahogada tentu saja layak untuk dicari. Secara harfiah berarti sandwich yang tenggelam, torta diisi dengan daging babi dan ditutup dengan saus tomat cabai dan di atasnya dengan alpukat, bawang, dan lobak. Mungkin tidak satu untuk dikemas untuk naik bus, meskipun.
  • TacoHampir layak mendapatkan bagiannya sendiri, taco adalah salah satu makanan paling populer, tersedia secara universal, dan lezat yang tersedia di Meksiko. Lupakan versi Tex-Mex dengan cangkang keras yang diisi dengan cabai con carne dan bayangkan tortilla kecil yang lembut sedikit lebih besar dari telapak tangan Anda, diisi dengan daging (ayam, babi, sapi, dan chorizo ​​paling umum) atau ikan dan hiasi dengan cincang bawang, ketumbar, jeruk nipis, salsa atau guacamole. Isi dan hiasan akan bervariasi dari satu kios taco ke yang berikutnya, tetapi yang jarang berbeda adalah rasa yang luar biasa yang akan membuat Anda kecanduan taco dalam waktu kurang dari seminggu. Cobalah “al pastor”, yang menggunakan daging yang dimasak dengan cara yang sama seperti kebab pada tusuk sate besar.

Baca Juga: Makanan Dan Minuman Khas Di Negara Taiwan

Hidangan Lain

  • Enchilada Ya, enchilada disajikan di banyak restoran Tex-Mex, tetapi enchilada Meksiko sedikit berbeda. Alih-alih tortilla yang dibungkus dengan ayam, bawang, dan lada yang disiram dengan keju leleh yang lengket, enchilada Meksiko biasanya lebih sederhana dengan isian ayam yang dilapisi salsa atau tahi lalat merah atau hijau (lihat di bawah) dan didandani dengan krim yang sama, queso fresca , dan cincin bawang putih mentah ditambahkan ke hidangan lainnya.
  • Birria adalah sup berbahan dasar kaldu yang terbuat dari daging kambing atau domba dan sering disajikan dengan makanan pokok – tortilla, daun ketumbar, bawang merah, dan jeruk nipis. Dikatakan baik untuk mabuk, yang merupakan pemikiran yang menarik karena asli negara bagian Jalisco, rumah bagi kota Tequila.
  • Pozole adalah sup tradisional lainnya, yang ini dibuat dengan daging babi, homili (jagung putih yang populer di Meksiko), dan cabai. Sup umumnya lebih kental dari kaldu dan dihiasi dengan selada, bawang, daun ketumbar, dan jeruk nipis.
  • Mole Diakui, Mole merupakan saus, bukan hidangan tersendiri, tetapi patut disebutkan secara khusus. Populer di perayaan termasuk pernikahan, ulang tahun, dan Natal tradisional, tahi lalat adalah campuran kompleks dari sekitar 20 bahan atau lebih termasuk cabai, jinten, bawang putih, tomat, adas manis, kacang-kacangan, dan cengkeh. Muncul dalam pelangi warna dari hitam (mol negro) ke hijau, merah, dan kuning dan terutama asli ke tengah dan selatan, dengan Oaxaca dan Puebla mol yang paling terkenal. Mungkin bahan yang paling tidak biasa untuk pengunjung non-Meksiko adalah tambahan cokelat. Ditambahkan di akhir memasak, beberapa tahi lalat seperti tahi lalat poblano dimaniskan dengan cara ini. Meskipun mungkin perlu waktu untuk mendapatkan rasanya, begitu Anda melakukannya, Anda tidak akan menoleh ke belakang. Tahi lalat dapat disajikan dengan berbagai cara, termasuk di atas ayam dan nasi, dengan enchilada, atau di dalam tamale.

Makanan manis

Makanlah bahkan sepotong roti putih di Meksiko dan Anda akan menyadari bahwa negara ini memiliki gigitan yang sangat manis. Namun, kisaran makanan penutup tidak seluas yang Anda harapkan, sebagian besar karena makanan utama begitu substantif, jarang ada ruang untuk banyak lagi.

Jika Anda menginginkan sesuatu yang manis, helado (es krim) selalu populer dan tersedia, jika tidak cobalah:

  • Flan – Di mana-mana , flan mirip dengan crme karamel – terdiri dari set custard dengan lapisan karamel yang lembut.
  • Arroz con leche – Atau dikenal sebagai puding beras, makanan penutup berbahan dasar susu ini adalah pilihan populer lainnya yang dapat ditemukan dengan mudah dan biasanya ditaburi kayu manis.
  • Churros Aroma jalanan akan memikat Anda saat adonan donat digoreng dengan minyak yang menggelegak. Churros panjang dan tipis dan terkadang diisi dengan cajeta (susu kental karamel) atau bisa dicelupkan ke dalam cokelat leleh. Mereka tidak akan memenangkan penghargaan kesehatan apa pun, tetapi berdasarkan rasanya, Anda tidak akan peduli.
  • Buah pedas – Berbagai buah segar di Meksiko sangat mengesankan dari mangga hingga nanas hingga pepaya. Cara paling populer untuk memakannya adalah dari warung pinggir jalan, disiram dengan jeruk nipis, disiram dengan salsa tomat dan ditaburi bubuk cabai. Kedengarannya aneh? Mungkin, tapi cobalah, Anda akan terkejut.

Minuman

Menu minuman Meksiko enak dan sederhana. Tentu saja merek internasional seperti Coke dapat ditemukan di mana-mana, tetapi jika menyangkut rasa asli, ada beberapa hal yang perlu Anda ketahui.

  • Aguas frescas adalah salah satu jenis minuman ringan yang paling populer. Terbuat dari seduhan buah, biji-bijian, dan sereal dalam tong besar berisi air, minuman ini tersedia di hampir setiap sudut plaza. Jangan terintimidasi oleh warna-warna cerah, kurangnya papan nama, dan endapan tebal di bagian bawah botol kaca (hanya buah atau bijinya). Arahkan dan pesan – Saya belum menemukan yang tidak saya sukai. Terutama populer adalah Jamaika (diucapkan hamica), yang terbuat dari kembang sepatu dan rasanya sedikit seperti jus cranberry, dan favorit pribadi saya, horchata, terbuat dari beras dengan sedikit kayu manis. Tuna juga patut dicoba – tuna adalah buah, bukan ikan.
  • Kopi – Apa yang bisa saya katakan? Meksiko adalah salah satu produsen kopi terbesar di dunia dan karenanya memiliki beberapa jenis Arabika yang sangat baik. Ditemukan terutama di selatan di Chiapas dan dekat perbatasan Guatemala, jika Anda dapat menemukannya lokal dan segar, minumlah sampai Anda tidak dapat meminumnya lagi.
  • Cerveza dan michelada – Bir mungkin adalah minuman beralkohol paling populer di Meksiko. Ada sedikit duopoli dalam hal merek dengan Grupo Modelo dan FEMSA yang memperebutkan posisi teratas dengan merek Corona dan Sol yang sudah dikenal secara internasional. Modelo adalah favorit pribadi saya, tetapi merek lain untuk dicoba termasuk Indio, Victoria, Pacifico, Tecate, dan Montejo. Kebanyakan ceveza adalah gaya pilsner.

Untuk sentuhan Meksiko, cobalah michelada, cerveza yang disajikan dengan jeruk nipis, cabai, saus Worcestershire, klamato (jus tomat) dan pinggiran asin/pedas. Tidak semua orang adalah penggemar, jadi Anda mungkin ingin mencicipi milik orang lain sebelum berjuang dengan cara Anda berpikir secara keseluruhan.

Tequila dan Mezcal

Kita semua tahu pepatah – satu tequila, dua tequila, tiga tequila, lantai, dan Anda mungkin ingin mengingat hal ini jika Anda memutuskan untuk mencicipi minuman lokal. Kandungan alkohol berkisar antara 35-55% namun cenderung berlama-lama sekitar 40%. Jadi, apa masalahnya – apakah Anda menyesapnya, menembaknya, mencari cacingnya?

Saran lokal tampaknya seperti ini: pertama, periksa kualitas tequila, pastikan Anda memiliki 100% agave daripada campuran agave dan gula. Selanjutnya, ada usia yang berbeda untuk dipertimbangkan. Blanco atau plato (putih atau perak) umumnya tidak berumur dan paling baik diminum dengan cepat, didahului dengan menjilat garam dan diikuti dengan gigitan jeruk nipis. Setelah itu ada reposado, “istirahat” selama 2 bulan sampai 1 tahun, añejo (1-3 tahun), dan a extraejo ekstra, berumur lebih dari 3 tahun. Singkatnya, semakin tua tequila, semakin enak dan halus rasanya. Reposado dan añejo harus bisa diminum, seringkali dengan irisan jeruk nipis yang dicelupkan ke dalam garam secukupnya di antara tegukan.

Mezcal mirip dengan tequila tetapi terbuat dari maguey, tanaman yang berbeda tetapi juga dari keluarga agave. Banyak penduduk setempat lebih suka mezcal daripada tequila, tetapi saya masih memiliki preferensi itu.

Adapun worm, tidak pernah ditemukan di tequila, hanya mezcal, dan itupun hanya pernah hadir sebagai taktik pemasaran. Jadi jika ada cacing di tequila Anda, Anda mungkin harus mencari sesuatu yang sedikit lebih otentik.

Makanan Meksiko adalah salah satu yang paling bervariasi di dunia, dan daftar di atas bisa berlanjut lebih lama lagi. Apakah Anda menggunakannya sebagai panduan makan yang berguna untuk perjalanan pertama Anda ke Meksiko, menambahnya, menguranginya, atau menggunakannya untuk memasak makanan tradisional di rumah, beri tahu saya favorit pribadi Anda, bahkan jika itu tidak ada dalam daftar di atas, dan apapun yang Anda lakukan, cobalah untuk menghindari fajitas dan margarita.

Bermacam Permen, Makanan Penutup, dan Resep Makanan Tradisional Meksiko
Makanan/Minuuman Uncategorized

Bermacam Permen, Makanan Penutup, dan Resep Makanan Tradisional Meksiko

Permen Meksiko

www.oaxacaindc.comBermacam Permen, Makanan Penutup, dan Resep Makanan Tradisional Meksiko. Meksiko memiliki perpaduan unik dari rasa yang eksplosif. Tidak seperti banyak rekan Amerika, pilihan ini menampilkan kombinasi permen manis, asam dan asin dan pedas yang datang dalam berbagai tekstur. Terlepas dari bahan-bahan yang aneh, atau mungkin berkat mereka, permen tradisional Meksiko menjadi produk ekspor yang penting dan permintaan internasional untuk kelezatan semacam itu meningkat. Berikut adalah daftar permen Meksiko paling populer.

Permen tengkorak Permen

Meksiko yang paling dicari adalah yang dibuat khusus made perayaan keagamaan. “Calaveras de Azúcar” adalah tengkorak kecil yang terbuat dari gula, dihiasi dengan warna-warna cerah dan meriah. Tengkorak gula tradisional Meksiko menampilkan hiasan dan rhinestones berwarna cerah. Anggota keluarga membawa permen ini bersama barang-barang lainnya ke kuburan anggota yang meninggal untuk memperingati hidup mereka pada hari istimewa Día de los Muertos.

Tamarindo

ini rasa yang unik Permen manis dan asam dengan hadir dalam berbagai bentuk. Meskipun beberapa merek menjualnya sebagai lolipop dengan lapisan luar asin dan cabai, Anda juga akan menemukan salsagheti strip, Tama roca pops, dan permen pulp asam Pulparindo. Karena asam banyak ditanam di Meksiko, bubur buah ini digunakan dalam banyak permen lokal.

Chamoy

Permen Chamoy adalah favorit Meksiko lainnya: item berbasis buah yang terbuat dari mangga, prem atau aprikot. Namun, lapisan asin dan asam pada permen manis yang menambah rasa khas. Merek permen paling populer di Meksiko menjual chamoy dalam berbagai bentuk, termasuk permen kunyah keras dan lunak, slushies beku, dan bahkan saus rasa chamoy.

Permen Cajeta

Karamel atau rasa lembut ini dulce de leche adalah permen manis Meksiko yang paling populer. Cajeta terbuat dari kombinasi susu sapi segar dan susu kambing yang dikaramelisasi sempurna. Dijual sebagai lolipop, karamel kenyal, dan permen keras, cajeta banyak digunakan dalam pembuatan wafer, atau digunakan sebagai topping dan penyedap dalam es krim dan kue.

Lolipop Meksiko

Lollipop Pilihan rasa berkisar dari berani dan asam hingga pedas dan tajam. Sementara beberapa permen memiliki lapisan bumbu ringan, banyak yang memiliki kombinasi ramuan pedas dan tidak pedas juga. Lolipop asam, chamoy, dan cajeta sangat populer.

Mereka yang menyukai varietas pedas harus mencoba permen tamarindo dan bubuk cabai. Pilihan lain dari lolipop Meksiko termasuk mangga, stroberi, nanas, aprikot, dan lolipop rasa ceri.

Coklat Meksiko

Meksiko Daftar penganan Meksiko termasuk memanjakan dan coklat yang istimewa, suguhan untuk semua penggemar coklat. Cokelat rasa karamel dan susu cukup terkenal di Meksiko, dan beberapa merek juga menawarkan marshmallow yang dilapisi coklat. Rentang beberapa merek teratas termasuk kombinasi coklat hitam, putih, dan susu dengan sedikit kayu manis, kacang, dan vanila.

Orang Meksiko juga menggunakan coklat dalam membuat minuman panas seperti Atole, yang merupakan alternatif cokelat panas tradisional yang sering disajikan dengan tamale. Beberapa jenis coklat Meksiko juga memiliki rasa yang pahit dan tidak berbumbu.

Baca Juga: Inilah Yang Anda Butuhkan Untuk Membuat Makanan Meksiko Asli

Chicle

Chicle, atau permen karet, juga merupakan salah satu manisan lokal. Nama “Chicle” berasal dari hispanisasi kata Txzícl, yang merupakan nama pohon dari mana permen karet diekstraksi.

Sangat menarik untuk mengetahui bahwa seorang penjelajah bernama Adams menemukan pohon ini dan membawa resinnya ke AS: permen karet Adam lahir. Tentu saja, permen karet Meksiko berbeda dengan permen karet yang tersedia di negara lain. Itu datang dalam beberapa rasa, termasuk jagung, dan beberapa “Chicles” datang dengan bubuk cabai.

Merek Permen Meksiko

Salah satu produsen permen yang paling terkenal adalah Vero Mexican Candy. Pembuatan permen selama bertahun-tahun mengubah Vero menjadi produsen permen top Meksiko, dan hampir tidak ada negara tanpa importir permen Meksiko dari rangkaian makanan manis Vero.

Merek Meksiko terkemuka yang menjual permen keras populer termasuk Lucas, Pelon Pelo Rico dan Tajin. Confetto dan Hola juga dikenal dengan permen buahnya.

Coronado adalah merek permen karamel teratas di Meksiko, memiliki berbagai permen keras dulce de leche, kunyah lembut dan saus, karamel, dan lolipop. Glorias adalah merek permen karamel lain yang menawarkan karamel kenyal yang lezat. Merek permen karamel populer lainnya adalah Montes, Aldama, dan Las Sevillanas.

Fakta Tentang Permen Meksiko

  • Keunikan permen Meksiko berasal dari rasa, tekstur, dan bentuk yang liar.
  • Permen Meksiko termasuk berbagai macam permen pedas dan asin. Sebagian besar permen Meksiko memiliki tubuh manis yang keras yang dilapisi dengan daging buah dan rempah-rempah yang tajam.
  • Pilihan cokelat di Meksiko juga termasuk cokelat berbumbu.
  • Orang Meksiko makan permen pada perayaan dan selama liburan khusus juga.

Makanan Penutup Meksiko

Postres! Begitulah cara Anda mengatakan makanan penutup dalam bahasa Spanyol. Ingatlah bahwa lain kali Anda mengunjungi Meksiko dan ingin memesan makanan penutup Meksiko otentik yang pasti akan menyenangkan gigi manis Anda. Lupakan Flan dan churro yang mungkin sudah Anda kenal, rasakan rasa yang lebih kompleks dan resep otentik.

Jangan terintimidasi dengan nama beberapa makanan penutup Meksiko yang paling lezat. Meksiko adalah negara yang menarik dengan budaya yang kaya yang berkembang dari penduduk asli Meksiko, dan dipengaruhi oleh conquistador Spanyol.

Sejarah

Sebelum orang Spanyol menginjakkan kaki ke Meksiko, makanan penutup tradisional Meksiko dibuat dari bahan-bahan sederhana bahan. Bahan-bahan ini termasuk susu, madu, kelapa, buah-buahan, kacang-kacangan dan coklat. Setelah pengaruh Spanyol di negara itu, makanan penutup Meksiko berkembang menjadi kombinasi yang lebih kreatif dan metode baru untuk memanggangnya.

Salah satu elemen terpenting yang dibawa oleh Spanyol adalah penggunaan minyak. Mempelajari cara menggunakan minyak dalam masakan Meksiko adalah titik balik resep paling lezat di Meksiko, termasuk makanan penutup.

Tentang Makanan Penutup Meksiko

Champurrado

Pernah mendengar tentang champurrado? Jika Anda menjawab tidak, maka Anda pasti sudah familiar dengan minuman hangat yang nikmat ini. Champurrado, juga dikenal sebagai atole, adalah minuman hangat yang lembut dan berbusa. Ini memiliki konsistensi eggnog, namun disajikan sepanjang tahun dan rasanya seperti cokelat.

Secara historis, champurrado adalah minuman yang diberikan kepada orang kaya, pendeta, atau tentara. Itu dianggap memberi nutrisi dan kekuatan. Saat ini, champurrado telah menjadi minuman pencuci mulut yang populer. Sering kali disajikan dengan sepotong pan dulce, atau roti manis. Ini memiliki rasa coklat dengan keseimbangan rempah-rempah yang sempurna.

Capirotada

Makanan penutup tradisional di Meksiko yang diketahui setiap penduduk asli adalah Capirotada. Makanan penutup Meksiko yang lezat ini disajikan selama Prapaskah, sebuah perayaan keagamaan yang dimulai pada Rabu Abu.

Bahan-bahannya akan bervariasi, tergantung di bagian negara mana Anda berada. Bahan dasarnya meliputi roti, susu, buah-buahan kering, keju, taburan, kacang-kacangan, dan kelapa. Ini adalah kelezatan lembab, manis dengan tekstur padat, mirip dengan puding roti. Kelapa, taburan, dan elemen lainnya menambahkan kejutan yang renyah.

Jika Anda pernah berada di Meksiko selama perayaan Prapaskah, jangan lupa untuk meminta satu porsi otentik Capirotada yang! Ini adalah makanan penutup Meksiko yang akan mengejutkan selera Anda dengan semua cara terbaik.

Rosca de Reyes

Mirip dengan capirotada, Rosca de Reyes adalah makanan penutup khusus yang disajikan pada tanggal 6 Januari untuk merayakan pencerahan. Rosca de Reyes diterjemahkan menjadi roti raja. Ini adalah roti kering manis yang dihiasi dengan buah-buahan kering dan permen. Di tengah roti, ada sosok kecil bayi Yesus yang dipanggang di dalamnya.

Tradisi mengatakan bahwa orang yang memotong sepotong Rosca de Reyes dan mengungkapkan bayi Yesus akan menjadi tuan rumah makan malam pada tanggal 2 Februari. Ini melambangkan pelarian keluarga suci untuk mencari perlindungan.

Baca Juga: Mengenal Lezatnya Cita Rasa Masakan Asia

Pan Dulce

Roti manis, gurih, empuk dan renyah. Pan dulce adalah berbagai roti manis, yang dikenal dibuat segar setiap hari. Permen asli pedesaan ini dijual segar di panaderias setiap pagi (seperti toko donat). Variasi dan kombinasi makanan penutup yang manis ini memang tiada habisnya.

  • Salah satu pan dulce yang paling umum adalah concha. Concha, atau Conch, adalah roti manis berbentuk bulat yang dilapisi frosting manis yang bervariasi dalam rasa dari vanila hingga stroberi atau cokelat.
  • Sebuah Cochinito,atau babi, kedua pada daftar teratas Dulces pan. Kue kering berbentuk babi ini terbuat dari gula merah Meksiko yang tidak dimurnikan. Ini memiliki rasa khas yang tidak terlalu manis dan sedikit pahit.
  • Pan dulce favorit lainnya adalah polvoron, kue kering manis yang rapuh. Sastra polvoron berarti berdebu. Namanya diambil dari konsistensinya yang lembut dan seperti tepung yang sering hancur di meja saat Anda menggigitnya. Secara tradisional, roti manis ini disajikan di pagi dan sore hari untuk la merienda.

Alfajor

Alfajor adalah suguhan kelapa manis. Biasanya dijual dalam bentuk batu bata, dengan bagian atas permen merah muda yang, ketika diiris, menambahkan sentuhan kelezatan. Terbuat dari gula dan kelapa, alfajor kaya dan lembab, dengan tekstur menyenangkan yang tidak terlalu kasar dan tidak terlalu renyah. Manisnya dan kekayaan hidangan penutup ini tidak akan mengecewakan pecinta kelapa.

Bionicos

Bionicos mengandung saus krim yang lembut yang disebut sebagai “crema”, buah-buahan, topping manis dan hiasan asin. Bionicos seperti salad buah mini di “to go cup”. Mereka mirip dengan parfait yogurt, dengan variasi bahan yang lebih banyak. Topping termasuk stroberi cincang, kismis, granola, kelapa, pisang, melon apel, madu dan lain-lain, membuat daftar kombinasi tak ada habisnya.

Buñuelos

Pernah mendengar tentang Elephant Ears? Sama seperti kue-kue lezat ini, buñuelos terbuat dari adonan goreng. Mereka adalah makanan penutup tradisional Meksiko klasik. Kue kering berbentuk cakram yang renyah dan renyah ini dilapisi gula tebu dan kayu manis. Satu gigitan ke dalam bengkak, kerenyahan manis dan Anda ketagihan.

Palanqueta

Dapatkan sedikit gila dengan palanqueta. Makanan penutup Meksiko ini terdiri dari karamel manis dan tajam yang dicampur dengan kacang asin. Mereka sangat renyah dan kenikmatan manis tradisional. Palanquetas biasanya dijual di toko atau di restoran.

Cajeta

Makanan penutup yang benar-benar menakjubkan yang hadir dalam banyak varietas, cajeta bisa menjadi saus karamel manis yang terbuat dari susu kambing dan dibumbui dengan vanila atau anggur. Varietas rasa anggur disebut sebagai cajeta envinada.

Cajeta bervariasi dalam warna mulai dari coklat tua sampai coklat muda. Bisa dimakan apa adanya, atau sering digunakan sebagai sirup atau saus celup. Ketika dicampur dengan susu sapi, namanya berubah menjadi dulce de leche, permen karamel yang padat dan manis.

Variasi yang berbeda adalah cajeta de membrillo. Makanan penutup buah ini terbuat dari buah quince. Cajeta de membrillo berwarna merah marun dan memiliki konsistensi pucat yang kental.

Mazapan

Mazapan adalah sejenis marzipan,lezat makanan penutup pedas yang telah menjadi makanan pokok di Meksiko. Ada distributor utama mazapanes di Meksiko, Mazapanes De la Rosa. Tidak sulit untuk menemukannya, karena dijual di hampir setiap toko kecil dan restoran.

Mazapanes adalah yang sangat rapuh dan makanan penutup rapuh. Mencoba membukanya tanpa hancur sama menyenangkannya dengan memakannya. Mereka dibuat dari bahan-bahan yang sangat sederhana. Mereka terdiri dari kacang yang dihancurkan dan gula bubuk. Keseimbangan sempurna antara manis dan asin ini adalah cara yang bagus untuk mengakhiri makan.

Fakta tentang Makanan Penutup Meksiko

  • Penutup Tidak ada dua flans yang rasanya sama. Ini berlaku untuk sebagian besar makanan penutup di Meksiko. Mereka akan sedikit berbeda, tergantung pada bagian negara mana Anda berada.
  • Makanan penutup Meksiko bisa manis dan gurih. Topping dapat mencakup sirup manis atau pilihan renyah seperti buah-buahan atau kacang-kacangan.
  • Tidak ada makanan penutup yang hambar, ini semua tentang rasa yang kaya. Banyak makanan penutup direndam dalam saus, gula tebu, atau susu.
  • Bahan-bahannya segar dan sering kali tidak dipasteurisasi (susu, keju atau madu).
  • Beberapa makanan penutup Meksiko dapat memiliki sedikit panas untuk mereka. Biasanya buah-buahan segar dijual dengan taburan bubuk cabai pedas, garam, dan air jeruk nipis.
  • Dulces adalah permen keras yang dijual di toko kelontong. Namun, mereka juga bisa menjadi buah atau sayuran manis yang dikaramelkan yang dijual di pasar. Mereka bisa termasuk labu, ubi jalar, dulce de leche, asam, buah ara dan kelapa.
  • Raspados, Glorias, cono de nieve, semuanya mengacu pada es serut atau kerucut salju. Camilan dingin dan lezat ini hadir dalam berbagai macam rasa. Rasa ini termasuk vanilla, lemon dan berbagai macam buah-buahan.
  • Pan dulce mengacu pada berbagai roti manis. Mereka dibeli segar dari toko roti lokal.
  • Orang-orang di Meksiko akan makan makanan penutup setiap saat sepanjang hari, termasuk sarapan.

Resep Makanan Tradisional  Meksiko       

Beberapa Resep Meksiko Mudah Yang Dapat Anda Pratekan

Berikut adalah beberapa tradisional resep Meksiko. Menu lengkap yang mudah dimasak ini akan membuat tamu Anda mengira Anda adalah seorang koki! Saya secara khusus memilih resep Meksiko yang sederhana dan cepat dibuat.

Makanan Pembuka: Antojitos

Ambil tiga tortilla dan bagi menjadi 4 bagian masing-masing. Atur bagian-bagiannya menjadi dua belas loyang muffin yang sedikit dilumuri minyak. Masukkan keju Cheddar, tomat, beberapa daun bawang, dan kacang hitam ke dalam wajan. Tambahkan saus pedas, paprika merah dan bubuk cabai. Penting untuk menempatkan sepotong keju Cheddar di atas semua bahan lainnya.

Masukkan loyang kedalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 430 F derajat. Panggang selama 5 menit dan Antojitos yang lezat siap disajikan.

Hidangan utama: Enchilada Keju

Ini adalah salah satu resep Meksiko favorit saya.

Ambil 6 paprika “Chili de arbol” dan rebus sampai empuk. Kemudian, tiriskan air dan proses paprika dengan siung bawang putih, bawang merah dan satu sendok teh garam dalam blender sampai persiapannya halus. Cadangan saus ini untuk nanti.

Ambil tortilla dan goreng dengan minyak yang sangat panas selama sekitar tiga detik di setiap sisinya. Keringkan di atas handuk kertas. Setelah digoreng, ambil tortillanya dan taruh keju Cheddar (atau keju yang Anda suka) di atasnya. Gulung dan letakkan tiga gulungan tortilla di setiap piring. Tutupi mereka dengan krim asam, selada, irisan tomat dan bawang cincang. Celupkan setiap gigitan enchilada ini ke dalam saus yang Anda pesan di atas. Mmhh! Lezat!

Lauk pauk: Arroz con Tomate

Resep nasi Meksiko ini bisa juga dijadikan lauk utama dengan menambahkan daging atau ayam.

Ambil satu sendok makan lemak babi dan satu sendok makan mentega, lalu panaskan. Tambahkan secangkir nasi, dan aduk sampai nasi sedikit terpanggang. Tambahkan dua tomat cincang, bawang hijau cincang, dua siung bawang putih iris, dua sendok makan bubuk cabai, satu sendok teh garam, secangkir saus tomat dan dua setengah cangkir kaldu ayam. Masak tanpa tutup sampai nasi empuk. Jika perlu, tambahkan lebih banyak kaldu ayam saat menguap. Ini adalah salah satu resep asli Meksiko yang menyertakan nasi.

Makanan penutup: Flan

Nah, bagian terakhir dari makanan adalah makanan penutup. Cobalah resep Meksiko manis ini sebagai solusi cepat untuk tamu tak terduga.

Masukkan 4 cangkir susu dan sebatang kayu manis ke dalam panci. Rebus dengan api sedang dan biarkan dingin. Kocok 6 butir telur sampai berbusa. Secara bertahap tambahkan 3 cangkir gula ke dalam telur. Kemudian tambahkan susu mendidih ke telur sampai semua gula larut. Tambahkan sedikit vanila. Masukkan campuran ke dalam cangkir individu. Tempatkan cangkir di atas panci dengan air panas dan panggang dalam oven selama satu jam dua puluh menit. Sajikan dingin, tapi tidak beku.

Saya harap Anda menikmati resep Meksiko ini. Saya yakin Anda akan menemukan makanan Meksiko yang enak seperti saya, dan saya merasa Anda akan segera mencari lebih banyak resep Meksiko.

Inilah Yang Anda Butuhkan Untuk Membuat Makanan Meksiko Asli
Makanan/Minuuman Uncategorized

Inilah Yang Anda Butuhkan Untuk Membuat Makanan Meksiko Asli

www.oaxacaindc.comInilah Yang Anda Butuhkan Untuk Membuat Makanan Meksiko Asli. Masakan terus berkembang, tidak pernah terpaku selamanya. Jadi kata-kata seperti “nyata” atau “asli” selalu sedikit dimuat. Tapi kami akan melakukan yang terbaik untuk sampai ke jantung masakan Meksiko otentik menyajikan dan berbagai resep untuk Anda nikmati dan jelajahi.

Sejarah masakan Meksiko panjang dan dalam, mendahului Republik itu sendiri selama berabad-abad. Banyak makanan yang kita temukan di dapur Meksiko membawa silsilah kuno. Kacang, tomat, jagung, cabai — mereka termasuk di antara makanan budidaya pertama di dunia dan merupakan makanan pokok suku Aztec dan Maya kuno.

Alpukat, kacang tanah, dan labu juga berasal dari Meksiko. Pada tahun 1521, penaklukan sangat mempengaruhi masakan Meksiko yang kita kenal sekarang. Orang Spanyol membawa ternak serta produk susu seperti keju. Babi, sapi, dan domba belum pernah terlihat sebelumnya di Dunia Baru. Orang Spanyol juga memperkenalkan bumbu dan rempah-rempah, termasuk bawang putih, tebu, dan ketumbar.

Sampai para penakluk tiba, tidak ada gandum di tempat yang sekarang disebut Meksiko. Bahkan hari ini, burrito langka di Meksiko selatan, di mana tortilla masih dibuat dengan cara tradisional, dengan jagung. Kolonisasi juga membawa asimilasi masakan dan teknik memasak dari Prancis, Karibia, Portugal, Afrika Barat, dan Amerika Selatan.

Campur semuanya, tambahkan waktu, dan Anda mendapatkan masakan Meksiko seperti yang kita tahu (dan suka) hari ini.

Oke, jadi itu ledakan singkat ke masa lalu. Bagaimana kalau kita mengintip ke dapur Meksiko, dan melihat apa yang kita temukan? Ini adalah bahan inti yang telah membangun rasa dominan dalam masakan Meksiko.

Corn (Jagung atau nixtamal)

Jagung, “Karunia Para Dewa,” adalah bahan dasar masakan Meksiko. Itu muncul di hampir semua hal: tortilla, Enchilada, Tamale, taco, sup, dan semur, bahkan atole, minuman kental yang terbuat dari jagung giling. Ketika kulitnya dibuang dan jagung diperlakukan dengan alkali, itu menjadi bubur jagung, bahan utama dalam posole. Masa harina, “tepung adonan” di tamale dan tortilla jagung, terbuat dari biji jagung kering yang digiling.

Rice (arroz)

Orang Spanyol membawa beras pertama ke Meksiko sebelum Anda lahir, sekitar tahun 1522. Selain jagung, beras adalah salah satu biji-bijian Meksiko yang paling penting. Nasi merah (atau “nasi Meksiko”) dibuat dengan nasi putih yang dimasak dalam minyak panas dengan tomat dan kaldu. Nasi hijau menggabungkan peterseli dan cabai. Arroz con pollo adalah casserole ayam berbahan dasar nasi. Campur tepung beras dengan gula dan kayu manis dan Anda memiliki minuman populer yang disebut horchata.

Kacang Kering

Makanan pokok Meksiko lainnya yang berasal dari zaman pra-Columbus, kacang sering disiapkan hanya dengan merebusnya dalam air, mungkin dengan rempah segar seperti epazote, ramuan liar asli. Menariknya, istilah “kacang refried” sebenarnya didasarkan pada terjemahan yang salah dari kata refrito, yang berarti digoreng dengan baik, tidak digoreng lagi.

Tortilla

Selama berabad-abad, jagung telah digiling, diubah menjadi adonan (masa) dan kemudian dibentuk menjadi kue kecil yang sangat tipis yang disebut tortilla. Setelah Spanyol memperkenalkan gandum ke Meksiko pada abad ke-16, tepung tortilla menjadi dikenal, sebagian besar di utara. Apakah berbahan dasar jagung atau tepung, tortilla diisi dengan daging, semur, kacang-kacangan, dan nasi, dan dimakan seperti taco; atau diisi, digulung, dan dipanggang sebagai enchilada — atau digoreng seperti chimichangas, penemuan Arizona.

Chili Peppers

Ada sekitar 60 varietas cabai, dari sangat ringan Anaheims panas membara habanero. Jalapeños — dari Jalapa (Xalapa), ibu kota Veracruz — adalah yang paling dikenal, di samping chipotle — jalapeños yang telah dikeringkan dan diasap — rasa utama dalam saus adobo. Hidangan utama Meksiko favorit, Chiles Rellenos, menyajikan cabai poblano besar yang diisi dengan keju atau daging pedas. Popper Jalapeño, makanan pokok bar Amerika, adalah versi (beberapa mungkin mengatakan “penyimpangan”) dari ini.

Cabai, di sisi lain, seperti pedas cabai con carne, adalah ciptaan Amerika yang tidak terkait dengan lada Meksiko, dan bukan hidangan Meksiko. Versi non-tradisional, gringo makanan Meksiko lainnya termasuk nacho dan fajitas kelahiran Amerika.

alpukat alpukat telah dibudidayakan di Meksiko selama setidaknya 5.000 tahun. Dihaluskan, alpukat adalah bahan utama dalam guacamole. Irisan alpukat sering ditambahkan ke sup. Daun tanaman alpukat sering menjadi bumbu rebusan atau digiling dan ditambahkan ke tahi lalat dan saus lainnya.

Baca Juga: Pasta Hidangan Kolaborasi Dari Meksiko

Keju Cotija

Makanan susu tiba bersama orang Spanyol. Keju Cotija kering dan rapuh dengan rasa asin agak seperti feta, pengganti yang memadai dalam keadaan darurat. Namun, sub yang lebih baik untuk keju cotija Meksiko sejati, yang tidak tersedia di AS, mungkin adalah keju Romano. Cotija, serta queso fresco dan queso blanco, dapat digunakan untuk topping taco, kacang, enchilada — karya. Keju ini tidak meleleh dengan baik, jadi keju ini biasanya ditambahkan di akhir masakan atau sebagai hiasan.

Kebetulan, keju kuning cerah pada makanan Meksiko Anda? Ini adalah tanda yang tidak terlalu halus bahwa itu mungkin bukan asli Meksiko. Hidangan Meksiko lebih menyukai Queso Monterey, Queso Chihuahua, dan Queso Fresco sebagai gantinya. Pelajari betapa mudahnya untuk buat questo fresco asli di rumah. Betulkah.

Jika Anda pernah menikmati makanan Meksiko yang ditaburi remah-remah keju putih lembut, maka Anda pernah mencicipi queso fresco. Juga dikenal sebagai “keju segar”, queso fresco adalah keju setengah lunak yang belum diolah dengan tekstur lembab dan lembut serta rasa asin ringan dan ringan, dan sering ditampilkan dalam masakan Meksiko dan Amerika Latin lainnya. Tapi, tahukah Anda bahwa membuatnya sangat mudah di dapur Anda sendiri? Saya akan menunjukkan cara melakukannya.

Cara Membuat Queso Fresco di Rumah:

  1. Kumpulkan peralatan dan bahan-bahan Anda.

Hanya diperlukan beberapa alat sederhana: panci berat, spatula karet, termometer baca instan, kain tipis, sesuatu untuk mengalirkan keju (saringan atau wadah plastik kosong berlubang), dan semacam berat (wadah kecil diisi dengan air atau berat pai). Bahan-bahannya juga sederhana: Anda bisa menggunakan galon susu murni, tablet rennet atau sendok teh rennet cair, dan 2 sendok makan garam halal.

  1. Buatlah larutan rennet.

Rennet, enzim yang digunakan untuk mengentalkan susu, harus diencerkan dalam air sebelum digunakan. Hancurkan atau campur rennet dalam cangkir air suling dingin dan sisihkan. Sangat penting untuk menggunakan air suling, yang bebas dari bahan kimia atau mineral apa pun.

  1. Panaskan susu.

Dalam panci yang berat, panaskan susu hingga 90 derajat F (32 derajat C), menggunakan termometer baca instan untuk mengukur suhu secara akurat. Pastikan untuk sering mengaduk agar susu tidak gosong di dasar panci.

  1. Tambahkan rennet dan diamkan.

Tambahkan larutan rennet ke dalam susu hangat dengan mengaduknya dengan sangat lembut dan perlahan selama sekitar 5 detik. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk terlalu banyak, karena ini dapat mengganggu pembentukan dadih. Biarkan dadih duduk, tutup, di tempat yang hangat selama 40 menit, sampai membentuk massa yang kental. Periksa apakah ada “istirahat bersih” dengan meletakkan spatula di dadih dan angkat perlahan. Itu harus membelah sepanjang garis yang bersih (tidak terlalu lembut atau seperti susu). Jika tidak cukup keras, tutup panci dan biarkan selama 10 menit dan tes lagi.

  1. Potong dadih dan panaskan.

Dengan menggunakan spatula, potong dadih menjadi kubus inci. Panaskan dadih dan whey hingga 110 hingga 115 derajat F (43 hingga 46 derajat C), selama 15 menit, aduk sesekali. Anda akan melihat pemisahan yang jelas dari dadih padat dan whey cair.

  1. Tiriskan dan garam.

Sendok dadih ke dalam saringan untuk dikeringkan (buang whey atau simpan untuk penggunaan lain). Dengan menggunakan jari-jari Anda, campurkan garam dengan lembut untuk digabungkan.

  1. Tekan keju.

Pindahkan dadih ke cetakan berlapis kain tipis yang berlubang (saringan atau wadah plastik berfungsi dengan baik). Tempatkan beban berat yang bersih di atasnya, seperti mangkuk kecil berisi berat pai atau toples berisi air, dan diamkan selama 4 hingga 6 jam untuk menekan air dan membentuk keju. Keju sekarang siap untuk dimakan, atau Anda dapat menutupi dan mendinginkannya hingga 2 minggu.

Apa perbedaan antara Keju Queso Fresco, Queso Blanco, dan Cotija?

Ada sejumlah keju Latin segar yang dapat digunakan secara bergantian untuk banyak hidangan, tetapi memiliki beberapa perbedaan halus:

Queso Fresco: Diterjemahkan sebagai “keju segar.” Karena dibuat dengan rennet, queso fresco meleleh dengan baik saat dipanaskan.

Queso Blanco: Diterjemahkan sebagai “keju putih.” Keju segar ini tidak dibuat dengan rennet, dan tidak meleleh saat dipanaskan (bahkan saat digoreng). Ini memiliki rasa ringan, sedikit manis dan teksturnya jauh lebih lembut daripada queso fresco. Keju ini dibuat dengan cuka, tidak ditekan dalam cetakan, dan paling baik dimakan pada hari pembuatannya.

Cotija: Dibuat dengan rennet, keju ini direndam dalam air garam atau digosok dengan garam setelah ditekan, untuk rasa yang lebih asin dan tajam. Keju ini dapat dituakan sedikit, untuk membuatnya lebih kering dan lebih kencang daripada queso fresco, dan sering diparut seperti keju Parmesan.

Tips Membuat Queso Fresco:

  • Selalu mulai dengan peralatan bersih: cuci semuanya dengan air sabun yang panas dan bilas dengan baik sebelum Anda mulai, untuk menghindari kontaminasi silang yang dapat merusak keju Anda.
  • Rennet adalah enzim yang digunakan untuk mengentalkan dadih untuk mendapatkan tekstur yang kuat. Anda dapat menggunakan rennet hewan atau vegetarian. Keduanya perlu diencerkan dalam air dingin yang tidak mengandung klorin sebelum digunakan. Anda dapat membeli rennet secara online, di banyak toko perlengkapan pembuatan bir, atau di beberapa toko makanan kesehatan. Jangan gunakan junket rennet.
  • Dadih adalah potongan padat dari lemak dan protein yang terkoagulasi yang akan berubah menjadi keju terakhir Anda, setelah dikeringkan dan ditekan.
  • Whey adalah cairan sisa dari proses pembuatan keju. Ini dikemas dengan vitamin dan mineral, dan sangat bagus dicampur ke dalam smoothie, sup, atau digunakan dalam makanan yang dipanggang.

Cara Favorit Menggunakan Queso Fresco:

Enchilada ayam berperingkat teratas ini dipanggang dengan saus tomatillo hijau buatan sendiri dan atasnya dengan fresco queso yang dihancurkan.

Queso fresco yang ditaburkan di atas sup cepat dan pedas ini memberikan hasil akhir yang tepat.

Putaran queso fresco direndam dalam salsa dan dipanaskan untuk membuat saus yang lembut dan pedas.

Ingin mencoba keju segar lainnya? Lihat Keju Buatan Rumah Chef John dan Keju Segar Buatan Sendiri. Meskipun bukan queso fresco yang sebenarnya, Anda dapat membuat kedua resep mudah ini terasa serupa dengan menambahkan garam dan menekannya selama beberapa jam. Tapi ingat, karena tidak dibuat dengan rennet, mereka tidak akan meleleh!

Baca Juga: 20 Tujuan Restoran Makanan Laut di Chicago

Tomatoes

Salah satu hadiah besar Meso-Amerika bagi dunia, tomat pertama kali dijinakkan oleh bangsa Maya dan Aztec kuno. Koki Meksiko menggunakan tomat dalam salsa segar dan matang, dalam hidangan nasi, dan semur. Kiat Dapur: Simpan tomat pada suhu kamar — dinginnya lemari es akan mengurangi rasa dan merusak tekstur.

Maya dan Aztec kuno sedang membuat salsa berabad-abad sebelum kontak Eropa. Kata itu hanya berarti “saus,” dan dapat merujuk pada saus yang dimasak dan yang dibuat dari bahan mentah. Versi yang paling familiar bagi orang Amerika — salsa fresca — dibuat dengan tomat segar, cabai, bawang, dan daun ketumbar segar. Didihkan, menjadi salsa ranchero. Tetapi ada banyak jenis salsa lainnya, termasuk beberapa dengan bahan eksotis seperti huitlacoche, jamur jagung.

Ketumbar

Diperkenalkan oleh orang Spanyol, ramuan ketumbar adalah daun hijau dari tanaman ketumbar. Ketumbar segar ditampilkan dalam begitu banyak hidangan Meksiko. Dan itu adalah suatu keharusan di salsas. Dimasak, ia mulai kehilangan rasa seperti adas manis, itulah sebabnya ia biasanya ditambahkan ke piring sebelum disajikan.

Annatto (Achiote)

Ini adalah benih merah cerah yang berasal dari semak tropis yang tumbuh di Meksiko. Tanah menjadi pasta bumbu, biji annatto menambahkan warna merah tua dan rasa pedas pada masakan Meksiko seperti Cochinita Pibil. Achiote juga memberi keju Cheddar warna orange.

tomatillo

tomatillo kadang-kadang disebut “tomat hijau Meksiko” atau “tomat sekam,” meskipun mereka tidak terkait secara botani. Tomatillo segar ditutupi kulit tipis. Rasanya asam, dan sering dipanggang atau direbus dan digunakan dalam salsa yang dimasak atau segar atau dengan daging babi — seperti pada Chili verde — atau terkadang daging sapi atau persiapan ikan.

Oregano Meksiko Lebih

ringan dari versi Mediterania, oregano Meksiko ditemukan dalam bubuk cabai dan segala macam hidangan Meksiko. Jika Anda mengganti oregano Mediterania, kurangi sedikit untuk memperhitungkan rasa oregano Meksiko yang lebih halus.

Bengkuang

Sayuran akar ini terlihat seperti lobak raksasa dan memiliki tekstur renyah yang sama dengan kentang mentah dengan rasa yang ringan dan sedikit manis. Bengkuang dimakan mentah (sering dalam salad) atau digoreng, dikukus, dipanggang, atau direbus.

Cumin

Cumin dicirikan oleh rasa apa yang kuat dan bersahaja yang juga mengandung beberapa nada hijau/rumput. Jinten adalah bahan penting dari bubuk cabai, campuran achiote, dan saus adobo.

Nopales

Meksiko Pintos dengan Cactus

Labu siam Labu

juga disebut “pir sayur,” labu siam adalah labu hijau pucat beraroma ringan dengan kulit tipis yang bisa halus atau berduri, tergantung varietasnya. Labu siam bisa dimakan mentah, diisi, diasinkan, atau digoreng. Labu siam berkulit halus tidak perlu dikupas.

Biji Labu (Pepitas)

Biji labu digunakan dalam masakan pra-Columbus. Mereka adalah bahan penting dalam tahi lalat, pipián (saus biji labu) dan hidangan Meksiko lainnya. Mereka sering dijual panggang dan asin. Dengan lambung putih dilepas, Pepitas berwarna hijau dan beraroma ringan.

Garlic

Seorang anggota keluarga lily (bersama dengan daun bawang, daun bawang, bawang bombay dan bawang merah) Bawang putih adalah anggota kelompok yang paling kuat rasa dan paling tegas. Conquistadores Spanyol membawa bawang putih ke Meksiko; hari ini, bawang putih menambahkan rasa yang berani pada olesan, bumbu, sup, dan saus.

Vanilla

Terbuat dari biji anggrek yang dapat dimakan, vanilla telah dinikmati di Meksiko sejak zaman kuno. Ekstrak vanila Meksiko asli sangat harum dan beraroma.

Cokelat Percintaan

dunia dengan cokelat dimulai di Meksiko, di mana selama berabad-abad biji kakao yang ditumbuk berbuih menjadi minuman berbusa yang biasanya pahit, tidak manis. Ketika Cortes tiba di Dunia Baru, dia disambut dengan minuman ini. Sedikit cokelat Meksiko menambah kedalaman saus tahi lalat.

Citrus

Orang Spanyol memperkenalkan jeruk ke Meksiko. Rasa cerah dari lemon, limau, dan jeruk Sevilla yang pahit merupakan bagian integral dari banyak hidangan Meksiko, dari salsa hingga sup tortilla hingga ceviches. Jika jeruk Seville tidak tersedia, Anda dapat memperkirakan rasa khasnya yang asam dengan menggabungkan sedikit jeruk bali, jeruk nipis, dan jus jeruk dalam jumlah yang sama. Jeruk nipis Meksiko kecil memeriahkan daging, hidangan jagung, dan menambah kesegaran saat diperas ke dalam sebotol bir Meksiko dingin atau pedas, menyegarkan Michelada.

Babi

Diperkenalkan oleh orang Spanyol, babi adalah daging utama dalam semur dan as tambalan untuk tortilla di taco dan enchilada. Daging babi giling segar juga digunakan dalam Sosis chorizo ​​​​Meksiko (chorizo ​​Spanyol terbuat dari daging babi asap).

Lard

Lard adalah lemak masak yang stabil di rak yang digunakan di seluruh Meksiko untuk menggoreng, serta dalam Tamale, kacang, tepung tortilla, dan dalam memanggang. Lemak babi dibuat dari lapisan lemak di sekitar ginjal babi.

Bubuk Cabai

Dalam masakan lain, istilah “bubuk cabai” mengacu pada cabai merah giling tunggal, seperti cabai rawit. Bubuk cabai Meksiko adalah campuran rempah-rempah tertentu yang terbuat dari cabai kering yang berbeda, oregano Meksiko, jinten, ketumbar, dan kadang-kadang bawang putih, cengkeh, dan garam.

Pasta Hidangan Kolaborasi Dari Meksiko
Makanan/Minuuman

Pasta Hidangan Kolaborasi Dari Meksiko

www.oaxacaindc.comPasta Hidangan Kolaborasi Dari Meksiko. Ada alasan bagus mengapa pasta menempati urutan teratas dalam daftar favorit hampir semua orang.

Pasta serba guna, sehat, enak, dan mudah diolah. Ini menyediakan dasar untuk ratusan resep lezat, baik yang dicelupkan ke dalam saus atau dicincang biasa dalam salad, atau bahkan sebagai bahan dalam tumisan.

Anda bahkan dapat dengan mudah membuat pasta sendiri dari resep sederhana yang dibantu oleh pembuat pasta. Campuran sederhana dengan sedikit menguleni, diikuti dengan peregangan, pengirisan dan pewarnaan (atau tidak) menyediakan selusin jenis yang berbeda.

Semua pasta terbuat dari campuran tepung dan telur sederhana, dicampur bersama dan diiris dengan cara yang berbeda. Tipis dan panjang atau pendek dan tubed, menawarkan variasi struktural dan rasa yang menyenangkan bahkan polos hanya dengan taburan minyak zaitun.

Karena terbuat dari tepung dan telur, pasta menjadi bahan yang sempurna untuk banyak resep sehat. Baik dikombinasikan dengan sepotong ikan yang penuh dengan asam lemak omega-3, atau hanya disajikan polos dengan segelas anggur merah yang lezat, makanan sederhana ini sangat baik untuk jantung Anda.

Karena gluten dan pati yang menyatu di seluruh pasta, bersama dengan geometri dan kombinasi kekakuan dan fleksibilitasnya, makanan serbaguna ini menjadi bahan dasar yang bagus. Saus menempel pada pati, geometri memungkinkan isian kreatif dan fleksibilitas memungkinkan berbagai pilihan penyajian yang menarik.

Pasta memiliki sejarah kuno dan terhormat. Sementara cerita tentang diperkenalkan ke Barat oleh Marco Polo adalah mitos, namun tetap menghiasi dapur selama berabad-abad. Orang Cina kuno tentu memiliki seratus kegunaan untuk makanan fleksibel ini. Orang Etruria, nenek moyang orang Italia modern, tidak asing dengan kelezatan pasta.

Sejarah singkat pasta

Di mana Anda menempatkan asal-usul pasta sangat bergantung pada bagaimana Anda mendefinisikannya.

Ada bukti bahwa orang Etruria kuno menyiapkan pasta gandum dan telur, tetapi dipanggang bukan direbus. Apakah itu termasuk? Ada artefak dari periode 3.000 tahun yang lalu yang terlihat sangat mirip pasta mati dan ekstruder. Tapi tentu saja bahan yang mereka garap tidak diawetkan.

Tentu saja orang Yunani kuno memiliki beberapa bentuk adonan pipih yang menyerupai lasagna. Pengetahuan untuk mencampur gandum dan telur dengan air sudah dikenal jauh sebelumnya. Tapi hasilnya dipanggang di atas batu panas. Apakah ini harus disebut ‘memanggang’ adalah masalah semantik. Bangsa Romawi dengan cepat mengikutinya pada abad ke-1 M dengan hidangan berlapis yang terdiri dari ‘lasagna’ dan daging atau ikan.

Pada abad ke-5 M, memasak mie sudah menjadi hal yang biasa, seperti yang diketahui dari referensi Talmud. Catatan persiapan seperti pasta di tanah Arab ini memberikan dasar untuk klaim bahwa praktik tersebut menyebar ke Italia dari Arab. Dengan serbuan orang Arab ke Sisilia, mereka pasti akan membawa makanan yang bisa bepergian dengan baik. Produk berbahan dasar tepung berbentuk benang diproduksi di Palermo pada waktu yang mungkin sesuai dengan kebutuhan.

Sementara untuk sementara waktu diperkirakan bahwa Marco Polo kembali dari Cina pada tahun 1295 dengan pasta, ada buku resep Italia dari dua puluh tahun sebelumnya yang berisi referensi untuk hidangan pasta. Namun, dapat dipastikan bahwa dia memang menemukan pasta dalam perjalanannya. Karena Cina adalah peradaban kuno, dengan budaya yang kompleks sejak 5.000 tahun yang lalu, kemungkinan besar pasta sudah ada di Cina sejak awal.

Namun demikian, pasta menjadi lebih populer selama abad ke-14 dan menyebar ke ‘Dunia Baru’ ketika penjelajah Italia dan Spanyol mengarungi lautan ke daratan baru. Di ‘Dunia Lama’ itu terus menyebar, dengan tabung pasta digunakan di biara-biara Italia abad ke-15. Pada abad ke-17, itu adalah makanan umum di seluruh wilayah.

Di Dunia Baru, pasta semakin populer hingga abad ke-18. Pada akhirnya, itu menghiasi meja Thomas Jefferson dan orang biasa. Ketika Duta Besar Amerika kembali dari Prancis pada tahun 1789, dia membawa pembuat makaroni yang dia gunakan untuk menyenangkan teman-temannya.

Makaroni dan keju dinikmati oleh banyak orang selama masa Perang Saudara pada pertengahan abad ke-19 (1859-1864), karena kemudahan penyimpanan dan pemasakannya, serta rasanya yang memuaskan.

Tetapi dengan imigrasi Italia yang besar sekitar pergantian abad, pasta benar-benar lepas landas di Amerika. Spaghetti, lasagna dan banyak bentuk lainnya menjadi tersebar luas sebagai hasilnya. Dengan konsumsi makaroni dan keju kering pra-dibuat di mana-mana selama Perang Dunia II, hidangan ini menjadi makanan pokok Amerika selama beberapa dekade setelahnya.

Tapi apapun asal-usulnya yang sebenarnya, dan sejarah selanjutnya, satu hal yang pasti. Pasta di sini untuk tinggal.

Baca Juga: 15 Restoran Meksiko Esensial Chicago

Pasta, makanan kuno, masih modern

Salah satu hal yang paling luar biasa tentang pasta bukan hanya berapa lama sudah ada. Itu saja, ditambah fakta bahwa itu telah berubah sangat sedikit selama ratusan, atau mungkin ribuan tahun yang telah dibuat dan dikonsumsi. Sementara orang Yunani dan Romawi kuno tidak diragukan lagi membuat dan menyajikan pasta secara berbeda dari yang dilakukan sekarang, hidangan yang dibuat selama Renaisans akan mudah dikenali hari ini.

Makanan apa pun yang dapat memuaskan dan tetap relatif tidak berubah selama 500 tahun pasti memiliki beberapa sifat yang luar biasa. Terbuat dari bahan sederhana – gandum dan telur – dan diproses dengan cara sederhana – hanya pencampuran dasar – hanyalah dua alasan, tetapi yang mendasar. Sehat, menggugah selera, dan mudah disiapkan dengan merebus atau memanggang sederhana adalah atribut lain yang sama pentingnya.

Banyaknya bentuk dan ukuran pasta juga bukan hanya gimmick pemasaran modern. Mereka melayani tujuan yang baik. Menyediakan banyak area permukaan pada makanan bertepung ini memungkinkan saus menempel dengan baik. Hadir dalam berbagai bentuk yang berguna berarti kemampuan untuk mengisi, melapisi, atau menawarkan keserbagunaan dalam penemuan resep.

Pasta, hampir sendirian di antara makanan, cocok dengan berbagai macam bahan lainnya. Semuanya, mulai dari bacon dan steak hingga asparagus dan kacang polong bisa menjadi bagian dari resep pasta yang enak. Kisaran saus yang cocok, dari marinara sederhana hingga kerang halus, tidak ada bandingannya dalam makanan lain. Dan, berapa banyak makanan yang dapat disajikan dengan sangat baik dalam berbagai macam resep baik dingin maupun panas?

Pasta juga merupakan makanan yang sangat sehat. Terlepas dari reputasinya, pasta adalah hidangan rendah kalori dan bermanfaat bagi jantung. Dengan hanya 200 kalori per cangkir (dua porsi) dan satu gram lemak, sangat cocok bahkan untuk mereka yang diet ketat.

Sebagai karbohidrat kompleks, ia dicerna secara perlahan, yang mengarah pada produksi gula darah yang merata dan bertahap. Sebagai makanan tinggi serat, ada bukti bahwa itu sangat membantu dalam mencegah kanker usus dan kanker lainnya. Sering diperkaya dengan folat dan secara alami dikemas dengan mineral penting, itu juga menyehatkan jantung.

Mudah disiapkan, mudah dimasak, dan membuat presentasi yang bagus di atas meja. Ada alasan bagus mengapa banyak restoran Italia terus melakukan bisnis yang baik. Tapi itu sama-sama disambut di rumah di mana ia dapat dengan murah memberi makan keluarga yang terdiri dari lima orang atau pesta yang terdiri dari lima puluh orang.

Tapi satu hal tentang pasta telah berubah secara dramatis selama berabad-abad. Saat ini ada alat dan mesin yang lebih bermanfaat untuk membuat dan menyiapkan pasta daripada sebelumnya. Variasi dan kegunaan rol, pemotong, mangkuk, dan alat lainnya lebih besar dari sebelumnya. Ilmu material dan desain ergonomis telah membuat benda-benda ini lebih kuat, lebih sehat, dan lebih murah. Mesin pembuat pasta lebih murah, lebih andal, dan dilengkapi dengan berbagai macam lampiran berguna yang lebih besar daripada yang mereka lakukan bahkan baru-baru ini dua puluh tahun yang lalu.

Jadi ketika Anda memikirkan pasta, Anda tidak perlu memikirkan “makanan yang benar-benar tidak boleh Anda makan” atau yang biasa-biasa saja. Ini sehat, dapat disiapkan dalam berbagai hidangan lezat yang mempesona, dan benar-benar enak.

Pasta dapat berfungsi sebagai makanan yang sangat nyaman, tanpa menjadi tinggi lemak. Ini dapat digunakan dalam hidangan paling canggih yang membenarkan harga tinggi di restoran bintang 4 yang elegan. Pasta ditemukan dalam ratusan bentuk dari seluruh dunia.

Segala sesuatu mulai dari sup alfabet sederhana atau chop suey hingga Tortelli di Zucca yang lebih kompleks dapat ditemukan di sepanjang perjalanan seseorang. Yang terakhir adalah umum di Mantova di dasar Apennines dan perjalanan ke Italia tidak akan lengkap tanpa mencoba beberapa. Tetapi bahkan makaroni dan keju sederhana di rumah bisa sangat memuaskan di malam yang dingin.

Untuk makanan sederhana seperti itu, pasta memiliki beragam kegunaan yang luar biasa dalam memasak. Pada saat yang sama, rasanya enak dan memuaskan. Berapa banyak makanan yang bisa mengatakan itu?

Pasta Dari Seluruh Dunia

Pasta dibuat dari bahan-bahan sederhana – gandum dan telur. Dan dengan proses yang begitu sederhana (hanya sedikit pencampuran). Kedua fakta itu hampir menjamin bahwa pasta akan ditemukan di banyak budaya. Tetapi mempelajari di mana dan bagaimana dan jenis apa mengungkapkan beberapa tikungan tak terduga.

Sumber gandum untuk pasta adalah sesuatu yang mengejutkan. Amerika memiliki ladang gandum yang besar, dan iklim di Italia membantu memberikan negara itu hasil durum terbaik di dunia. Tepung semolina yang terbuat dari gandum durum merupakan sumber dari salah satu kategori utama pasta. Namun dari ladang Ukraina yang kaya itulah pasokan Amerika datang pada tahun-tahun awal abad ke-20. Dalam beberapa tahun terakhir, Australia telah meningkat menjadi salah satu produsen utama.

Fleksibilitas pasta juga tak terduga. Hidangan pasta Italia terkenal di seluruh dunia. Pizza ada di mana-mana dan spageti dengan marinara menghiasi meja dari Palermo hingga Poughkeepsie. Tetapi ada hidangan pasta yang sama lezatnya yang berasal dari berbagai tempat.

Meskipun namanya mungkin Italia, salad pasta Thailand yang dibuat dengan bihun sangat asli. Tomat, kacang polong salju, dan tongkol jagung mini merupakan bahan utama dalam hidangan Asia yang menyenangkan ini.

Meskipun tidak sulit untuk menemukan pizza di Islandia akhir-akhir ini, hidangan pasta asli memberikan pengalaman berbeda yang menyenangkan. Negara pelaut ini, tidak mengherankan, membuat hidangan pasta lobster dan udang yang disebut Sjávarrétta yang sangat menarik.

Lasagna Meksiko mungkin memiliki sedikit kesamaan dari perspektif bahan dengan rekan Italia-nya. Tapi hasilnya sama-sama luar biasa. Dibuat dengan kacang hitam dan keju Meksiko, itu akan dihargai di mana pun Anda tinggal.

Baca Juga: Makanan Dan Minuman Khas Di Negara Taiwan

Resep Lasagna Meksiko

Deskripsi

Ini adalah salah satu resep yang datang ke Arizona dari Meksiko; mungkin berbahan dasar quesadillas khas – tortilla jagung yang diisi dengan daging, keju, atau sayuran, dan dipanggang – juga sangat populer. Tortilla jagung digunakan sebagai pengganti lembaran lasagna tradisional.

Bahan

  • 1 1/2 lb daging sapi (daging tanpa lemak, digiling)
  • 1 cn kacang (hitam, kaleng berat 16 ons)
  • 1 1/2 c jagung (beku, dimasak)
  • 1 1/2 c keju (keju Meksiko parut)
  • 1 1/2 c tomat (cincang kalengan)
  • 1 1/2 c saus (enchilada, sekitar 10 ons)

Petunjuk

  1. Saat oven memanas hingga 350 °F/176 °C, Anda dapat menyiapkan bahan-bahannya. Potong tomat, parut keju Meksiko, biarkan jagung mencair dan potong daun ketumbar. Panaskan wajan dengan api sedang. Sembari menunggu…
  2. Semprotkan loyang berukuran 30cm x 18cm x 5cm (30cm x 18cm x 5cm) dengan minyak zaitun anti lengket. Atur tortilla di piring untuk menutupi seluruh permukaan bawah dengan sedikit menjilat sisi-sisinya. Oleskan 1/4 cangkir saus enchilada di atas tortilla.
  3. Sekarang setelah wajan dipanaskan, kecoklatan daging giling dengan api sedang selama sekitar 10 menit dan tuangkan minyaknya. Masukkan saus enchilada, lalu masukkan kacang hitam, jagung, dan jintan. Didihkan campuran, lalu kecilkan api dan didihkan selama beberapa menit. Aduk sesekali agar tidak lengket di wajan.
  4. Setelah selesai, tuangkan sekitar sepertiga dari campuran ke dalam loyang, lalu taburi dengan keju. Tuang lapisan lain, atas, dan ulangi sampai Anda kehabisan campuran. Kemudian lapisi lapisan atas dengan saus enchilada.
  5. Tutup bagian atasnya dengan tutup kaca atau aluminium foil dan panggang pada suhu 350 °F/176 °C selama setengah jam. Geser piring keluar dari oven dan lepaskan tutup atau foil, lalu taburi dengan taburan keju. Panggang lagi selama lima menit, atau biarkan hidangan di dalam oven sementara keju meleleh.
  6. Keluarkan dari oven dan taburi sedikit daun ketumbar di atasnya. Untuk ramuan yang sedikit lebih pedas, taburi sedikit cabai rawit.

Catatan

Hasilnya menyajikan sekitar 6 dan setiap porsi menyediakan makanan bergizi sekitar 465 kalori dengan 35g protein. Meskipun resepnya memiliki persentase lemak yang relatif tinggi (sekitar 1/3 kalori), dengan hampir 840 mg sodium, kandungan asam folatnya tinggi (102mcg). Ini juga mengandung 6 mg niasin (vitamin B3), masing-masing 5,7 mg zat besi dan seng dan 1,7 mcg B12. Kalori dapat dikurangi dengan menggunakan daging sapi tanpa lemak atau menyajikan porsi yang lebih kecil.

Total waktu

1 jam, 40 menit

Hidangan pasta telah menghiasi meja Yunani selama ribuan tahun. Para petualang sejati mungkin ingin mencoba htapothi makaronatha, atau dikenal sebagai saus pasta gurita.

Kemudian, tentu saja, orang tidak boleh mengabaikan hidangan asli Italia. Tortelli di Zucca dinikmati di seluruh Mantova, di dasar perbukitan Apennines. Tetapi bepergian ke dataran datar di sepanjang Sungai Po orang dapat menemukan banyak variasi lokal. Dibuat dengan squash, kemudian dicampur dengan pir, mustard dan amaretti, dengan sedikit keju Grana, hidangan buah ini enak.

Tetapi bahkan makaroni dan keju biasa masih sangat populer. Diperkenalkan sebagai makanan kering pra-dibuat pada tahun 1937 oleh Kraft, itu banyak dikonsumsi dalam Perang Dunia II. Namun itu masih memuaskan banyak pencari makanan yang nyaman di Amerika.

Ke mana pun Anda pergi di seluruh dunia, Anda akan menemukan makanan sederhana ini dalam gaya dan kombinasi yang paling menakjubkan. Salah satu tanda makanan yang enak adalah keserbagunaannya yang dapat digunakan. Dari perspektif itu, pasta mungkin berada di urutan teratas.

Resep Meksiko untukmu yang ingin Rasa Meksiko
Makanan/Minuuman Menu

Resep Meksiko untukmu yang ingin Rasa Meksiko

Mangkuk taco cabai daging cincang

9 peringkat 4.5 dari peringkat bintang 5

www.oaxacaindc.comResep Meksiko untukmu yang ingin Rasa Meksiko. Sajikan mangkuk taco renyah ini dengan pilihan topping untuk memuaskan banyak orang. Tidak perlu piring – cukup banyak serbet

Bahan

  • 600ml kaldu sapi
  • 2 sdt jintan halus
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 3 siung bawang putih , cincang halus
  • 300ml passata
  • 100g pasta cabai chipotle (atau pure tomat jika tidak ingin pedas sama sekali)
  • 1,5 kg potong braising daging sapi
  • 2 x 400g kaleng kacang atau kacang merah hitam, tiriskan tetapi tidak dibilas
  • 1 jeruk nipis/perasan ,
  • ikat kecil ketumbar, cincang
  • 8 tortilla tepung besar

Untuk menyajikan (opsional)

  • krim asam atau yogurt tawar, irisan jeruk nipis, alpukat atau guacamole potong dadu, bawang merah iris halus, irisan cabai merah, irisan lobak, tomat cincang, feta hancur atau keju cheddar ringan

Metode

  • LANGKAH 1
    Panaskan oven hingga 170C /kipas 150C/gas 4. Masukkan kaldu sapi, bumbu, bawang putih, passata, dan pasta cabai (atau pure tomat, jika menggunakan) ke dalam wadah tahan api yang besar hidangan casserole dan musim. Letakkan di atas api sedang, didihkan, lalu tambahkan daging sapi dan lumuri saus. Tutup dan rebus dalam oven selama 5-6 jam, atau sampai daging sapi benar-benar empuk. Keluarkan dari oven dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.
  • LANGKAH 2
    Dengan menggunakan dua garpu, suwir daging sapi ke dalam saus. Sampai saat ini, hidangan dapat disiapkan hingga tiga hari kedepan – rasa akan meningkat seiring waktu. Untuk memanaskan kembali, aduk kacang dan letakkan di atas api kecil, lalu peras air jeruk nipis dan tetap hangat dengan api kecil atau dalam oven rendah. Aduk ketumbar sesaat sebelum disajikan.
  • LANGKAH 3
    Untuk membuat mangkuk taco, panaskan oven dengan kipas/ gas 190C/170C 5. Olesi setiap tortilla dengan sedikit minyak, lalu masukkan ke dalam mangkuk tahan oven kecil atau baskom puding dan tahan di tempatnya dengan kertas timah. Masak selama 8-12 menit hingga garing. Hal ini dapat dilakukan dalam batch jika diperlukan. Jika memasak terlebih dahulu, biarkan dingin dan simpan dalam wadah kedap udara yang besar semalaman. Untuk menyajikannya, isi setengah taco dengan kol merah & acar cabai rawit, taburi dengan cabai dan taburi dengan topping pilihan Anda.

Nacho veggie berasap

3 peringkat 5,0 dari 5 peringkat bintang

Sajikan sepiring nacho vegetarian bersama di pesta minuman informal Anda berikutnya. Tidak seperti kebanyakan makanan pesta, nachos ini sehat, membual banyak folat, serat dan vitamin c

Bahan

  • 7 tortilla jagung lunak
  • 1 sdm minyak lobak
  • 1 sdt paprika asap manis , ditambah ekstra untuk disajikan
  • 2 paprika merah , belah dua dan buang bijinya
  • 400g kaleng kacang hitam , tiriskan dan bilas
  • ikat peterseli , cincang sangat halus
  • 50g bebas lemak yoghurt
  • 1 jalapeno , diiris halus

Untuk salsa

  • 4 daun bawang , iris halus
  • 4 tomat menengah,dibuang bijinya dan cincang halus
  • 1 alpukat kecil , dikupas, dirajam dan dicincang
  • seikat kecil ketumbar, dicincang halus
  • 1 siung bawang putih kecil , parut halus
  • 1 jeruk nipis , parut dan peras
  • 1 sdm minyak rapeseed

Metode

  • LANGKAH 1
    Panaskan oven sampai 180 C/160 C fan/ gas 4. Potong masing-masing tortilla menjadi 8-10 segitiga dan sebarkan di dua besar loyang. Gerimis dengan minyak dan taburkan di atas paprika. Panggang selama 7-8 menit sampai garing dan biarkan dingin.
  • LANGKAH 2
    Panaskan panggangan hingga tinggi. Panggang paprika, kulit menghadap ke atas, selama 7-10 menit sampai hangus dan lembut. Biarkan hingga dingin. Kupas dan buang kulitnya, potong-potong dan aduk dengan kacang dan peterseli.
  • LANGKAH 3
    Untuk membuat salsa, gabungkan bahan-bahannya. Tumpuk nacho di atas piring besar, taburi dengan campuran kacang, salsa, yogurt, dan jalapeo di atasnya dan taburi beberapa paprika untuk disajikan.

Kubis merah & acar cabai rawit

2 peringkat 5,0 dari 5 peringkat bintang

Sajikan salad kol merah renyah ini dengan acar cabai jalapeno sebagai bagian dari pesta Meksiko. Jika Anda membuat hidangan ini untuk anak-anak, meninggalkan cabai dan gaun dengan air jeruk nipis dan percikan minyak

Bahan

  • 1 kubis merah kecil (sekitar 500g), iris halus
  • 1 bawang merah , iris tipis
  • 3 wortel sedang (masing-masing sekitar 150g), parut kasar
  • 2 sdm cincang acar jalapeno cabe,ditambah 100 ml mereka pengawetan cair
  • 1 jeruk nipis , di jus (opsional)

Metode

  • LANGKAH 1
    Masukkan kubis dan bawang bombay ke dalam mangkuk, bumbui dengan garam dan sedikit gula dan biarkan selama 30 menit.
  • LANGKAH 2
    Aduk wortel, jalapenos, dan cairan pengawetnya melalui kubis. Jika membuat terlebih dahulu, siapkan sayuran tetapi jangan membumbui atau mendandani sampai menit terakhir.

Baca Juga: Beberapa Resep Makanan Terbaik Meksiko untuk Dikreasikan

Tahi lalat kacang bermata hitam dengan salsa

20 peringkat 3.6 dari 5 peringkat bintang

Cobalah hidangan Meksiko yang sehat ini sebagai makan siang rendah kalori yang cepat dan mudah yang dihitung sebagai tiga dari 5 hari Anda. Kacang merupakan sumber protein dan serat

Bahan

Untuk salsa

  • 1 bawang merah , cincang halus
  • 2 tomat besar,cincang
  • 2 sdm ketumbar segar
  • ½ jeruk nipis , kulit dan jus

Untuk tahi lalat

  • 2 sdt minyak lobak
  • 1 bawang merah , belah dua dan iris
  • 1 siung bawang putih , parut halus
  • 1 sdt ketumbar halus
  • 1 sdt bubuk cabai ringan t
  • sdt kayu manis bubuk
  • 400g kaleng kacang hitam dalam air
  • 2 sdt kakao
  • 1 sdt kaldu sayur
  • 1 sdm pure tomat

Metode

  • LANGKAH 1
    Masukkan semua bahan salsa ke dalam mangkuk dan aduk rata.
  • LANGKAH 2
    Untuk tahi lalat, panaskan minyak dalam wajan antilengket, tambahkan bawang merah dan bawang putih, lalu goreng sambil diaduk sampai lunak. Masukkan bumbu, aduk lalu tambahkan isi kaleng kacang dengan kakao, kaldu dan pure tomat. Masak, aduk terus untuk membuat saus yang cukup kental.
  • LANGKAH 3
    Sendok ke dalam mangkuk dangkal, taburi dengan salsa dan sajikan.

Smoky babi & kacang hitam Taco

50 peringkat 4,8 dari 5 bintang rating

Meksiko cabai babi dengan rasa panggang berasap, disajikan dalam kerang tortilla renyah dengan alpukat matang

Bahan

  • 2 sdt minyak sayur
  • ½ bawang merah, cincang
  • 2 sdt masing-masing paprika asap dan jintan giling
  • 500g pack lean daging babi cincang
  • 300ml passata
  • 5 sdm saus barbekyu
  • 400g kaleng kacang hitam, tiriskan
  • ikat kecil ketumbar, cincang
  • 8 kulit taco
  • 1 alpukat matang, kupas dan iris
  • ½ selada gunung es, serut halus
  • krim asam, untuk disajikan (opsional)

Metode

  • LANGKAH 1
    Panaskan minyak dalam wajan besar, tambahkan bawang bombay dan masak selama 5 menit sampai lunak. Taburkan di atas bumbu dan masak selama 1 menit lagi. Tambahkan daging cincang, pecahkan dengan bagian belakang sendok kayu, dan aduk hingga matang.
  • LANGKAH 2
    Aduk passata dan saus barbekyu ke dalam panci bersama dengan 4 sdm air. Besarkan api dan biarkan saus menggelembung dan kecilkan sampai menempel di daging. Tambahkan kacang, bumbu dan masak selama 2 menit lagi, lalu aduk ketumbar. Panaskan taco mengikuti petunjuk kemasan.
  • LANGKAH 3
    Gunakan campuran daging babi dan kacang untuk mengisi taco, taburi dengan irisan alpukat, selada es yang diparut, dan sesendok krim asam, jika Anda suka.

Taco vegan mudah

16 peringkat 4,7 dari 5 peringkat bintang

Buat taco vegan yang lezat ini dengan salsa manis berasap dan bungkus semua 5 hari Anda dalam satu kali makan. Kiwi menghadirkan dimensi buah yang lebih kaya pada salsa

Bahan

  • 175g paket baby corn
  • 1 bawang merah besar , iris (190g)
  • 1 paprika merah , buang bijinya dan cincang kasar
  • sdt biji jintan
  • 2 sdt minyak zaitun 1
  • besar kiwi matang , dibelah dua memanjang (110g) 1
  • besar tomat , dibelah dua (115g)
  • 100g tepung gandum , ditambah ekstra untuk menggulung
  • 1 siung bawang putih besar
  • 15g ketumbar segar, cincang
  • 1 sdt kaldu bubuk vegan
  • sdt paprika asap
  • 85g kubis merah , diparut halus

Metode

  • LANGKAH 1
    Panaskan oven dengan kipas/gas 220C/200C 7. Tumpuk jagung, bawang merah dan merica ke dalam wadah besar memanggang timah dan aduk dengan biji jintan dan minyak. Tambahkan kiwi dan tomat di satu sisi loyang dan panggang selama 20 menit.
  • LANGKAH 2
    Sementara itu, campurkan 60ml air ke dalam tepung dengan pisau untuk membuat adonan. Uleni sebentar hingga rata, lalu potong menjadi empat bagian dan gulung masing-masing bagian di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung ke dalam tortilla bundar 16 cm. Tutup dengan serbet teh agar tidak mengering.
  • LANGKAH 3
    Keluarkan tomat dan kiwi matang dari kaleng dan kembalikan sayuran ke oven selama 10 menit. Keluarkan kulit dari kiwi dan ambil dagingnya ke dalam mangkuk dengan tomat, bawang putih, setengah ketumbar, kaldu, dan paprika. Gunakan blender tangan untuk membuat salsa halus.
  • LANGKAH 4
    Panaskan wajan anti lengket yang besar, tanpa minyak, dan masak tortilla satu per satu selama satu menit di satu sisi dan sekitar 10 detik di sisi lain, sampai Anda melihatnya sedikit mengembang. Oleskan tortilla dengan sedikit salsa, taburi dengan kubis dan sayuran panggang, lalu taburi dengan sisa ketumbar. Tambahkan sesendok lebih banyak salsa dan makan dengan tangan Anda.
TIPS
DAFTAR KE RENCANA DIET SEHAT KAMI

RESEP ini adalah bagian dari Rencana Diet Sehat gratis kami. Daftar hari ini dan kami akan mengirimkan tujuh hari resep yang telah teruji tiga kali lipat, dengan nutrisi yang dioptimalkan, ditambah kiat ahli untuk membantu Anda terlihat dan merasakan yang terbaik.

Baca Juga: Resep Hebat Makanan Laut Italia Chicago

Salsa jagung Meksiko

3 peringkat 4,7 dari peringkat bintang 5

Salsa jagung klasik ini adalah resep Meksiko sederhana yang dapat Anda siapkan dalam 20 menit. Biarkan diasinkan sebelum disajikan untuk mengintensifkan rasa yang semarak

Bahan

  • 3 daun bawang , cincang
  • 326g kaleng jagung manis , tiriskan
  • 150g tomat , cincang halus
  • bungkus kecil ketumbar , cincang
  • 2 limau, semangat dan jus
  • ½ cabai hijau , cincang

Metode

  • LANGKAH 1
    Campurkan semua bahan dalam mangkuk dengan sedikit garam. Sebaiknya biarkan diasinkan selama 30 menit sebelum disajikan.

Breakfast burrito

32 peringkat 4,7 dari peringkat bintang 5

Buat kepompong bergizi untuk bahan sarapan dengan bungkus gandum. Kami telah menyertakan telur kaya protein dan alpukat untuk menambahkan lemak baik ke burrito ini

Bahan

  • 1 sdt pasta chipotle
  • 1 telur
  • 1 sdt minyak lobak
  • 50g kale
  • 7 tomat ceri, dibelah dua
  • kecil alpukat, iris
  • 1 bungkus tortilla gandum utuh, hangatkan

Metode

  • LANGKAH 1
    Kocok pasta chipotle dengan telur dan beberapa bumbu dalam wadah. Panaskan minyak dalam ukuran besar penggorengan, masukkan kangkung dan tomat.
  • LANGKAH 2
    Masak hingga kangkung layu dan tomat melunak, lalu dorong semuanya ke sisi wajan. Tuang telur yang sudah dikocok ke dalam setengah wajan yang sudah dibersihkan dan orak-arik. Lapisi semuanya ke tengah bungkus Anda, taburi dengan alpukat, lalu bungkus dan makan segera.

Quesadillas kacang refried

75 peringkat 4,7 dari peringkat bintang 5 Makanan

utama tanpa daging kasual ini adalah cara yang murah dan ceria untuk mengisi teman Anda

Bahan

  • 1 sdm minyak bunga matahari
  • 1 bawang bombay, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdt biji jintan
  • 400g bisa pinto atau kacang merah, bilas dan tiriskan
  • 2 sdt paprika asap
  • 8 tepung tortilla
  • 100g cheddar atau gruyère, parutan kasar
  • segenggam daun ketumbar
  • 200g tub salsa tomat segar, ditambah ekstra untuk menyajikan
  • krim asam, untuk menyajikan

Metode

  • LANGKAH 1
    Panaskan minyak dalam wajan besar dan masak bawang merah dan bawang putih selama 2 menit. Tambahkan jinten dan masak selama 1 menit lagi. Masukkan kacang, paprika, dan sedikit air. Dengan menggunakan penghalus kentang, pecahkan kacang saat masih hangat untuk membuat pure yang kasar. Musim dengan murah hati.
  • LANGKAH 2
    Sebarkan kacang refried ke 4 tortilla dan taburkan di atas keju dan ketumbar. Sendokkan di atas salsa, lalu taburi dengan sisa tortilla untuk membuat 4 sandwich. Lap penggorengan dengan kertas dapur dan kembalikan ke api atau panaskan wajan. Masak setiap sandwich selama 1-2 menit di setiap sisi sampai tortilla renyah dan berwarna keemasan dan keju meleleh. Sajikan hangat, potong-potong, dengan salsa ekstra dan krim asam untuk dicelupkan.
TIPS
RESEP BAKED CHEESY BEAN BURRITOS

Burrito sangat baik untuk persiapan sebelumnya dan pemanasan ulang untuk disajikan. Buat dua kali lipat kacang, bagi diantara 4 tortilla dan gulung. Letakkan roti diatas loyang dan taburkan di atas keju dan salsa. Panggang pada suhu 200 C/180 C fan/gas 6 selama 15-20 menit sampai panas. Taburi dengan daun ketumbar sesaat sebelum disajikan.

Taco ikan dengan saus Baja

21 peringkat 4,4 dari peringkat bintang 5

Gunakan campuran fajita untuk taco ikan ini untuk memberi Anda semua rasa yang tepat tanpa harus membeli stoples bumbu individual. Mereka hanya membutuhkan waktu 20 menit untuk membuat

Bahan

Untuk saus Baja

  • 50g yogurt
  • 50g mayones
  • 1 cabai jalapeno
  • 1 siung bawang putih
  • 1 kapur, di jus
  • paket kecil ketumbar
  • 1 sdt fajita bumbu

Untuk ikan

  • ½ jeruk nipis , peras
  • 2 sdt minyak zaitun
  • 20g bumbu fajita
  • 2 cod loins (masing-masing sekitar 140g), potong-potong
  • 8 tortilla jagung kecil, panggang, untuk menyajikan
  • 8 sendok masing-masing curtido dan tomatillo salsa, untuk disajikan (lihat metode resep kami)

Metode

  • LANGKAH 1
    Untuk membuat saus, masukkan semua bahan-bahannya di food processor, blitz sampai halus dan bumbui dengan baik. Tambahkan sedikit air jika perlu, untuk membuatnya menjadi konsistensi yang bisa disiram, lalu tuangkan ke dalam mangkuk atau kendi dan dinginkan sampai dibutuhkan.
  • LANGKAH 2
    Untuk membuat ikan, kocok air jeruk nipis, minyak dan bumbu fajita dalam mangkuk, tambahkan cod dan aduk rata. Goreng cod dalam a wajan anti lengket dengan api besar selama 5 menit sampai mulai mengelupas, tetapi tidak hancur. Bagilah di antara tortilla, masing-masing disiram dengan saus dan di atasnya dengan sesendok curtido dan kami salsa tomatillo.

Curtido

6 peringkat 4,9 dari peringkat bintang 5

Curtido adalah selada dr kubis bebas lemak dari Meksiko yang dibuat dengan kubis putih, wortel, dan bawang. Tumpukan tinggi pada Taco atau burrito, atau melayani sebagai salad di kanan sendiri

Bahan

  • 1 kubis putih kecil (sekitar 680g), iris halus
  • 1 bawang merah , iris halus
  • 2 wortel , iris tipis memanjang 50
  • ml cuka sari apel
  • 2 sdt gula kastor emas
  • bungkus kecil ketumbar , daun saja, cincang kasar

Metode

  • LANGKAH 1
    Campur kubis dengan bawang dan wortel dalam mangkuk tahan panas. Panaskan cuka, gula dan 1 sdt garam dalam panci dengan api kecil hingga larut, lalu tuang ke atas sayuran dan aduk rata.
  • LANGKAH 2
    Masukkan selada dr kubis ke dalam lemari es setidaknya selama 30 menit atau sampai siap disajikan. Sesaat sebelum disajikan, aduk daun ketumbar dan bumbui dengan baik, secukupnya.
TIPS
RESEP Bumbu

Bumbui selada dr kubis Anda dengan beberapa tetes Saus Panas Cholula, tapi hati-hati – rasanya luar biasa!

Enchilada vegetarian

208 peringkat 4,4 dari peringkat bintang 5

Kemas rasa ke dalam makanan Anda dengan enchilada sayuran mudah ini yang diisi dengan bahan-bahan bergizi. Hidangan keju yang menenangkan ini adalah makan malam keluarga yang menyenangkan untuk banyak orang

Bahan

  • 1 sdt minyak zaitun
  • 2 bawang bombay, cincang
  • 280g wortel, parut
  • 2-3 sdt bubuk cabai (ringan atau panas, sesuai selera Anda)
  • kaleng 2 x 400g cincang tomat
  • 2 x 400g kaleng pulsa dalam air, dikeringkan (kami menggunakan kacang campuran dan lentil)
  • 6 tortilla gandum kecil
  • 200g yogurt alami rendah lemak
  • 50g cheddar ekstra matang keju(atau alternatif sayuran), parut halus

Metode

  • LANGKAH 1
    Panaskan minyak dalam wajan besar. Masak bawang bombay dan wortel selama 5-8 menit hingga lunak – tambahkan sedikit air jika mulai lengket. Taburkan bubuk cabai dan masak selama 1 menit lagi. Tuang tomat dan kacang polong dan didihkan. Kecilkan api dan didihkan selama 5-10 menit, aduk sesekali, sampai mengental. Angkat dari api dan bumbui dengan baik.
  • LANGKAH 2
    Panaskan panggangan hingga tinggi. Sebarkan sesendok cabai kacang di atas piring besar yang tahan oven. Letakkan setiap tortilla di atas papan, isi dengan beberapa sendok makan campuran cabai, lipat ujungnya dan gulung untuk menutup. Tempatkan mereka ke dalam piring tahan oven. Sendok sisa cabai di atasnya.
  • LANGKAH 3
    Campur yogurt dan keju parut bersama dengan beberapa bumbu, dan sendok di atas enchilada. Panggang selama beberapa menit sampai bagian atasnya berwarna keemasan dan menggelegak. Sajikan dengan salad hijau.

Mangkuk burrito dengan kacang hitam chipotle

44 peringkat 4,8 dari peringkat bintang 5

Mangkuk burrito yang sehat ini penuh dengan sayuran dan sayuran hijau, cocok untuk mengisi makan siang. Ini adalah salah satu makanan vegetarian yang rasanya sama tampilannya

Bahan

  • enaknya dengan 125g nasi basmati
  • 1 sdm minyak zaitun
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 400g kaleng kacang hitam, tiriskan dan bilas
  • 1 sdm cuka sari
  • 1 sdt madu
  • 1 sdm pasta chipotle
  • 100 g kol keriting cincang
  • 1 alpukat, dibelah dua dan diiris
  • 1 tomat sedang, cincang
  • 1 bawang merah kecil, cincang

Untuk menyajikan (opsional)

  • chipotle saus pedas
  • daun ketumbar
  • jeruk irisan

Metode

  • LANGKAH 1
    Masak nasi mengikuti petunjuk kemasan, lalu tiriskan dan kembalikan ke wajan agar tetap hangat. Dalam wajan, panaskan minyak, tambahkan bawang putih dan goreng selama 2 menit atau sampai berwarna keemasan. Tambahkan kacang, cuka, madu, dan chipotle. Bumbui dan hangatkan selama 2 menit.
  • LANGKAH 2
    Rebus kale selama 1 menit, lalu tiriskan, peras sisa airnya. Bagi nasi di antara mangkuk dangkal besar dan taburi dengan kacang, kangkung, alpukat, tomat, dan bawang di atasnya. Sajikan dengan saus pedas, ketumbar dan irisan jeruk nipis, jika Anda suka.
Makanan yang Ada di Meksiko
Makanan/Minuuman Uncategorized

Makanan yang Ada di Meksiko

Masakan Meksiko menawarkan lebih dari sekedar enchilada, burrito, atau taco.

www.oaxacaindc.comMakanan yang Ada di Meksiko. Katakanlah “Makanan Meksiko” dan sebagian besar akan memikirkan burrito dan taco. Ada lebih banyak lagi tentang negara dan masakannya. Itu, dan makanan yang sangat berat lainnya, adalah produk tradisional terutama dari Meksiko Utara.

Makanan Meksiko

Sama seperti Meksiko itu sendiri adalah budaya yang kaya dan beragam yang terdiri dari unsur-unsur dari abad, begitu juga masakan Meksiko sama-sama bervariasi. Sejarah makanan Meksiko panjang dan penuh warna. Masakan Meksiko menunjukkan pengaruh dari banyak negara, namun, makanan Meksiko telah menemukan jalan ke semua meja dan hampir di masakan dunia lain Anda dapat menemukan sedikit masakan Meksiko. Tidak hanya ada perbedaan daerah, tetapi Meksiko sendiri adalah tanah yang beragam dari pengaruh Aztec, Maya, dan Spanyol, dengan sedikit peran Prancis untuk ukuran yang baik.

Sejarah makanan Meksiko

Meksiko panjang dan beragam. Diyakini bahwa makanan Meksiko asli mungkin berasal dari suku Indian Maya. Mereka secara tradisional adalah pemburu dan pengumpul nomaden. Tortilla jagung dengan pasta kacang adalah makanan umum; tetapi mereka juga memakan hewan buruan, buah-buahan tropis, dan ikan.

Pada pertengahan 1300-an, Kekaisaran Aztec berkembang pesat, dan meskipun makanan pokok Maya masih digunakan, cabai, madu, garam, dan coklat masuk ke dalam masakan mereka. Beberapa hewan buruan, seperti kalkun dan bebek, kini telah dijinakkan.

Pada tahun 1521 Spanyol menginvasi Meksiko. Makanan Spanyol memiliki pengaruh paling besar pada masakan Meksiko. Mereka memperkenalkan ternak baru, seperti domba, babi, dan sapi. Mereka membawa produk susu, dan bawang putih serta berbagai rempah, gandum, dan rempah-rempah. Pada saat inilah orang-orang Meksiko melihat asimilasi banyak masakan lain termasuk Karibia, Amerika Selatan, Prancis, Afrika Barat, dan Portugis. Karena makanan Meksiko saat ini beragam, namun hidangan bervariasi dari satu daerah ke daerah lain.

Metode memasak, dulu dan sekarang

Penduduk asli Meksiko awal tidak memiliki oven, sebaliknya mereka memanaskan makanan dan menyalakan api, menggunakan wajan besi cor dan peralatan keramik. Cara lain adalah mengukus. Mereka akan menangguhkan daging yang dibungkus kaktus atau daun pisang, di atas air mendidih di lubang yang dalam. Menggoreng juga merupakan metode yang populer.

Mereka menggunakan metode y mano, yaitu alat besar yang terbuat dari batu lava atau batu yang akan mereka gunakan sebagai batu gerinda atau molcajete, yang lebih kecil, untuk menggiling dan menghancurkan bahan. Molcajete, atau lesung dan alu, adalah wadah berbentuk mangkuk kecil yang dapat dibuat dari batu, tembikar, kayu keras atau marmer, dan alunya berbentuk tongkat baseball.

Sejarah Singkat Beberapa Makanan Favorit Kami

Salsa dijual di pasar Aztec. Salsa, kata Spanyol untuk saus, tidak dimasak dan terkadang dihaluskan sampai kental, halus, atau dicincang. Tomat merah besar, tomatillo, chipotle {makanan pokok dalam diet Aztec} dan alpukat ditemukan di salsa modern, dan merupakan bahan inti yang sama yang digunakan di masa lalu. Kita dapat berterima kasih kepada suku Aztec untuk Coklat. Melalui merekalah orang-orang Spanyol membawa produk tersebut ke Eropa pada tahun 1657.

Istilah enchilada pertama kali dirujuk di AS pada tahun 1885. Namun konsep tortilla yang digunakan sebagai pembungkus dapat dengan jelas dikaitkan dengan suku Aztec. Kata enchilada berarti “di Chili.”

Tomatillo adalah buah yang berasal dari setidaknya 800 SM, kata yang berarti bulat dan montok. Suku Aztec menjinakkannya, dan ketika orang Eropa datang ke Meksiko, mereka mendokumentasikan makanan lokal dan sering mengacaukan nama dengan memperpendek kata. Meskipun tidak pernah populer dengan orang Eropa, itu berkembang di Italia. Hari ini kerabat buah itu umum di AS. Tomatillo, anggota keluarga nightshade, memberikan rasa asam dalam banyak saus hijau yang berbeda.

Portugis membantu penyebaran tanaman cabai. Meskipun penyebutan paling awal adalah pada tahun 1542 ketika seorang herbalis Jerman, Leonhart Fuchs, menggambarkan dan mengilustrasikan beberapa jenis paprika. Padahal bagi masyarakat Eropa, sejarah lada dimulai pada akhir abad ke-15, ketika Columbus membawa pulang cabai. Ada bukti arkeologis bahwa paprika telah digunakan sejak 5000 SM.

Pra-Columbus adalah seberapa jauh Tamale dapat dilacak. Friar Bernardino de Sahagun mendokumentasikan bahwa orang Spanyol dilayani tamale oleh suku Aztec pada tahun 1550-an.

Makanan lain yang kita kaitkan dengan masakan Meksiko tidak demikian secara tradisional. Flan ditemukan di Eropa Abad Pertengahan. Dan ceviche adalah penemuan Inca, memakan tangkapan mereka hari itu mentah-mentah hanya dengan beberapa bumbu. Tidak sampai akhir abad ke-15 ketika koki asli Amerika dari Ekuador dan Peru mulai menambahkan buah jeruk dengan ikan Amerika Selatan, dan menciptakan hidangan yang kita kenal sekarang.

Baca Juga: Resep Meksiko Pestalah dengan Masakan Ini

Rasa dari seluruh dunia telah mempengaruhi masakan Meksiko. Hal yang sama dapat dikatakan tentang favorit tradisional Meksiko yang mempengaruhi menu negara lain. Di hampir setiap budaya yang Anda lihat, Anda dapat menemukan sedikit Meksiko.

Hasilnya muncul dalam beragam hidangan dan minuman yang semuanya dapat dengan adil diberi label sebagai Meksiko.

Pikirkan pizza dan pikiran Anda mengembara ke Italia. Tapi ada yang tradisional Pizza Meksiko yang terbuat dari tortilla jagung yang sayang untuk dilewatkan. Iris menjadi irisan lalu celupkan ke dalam salsa dan Anda mendapatkan cemilan yang enak.

Pizza mungkin lebih sering diasosiasikan dengan Italia, tetapi varietas Meksiko bukanlah sekadar tiruan yang murah. Justru sebaliknya.

Bukan hanya tiruan Italia

Pizza Meksiko yang enak akan membuat kaus kaki Anda lepas. Mereka memiliki beberapa kesamaan – tepung, keju, tomat. Tapi disana kesamaan berakhir. Pizza Meksiko adalah dunia yang jauh dari sepupunya.

Seperti banyak masakan Meksiko, bahan-bahannya adalah campuran yang sudah dikenal: kacang refried, daging giling, keju cheddar, dan tomat. Tetapi untuk pizza yang benar-benar Meksiko, bukan hanya pizza Italia dengan beberapa topping ala Meksiko, Anda harus menggunakan tortilla jagung sebagai dasarnya. Tentu saja, ‘harus’ membuatnya terdengar seperti siksaan. Namun pada kenyataannya, itu membuat variasi yang menyenangkan.

Ada beberapa cara untuk mempersiapkan pangkalan itu. Banyak yang akan menggoreng tortilla dalam minyak sayur selama sekitar 15 detik, membaliknya, dan menggoreng sisi lainnya. Itu bukan cara yang buruk. Tetapi cobalah memanggangnya dalam oven kecil pada suhu sekitar 350 ° F (175 ° C) selama beberapa menit untuk alternatif kalori yang lebih rendah. Jika Anda memang menggoreng, biarkan tortilla matang di atas tisu selama satu menit untuk menyerap minyak berlebih.

Jika memang ingin banyak minyak dalam masakan, Anda bisa menggunakan sisa daging giling yang dimasak di wajan. Tiriskan dan lapisi bagian bawah wajan lain untuk tortilla.

Sekarang panaskan kacang refried. Microwave menghasilkan hasil yang sangat merata karena bekerja dengan memanaskan air dalam makanan. Kacang refried memiliki banyak air di dalamnya, jadi metode ini cocok untuk mereka. Kemudian oleskan ke tortilla. Lapisi daging sapi giling, diikuti dengan keju cheddar. Untuk variasi yang bagus, gunakan sedikit keju pepperjack dalam campurannya.

Panaskan atau simpan oven pada suhu 350 ° F (177 ° C).

Panggang daging sapi dan kacang, keju, dan pizza tortilla dalam oven selama sekitar 20-30 menit. Periksa setelah 15 menit untuk memastikan ujungnya tidak gosong. Jika cenderung matang terlalu cepat, Anda bisa menutupi bagian pinggirnya dengan selembar aluminium foil kecil.

Baca Juga: Menikmati Caviar Mewah di Kota Chichago

Tergantung selera Anda, Anda bisa menambahkan tomat segar atau tomat matang setelah mengeluarkan pizza dari oven. Atau Anda bisa memasukkannya ke dalam oven beberapa menit sebelum matang. Tidak seperti pizza Italia, biasanya bukan ide yang baik untuk memasak tomat sepanjang waktu dengan sisanya. Mereka akan menjadi sangat basah dan pizza Meksiko harus renyah.

Taburi dengan alpukat dan zaitun untuk hiasan tradisional Meksiko. Bagi yang ingin sedikit rasa ekstra, Anda bisa mencoba krim asam. Untuk sesuatu yang sedikit lebih pedas, taburi cabai jalapeno cincang di awal ke atas pizza.

Frijoles refritos, kacang refried, digunakan dalam berbagai hidangan Meksiko. Hidangan daging sapi, ayam, dan babi ada di mana-mana dalam masakan Meksiko. Mereka menyediakan protein dan rasa yang enak. Tetapi ada jumlah yang sama dari hidangan yang jauh lebih ringan yang belum pernah melihat kacang. Ostiones (tiram), ceviche (ikan mentah yang direndam dalam buah jeruk) dan banyak jenis makanan laut lainnya adalah sajian tradisional Meksiko.

Dua langkah sederhana dan Anda sedang menuju ke kacang refried yang enak.

Dua langkah sederhana dan Anda sedang menuju ke kacang refried yang enak.

Cara membuat kacang refried autentik

Mulailah dengan bahan-bahan yang lezat. Dapatkan kacang pinto kering yang paling segar. Apapun yang telah disimpan di dalam tas selama beberapa bulan, bahkan dikeringkan, tidak akan memberikan hasil terbaik. Plus, semakin tua mereka, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk melunakkannya. Buat lebih mudah pada diri sendiri saat Anda membuatnya enak.

Kemudian taruh kacang, singkirkan potongan kecil kerikil, dan bilas dengan baik dalam saringan. Ya, kacang pinto kering terkadang dikemas dengan potongan-potongan kecil tanah atau batu, tergantung dari sumber Anda membelinya. Itu tidak perlu merusak rasanya dan itu tidak selalu menunjukkan biji berkualitas buruk.

Langkah pertama membutuhkan pelunakan kacang. Anda memiliki dua cara dasar untuk melakukannya, baik dengan merebus atau menggunakan panci presto. Sebuah pressure cooker membutuhkan waktu lebih sedikit dan sedikit lebih mudah. Tapi merebus juga tidak apa-apa. Dalam kedua kasus tersebut, masukkan 2½ cangkir (sekitar 1 pon) kacang ke dalam sekitar 3 liter air, pastikan itu menutupi kacang beberapa inci. Untuk merebus, rebus sekitar 2½ jam sambil sesekali diaduk. Sebuah pressure cooker hanya membutuhkan sekitar setengah jam.

Dengan salah satu metode, periksa kacang dan cari sebagian besar untuk sedikit membelah kulit. Itu menunjukkan bahwa kacang telah menyerap banyak air dan kulitnya sudah cukup melunak sehingga tekanan tambahannya bisa sedikit merusak kulit.

Kemudian tiriskan kacang dalam saringan dan kocok perlahan.

Tambahkan sedikit air (sekitar gelas) ke wajan besi dingin dan tuangkan kacang. Tambahkan sejumput garam atau bumbu lainnya sesuai selera. Pilihan yang baik adalah sedikit bubuk cabai atau sedikit bawang putih. Kemudian tumbuk kacang sedikit dengan penghalus kentang. Mereka harus kental, tidak mulus sempurna. Pikirkan kentang tumbuk yang belum cukup dihaluskan. Itu hampir benar.

Sekarang tiriskan kelebihan air dan tambahkan sedikit lemak babi atau minyak canola ke dalam wajan. Panaskan panci ke tingkat sedang-tinggi. Saat kacang menggoreng, lanjutkan menumbuk, tetapi tetap tidak terlalu keras. Kacang harus tetap agak tebal. Terlalu banyak menumbuk mengubahnya menjadi sup.

Itu saja!

Tentu saja, ada seratus resep alternatif yang enak.

Beberapa resep frijoles refritos meminta menambahkan potongan bawang bombay ke dalam wajan dan menumisnya sebelum menambahkan kacang. Tidak apa-apa. Bumbui dengan sedikit jalapeno jika Anda mau. Untuk lebih banyak bumbu, tambahkan lebih banyak bubuk cabai, tetapi berhati-hatilah agar tidak membuat kacang (atau lidah Anda kewalahan).

Dalam beberapa resep kacang direndam semalaman. Itu mungkin berhasil, tetapi sering kali menghasilkan kacang refried yang terlalu halus, terutama jika Anda memulai dengan bahan-bahan segar. Pastikan bahwa saat merendam dan merebus, Anda menghilangkan buih abu-abu yang mengapung ke atas saat kacang sedang disiapkan.

Keju sama populernya dengan masakan Meksiko seperti halnya masakan Prancis. Dan keju Meksiko bukan hanya turunan dari saingan jauh mereka di Eropa. Chiapas mungkin menyerupai feta, tetapi ini adalah contoh murni keahlian Meksiko dalam keju. Criollo mungkin terlihat dan rasanya mirip dengan Muenster, tetapi tidak ada orang Jerman yang terjebak di negara ini untuk menghasilkan produk asli yang luar biasa ini.

Meksiko memiliki keju yang enak.

Sebutkan keju dan kebanyakan orang akan berpikir tentang Prancis, mungkin Italia, terkadang Jerman atau Yunani. Tapi jarang sekali gambaran pertama yang diingat adalah Meksiko. Namun Meksiko memiliki berbagai keju asli yang menyenangkan dan bahkan tambahan yang sangat bagus untuk dunia keju. Dalam beberapa kasus mereka mirip dengan jenis yang lebih akrab. Dalam banyak kasus mereka sama perbedaannya dengan negara-negara yang berbeda itu sendiri.

Chiapas adalah contoh keju tradisional Meksiko yang bagus. Renyah seperti feta, ia memiliki rasa asam yang menyenangkan yang bekerja dengan sangat baik pada kacang.

Chihuahua, dinamai menurut negara bagian di Meksiko, sangat cocok untuk hidangan yang membutuhkan keju leleh. Populer di fondue Meksiko (ya, itu bukan hanya hidangan Prancis), ia memiliki berbagai kegunaan lain. Keju goreng (queso frito) adalah metode persiapan favorit lainnya.

Cotija berdiri dalam kontras yang tajam. Keju ini terbuat dari susu kambing tua. Tapi tidak seperti ricotta itu tajam dan tajam, tidak hambar. Sering diparut di atas salad, itu akan menambah rasa yang enak pada hidangan apa pun.

Criollo adalah keju kuning tajam dari daerah dekat Taxco di negara bagian Guerrero. Mirip dalam warna dan rasa dengan Muenster, ia memiliki rasa khas yang membedakannya dari keju yang lebih familiar. Ini bekerja dengan baik diparut atau dilelehkan dan akan meningkatkan hidangan Meksiko yang membutuhkan keju kuning.

Enchilado mungkin memiliki nama biasa (diterjemahkan artinya, ‘rasa cabai’), tetapi rasanya tidak ada apa-apanya. Jenis keju anejo, sudah tua dan dibumbui dengan paprika atau bubuk cabai. Ini cocok dengan berbagai cerveza Meksiko, salah satunya adalah Michelada yang luar biasa. Michelada adalah campuran bir, saus tabasco, kecap, saus Worcestershire dan jeruk nipis.

Fresco adalah keju krim yang membuat topping pedas sempurna untuk banyak hidangan Meksiko. Enchilada mendapat manfaat darinya dan empanada akan menjadi ciptaan yang lebih rendah tanpa lukisan dinding.

Manchego sebagai perbandingan ringan dan lembut. Berasal dari wilayah La Mancha, rasa pedasnya membuatnya sempurna untuk sandwich pambazos atau sendiri.

Oaxaca mungkin nama yang asing, tetapi banyak orang yang menikmati quesadillas yang lezat tanpa sadar telah mencicipi keju berserat ini. Mozzarella versi Meksiko, sangat cocok untuk tlayuda. Tlayudas adalah hidangan tradisional Meksiko yang terbuat dari tortilla jagung raksasa yang dilapisi dengan frijoles refritos dan asiento, kacang refried, dan daging babi. Saat disajikan polos, biasanya digulung menjadi bola besar seperti benang (tapi jauh lebih enak).

Queso blanco adalah keju putih yang lembut, creamy, yang membuat olesan sempurna. Mirip dengan krim keju, lebih ringan dan tidak tua. Pas banget buat snack tortilla bakar kecil.

Apapun jenis queso (Spanyol untuk keju) yang Anda sukai, Anda akan menemukan keju gaya Meksiko yang sesuai dengan selera Anda. Baik sebagai topping, dalam masakan, atau hanya sebagai camilan, mereka sempurna untuk setiap kesempatan.

Makanan penutup, seperti di tempat lain, sangat populer di selatan perbatasan. Flan, sejenis puding karamel, adalah contoh klasik, tetapi ada banyak lainnya. Sebagai salah satu contoh, ambil ensaimadas. Roti manis yang terbuat dari telur, susu dan gula yang menyerupai pastry Prancis ini memiliki cita rasa tersendiri.

Makanan, tentu saja, bukan satu-satunya produk yang dapat dikonsumsi dari tanah yang kaya ini. Ada yang lebih asli Minuman Meksiko daripada yang bisa Anda cicipi di musim panas.

Rompope adalah minuman keras Meksiko rasa rum yang akan diterima di setiap ruangan yang menikmati krim Irlandia yang lezat. Semua orang telah mendengar tentang margarita yang terkenal, tetapi buatlah satu dengan Controy Meksiko yang luar biasa dan tamu Anda tidak akan pernah melupakan Anda. Dan Michelada, cerveza Meksiko dengan tabasco, kecap, dan Worcestershire akan menambah semangat pesta mana pun.

Tapi minuman beralkohol tidak mendekati pilihan yang melelahkan. Horchata, minuman susu tradisional, akan membantu menenangkan perut setelah semua minuman keras. Dan Aqua de fresca yang terbuat dari berbagai jus buah adalah tambahan yang selalu populer di meja Meksiko setiap saat.

Apa pun gaya dan preferensi makan Anda, Anda akan menemukan hidangan bergaya Meksiko yang sesuai. Apakah Anda lebih suka makan di luar atau menyiapkan sendiri, pilihannya tidak terbatas.

Tradisi makanan Meksiko

Coba Makanan Cinco de Mayo karena Anda tidak perlu menjadi orang Meksiko untuk menyukai Cinco de Mayo. Berikut adalah beberapa makanan tradisional untuk dinikmati di pesta Anda.

El Dia de los Muertos adalah saat Meksiko merayakan hari kematian. Bertentangan dengan apa yang tampak, Ini bukan hari yang menyedihkan; el Día de los Muertos membawa kegembiraan, hadiah, dan permen untuk dibagikan dengan teman dan keluarga.

Beberapa Resep Makanan Terbaik Meksiko untuk Dikreasikan
Makanan/Minuuman Menu

Beberapa Resep Makanan Terbaik Meksiko untuk Dikreasikan

Chilaquiles

www.oaxacaindc.comBeberapa Resep Makanan Terbaik Meksiko untuk Dikreasikan.Suguhan untuk sarapan tradisional yang hits ini menghidangkan tortilla jagung goreng simple yang dipotong menjadi 4 bagian serta di atasnya dengan salsa hijau atau merah (merah sedikit lebih pedas). Orak-arik atau telur goreng dan ayam yang ditarik biasanya ditambahkan di atasnya, serta keju dan krim. Chilaquiles sering disajikan dengan takaran yang sehat frijoles (kacang goreng) dalam.

Chilaquiles dalam saus cabai mulato

Bahan

  • 2 sdm minyak zaitun
  • 2 sdm biji labu
  • 2 sdm biji wijen
  • 1 siung bawang putih , geprek
  • 1 bawang bombay kecil , cincang halus
  • 4 cabai mutalo kering (beli online), direndam dalam 250ml/9fl oz air mendidih
  • sejumput kayu manis
  • 1 cengkeh
  • 1 potong roti
  • 4 dada ayam rebus , suwir (atau gunakan Quorn untuk sayuran)
  • 300g bungkus keripik tortilla asin
  • 100g cheddar , parutan
  • krim asam , untuk penyajian

Cara

  • LANGKAH 1
    Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan kecil dengan api kecil. Goreng biji, bawang putih dan bawang bombay selama beberapa menit. Buang batang cabai, dan tambahkan 250 ml air lagi ke dalam cairan perendam. Dalam food processor atau blender, haluskan cabai dan cairan dengan campuran bawang, kayu manis, cengkeh dan roti sampai halus.
  • LANGKAH 2
    Panaskan sisa minyak dalam wajan ukuran sedang dan hangatkan saus, aduk terus hingga kental dan mengkilat. Panaskan panggangan saat Anda melapisi keripik tortilla dan ayam suwir di piring tahan oven. Tuang saus dan taburi keju. Panggang sampai keju meleleh dan sajikan dengan krim asam.

Pozole

Menurut antropolog, sup pra-Hispanik ini pernah digunakan sebagai bagian dari ritual pengorbanan. Saat ini ayam, babi, dan vegetarian pozole versi sudah tersedia di lingkungan yang lebih sehari-hari. Terbuat dari jagung kental dengan banyak bumbu dan rempah-rempah, hidangan ini secara tradisional direbus selama berjam-jam, seringkali dalam semalam. Setelah siap disajikan, selada, lobak, bawang bombay, jeruk nipis, dan cabai di taburkan di atasnya.

Tacos al pastor

Hidangan bersejarah ini merupakan salah satu varietas taco paling populer, dengan asal-usul yang berasal dari tahun 1920-an dan 30-an dan kedatangan imigran Lebanon dan Suriah ke Meksiko. Untuk membuat tacos al pastor (artinya ‘dalam gaya gembala’), potongan tipis daging babi di potong tipis, ditaruh di atas tortilla jagung serta disajikan dengan bawang, daun ketumbar, serta nanas.

Tostadas

Apa yang harus Anda lakukan dengan tortilla basi? Mengapa, goreng mereka tentu saja! Secara harfiah berarti panggang, tostadas adalah hidangan sederhana namun lezat yang melibatkan tortilla jagung yang digoreng dalam minyak mendidih hingga menjadi renyah dan berwarna keemasan. Ini kemudian disajikan sendiri atau ditumpuk tinggi dengan sejumlah hiasan. Topping populer termasuk frijoles (kacang goreng), keju, daging matang, makanan laut, dan ceviche.

Tostadas Kepiting & Alpukat

Bahan

  • 1 bawang merah kecil , iris cincin tipis
  • jus 2 jeruk nipis , ditambah irisan untuk menyajikan
  • sejumput gula kastor
  • 170g kaleng daging kepiting putih dalam air garam, tiriskan
  • 2 daun bawang , iris halus
  • 1 cabai merah , buang bijinya dan cincang
  • 1 benar-benar matang alpukat,kupas, dilempari batu dan cincang
  • 1 siung bawang putih kecil , geprek
  • 2 tortilla jagung
  • segenggam daun selada campur

Metode

  • LANGKAH 1
    Masukkan bawang bombay ke dalam mangkuk dan tutup dengan setengah air jeruk nipis dan sedikit gula dan garam. Biarkan hingga lunak saat Anda menyiapkan yang lainnya.
  • LANGKAH 2
    Campur daging kepiting, daun bawang, dan setengah cabai. Bumbui dengan lada hitam dan sisihkan. Hancurkan alpukat dengan sisa air jeruk nipis, bawang putih dan sedikit bumbu. Anda bisa membiarkannya cukup tebal atau tumbuk sampai halus. Aduk sisa cabai.
  • LANGKAH 3
    Tekuk setiap tortilla menjadi dua dan panggang dalam pemanggang roti selama 1 menit. Taruh di 2 piring dan taburi dengan daun salad, lalu tumbuk alpukat. Akhiri dengan daging kepiting dan acar bawang bombay yang sudah ditiriskan. Sajikan dengan irisan jeruk nipis untuk diperas.

Chiles en nogada

Membanggakan tiga warna bendera Meksiko, chiles en nogada adalah salah satu hidangan paling patriotik di Meksiko. Cabai poblano dalamnya diberi dengan picadillo (mix daging cincang, buah-buahan serta rempah-rempah) mewakili hijau pada bendera, saus krim berbasis kenari berwarna putih dan biji delima berwarna merah. Berasal dari Puebla, sejarah menceritakan bahwa hidangan itu pertama kali disajikan kepada Don Agustin de Iturbide, pembebas dan Kaisar Meksiko berikutnya.

Baca Juga: 15 Restoran Meksiko Esensial Chicago

Elote

Anda akan menemukan seseorang yang menjual elote, sebutan Meksiko untuk jagung rebus, makanan ini ada hampir setiap sudut jalan kota di Meksiko. Jagung secara tradisional direbus serta disajikan mudah dengan tusuk (untuk dimakan seperti es krim) atau dalam cangkir, bijinya telah dipotong dari tongkolnya. Garam, bubuk cabai, jeruk nipis, mentega, keju, mayones, dan krim asam kemudian ditambahkan dalam jumlah banyak.

Jagung Meksiko rebus

Bahan

  • 4 jagung tongkol
  • 100 g mentega ,lunak
  • 1 kulit jeruk nipis
  • 2 sdt cincang cabai segar atau 1 sdt bubuk cabai , ringan atau panas, tergantung seberapa pedas Anda suka
  • irisan jeruk nipis, untuk menyajikan

Metode

  • LANGKAH 1
    Rendam jagung dalam air dingin selama 15 menit. Panaskan wajan atau barbekyu dan, saat panas, letakkan jagung langsung di atas jeruji. Masak selama 30-40 menit, balik secara teratur, sampai jagung empuk dan hangus.
  • LANGKAH 2
    Sementara itu, haluskan mentega dengan kulit jeruk nipis dan cabai. Saat tongkol sudah matang, taburi masing-masing dengan kenop mentega beraroma dan sajikan dengan irisan jeruk nipis.

Enchilada

Enchilada berasal dari zaman Maya, ketika orang-orang di Lembah Meksiko akan makan tortilla jagung yang dibungkus dengan ikan kecil. Hari-hari ini baik tortilla jagung dan tepung digunakan dan diisi dengan daging, keju, makanan laut, kacang-kacangan, sayuran atau semua hal di atas. Tortilla yang diisi kemudian ditutup dengan saus cabai, membuat sarapan Meksiko yang sempurna.

Enchilada ayam dengan saus tahi lalat merah

Bahan

  • 4 tanpa tulang, ayam tanpa kulit bagian dada
  • 4 cabai ancho
  • 2 buah tomat,dibelah dua
  • minyak 2 sdm atau lemak babi
  • 1 bawang bombay , cincang
  • 2 siung bawang putih
  • 3 sdm almond pucat , ditambah ekstra untuk penyajian
  • 2 sdt kismis
  • 1 sdt oregano kering
  • 1 sdt jintan halus
  • sdt kayu manis giling
  • sepotong kecil coklat hitam
  • 375g bungkus tortilla segar

Metode

  • LANGKAH 1
    Masukkan ayam kedalam wajan, lalu tuangkan 300 ml air dingin. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 20 menit, balik sekali, sampai ayam matang. Keluarkan ayam dari air (hemat cairannya) dan bila sudah cukup dingin untuk dipegang, suwir-suwir dengan jari atau garpu.
  • LANGKAH 2
    Belah cabai, cabut bijinya dan buang. Tempatkan dalam mangkuk kecil dan tutup dengan air mendidih. Diamkan selama 20 menit hingga lunak, lalu buang airnya, cincang kasar cabai lalu masukkan ke dalam blender.
  • LANGKAH 3
    Panaskan wajan dan masukkan tomat. Masak selama 5 menit, sampai kulit tomat mulai melepuh dan berubah menjadi coklat. Tambahkan ke blender. Panaskan minyak atau lemak babi dalam wajan yang sama dan masak bawang merah, bawang putih dan almond selama 5 menit. Masukkan kismis, oregano, jinten, dan kayu manis, lalu masak 2 menit lagi hingga bawang bombay melunak, almond berwarna keemasan dan kismis mengembang. Masukkan ke dalam blender dengan 100 ml cairan rebusan ayam dan aduk rata.
  • LANGKAH 4
    Tuang campuran kembali ke dalam panci, aduk 350ml cairan rebusan dan coklat dan biarkan mendidih selama 20 menit. Untuk menyajikan, lunakkan tortilla dalam microwave selama 30 detik, lalu tumpuk ayam di atasnya, tuangkan saus dan gulung. Sajikan dengan taburan daun ketumbar, jeruk limau, dan almond cincang lainnya.

Mole

Tiga negara bagian mengklaim sebagai rumah asli mole (diucapkan ‘mol-eh’), saus kaya yang populer dalam masakan Meksiko. Ada banyak sekali jenis tahi lalat tetapi semuanya mengandung sekitar 20 atau lebih bahan, termasuk satu atau lebih varietas cabai, dan semuanya memerlukan pengadukan konstan dalam jangka waktu yang lama. Mungkin Paling terkenal Mole yang adalah mole poblano, saus merah berkarat yang biasanya disajikan di atas kalkun atau ayam.

Daging babi yang ditarik dengan saus mol almond Meksiko

Bahan-bahan

  • 1 sdm minyak sayur
  • 750g bahu babi yang dipptong , potongan besar
  • 1 sdt pure tomat
  • 200 ml kaldu ayam panas
  • potongan kulit dan jus 1 jeruk
  • 1 batang kayu manis
  • 2 tangkai thyme

Untuk saus tahi lalat

  • 2 bawang bombay , potong dadu
  • 2 siung bawang putih
  • 250 gram bungkus tomat ceri
  • 2-3 sdm minyak sayur
  • 2 x 335g bungkus tortilla jagung
  • 50g serpihan almond
  • 50g kismis
  • 2 sdt masing-masing ketumbar bubuk dan jintan
  • 1-2 sdt pasta chipotle
  • 25g coklat polos , cincang halus

Untuk salsa

  • 200g lobak , dipangkas dan diiris tipis
  • 2 alpukat ,cincang
  • jus2 jeruk nipis
  • ikat ketumbar , daun hanya
  • 1-2 cabai hijau , cincang halus

Metode

  • LANGKAH 1
    Panaskan minyak dalam piring casserole. Cokelat daging babi selama sekitar 10 menit sampai berwarna keemasan, aduk dalam pure tomat dan masak selama 1 menit. Tuang di atas kaldu ayam, lalu tambahkan potongan kulit jeruk dan jus, kayu manis dan thyme. Didihkan, kecilkan api, lalu tutup dan didihkan selama 1 jam.
  • LANGKAH 2
    Sementara itu, buat sausnya. Panaskan wajan anti lengket dan goreng kering bawang bombay dan siung bawang putih utuh selama sekitar 5 menit, sering dibalik sampai lunak dan sedikit gosong. Tip ke dalam blender. Tambahkan tomat ke dalam wajan. Masak selama 3 menit sampai mulai melepuh dan hangus, lalu masukkan ke dalam blender. Tambahkan 1 sdm minyak ke dalam wajan. Goreng 1 tortilla selama 1 menit di setiap sisi sampai berwarna keemasan. Potong-potong dan masukkan ke dalam blender. Tambahkan lebih banyak minyak jika Anda perlu, goreng almond selama 3 menit sampai berwarna keemasan. Tambahkan ke blender. Terakhir tambahkan kismis, ketumbar dan jintan ke dalam panci dan masak selama 1-2 menit sampai kismisnya montok. Tambahkan ini ke blender bersama dengan pasta chipotle dan coklat cincang halus. Kocok bersama-sama sampai bentuk pasta kasar.
  • LANGKAH 3
    Menggunakan sendok berlubang, keluarkan daging dari wajan ke papan, biarkan agak dingin, lalu gunakan garpu atau jari Anda untuk merobeknya. Keluarkan kayu manis, kulit jeruk dan tangkai thyme dari panci dan buang. Tuang sedikit cairan masak ke dalam blender, lalu aduk dengan hati-hati bersama saus mol. Masukkan saus ke dalam panci dengan sisa jus daging babi. Didihkan diatas kompor selama 10-15 menit, lalu kembalikan daging babi yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan dan masak selama 20 menit lagi. Bumbui secukupnya. Dapat dibuat hingga saat ini hingga 2 hari sebelumnya dan disimpan di lemari es atau dibekukan hingga 3 bulan.
  • LANGKAH 4
    Sesaat sebelum disajikan, microwave tortilla selama 1 menit untuk menghangatkannya. Campur semua bahan salsa dan bumbui dengan baik. Letakkan semuanya di atas meja. Untuk menyajikannya, sendokkan beberapa tahi lalat babi ke atas tortilla, taburi dengan salsa, lalu gulung dan makan.
TIPS
RESEP ALMOND RAPUH MUDAH

Masukkan 100g gula kastor dan 3 sdm air ke dalam panci, lalu didihkan perlahan selama 5-10 menit atau sampai Anda mendapatkan karamel emas. Masukkan 50g almond serpihan panggang, segera tuangkan ke atas selembar kertas roti di atas talenan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Jepret dan sajikan dengan es krim atau makan untuk camilan.

Baca Juga: Resep Hebat Makanan Laut Italia Chicago

Guacamole

Guacamole tidak diragukan lagi salah satu hidangan paling populer di Meksiko, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa saus tradisional ini berasal dari zaman Aztec. Terbuat dari alpukat tumbuk, bawang, tomat, jus lemon dan cabai (dan kadang-kadang satu atau dua siung bawang putih), guacamole sering dimakan dengan keripik tortilla atau digunakan sebagai lauk.

Guacamole besar

Bahan

  • ikat kecil ketumbar, cincang
  • 2 siung bawang putih , haluskan
  • 1 sdm jalapeño paprika dari botol, tiriskan dan cincang halus
  • jus 2 limau,atau rasa
  • 4 alpukat

Metode

  • LANGKAH 1
    Dalam mangkuk sedang, campurkan ketumbar, bawang putih dan jalapeños dengan air jeruk nipis. Kupas, batu dan tumbuk kasar alpukat dengan penghalus kentang, tambahkan ke mangkuk dengan bahan lain dan beberapa bumbu, dan sajikan dengan fajitas atau dengan beberapa keripik tortilla untuk memulai.

Tamale

Tamale pertama kali dikembangkan untuk suku Aztec, Maya dan Inca yang membutuhkan makanan bergizi saat bepergian untuk berperang. Kantong adonan jagung diisi dengan isian manis atau gurih, dibungkus daun pisang atau kulit jagung, lalu dikukus. Isi bervariasi dari daging dan keju hingga buah-buahan, sayuran, cabai, dan tahi lalat. Ingatlah untuk membuang bungkusnya sebelum makan!

Tamale Babi Meksiko

Bahan

Untuk masa (adonan)

  • 6 Cangkir Jagung Tepung Masa (paling baik Meksiko)
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok makan merica
  • 2 sendok makan jinten
  • 2 sendok makan bubuk bawang putih
  • 1 sendok makan Bubuk cabai
  • 1 sendok makan Paprika
  • 1 bungkus Lemak babi (atau satu cangkir Minyak Jagung ) Lemak babi paling baik
  • 2 Sendok makan baking powder
  • 6 cangkir kaldu (lihat tahap memasak selanjutnya)

Untuk isian

  • Untuk mengisi

1,5 kilo daging babi bahu (potong kulitnya dan gunakan untuk cracking)

  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok makan merica
  • 1 sendok makan Jintan
  • 1 sendok makan Bubuk Bawang Putih
  • 1 sendok makan recado paste molet
  • air untuk menutupi daging minimal 20 gelas

Untuk

  • 10 cabai kering (rendam sampai lunak kemudian potong dadu) atau 3segar
  • 3 bawang bombay sedang
  • 2 sendok makan bubuk bawang putih
  • 1 sendok makan jintan
  • 1 sendok makan Oregano kering (Meksiko jika Anda bisa mendapatkannya)
  • kaleng tomat cincang
  • Untuk Finish.
  • sekitar 50 kulit jagung kering.
  • Anda akan membutuhkan pengukus 20cm ini akan menampung sekitar 25 Tamale
  • semua bahan yang sulit ditemukan dapat ditemukan di www.tamalesonline.co.uk

Metode

  • LANGKAH 1
    Masak Babi.
  • LANGKAH 2
    Lepaskan kulit dari bahu dan potong menjadi potongan besar, masukkan ke dalam panci besar dan tutup dengan setidaknya 20 gelas air tambahkan bumbu dan didihkan, didihkan selama sekitar 2 jam sampai daging bisa diparut. Saat daging babi sudah siap keluarkan dari kaldu dan biarkan dingin, JANGAN BUANG KALUS.
  • LANGKAH 3
    Siapkan MASA.
  • LANGKAH 4
    Dalam mangkuk besar tambahkan 6 cangkir Tepung Masa, jinten, garam, merica, bubuk bawang putih, paprika dan baking powder. Tambahkan 6 cangkir kaldu yang tersisa dan kocok dengan baik, larutkan lemak babi dalam mangkuk dalam microwave, ketika cairan diaduk ke dalam adonan selama sekitar 10 menit untuk memasukkan udara ke dalam campuran, membuat masa yang lebih pulen. Biarkan tertutup hingga dingin.
  • LANGKAH 5
    Masukkan sekam Anda ke dalam mangkuk pencampur dan tutup dengan air panas untuk melunakkan (sekitar 30 menit).
  • LANGKAH 6
    Untuk membuat Tahi lalat.
  • LANGKAH 7
    tumis bawang bombay hingga kecoklatan, tambahkan tomat, bumbu dan cabai tambahkan sisa kaldu masak hingga mendidih lalu kecilkan api, tambahkan 1 cangkir tepung masa dan aduk hingga tahi lalat sedikit mengental. Biarkan dingin.
  • LANGKAH 8
    Siapkan isian.
  • LANGKAH 9
    Rusak daging babi dengan jari atau 2 garpu dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan tahi lalat sampai Anda memiliki campuran lembab yang bagus (tidak berair)
  • LANGKAH 10
    Buat Tamale Anda.
  • LANGKAH 11
    Ambil tempat sekam di permukaan yang rata, ambil satu sendok makan adonan masa dan sebarkan di atas sekam hingga 1 inci dari tepinya. Tempatkan satu sendok makan isian ke tengah masa, ambil sekam dan gulung masa di atas gulungan isian ke dalam tabung, balikkan ujung runcing untuk membuat paket dan ikat dengan tali daging atau sehelai kulit. Masukkan ke dalam kukusan dan kukus selama 90 menit, hingga matang.
  • LANGKAH 12
    Setelah matang, Anda bisa memakannya atau menyimpannya di dalam freezer untuk nanti. Saya menyegel segel milik saya berpasangan, mereka akan menyimpannya selama 6 bulan (jika Anda bisa menjauhkan tangan Anda dari mereka). Paling enak dimakan panas dengan sedikit salsa dan salad renyah yang enak. Untuk memanaskan kembali uap selama sekitar 10 menit atau panaskan kembali dalam microwave selama sekitar 2 menit tertutup rapat sampai panas.
15 Restoran Meksiko Esensial Chicago
Makanan/Minuuman Reservasi

15 Restoran Meksiko Esensial Chicago

www.oaxacaindc.com15 Restoran Meksiko Esensial Chicago. Dari taqueria hingga restoran kelas atas, Chicago penuh dengan makanan Meksiko terbaik

Tidak heran jika banyak orang Chicago tertarik pada restoran Meksiko sepanjang tahun – dalam suhu di bawah nol mereka membekali penduduk setempat dengan suasana perbatasan selatan; di bulan-bulan musim panas mereka menyediakan semua rasa yang tepat yang dibutuhkan oleh iklim yang lebih hangat. Untungnya, ada banyak pilihan di semua lingkungan berkat populasi Meksiko yang melonjak di Chicago. Dari taqueria hole-in-the-wall hingga restoran kelas atas, berikut adalah 15 tempat terbaik di Chicago untuk masakan Meksiko.

1. El Nuevo Mexicano

2914 N Clark St

Chicago, IL 60657

Restoran ini telah menyajikan masakan tradisional Meksiko kepada kerumunan Lakeview selama beberapa dekade. Pada saat itu, restoran ini telah mengembangkan pengikut yang kuat atas dedikasinya pada bahan-bahan berkualitas dan piring yang mengedepankan rasa, seperti enchilada dalam saus chipotle dan pollo asado dengan saus epazote. Tim juga menawarkan menu vegan untuk pengunjung yang tidak menyukai daging, dengan pilihan seperti flautas dan quesadillas yang diisi dengan seitan “chorizo” dan Daiya “mozzarella.”

Pernyataan Aksesibilitas untuk El Nuevo Mexicano

El Nuevo Mexicano berkomitmen untuk membuat situs kami dapat diakses oleh para penyandang disabilitas. Kami terus mengumpulkan umpan balik dan meningkatkan pengalaman pengguna untuk semua orang.

Kepatuhan

Untuk memberikan pengalaman yang luar biasa kepada semua orang, kami menggunakan Panduan Aksesibilitas Konten Web (WCAG). Panduan tersebut memiliki tiga tingkat aksesibilitas (A, Level AA, dan Level AAA). El Nuevo Mexicano telah memilih level AA sebagai target untuk situs web kami dan kami berkomitmen penuh untuk memantau situs kami untuk mempertahankan tingkat kepatuhan ini.

Vendor Pihak Ketiga

Kami mendorong vendor pihak ketiga kami (penyedia pemesanan dan pengiriman online, manajemen reservasi dan acara, media sosial, situs ulasan, situs rekomendasi perjalanan, dll.) Untuk menyediakan konten yang dapat diakses dan ramah pengguna, meskipun kami tidak dapat mengontrol konten mereka yang muncul di situs web kami.

Tanggapan

Bagaimana kami melakukannya? Kami menyambut umpan balik Anda tentang cara meningkatkan aksesibilitas dan kegunaan situs web El Nuevo Mexicano. Harap beri tahu kami menggunakan alamat email ini: E-mail: elnuevomexicano@rcn.com

Kami mencoba menanggapi umpan balik dalam 2 hari kerja.

Bantuan

Jika Anda memerlukan bantuan, hubungi kami di 7735282131 selama jam kerja reguler kami dan kami akan dengan senang hati membantu Anda dengan apa pun di situs kami.

2. Mi Tocaya Antojería 60647

2800 W Logan Blvd

Chicago, IL

Koki pemenang Penghargaan Eater Diana Dávila membuka restoran Logan Square ini untuk berbagi pengalaman yang ia bangun dari perjalanan keluarganya sendiri ke seluruh Meksiko – dan pengunjung sangat ingin ikut serta dalam perjalanan ini . Penghargaan yang mendengung ke tempat-tempat petualang yang digunakan untuk mencicipi rasa dan teknik Meksiko, sebagaimana dibuktikan dalam selai kacang y lengua (lidah sapi yang direbus dan dibakar dengan saus kacang) dan fundido kembang kol.

Mi Tocaya Antojeria adalah lingkungan restoran Meksiko dari Chef Diana Davila yang terkenal. Mi Tocaya, atau “senama saya” dalam bahasa Spanyol, biasanya digunakan sebagai istilah sayang ketika seseorang memiliki nama yang sama dengan dirinya. Melalui makanan & minuman, para tamu akan diundang untuk berbagi kenangan indah Davila tentang musim panas dan perjalanan ekstensifnya ke seluruh Meksiko bersama keluarganya. Menu yang disusun dengan cermat menampilkan serangkaian piring kecil, sedang, dan besar yang terdiri dari Davila’s mengambil favorit Meksiko yang sudah dikenal; makanan khas daerah yang kurang dikenal; dan hidangan yang benar-benar baru yang terinspirasi oleh warisan Meksiko

3. Estrella Negra

2346 W Fullerton Ave

Chicago, IL 60647

Tim di restoran Logan Square ini bekerja untuk memberikan resep keluarga sentuhan kreatif dan modern, menghasilkan jalanan Meksiko yang adiboga namun nyaman makanan. Cobalah makanan favorit seperti enchilada keju kambing salsa mangga, sayap ayam asam, dan pozole buatan sendiri yang menggunakan dada ayam sebagai pengganti daging babi. Mulailah dengan kiwi Caipirinha atau “La Bandera,” satu shot dengan porsi yang sama tequila, jus lemon, dan pozole. Makan siang juga sangat populer.

Estrella Negra menawarkan masakan Meksiko dengan bakat yang diperbarui. Dinding dan meja kami dihiasi dengan karya seni Day of the Dead untuk daya tarik visual. Terletak di West Fullerton Avenue di lingkungan Bucktown Chicago. Para tamu dapat mengunyah kentang goreng dengan taburan nektar agave dan kayu manis sebelum menyantap mangga salsa enchilada. Kami memiliki berbagai hidangan beraroma, termasuk empanada, taco, tamale, dan burrito.

Kami juga menyajikan brunch, makan siang, smoothie buah, dan menyediakan pilihan vegetarian. Kami memiliki bar lengkap dan reservasi selamat datang. Layanan pengiriman dan pengantaran juga tersedia.

Baca Juga: 10 Makanan Teratas untuk Dinikmati Saat Berkunjung ke Meksiko

4. Dos Urban Cantina

2829 W Armitage Ave

Chicago, IL 60647

Dua dokter hewan Topolobampo – Brian Enyart dan Jennifer Jones Enyart – menjadi pemimpin kuliner di restoran ini, yang mempromosikan menu tinggi yang diselingi oleh rasa yang berani. Contoh kasus: Kepiting cangkang lunak mendapatkan morita chile dan tamarind glaze; jamur panggang ditutupi dengan tahi lalat merah; dan tenderloin babi direndam dalam jeruk asam.

Kami sekarang memiliki ruang makan, bar, dan teras terbuka untuk makan secara langsung sesuai dengan kapasitas legal kami. Untuk mengakomodasi sebanyak mungkin tamu berdasarkan pedoman lokal saat ini, kami hanya akan menerima pengunjung langsung dan TIDAK MENGAMBIL

Kami sangat senang untuk berbagi Farmstand & Pantry, layanan baru yang menampilkan hasil bumi yang dipanen secara berkelanjutan, produk susu, daging, item pantry, produk koki lokal, dan lainnya langsung dari kemitraan pertanian dan restoran.

Kami bersumber dari pertanian yang mempraktikkan teknik regeneratif dan berfokus pada peningkatan keanekaragaman hayati, kepadatan hara, kesehatan tanah, dan ketahanan iklim. Tidak ada GMO, hormon, atau pestisida — tidak pernah!

5. Alegrias Seafood

1024 N Ashland Ave

Chicago, IL 60622

Dikenal dengan porsi besar seafood ala Meksiko, Alegrias adalah tempat orang-orang gudang, langoustine, kaki kepiting, dan lainnya dengan harga terjangkau. Nikmati ceviche gratis yang ditemani dengan salsa pedas sambil melihat-lihat menu yang beragam. Pilihan dapat disiapkan dalam sejumlah saus yang berbeda, dan yang terbaik adalah membawa kelompok untuk mencoba semuanya. Ada juga kebijakan BYOB yang murah hati.

Hidangan seafood lainnya yang patut dicoba adalah “chicharron de pescado”, “tamales de cameron”, dibungkus dengan daun pohon palem, dan “marlin taco”. Beberapa makanan khas tanpa seafood yang terjangkau untuk semua orang adalah “pierce echado” dan “tostadas de chanfaina”, yaitu potongan isi perut yang disajikan dengan saus “huichol” di atas roti bakar jagung.

Pulpo Especial – Gurita (potongan) disajikan dengan mentimun, tomat dan bawang dalam saus lada.

Chapuzon del Mar – Gurita, tiram, dan udang dengan saus pedas berbumbu

Alegrias Special Platter – Isian lobster, kaki kepiting, udang, nasi, roti bawang putih, kentang goreng, dan salad.

Charola Mixta Platter – Udang, kaki kepiting, kerang, dan udang.

Famosa Mariscada – Ikan kakap merah, nila, fillet ikan dilapisi tepung roti, udang dilapisi tepung roti, udang dibungkus bacon, udang pedas Chapuzon del Mar, lobster isi, roti bawang putih, dan nasi.

* Ultimate Nayarit Family Platter *2 lobster isi, nanas isi, chapuzon, udang (dalam saus diabla), Mummy Shrimp (udang rapped dalam bacon), Breaded Shrimp, Breaded Tilapia, 2 nila goreng, 2 ikan kakap merah goreng, kaki kepiting dungeness , steak samora, chicken samora, cucarachas (whole shelled shrimp), gurita spesial, tumpukan kentang goreng dan roti bawang putih yang tiada habisnya!

6. Frontera Grill

445 N Clark St

Chicago, IL 60654

Bisa dibilang sebagai restoran Meksiko paling terkenal di Chicago, Frontera Grill telah memperkenalkan cita rasa khas negara ini kepada penonton baru selama lebih dari 30 tahun. Rick Bayless dan timnya menyajikan menu hidangan kontemporer yang berubah-ubah yang menggunakan bahan-bahan tradisional. Dari cevich dan guacamoles hingga tahi lalat yang kaya dan kompleks, masing-masing menawarkan upaya untuk membawa pengunjung ke perbatasan selatan. Bahkan setelah tiga dekade dan beberapa restoran spin-off, ruang makan Frontera penuh hari demi hari dengan penduduk lokal dan turis.

Saat itu tahun 1987. Rick Bayless dan istrinya, Deann Groen Bayless, baru saja kembali dari masa tinggal lama di Meksiko, tempat mereka meneliti buku pertama mereka. Mereka menginginkan restoran yang terasa dan terasa seperti perjalanan mereka. Jadi mereka menggantungkan kesenian rakyat Meksiko yang berwarna-warni di dinding, memutar musik Mariachi dan mengemas menu dengan makanan yang mengingatkan mereka pada perjalanan mereka: tomatillo yang tajam, kacang hitam yang kaya, cabai yang pedas. Dan begitulah yang terjadi sejak saat itu. Bukannya kita belum berubah. Kami berubah sepanjang waktu, menambahkan rasa otentik baru ke menu kami, mengembangkan hubungan baru dengan petani Midwestern yang memberi kami segalanya mulai dari labu musim panas hingga sirup maple hingga kambing. Tetapi pada akhirnya, tidak peduli seberapa inventif teknik kami atau lokal bahan kami, makanan kami masih membawa Anda ke tempat yang sama: dapur Meksiko yang penuh warna dan semarak.

7. Rubi di Pasar Jalan Maxwell Baru

800 S Desplaines St

Chicago, IL 60607

Pasar Jalan Maxwell merupakan bagian integral dari jalinan budaya kota. Salah satu bintang pasar adalah ucapan terima kasih Rubi kepada pemilik Gilberto Ramirez dan taco Maria Landa yang menakjubkan. Carne asada adalah penjual terbesar. Pergi lebih awal pada hari Minggu dan bersiaplah untuk mengantri.

8. Yvolina’s Tamales

814 W 18th St

Chicago, IL 60608

Tamales dapat ditemukan di sudut jalan di seluruh South Side tetapi sangat sedikit yang cocok dengan yang ada di toko Pilsen ini. Kreasi ibu dan anak Marcelina dan Yvonney Hernandez agak non-tradisional – masa dicampur dengan minyak zaitun dan dikukus dalam daun pisang – dan hadir dalam lusinan rasa. Cobalah mereka diisi dengan daging, seperti babi dan ayam, atau pilih vegan. Ada juga tamale manis yang bisa menjadi makanan penutup yang lezat.

9. Cantón Regio

1510 W 18th St

Chicago, IL 60608

Penggemar Nuevo Leon ikonik Pilsen, yang terbakar dalam kebakaran tahun 2015, dapat berlindung di tempat ini dari pemilik yang sama. Di sini, mereka menawarkan pembaruan klasik dari Meksiko utara, seperti roti manis daging sapi, keju keranjang panggang, queso fundido, dan berbagai tusuk sate.

10. 5 Rabanitos

1758 W 18th St

Chicago, IL 60608

Chef Alfonso Sotelo, yang sebelumnya bekerja di tempat-tempat seperti Topolobampo dan Xoco, membuka restoran kasual ini pada tahun 2015. Sulit untuk salah dengan menu menarik taco, tortas, caldos, dan hidangan ramah vegetarian. Sebagian besar masakan berasal dari resep keluarga lama dan memberikan banyak kenyamanan bagi pengunjung.

Kami buka tujuh hari seminggu!

Kabar baik! Sesuai dengan pedoman kesehatan kota Chicago, ruang makan kami sekarang terbuka!

Untuk memesan meja (disarankan untuk pesta yang lebih besar) hubungi 312-285-2710.

Terima kasih kepada tamu kami, dan komunitas Pilsen, atas dukungan luar biasa Anda terhadap restoran keluarga kami.

Untuk pengambilan dan pengiriman, hubungi 312-285-2710, dan tanyakan penawaran spesial kami di akhir pekan!

Baca Juga: Tujuan Tempat-Tempat Makan saat Berkunjung di Desa Rosemont

11. Panaderia Nuevo Leon

1634 W 18th St

Chicago, IL 60608

Rumah bagi salah satu komunitas terbesar imigran kelahiran Meksiko di Amerika Serikat, Chicago menawarkan lebih dari sekadar taco dan margarita. Toko roti Pilsen ini mengkhususkan diri pada roti manis terkenal Meksiko dan makanan manis lainnya sejak 1973. Ambil sepasang penjepit dan beli concha, kue mentega, dan gorditas, semuanya hanya dengan beberapa dolar.

Di Komunitas Pilsen Chicago sejak 1973, kami adalah toko roti tradisional Meksiko swalayan di mana Anda mengambil nampan dan penjepit saat Anda masuk kemudian kesenangan mulai memilih favorit Anda dari concha, gorditas dulce, empanada lezat atau dari berbagai macam kue dan permen. Pan dulce kami dibuat segar setiap hari dari awal dengan bahan-bahan berkualitas dan dipanggang sepanjang hari. Favorit di antara pelanggan kami adalah tortilla tepung kami yang lezat. Dibuat di lokasi kami hanya dengan bahan-bahan paling segar dalam berbagai rasa yang menggoda seperti tahi lalat, habanero, chile morita, kacang hitam dengan jalapeno, dan masih banyak lagi.

Kami memiliki pilihan roti, manisan, dan tortilla Vegan yang terus bertambah – Mampirlah hari ini untuk melihat semua makanan lezat yang kami tawarkan!

12. Carnitas Uruapan

1725 W 18th St

Chicago, IL 60608

Dibuka pada tahun 1975, taqueria milik keluarga ini terinspirasi dari makanan jalanan yang ditemukan di pasar Meksiko barat dan mengkhususkan diri pada resep carnitas generasi ketiga yang dikembangkan kembali pada tahun 50-an. Harapkan penekanan pada carnitas babi yang dimasak lambat, dipesan oleh taco atau pound, dan lauk pauk yang paling sering menyertai mereka, seperti salad kaktus dan chicharrónes.

Didirikan pada tahun 1975 oleh Inocencio Carbajal alias “El Guero”, Carnitas Uruapan adalah tujuan legendaris bagi mereka yang selera mendambakan Carnitas asli dari Michoacan, Meksiko. Bukan rahasia lagi bahwa kerja keras Inocencio, hasrat akan cita rasa Meksiko, dan keberanian telah membuatnya menjadi selebriti lokal di lingkungan Pilsen Chicago, di mana ia membuka restoran pertama lebih dari 40 tahun yang lalu.

Carnitas Uruapan telah menciptakan kisah mereka yang sukses, ditampilkan di berbagai media, termasuk Univision, The Food Network, VICE, The Cooking Channel, dan PBS dengan secara konsisten memastikan resep keluarga tetap setia pada warisan Meksiko, tidak dimodifikasi untuk orang Amerika memasarkan dengan cara apapun. Sekarang, dengan perluasan baru-baru ini ke lokasi kedua di Grage Park, Carnitas Uruapan akan terus memperluas merek dengan menu tradisionalnya, tetapi menghadirkan tampilan dan nuansa merek yang menyegarkan untuk dinikmati pelanggan.

13. La Chaparrita

2500 S Whipple St

Chicago, IL 60623

Toko kelontong Meksiko yang Little Village adalah tempat untuk kebutuhan, tentu saja, tetapi juga suatu keharusan bagi beberapa taco terbaik di kota. Mulailah dengan sederhana dengan mencicipi variasi yang lebih tradisional (termasuk al pastor dan asada), lalu selami item petualangan. Cabeza (kepala sapi), babat renyah, dan sesos (otak) adalah makanan yang wajib dikunjungi.

Sepiring taco babat renyah yang dihias dengan bawang bombay dan daun ketumbar Jeffy Mai

14. El Milagro

3050 W 26th St

Chicago, IL 60623 Orang

Chicago kemungkinan besar akrab dengan produk El Milagro, karena produk ini tersedia di toko grosir di seluruh wilayah. Perusahaan ini mengoperasikan beberapa taqueria bergaya kafetaria dan tortilla juga, dan pelanggan berbaris untuk sepiring guisados ​​(semur Meksiko) dan taco. Steak taco khususnya adalah pesta tersendiri: Sepotong besar steak gantungan ditempatkan di atas dua tortilla dan diatasnya diberi nasi, kacang-kacangan, dan selada kubis.

15. Taqueria Los Gallos

4211 W 26th St

Chicago, IL 60623

Meskipun taqueria, spesialisasi Los Gallos sebenarnya adalah sup Meksiko. Hidangan – disebut carne en su jugo (daging dalam jusnya sendiri) – berasal dari negara bagian Jalisco dan dibintangi kaldu sapi yang penuh dengan steak, bacon, kacang-kacangan, alpukat, dan banyak lagi. Untuk memuaskan selera manis, pergilah ke sister bakery di sebelah untuk menikmati pan de dulce.

Menu Makanan Meksiko di Holden, MA
Makanan/Minuuman Menu

Menu Makanan Meksiko di Holden, MA

MARGARITAS

www.oaxacaindc.comMenu Makanan Meksiko di Holden, MA. Asli;Disajikan di atas batu dengan tequila emas, campuran asam manis dan minuman keras jeruk kami.
Blue Cielo;Perpaduan menyegarkan dari tequila emas, campuran asam manis kami, minuman keras jeruk dan Blue Curaçao.
Rosarita;Perpaduan manis tequila emas dan jus cranberry dengan campuran asam manis dan minuman keras jeruk kami.
Black Jack;Cobalah tangan Anda dengan margarita gelap kami yang nikmat. Dibuat dengan tequila emas, minuman keras Chambord, dan campuran asam manis kami.
Tropis;Beku atau di bebatuan. Blackberry, Jambu Biji, Mangga, Markisa, Persik, Delima, Raspberry, Stroberi, Tamarindo, atau Semangka.
Presidente;Pilih tequila, minuman keras jeruk, jus jeruk nipis, dan segelas Presidente Brandy.
Kelapa;1800 Coconut Tequila, orange liqueur, air jeruk nipis segar dan kelapa parut.
Skinny Marg ‘;Tequila perak, minuman keras jeruk, jus jeruk nipis, dan soda club.
Smoky ‘Rita;Margarita kami dengan sentuhan smokey twist dengan Del Maguey Vida Mezcal, orange liqueur dan air jeruk nipis.
Jalapeño;Tambahkan sedikit panas ke margarita Anda dengan jalapeño margarita pedas kami.
Cadillac;1800 Reposado Tequila, minuman keras jeruk, air jeruk nipis, dan mobil hias Grand Marnier.
Margarita Premium;Margarita klasik kami dengan minuman jeruk, jus jeruk nipis segar, dan tequila premium pilihan Anda: Milagro, 1800, Tres Generaciones, Cazadores, Gran Centenario, Corralejo, Cabo Wabo, Espolòn, Herradura, Patrón, Don Julio.

COCKTAILS

La Paloma;Pilih tequila, grapefruit soda, air jeruk nipis, dan pinggiran asin.
Mule Meksiko;Pilih tequila, bir jahe, dan jus jeruk nipis.
Mojito;Bacardí Superior, peppermint schnapps, muddled mint, dan air jeruk nipis. Klasik, nanas atau stroberi.
Mai Tai;Myers’s Rum, Bacardí Superior, jus jeruk, nanas dan cranberry dengan apricot brandy.
Hawaii Biru;Rum kelapa Malibu, Blue Curaçao dan jus nanas.
Piña Colada; Campuran rum, krim kelapa, dan jus nanas yang dibekukan.
Tanah longsor;Minuman keras kopi Kahlúa, vodka, es krim vanila, sirup cokelat, dan minuman keras krim irlandia.
Sangria;Campuran yang menyenangkan dari Cabernet Sauvignon, Pinot Grigio, minuman keras jeruk, jus jeruk, dan jus nanas.

BEER

Pilihan Mungkin berbeda.

Lokal;Budweiser, Bud Light, Coors Light, Miller Lite, Michelob Ultra, O’Doul’s, Sam Adams, Angry Orchard.
Impor;Corona, Corona Light, Pacifico, Tecate, Negra Modelo, Modelo Especial, Dos Equis Lager, Sol, Victoria, Bohemia, Guinness, Heineken, Amstel Light.
Minuman;Coors, Bud Light, Corona Light, Pacifico, Dos Equis Amber, Dos Equis Lager, Modelo Especial, Negra Modelo, Sam Adams Seasonal, Blue Moon, pilih IPA.

BEER COCKTAILS

Michelada;Pilihan bir Anda dengan jus clamato, air jeruk nipis segar, campuran rempah-rempah dan saus pedas. Disajikan di atas batu dengan pinggiran yang asin dan berbumbu.
Coronorita;Nikmati margarita asli kami di atas bebatuan dengan Coronita terbalik!

ANGGUR;Pilihan mungkin berbeda.

Merah;Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Malbec
White;Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Zinfandel Putih.

SALADS

Taco Salad

Pilihan daging giling, ayam suwir atau panggang, barbacoa atau babi carnitas. Disajikan dalam cangkang taco dengan selada, keju, tomat, dan krim asam. 9

  • Salad Ayam Renyah

Irisan ayam di atas selada, jagung, tomat, keju, tortilla strip, bacon dan alpukat. Disajikan dengan saus mustard madu. 9.5

  • Ranchero Alpukat Salad

Campur selada, keju Cotija, tomat, alpukat cincang, kacang hitam dan saus ranch di sampingnya.

Ayam Bakar | Steak | Shrimp

Caesar Salad

Hati romaine yang dingin, keju Parmesan, crouton berbumbu dan saus Caesar di sampingnya.

Ayam Bakar | Cod | Shrimp

Fajita Salad

Pemilihan daging yang dipanggang dengan paprika dan bawang bombay di atas selada, keju, dan tomat. Disajikan dengan krim asam dan guacamole.

Ayam Bakar | Steak |Udang

Salad Vallarta

Di atas hamparan campuran selada khas kami dengan tomat, bawang merah, mangga segar, dan mentimun. Disajikan dengan saus mangga di sampingnya.

Cod |Udang

SPESIAL RUMAH

Tamale

Hidangan tradisional Meksiko yang terbuat dari adonan masa kukus yang diisi dengan suwiran ayam atau babi. Diatapi saus tomatillo hijau dan krim asam. Disajikan dengan nasi dan kacang-kacangan. 10

Arroz con Pollo

Dada ayam atau udang yang ditumis dengan saus merah dengan jamur, bawang, dan paprika. Disajikan di atas nasi dengan lelehan keju Jack di atasnya. Krim asam disajikan di samping.

Ayam | Udang

Pollo a la Crema

Tender, irisan ayam atau udang yang ditumis dengan jamur dan direbus dengan saus krim yang kental. Disajikan dengan nasi dan kacang-kacangan. Ayam | Shrimp

Mexicali Stir-Fry

Pilihan ayam atau udang yang ditumis dengan jamur, bawang bombay, wortel, brokoli dan paprika hijau. Ditutupi dengan keju Jack leleh dan disajikan di atas nasi. Sayuran | Ayam | Shrimp

Pork Carnitas Loin

daging babi yang dimasak lambat secara tradisional disiapkan dengan bawang putih dan garam dan diatapi dengan saus merah yang lembut. Disajikan dengan nasi dan kacang-kacangan.

Baca Juga: Restoran Meksiko Dan Makananya yang Terbaik di Setiap Negara Bagian

Babi Chili Verde

Potongan pinggang babi dimasak sampai empuk dalam saus tomatillo hijau lembut dari paprika hijau, bawang bombay, ketumbar dan rempah-rempah. Disajikan dengan nasi dan kacang-kacangan.

BURRITOS

Dibuat sesuai pesanan dengan tortilla tepung tortilla

Mangkuk Burrito

nasi putih, kacang hitam, jagung, pico de gallo, keju, selada, krim asam dan guacamole.

Ayam Bakar | Steak atau Shrimp

Street Burrito

Kacang pinto utuh, nasi, guacamole, keju cheddar, krim asam dan pico de gallo, semua dibungkus di dalamnya. Ayam bakar atau suwir, daging giling, barbacoa, chorizo ​​atau babi carnitas | Steak

Casa Burrito

Disajikan dengan kacang refried dan nasi di dalamnya. Lengkapi dengan krim asam dan saus pilihan Anda. Pilihan: Ayam Bakar atau Parut, Daging Giling, Barbacoa, Chorizo ​​atau Pork Carnitas. | Steak

Dengan saus: Merah, Hijau atau Putih (Queso).

Fajita Burrito

Pilihan daging panggang dengan bawang bombay dan paprika, gaya fajita. Di atasnya diberi saus burrito spesial, keju Jack leleh, krim asam, dan guacamole. Ayam | Steak

Veggie Burrito

Tepung tortilla yang diisi dengan nasi, kacang hitam dan sayuran campur. Di atasnya diberi saus tomatillo hijau, keju Cotija, pico de gallo, dan krim asam.

COMBOS

Disajikan dengan nasi dan kacang-kacangan. Pilihan Daging Giling, Barbacoa, Ayam Suwir, Chorizo ​​atau Babi Chili Verde.

Chile Relleno, Enchilada, Tostada, Burrito, Taco, Tamale atau Chimichanga.

Veggie Combo

Spinach Enchilada dan Chile Relleno disajikan dengan nasi putih dan kacang hitam.

QUESADILLAS

Dibuat dengan tortilla tepung dan keju Jack. Krim asam di samping.

Casa Quesadilla

Pilihan: Ayam Bakar atau Parut, Daging Sapi Giling, Chorizo, Pork Carnitas, Barbacoa atau Bayam.

Steak atau Udang

Buat gaya fajita dengan paprika dan bawang bombay.

CHIMICHANGAS

Burrito tortilla goreng tepung disajikan dengan nasi, kacang-kacangan dan krim asam.

Casa Chimichanga

Pilihan: Ayam Suwir, Daging Giling, Barbacoa atau Pork Carnitas.

Diatapi saus: Merah, Hijau atau Putih (Queso).

ENCHILADAS

Dua enchilada dibuat sesuai pesanan dengan tortilla jagung lembut. Disajikan dengan nasi, kacang-kacangan dan krim asam.

Casa Enchiladas

Pilihan: Ayam Suwir, Daging Giling, Barbacoa, Bayam atau Keju.

Taburan saus: Merah, Hijau, Putih (Queso) atau Mole (berisi kacang).

SANDWICHES & BURGERS

Disajikan dengan kentang goreng.

Sandwich Alpukat Bacon;Pilihan ayam atau irisan dada kalkun dengan bacon, alpukat, keju Jack, selada, tomat dan mayo.
Fajita Melt Sandwich;Steak atau ayam panggang ala fajita dengan bawang bombay, paprika, keju Jack, selada dan tomat diatas roti ciabatta panggang.
Sandwich Daging Babi Tarik;Puntung babi panggang yang diasinkan dan perlahan di atas gulungan kentang lembut; disajikan dengan saus BBQ.
Bangun Burger Anda Sendiri;Daging sapi Black Angus dengan keju cheddar, selada, tomat, dan mayo. Pilihan dua topping: Bacon, Jalapeños, Mushrooms, Avocado, Grilled Onions atau Bell Peppers.

APPETIZERS

Queso Dip

Saus keju Meksiko yang kaya, pedas, dan lembut.

Guacamole Fresco

Dibuat sesuai pesanan. Alpukat segar, cabai serrano, tomat, bawang bombay, ketumbar, rempah-rempah dan jeruk nipis. Kecil: |Besar

Bayi Chimichangas;Chimichangas mini yang digoreng ringan diisi dengan ayam suwir dan keju Jack. Diatapi saus ringan dan disajikan dengan guacamole dan krim asam.
Gigitan Nyamuk;Tortilla jagung gulung kecil, renyah, dengan pilihan ayam suwir atau barbacoa. Disajikan dengan saus merah lembut, keju, guacamole, krim asam, selada dan tomat.
Nachos Agung;Pilihan daging giling, chorizo, atau ayam suwir. Disajikan dengan tomat, bawang bombay, krim asam dan guacamole.;Ayam atau Steak

SALADS

Taco Salad;Selada segar dengan pilihan ayam suwir, daging giling, barbacoa, atau babi cabai verde. Disajikan dalam cangkang taco dan diberi keju, tomat, krim asam, dan guacamole di atasnya.

Ayam Panggang

Salad Ayam Renyah;Irisan ayam di atas alas selada campur dengan jagung, tomat, keju, tortilla strip, bacon, dan alpukat. Disajikan dengan saus mustard madu.
Caesar salad;Hati romaine yang dingin, keju Parmesan, crouton berbumbu, dan saus Caesar di sampingnya.

Ayam Bakar | Cod  | Udang  |Salmon

SOUPS

Ukuran Cup| * Sopa de Mariscos disajikan dalam mangkuk

Sopa de Albondigas;Sup Meksiko yang lezat dibuat dengan daging babi dan bakso sapi segar dengan sayuran musiman dalam kaldu yang disajikan dengan potongan bawang bombai dan daun ketumbar di atasnya.
Chicken Tortilla Soup;Sup Meksiko dengan ayam panggang, potongan tortilla segar, alpukat, nasi Meksiko, dan keju Cotija.
Sopa de Mariscos;Semangkuk besar sup seafood yang dibuat secara tradisional dengan udang, kerang, remis, ikan, dan rempah-rempah. Dihiasi dengan daun ketumbar segar dan alpukat cincang.

QUESADILLAS

Dibuat sesuai pesanan dengan tortilla tepung dan keju Jack.

Mexicali Quesadilla;Pilihan suwiran ayam, chorizo, daging giling, babi carnitas, atau barbacoa. Disajikan dengan selada, tomat, krim asam, dan guacamole.
Quesadilla Panggang;Pilihan daging panggang; disajikan dengan selada, tomat, krim asam dan guacamole. Daging babi atau ayam | Steak atau Shrimp
Fajita Quesadilla;Pilihan daging panggang ala fajita dengan paprika dan bawang bombay. Disajikan dengan selada, tomat, krim asam, dan guacamole.

Ayam  | Steak |UDANG

BURRITO

Dibuat sesuai pesanan dengan tortilla tepung.

Krim Asam Ekstra | Guacamole

Burrito Bowl;Ayam panggang, steak atau mangkuk udang disajikan dengan nasi putih, kacang hitam, jagung, pico de gallo, keju parut, selada, guacamole dan krim asam. Ayam  | Steak | Udang
Pork Verde Burrito;Pork chile verde dengan saus hijau lembut, keju Jack leleh, dan krim asam. Disajikan dengan nasi di sampingnya.
Mexicali Burrito;Pilihan ayam suwir, daging giling, babi carnitas, atau barbacoa. Diisi dengan nasi dan kacang refried. Di atasnya dengan saus gaya enchilada, tomat, bawang, keju Cotija, selada, krim asam, dan guacamole.

ENCHILADA;Dibuat sesuai pesanan dengan tortilla jagung. Disajikan dengan nasi dan kacang-kacangan.

Enchilada Mole;Dua enchilada lembut diisi dengan suwir ayam dan di atasnya diberi saus tahi lalat (berisi selai kacang).
Enchiladas Blancas;Dua enchilada yang diisi dengan ayam, chorizo, daging giling, atau barbacoa pilihan Anda. Di atasnya diberi saus queso khas kami.
Enchiladas Verdes;Dua enchilada yang diisi dengan ayam, babi chile verde, atau bayam pilihan Anda. Diatapi saus tomatillo hijau dan krim asam.

CHIMICHANGAS

Burrito tortilla goreng tepung disajikan dengan nasi dan kacang-kacangan.

Krim Asam Ekstra: 0,75 | Guacamole: 1,75

Mexicali Chimichanga;Pilihan suwiran ayam, chorizo, daging giling, barbacoa atau babi carnitas. Diatapi saus enchilada merah dan keju Jack leleh dan disajikan dengan selada dan tomat.
Tex-Mex Chimichanga;Pilihan suwiran ayam, chorizo, daging giling, barbacoa atau babi carnitas. Diatapi saus queso kami dan disajikan dengan selada dan tomat.

STREET STYLE TACOS

3 taco dibuat sesuai pesanan dengan tortilla jagung. Disajikan dengan nasi dan kacang pinto utuh atau kacang hitam.

Pulled Pork Tacos;Daging babi yang dimasak dengan lambat disajikan dengan saus carnita merah yang lembut, pico de gallo, dan guacamole.
Tacos Al Pastor;Pilihan Anda dari daging babi, steak, atau ayam panggang yang direndam dalam cabai merah dengan nanas dan rempah-rempah. Di atasnya dengan parutan kol, daun ketumbar, bawang bombay, dan saus tomatillo.
Mercado Tacos;Ayam panggang dengan keju Jack leleh dan bawang karamel. Diatapi pico de gallo dan guacamole.

Baca Juga: 15 Menu Tacos Terbaik di Chicago

FAJITAS asin

Pilihan daging, paprika & bawang bombay panggang, nasi, kacang-kacangan, tortilla hangat, keju, krim asam, dan guacamole. 

Chicken

  • Pork *
  • Steak *
  • Shrimp
  • Fajitas Trio

ENTRÉES

Flautas;Tortilla jagung bercangkang keras dan renyah yang dibuat dengan ayam suwir atau barbacoa pilihan Anda. Disajikan dengan selada, pico de gallo, krim asam, guacamole, keju Cotija, nasi dan kacang-kacangan.

Tamales;Hidangan tradisional Meksiko yang terbuat dari adonan Masa kukus yang diisi dengan ayam suwir atau babi. Di atasnya diberi saus tomatillo hijau dan krim asam dan disajikan dengan nasi dan kacang-kacangan.

Pollo a la Crema;Daging ayam yang diiris lembut ditumis dengan jamur dan direbus dengan saus krim yang kental. Disajikan dengan nasi dan kacang-kacangan.

Ayam | Udang

Arroz Con Pollo;Dada ayam atau udang tumis dengan saus merah dengan jamur, bawang bombay dan paprika. Disajikan di atas nasi dengan lelehan keju Jack di atasnya. Krim asam disajikan di samping.

Ayam | Udang

Tumis Mexicali;Pilihan ayam atau udang yang ditumis dengan jamur, bawang bombay, wortel, brokoli dan paprika hijau. Ditutupi dengan keju Jack leleh dan disajikan di atas nasi.

Ayam | Udang

Pork Chile Verde;Potongan daging babi dimasak sampai empuk dalam saus tomatillo hijau lembut dari paprika hijau, bawang bombay, ketumbar dan rempah-rempah. Disajikan dengan nasi dan kacang-kacangan.

Carnitas babi;Bagian pinggang babi yang dimasak dengan lambat secara tradisional disiapkan dengan bawang putih dan diatapi dengan saus merah yang lembut. Disajikan dengan guacamole, nasi dan kacang-kacangan dan dihiasi dengan bawang bombay, selada dan tomat.

Carne Asada;Steak rok charbroiled disajikan dengan nasi, kacang-kacangan dan guacamole. Dihiasi dengan daun bawang panggang, selada dan tomat.

Cantina Steak;8 ons panggang api. Steak strip New York dengan taburan bawang tumis, paprika, jamur, dan guacamole. Disajikan dengan 2 pilihan sisi: nasi meksiko, nasi putih, refried beans, black beans, tumis sayuran atau kentang goreng. – Tambahkan Udang untuk 4 orang

Camarones dengan Tocino;Udang gurih dibalut bacon dengan saus jeruk nipis ketumbar. Disajikan dengan 2 pilihan sisi: nasi meksiko, nasi putih, refried beans, black beans, tumis sayuran atau kentang goreng.

Camarones Mexicali;Udang ditumis dengan bawang putih segar, mentega, dan rempah-rempah. Disajikan dengan paprika panggang, jamur, dan bawang bombay di atas nasi. Dihiasi dengan selada, tomat, dan alpukat.

Veracruz Delight;Salmon atau cod pilihan Anda direndam dengan bawang putih dan air jeruk nipis. Disajikan dengan 2 pilihan sisi: nasi meksiko, nasi putih, refried beans, black beans, tumis sayuran atau kentang goreng.

Cod | Ikan salmon

Tres Amigos;Steak rok charbroiled dengan dada ayam panggang diasinkan dan udang tumis dengan jamur, bawang dan paprika. Disajikan dengan guacamole, nasi dan kacang-kacangan.

VEGETARIAN

Veggie Bowl;Semangkuk nasi putih, kacang hitam, keju, pico de gallo, jagung, selada, krim asam, alpukat, paprika panggang, dan bawang bombay.
Veggie Quesadilla;Quesadilla bayam dan sayuran campur dengan keju Jack. Dibuat dengan tortilla tepung dan disajikan dengan selada, tomat, krim asam dan guacamole.
Veggie Burrito;Diisi dengan nasi, sayur campur dan kacang hitam. Di atasnya dengan saus tomatillo hijau, keju Cotija, pico de gallo, krim asam, dan guacamole.

SANDWICHES & BURGERS

Disajikan dengan kentang goreng.

Daging Ayam Alpukat;Dada ayam panggang, bacon renyah, alpukat, keju Jack, selada dan tomat diatas roti ciabatta panggang.
Fajita Melt Sandwich;Steak atau ayam panggang ala fajita dengan bawang bombay, paprika, keju Jack, selada dan tomat diatas roti ciabatta panggang.
BLT Alpukat Turki;Irisan dada kalkun, alpukat, bacon renyah, selada, tomat, dan mayo di atas roti ciabatta panggang.

DESSERT

Flan;Custard karamel, dibuat dengan telur, susu, dan minuman keras kopi. Dilapisi dengan sedikit karamel.
Churros;Kue tradisional Meksiko yang renyah dan dilapisi dengan gula kayu manis.
Sopapillas;Roti pipih Meksiko goreng yang ditaburi gula kayu manis dan madu.
Es Krim Goreng;Es krim vanila dengan lapisan renyah dengan saus coklat dan krim kocok di atasnya.
Dessert Burrito;Pilihan apple cinnamon atau creamy cheesecake digulung dengan tortilla tepung, digoreng ringan, lalu ditutup dengan karamel dan whipped cream.
Brownie Sundae;Brownie fudge hangat dengan topping es krim vanila dan saus coklat.

MAKANAN ANAK-ANAK

Untuk anak-anak berusia 12 tahun ke bawah.

Disajikan dengan nasi dan kacang-kacangan atau kentang goreng.

  • Beef Taco
  • Bean & Cheese Burrito
  • Cheese Enchilada
  • Cheese Quesadilla
  • Grilled Cheese
  • Chicken Tenders
  • Cheeseburger
Restoran Meksiko Dan Makananya yang Terbaik di Setiap Negara Bagian
Menu Reservasi

Restoran Meksiko Dan Makananya yang Terbaik di Setiap Negara Bagian

www.oaxacaindc.comRestoran Meksiko Dan Makananya yang Terbaik di Setiap Negara Bagian. Guacamole suci! Dari taqueria otentik hingga kantin unik, di sinilah tempat untuk menemukan restoran Meksiko terbaik di 50 negara bagian (plus Washington, DC).

Mencari Restoran Meksiko Terbaik?

Kami membantu Anda. Dari kedai/warung taco eklektik hingga restoran kelas atas, kami telah mengumpulkan restoran Meksiko terbaik di seluruh Amerika. Tidak bisa melakukan perjalanan?

Alabama

El Barrio Restaurante Y Bar, Birmingham

Dengan nama yang secara harfiah berarti “lingkungan”, tidak mengherankan jika El Barrio adalah tempat berkumpulnya penduduk lokal dan turis. Gali guacamole stroberi khas mereka di bawah mural lantai ke langit-langit warna-warni yang dilukis oleh salah satu seniman grafiti area ini. Ingin membuat guacamole sendiri di rumah?

Alaska

El Dorado, Anchorage

Saat memikirkan makanan Meksiko, kemungkinan besar Anda tidak memikirkan Alaska — tetapi satu perjalanan ke El Dorado akan berubah pikiran, berkat daftar panjang favorit Meksiko mereka seperti enchilada, chimichangas, dan fajitas. Jika Anda tidak dapat melakukan perjalanan ke Anchorage.

Arizona

Barrio Cafe, Phoenix

Ini mungkin terlihat seperti lubang lain di dinding, tapi makanan di Barrio Cafe sama sekali tidak biasa. Dari jajaran makanan otentik Chef Silvana Salcido Esparza, Anda pasti ingin memilih cochinita pibil, daging babi panggang lambat 12 jam yang dibungkus dengan daun pisang, atau chiles en nogada, lada poblano panggang yang diisi dengan ayam , buah-buahan dan kacang-kacangan.

Arkansas

lokal Lime, Little Rock

Mengapa menetap untuk satu salsa ketika Anda dapat memiliki enam? Itulah menu yang ada di Jeruk Nipis Lokal, di mana semua pilihan mereka, dari cabai tres hingga mangga Karibia, disajikan dengan keripik tortilla buatan sendiri. Anda dapat membuat saus sendiri yang lezat di rumah dengan salah satu dari ini resep salsa.

California

Gracias Madre, Los Angeles

Tinggalkan untuk LA untuk memiliki sebuah restoran Meksiko yang menyajikan piring murni berbasis tanaman. Dan Gracias Madre akan membuat Anda bertanya-tanya mengapa Anda pernah berpikir Anda membutuhkan daging pada awalnya, dengan suguhan lezat seperti butternut squash quesadillas yang disiram dengan keju nacho kacang mete. Terkesan?

Colorado

El Taco de Mexico, Denver

Ada rahasia untuk pemesanan di El Taco de Mexico: apa pun yang Anda dapatkan (entah itu taco, enchilada, atau burrito), pastikan Anda memintanya “dibekap”. Makanan Anda akan disiram dengan saus cabai hijau legendaris, yang sama pedasnya dengan ini.

Connecticut

Rincon Taqueria, Norwalk

Jika Anda pikir Burrito di Chipotle besar, tunggu sampai Anda melihat raksasa gemuk yang dijual di toko Connecticut ini. Sebagai referensi, tortilla yang dilapisi keju dan berisi daging lebih besar dari piring makan rata-rata (!!).

Delaware

Dos Locos Fajita dan Stonegrill, Pantai Rehoboth

udang, kepiting, ikan, oh my! Restoran tepi pantai ini mengkhususkan diri pada makanan laut segar yang dibuat dengan gaya Meksiko. Pikirkan: fajitas yang dibuat dengan salmon, kerang, dan udang, enchilada “Loco” yang diisi dengan daging kepiting raksasa dan bahkan seluruh bagian menu yang didedikasikan untuk lobster. Seolah-olah Anda membutuhkan alasan untuk makan lebih banyak.

Florida

Bodega Taqueria y Tequila, Miami

Taco Selasa hanya mendapat jauh lebih menyenangkan berkat andalan Miami ini. Gigit kombo kreatif termasuk taco el Cubano, makanan khas daerah yang dibuat dengan carnitas, truffle, pisang raja goreng, dan chicharrones. Tidak tinggal di dekat Pantai Selatan? Buat salah satu dari yang ini menggiurkan Makanan Meksiko sebagai gantinya.

Georgia

Taqueria La Oaxaquena, Atlanta

Pertimbangkan tlayuda pizza Meksiko. Spesialisasi ini di Taqueria La Oaxaquena adalah tortilla pipih dan halus yang diolesi dengan kacang refried yang creamy dan atasnya dengan selada parut, daging pilihan Anda dan, tentu saja, keju yang menyehatkan.

Hawaii

Buho Cocina y Cantina, Honolulu

Kami tidak yakin apa yang lebih baik di restoran atap ini: pemandangan matahari terbenam Hawaii yang menakjubkan, angin laut atau makanan segar yang dibuat dengan bahan-bahan yang bersumber secara lokal. (Moto koki adalah “dimurnikan, bukan digoreng ulang.”) Untuk pengalaman istimewa, pergilah pada Jumat malam saat Anda akan disuguhi pertunjukan kembang api mingguan Waikiki.

Baca Juga: Beberapa Resep untuk Makanan Asli Meksiko

Idaho

Jalisco ini Mexican Restaurant, Idaho Falls

Chips dan salsa? Nah, di Jalisco, ini semua tentang keripik dan saus kacang. Institusi Idaho terkenal dengan campuran kacang hitam berbumbu yang disajikan sebagai makanan pembuka. Tetapi jika Anda mendukung salsa (dan kami tidak menyalahkan Anda!).

Illinois

Patah English Taco Pub, Chicago

Cantina warna-warni dan unik ini,dengan dinding graffitied dan parade pinata, adalah pada setiap Chicago taco pecinta daftar ember. Ajak sekelompok teman untuk membagi nampan 12 taco dan pilih dari ikan segar, barbacoa daging sapi, perut babi rebus, dan banyak lagi. Dan jika Anda pergi untuk makan siang, jangan lewatkan mereka twist pada Bloody Mary, dibuat dengan tequila, bukan vodka.

Indiana

La Hacienda Mexican Restaurant, Indianapolis

Tidak bisa jauh lebih baik daripada bir murah dan piring penumpukan Enchilada. Itulah yang akan Anda temukan di salah satu La Hacienda di Lima lokasi sekitar Indiana, tempat tortilla yang diisi dan dibekap mendominasi. Jangan berhemat salsa juga — ini dibuat segar sendiri! Ciptakan kembali pengalaman restoran di rumah dengan a margarita beku beku.

Iowa

La Regia Taqueria, Iowa City

Dimulai sebagai sebuah truk makanan, sekarang mereka ada di sini. Dan taco bergaya jalanan tidak hanya itu Yang ditawarkan La Regia Taqueria — institusi Iowa juga memiliki pasar Amerika Latin yang dapat Anda telusuri setelah Anda mengisi carnitas. Ambil beberapa chorizo ​​segar atau saus pedas buatan rumah untuk digunakan dalam salah satu saos ini masakan asli Meksiko.

Kansas

Molino ini Cuisine Midtown, Wichita

Anda akan mendapatkan kuantitas dan kualitas di Molino’s (ini satu-satunya restoran Meksiko di wilayah Wichita yang disertifikasi oleh Asosiasi Daging Sapi Angus Bersertifikat). CuciAnda piratas dengan salah satu margarita dengan rasa unik di restoran, seperti semangka pedas atau asam, yang dibingkai dengan lada lemon, bukan garam.

Kentucky

El Taco Luchador, Louisville

Tidak hanya layanannya yang cepat, tetapi rasanya juga fenomenal, dengan isian seperti chicharron babi rebus tomatillo, acar kubis, keju cotija, dan guacamole pedasnya sendiri. Jika Anda tipe orang yang percaya taco tidak hanya untuk hari Selasa, berikut ini banyak resep taco untuk dicoba malam ini.

Louisiana

Juan Flying Burrito, New Orleans

Bertemu makanan tren baru kita terobsesi dengan: Creole Meksiko. Itulah yang mereka masak Juan’s di New Orleans, di mana urutan menu paling populer adalah senama taqueria, Flying Burrito. Itu diisi dengan steak panggang, ayam, udang, nasi kuning, kacang-kacangan, keju cheddar jack, guacamole, salsa dan krim asam.

Maine

Taco Escobarr, Portland

Sebagai unik dan berwarna-warni sebagai kota Portland itu sendiri, Taco Escobarr memungkinkan Anda mencampur dan mencocokkan taco sehingga Anda dapat mencicipi sedikit dari semuanya. Salah satu yang pasti ingin Anda coba? “Taco bengkak” unik mereka, yang menampilkan tortilla goreng sebagai cangkangnya. Jika Anda merasa terinspirasi, buat tortilla jagung Anda sendiri di rumah.

Maryland

Clavel, Baltimore

Clavel tidak taqueria-itu rata-rata juga mezcaleria a. Jadi, saat Anda menikmati suasana pedesaan yang apik (lengkap dengan batu bata ekspos, dekorasi Amerika Latin, dan lampu senar yang berkelap-kelip), Anda dapat menyerap mezcal artisanal, dituangkan oleh seorang bartender yang terlatih dalam penyulingan mezcal Meksiko. Menukar tequila dengan mezcal adalah cara mudah untuk meningkatkan margarita, bersama dengan yang lainnya trik membuat koktail.

Massachusetts

Rincon Mexicano,Somerville

Rincon Mexicano klaim untuk melayani sampai “selera dari sudut kecil rumah” dan anak laki-laki, apakah mereka. Termasuk dalam Majalah“15 Restoran Meksiko Terbaik di Boston”Boston, Rincon menyajikan beberapa masakan Meksiko tradisional terbaik di wilayah Boston. Tidak mengherankan, karena Chef Lorenzo telah mempelajari dan menguasai seni memasak Meksiko selama 25 tahun terakhir sebelum membuka restoran milik keluarganya.

Michigan

Taqueria Mi Pueblo,Detroit

Penggemar Enchilada bersukacita! Masing-masing dari lebih dari selusin jenis menu di tujuan Detroit ini dibuat dengan tortilla tepung buatan tangan yang empuk dan kemudian disiram dengan salsa roja dan segenggam keju. Bonus — banyak malam, mereka memiliki band mariachi live yang menyenandungkan Anda saat Anda makan. Taqueria Mi Pueblo hanyalah salah satu dari sekian banyak alasan kami mencintai Michigan.

Baca Juga: 15 Menu Tacos Terbaik di Chicago

Minnesota

Andale Taqueria & Mercado, Richfield

Unggulan di Food Network Diners, Drive-Ins and Dives, Tempat yang harus dikunjungi di Minnesota ini adalah apa yang disebut Guy Fieri sebagai “restoran Meksiko yang nyata”. Dan sementara Guy secara pribadi menikmati taco el pastor yang berair, favorit penggemar lainnya termasuk quesadillas lengket dan pozole pedas.

Mississippi

El Agave, Gulfport

Jika fakta bahwa anak-anak makan gratis sepanjang hari pada hari Minggu tidak mendapatkan Anda di pintu El Agave, margarita 99 sen akan melakukannya. Minuman beralkohol Anda akan berpasangan sempurna dengan salah satu item menu yang paling banyak dipesan di restoran: ayam dan queso (kebaikan keju dituangkan di atas potongan ayam) atau udang diablo (yang dilengkapi dengan peringatan tentang saus “inferno” ekstra panas!) .

Missouri

Chava ini Mexican Restaurant, St Louis

Bertempat di barroom bersejarah di pusat kota St Louis, Chava’s adalah favorit penduduk kota untuk satu item menu tertentu: taco ikan. Tetapi jika Anda ingin benar-benar memanjakan diri, pilihlah taco goreng. Diisi dengan isian pilihan Anda, seluruh tortilla tersebut kemudian di-flash-fried sehingga renyah dan kenyal dalam satu gigitan yang nikmat. Untuk menikmati rasanya di rumah, cobalah resep taco ikan kami yang diisi dengan cabai, ketumbar, dan krim asam.

Montana

El Cazador, Missoula

Datang untuk makanan, tinggal untuk atmosfer. Staf yang ramah dan penggalian yang nyaman El Cazador terasa seperti toko ibu-dan-pop, dan itu adalah tempat yang akan dinikmati seluruh keluarga. Tidak peduli apa yang Anda pesan, apakah itu enchilada cheesy atau tajam relleno cabai yang, Anda dapat bertaruh makanan Anda akan habis sebelum Anda dapat mengatakan “muchas gracias!”

Nebraska

Mula Mexican Kitchen & Tequileria, Omaha

Ada Amerika Meksiko makanan dan kemudian ada otentik makanan Meksiko. Mula, di Omaha, menyajikan yang terakhir. Mulailah dengan saus celup dengan bacon dan guacamole jagung jalanan atau queso yang membuat ketagihan. Untuk hidangan utama Anda, pilih torta, panini Meksiko yang dibuat dengan roti selera lokal. Itu bukan satu-satunya makanan enak yang dimasak Nebraska.

Nevada

Bonito Michoacan, Las Vegas

Langkah dalam restoran Amerika Latin yang legendaris ini dan Anda akan merasa seolah-olah berada di kantin di Meksiko, dengan balok kayu di atasnya dan ledakan pirus, koral, dan merah muda cerah. Dan makanannya sama autentiknya dengan suasananya. Terinspirasi oleh kampung halaman koki Michoacan, menu menampilkan resep seperti keluarganya flautas “Mama Chelo” dan taco lidah sapi.

New Hampshire

Revolusi Cantina, Claremont

Tentu, Anda akan menemukan andalan Meksiko (seperti CFD serius pedas burrito drizzled dengan saus lada hantu) di Revolution Cantina tetapi Anda juga akan menemukan makanan khas Amerika Selatan lainnya termasuk Kosta Rika casado dan risotto Peru. Dan kabar baik untuk vegetarian dan vegan: Anda bisa mengganti tahu dengan daging di hidangan apa pun.

New Jersey

Orale Mexican Kitchen, Jersey City

Semua orang tahu bahwa biaya guac ekstra-tapi lebih dari layak di Dapur Meksiko Orale. Restoran New Jersey terkenal dengan saus alpukat uniknya yang tidak tradisional, dibuat dengan madu panas truffle habanero, daun bawang hangus, dan bawang putih panggang.

New Mexico

La Choza,Santa Fe

chiles hijau terkenal New Mexico adalah bintang di La Choza di Santa Fe. Paprika pedas ditenun menjadi banyak hidangan restoran pemenang penghargaan seperti chile relleno dan green chile stew. Ingin mencoba masakan khas Southwestern sendiri? Makanan ini biasanya jadi satu dengan hotel dan restoran. sangatlah amat tepat untuk berkumpul bersama teman. Biasanya disajikan di restoran pada jam malam dan kita sanggup memesannya. Jadi kesempatan Anda dan rekan komunitas Anda untuk sanggup bermain Slot Online. Bermain game sambil menyantap makanan dan ngobrol pastinya bakal amat nikmat.

New York

Chavela ini, New York City

The Big Apple penuh dengan menakjubkan restoran Meksiko tapi Chavela berada di liga tersendiri. Jika Anda dapat memperoleh tempat duduk di hotspot Brooklyn yang ramai, pesanlah sepiring kecil hidangan selatan perbatasan untuk dibagikan, seperti queso fundido atau enchiladas de camarones, untuk pengalaman tapas sejati.

North Car52olina

Cabo Fish Taco, Charlotte

North Carolina … atau pantai California? Anda akan mendapatkan yang terbaik dari kedua dunia saat menenggelamkan gigi ke salah satu taco ikan bergaya Baja di Restoran ini, di mana bintang acaranya adalah mangga barbekyu mahi-mahi taco dengan saus putih ketumbar.

North Dakota

Acapulco Meksiko Fargo, Fargo

Ketika di North Dakota, lakukan seperti penduduk setempat lakukan dan ngarai diri Anda pada Hidangan Acapulco beraroma, dari kacang refried buatan sendiri hingga tamale kulit jagung yang dibungkus dengan tangan. Jika Anda lebih suka tinggal di dalam daripada keluar, buat kembali hidangan favorit Anda dengan ini Resep peniru restoran Meksiko.

Ohio

Gaucho ini Taqueria, Columbus

Peringatan! Anda pasti perlu tidur siang setelah berhenti di Guacho. Karena tidak ada yang meninggalkan kelaparan dari restoran Ohio ini, di mana tacos al pastor (mereka mengklaim bahwa mereka adalah yang terbaik di Columbus!) Dan seteguk horchata halus mereka sudah cukup untuk memuaskan hasrat Anda di Southwestern. Biarkan bartender batin Anda lepas dengan tipu muslihat ini minuman tequila.

Oklahoma

Barrios Fine Mexican Dishes, Oklahoma City

Mi casa es sucasa.Itulah pandangan Meksiko tentang keramahan Midwestern, yang akan membuat Anda disambut Barrios. Tarik kursi di teras luar ruangan dan nikmati margarita alpukat beku di malam hari, beberapa queso terbaik yang pernah Anda miliki dan jagung jalanan yang penuh dengan rasa.

Oregon

¿Por Qué ada? Taqueria, Portland

Nama kedai taco Portland ini persis seperti jawaban Anda ketika ditanya apakah Anda ingin tortilla jagung segar lagi: mengapa tidak? Dan sebagai bonus tambahan, Anda bisa merasa senang dengan taco el pastor yang Anda syukuri—Por Qué No didedikasikan untuk praktik berkelanjutan dan memberi kembali kepada organisasi lokal. Itu hanya salah satu dari kami perusahaan favorit yang menyumbang untuk amal.

Pennsylvania

El Vez, Philadelphia

At El Vez, setiap hari terasa seperti pesta Cinco de Mayo, berkat dekorasinya yang mencolok dan menyenangkan, energi yang ceria, dan musik live yang sering. Dan apapun yang Anda lakukan, mulailah makan Anda dengan salah satu guacamole buatan mereka, baik itu “The Original” atau “Bazooka Limon” yang lebih funky yang dibuat dengan keju kambing, serpihan cabai, dan tomat panggang.

Rhode Island

Tallulah ini Taqueria, Providence

Cahaya, segar … dan adiktif. Begitulah cara kebanyakan orang mendeskripsikan taco bergaya jalanan Tallulah’s. Pilih protein Anda (bahkan ada kentang, telur, dan kacang hitam untuk vegetarian), lalu ambil segelas agua fresca buatan sendiri, yang disajikan dalam mangga atau kemangi lemon, untuk mencucinya.

Carolina Selatan

La Nortena, Charleston

segar Carolina Selatan seafood + tradisional makan Meksiko = menu lezat di La Nortena. Anda mungkin akan melihat penduduk setempat mengunyah ceviche gurita atau nacho udang sambil menyesap salah satu margarita khas restoran. Untuk membuat margin Anda sendiri, baik membeku atau di atas bebatuan.

South Dakota

Sabor A Mexico, Rapid City

Sabor A Mexico adalah bukti bahwa hal-hal baik datang dalam paket kecil. Karena tempat peristirahatan Rapid City ini tidak memiliki ukuran, ia lebih dari sekadar menebus rasa. Koki, dari Michoacan, Meksiko, menggunakan resep keluarga yang diturunkan dari generasi ke generasi untuk membuat horchata nasi manis dan tahi lalatnya yang kaya.

Tennessee

Mas Tacos Por Favor, Nashville

“Lebih Taco menyenangkan” adalah apa yang Anda akan katakan ketika Anda melangkah ke meja di kebaruan Nashville ini, di mana setiap camilan yang dibuat dengan goresan hanya $ 3. Dan sementara selalu ada menunggu (terkadang antrian membungkus di sekitar gedung!), Itu sangat berharga untuk taco alpukat goreng.

Texas

Fonda San Miguel, Austin

Dalam keadaan yang benar-benar dibuat Tex-Mex, sulit untuk memilih favorit-jadi kami biarkan presiden AS melakukannya. Baik Lyndon B. Johnson dan George W. Bush makan di Fonda San Miguel, landmark Austin yang menakjubkan yang telah menyajikan beberapa makanan Meksiko paling segar dan paling otentik di Texas sejak tahun 1970-an.

Utah

Red Iguana, Salt Lake City

Seiring dengan menjadi salah satu restoran Utah paling dihiasi (itu memenangkan “terbaik restoran Meksiko” title beberapa kali), Iguana Merah juga memiliki cap persetujuan Guy Fieri. Restoran yang dikelola keluarga ini legendaris di seluruh negara bagian karena daging babi panggang lambat yang meleleh di mulut Anda dan puntas de filete a la nortena, sepiring tip steak dan daging asap di atas tahi lalat almond.

Vermont

El Cortijo, Burlington

Kecenderungan peternakan kemeja keren(hidangan ini lezat adalah bukti!)Tetapi Pertanian-to-taco trend bahkan lebih dingin. Sesuatu itu El Cortijo bangga, menggunakan semua bahan-bahan lokal yang segar untuk membuat segala sesuatu mulai dari salsa buatan sendiri hingga margarita perasan segar.

Washington

Tacos Chukis, Seattle

“Untuk memiliki dan melipat” harus menjadi moto di ini Seattle tempat rahasia di mana, seperti namanya, Taco memerintah tertinggi. Terselip di Capitol Hill kota yang trendi, Taco Chukis adalah rumah bagi makanan inventif seperti taco kaktus pir berduri untuk vegetarian atau Taco Chukis khas, diisi dengan daging babi adobo dan atasnya dengan irisan nanas panggang yang juicy. Jika Anda belum mencoba panggang nanas — kami mohon Anda mencobanya.

Washington, DC

Oyamel

Berjalan-jalan di Penn Quarter dan Anda akan menemukan tiga restoran yang dikelola oleh pemenang James Beard Award, José Andres. Yang paling cerdas dan paling eksentrik dari ketiganya adalah Oyamel Cocina Mexicana. Restoran ini terkenal dengan makanan jalanan Meksiko kelas atas seperti sepiring kecillengua guisada taco, ceviche segar, dan salad kaktus. Terlebih lagi, tortilla jagung mereka dibuat sendiri dari awal setiap hari.

Virginia Barat

Mi Degollado, Charles Town

Cepat, terjangkau, lezat: Mi Degollado memberikan segalanya . Mampirlah untuk makan siang, di mana Anda dapat menikmati semua makanan favorit Anda mulai dari fajitas udang hingga chimichangas daging sapi dengan harga yang terjangkau.

Wisconsin

Botana, Milwaukee

Setiap makanan yang dimulai dengan keripik dan salsa gratis adalah kemenangan otomatis dalam buku kami. Dan pada Botana’s, di mana koki berasal dari Guadalajara, Meksiko, segalanya menjadi lebih baik ketika hidangan panas panas Anda keluar, terutama jika Anda memesan udang tequila populer mereka. Nikmati di teras terbuka jika cuaca bagus.

Wyoming

Hacienda Guadalajara, Cheyenne

Datang lapar untuk kantin Wyoming ini. Karena tidak hanya porsinya yang besar, tetapi Anda juga ingin menghemat ruang untuk pencuci mulut, yang meliputi es krim goreng dalam mangkuk tortilla tepung (cukup besar untuk memberi makan empat orang!), Flan karamel, dan sopapilla gula kayu manis renyah. Ingin lebih banyak manisan di selatan perbatasan?

Beberapa Resep untuk Makanan Asli Meksiko
Menu Uncategorized

Beberapa Resep untuk Makanan Asli Meksiko

www.oaxacaindc.comBeberapa Resep untuk Makanan Asli Meksiko. Meksiko Asli lebih dari taco dan salsa. Lihat hidangan Meksiko favorit kami: churros, elote, barbacoa, posole, dan banyak lagi. Dari minuman untuk pencuci mulut, ada begitu banyak resep makanan Meksiko untuk dipelajari!

Grilled Onion & Skirt Steak Tacos

Saya tumbuh besar dengan menonton nenek dan ibu saya di dapur. Kakek nenek saya berasal dari Meksiko, dan steak yang direndam dalam bir dan jus jeruk nipis ini menghormati hasrat mereka untuk memasak. Ini adalah suatu keharusan di rumah saya ketika kami menginginkan makanan tradisional Meksiko. —Adan Franco, Milwaukee, Wisconsin

Bahan

  • 2 beef skirt atau steak sayap (masing-masing 1 pon)
  • 1 botol (12 ons) bir
  • 1/4 cangkir air jeruk nipis
  • 3 sendok makan minyak zaitun, bagi
  • 8 daun bawang atau daun bawang
  • 1-1 / 4 sendok teh garam, bagi
  • 3/4 sendok teh merica, bagi
  • tortilla jagung, cincang ketumbar segar dan irisan jeruk nipis.

Arah

  • Tumbuk daging sapi dengan palu daging untuk melunakkan. Dalam mangkuk besar, campurkan bir, air jeruk nipis, dan 2 sendok makan minyak hingga rata. Tambahkan daging sapi ke bumbu; beralih ke mantel. Dinginkan, tutup, setidaknya 30 menit.
  • Sementara itu, potong sebagian bawang bombay, biarkan bagian atasnya utuh. Gerimis dengan sisa minyak; taburi dengan 1/4 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh merica.
  • Tiriskan daging sapi, buang bumbu; taburi dengan sisa garam dan merica. Di atas rak pemanggang yang sudah diolesi minyak, panggang steak dan bawang bombay, tutupi, di atas api sedang atau panggang 4 inci dari panas sampai daging mencapai kematangan yang diinginkan (untuk medium-rare, termometer harus menunjukkan suhu 135 °; sedang, 140 °; medium well, 145 °) dan bawang bombay empuk, 2-4 menit di setiap sisinya. Potong steak secara diagonal melintasi grain menjadi irisan tipis. Sajikan dengan tortilla, bawang bombay, ketumbar dan irisan jeruk nipis.
Fakta Nutrisi

1 porsi: 288 kalori, 14g lemak (5g lemak jenuh), 67 mg kolesterol, 458 mg sodium, 7g karbohidrat (3g gula, 1g serat), 31g protein.

Horchata

Dalam resep Horchata ini, campuran nasi dan almond diberi sedikit sentuhan jeruk nipis. Tergantung pada preferensi Anda, Anda dapat menggunakan lebih banyak atau lebih sedikit air untuk minuman yang lebih encer atau lembut. —James Schend, Pleasant Prairie, Wisconsin

Bahan

  • 3/4 cangkir beras gandum panjang mentah
  • 2 cangkir almond rebus
  • 1 batang kayu manis (3 inci)
  • 1-1 / 2 sendok teh parutan kulit jeruk nipis
  • 4 cangkir air panas
  • 1 cangkir gula
  • 1 cangkir air dingin
  • Kayu manis bubuk ,opsional
  • irisan jeruk nipis, opsional

Arah

  • Tempatkan nasi dalam blender; tutup dan proses 2-3 menit atau sampai sangat halus. Pindahkan ke mangkuk besar; tambahkan almond, batang kayu manis, kulit jeruk nipis dan air panas. Diamkan, tutupi, pada suhu kamar 8 jam.
  • Buang batang kayu manis. Pindahkan campuran beras ke blender; tutup dan proses 3-4 menit atau sampai halus. Tambahkan gula; proses sampai gula larut.
  • Tempatkan saringan di atas teko; sejajar dengan kain katun tipis berlapis ganda. Tuang campuran beras di atas kain katun tipis; menggunakan sendok, tekan campuran melalui saringan.
  • Aduk dengan air dingin. Sajikan di atas es. Jika mau, taburi dengan kayu manis dan sajikan dengan jeruk nipis.
Fakta Nutrisi

3/4 cangkir: 134 kalori, 3g lemak (2g lemak jenuh), 12 mg kolesterol, 82 mg sodium, 25g karbohidrat (21g gula, 0 serat), 3g protein.

Carnitas Huevos Rancheros

Ketika saya masih kuliah, saya adalah seorang konselor gereja di Colorado dan pertama kali mencicipi makanan Meksiko. Baru-baru ini, saya belajar membuat hidangan yang lebih otentik, seperti babi huevos rancheros. Itu salah satu resep favorit saya untuk disajikan untuk makan malam dengan telur. —Lonnie Hartstack, Clarinda, Iowa

Bahan

  • 1 daging panggang pantat babi tanpa tulang (3 pon), dibelah dua
  • 2 sendok teh minyak zaitun
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh lada
  • 1 bawang bombay ukuran sedang, cincang
  • 2 kaleng (4 ons masing-masing) cabai hijau cincang
  • 1 cangkir salsa
  • 1/2 cangkir ketumbar segar cincang
  • 1/2 cangkir kaldu ayam
  • 1/2 cangkir tequila atau tambahan kaldu ayam
  • 1 kaleng (15 ons) kacang hitam, dibilas dan dikeringkan
  • PERAKITAN:
  • 12 telur besar
  • 1 toples ( 16 ons) salsa
  • 12 tepung tortilla (6 inci), dihangatkan dan dicincang
  • 4 menengah alpukat matang, kupas dan iris

Arah

  • Rub panggang dengan minyak, bawang putih, garam dan merica. Tempatkan dalam 4- atau 5-qt. slow cooker. Taburi bawang bombay, cabai hijau, salsa, ketumbar, kaldu, dan tequila. Masak, tutup, dengan api kecil 7-8 jam atau sampai daging empuk.
  • Hapus daging panggang; robek dengan 2 garpu. Buang jus masak, sisakan 1 gelas. Kembalikan jus dan daging masak ke slow cooker. Aduk kacang; panas melalui.
  • Sementara itu, lapisi wajan besar dengan semprotan masak; tempatkan di atas api sedang-tinggi. Bekerja dalam kelompok, pecahkan telur, satu per satu, ke dalam panci; kurangi panas menjadi rendah. Masak sampai putih mengeras dan kuning telur mulai mengental, balik sekali jika diinginkan. Bagi campuran daging babi di antara 12 mangkuk saji. Taburi dengan salsa, telur, alpukat, dan tambahan daun ketumbar. Sajikan dengan tortilla. Opsi pembekuan: Bekukan campuran dan jus daging yang didinginkan dalam wadah freezer. Untuk menggunakan, cairkan sebagian di lemari es semalaman. Panaskan dalam panci, aduk sesekali; tambahkan sedikit air jika perlu.
Fakta Nutrisi

1 porsi: 509 kalori, 27g lemak (8g lemak jenuh), 254 mg kolesterol, 858 mg sodium, 32g karbohidrat (3g gula, 7g serat), 31g protein.

Baca Juga: Resep Meksiko Pestalah dengan Masakan Ini

Churros Buatan Rumah

Rumah Favorit masakan Meksiko adalah churros. Gorengan yang ditaburi gula kayu manis ini paling baik disajikan hangat. Sajikan dengan cara tradisional dengan saus celup coklat atau celupkan ke dalam kopi. —Taste of Home Test Kitchen

Bahan

  • 1/2 cangkir air
  • 1/2 cangkir 2% susu
  • 1 sendok makan minyak canola
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 cangkir tepung serbaguna
  • 1 telur besar, suhu kamar
  • 1/4 sendok teh parutan kulit lemon
  • Minyak tambahan untuk menggoreng
  • 1/2 cangkir gula
  • 1/4 sendok teh bubuk kayu manis

Petunjuk arah

  • Dalam panci besar, didihkan air, susu, minyak dan garam. Tambahkan tepung sekaligus dan aduk hingga membentuk bola halus. Pindahkan ke mangkuk besar; diamkan selama 5 menit.
  • Kocok dengan kecepatan sedang-tinggi selama 1 menit atau hingga adonan lembut. Tambahkan telur dan kulit lemon; kocok selama 1-2 menit. Sisihkan hingga dingin.
  • Dalam wajan besi atau wajan berat, panaskan minyak 1 inci hingga 375 °. Masukkan ujung bintang besar ke dalam kantong kue; isi dengan adonan. Pada suatu loyang, pipa adonan menjadi 4-in. strip.
  • Pindahkan irisan ke wajan dan goreng sampai kedua sisinya berwarna coklat keemasan. Tiriskan di atas handuk kertas. Gabungkan gula dan kayu manis; taburkan di atas churros. Sajikan hangat.
Fakta Nutrisi

1 fritter: 122 kalori, 5g lemak (1g lemak jenuh), 17 mg kolesterol, 60 mg sodium, 17g karbohidrat (9g gula, 0 serat), 2g protein.

Kacang Hitam Pot Instan

Kacang Hitam Pot Instan adalah kunci dari banyak makanan keluarga saya, baik untuk sarapan akhir pekan atau untuk salad taco dan burrito sepanjang minggu. Selama bertahun-tahun, saya mencoba menemukan resep buatan sendiri yang sama krim dan enaknya dengan kacang restoran Meksiko. Ini resep itu. —Helen Nelander, Boulder Creek, California

Bahan

  • 2 pon kacang hitam kering (sekitar 4-1 / 2 cangkir)
  • 4 sendok teh garam, bagi
  • 12 cangkir air, bagi
  • 1/2 cangkir lemak babi
  • 1 sendok makan jintan
  • bubuk 2 sendok teh bubuk bawang putih
  • Opsional: Queso fresco dan ketumbar

Petunjuk

  • Bilas dan sortir kacang. Transfer ke 6-qt. kompor listrik bertekanan. Tambahkan 2 sendok teh garam dan 7 gelas air. Tutup kunci; tutup katup kontrol. Atur dengan tekanan daya tinggi selama 2 menit. Biarkan tekanan terlepas auto selama 20 menit serta kemudian lepaskan semua tekanan yang ada dengan segera.
  • Tiriskan kacang; buang cairan. Kembalikan kacang ke dalam panci presto. Tambahkan sisa garam dan air, lemak babi, jinten dan bubuk bawang putih. Tutup kunci; tutup katup kontrol. Atur dengan tekanan daya tinggi selama 25 menit. Biarkan tekanan terlepas auto selama 10 menit serta lepaskan semua tekanan yang ada dengan segera; jangan tiriskan.
  • Jika mau, haluskan atau haluskan kacang dalam kaldu dan taburi dengan queso fresco dan ketumbar.

Menguji Tip Dapur

Setelah kacang didinginkan di lemari es, aduk dan bagi menjadi 1 cangkir bagian untuk dibekukan agar nyaman dipanaskan kembali dalam microwave.

Lemak membuat kacang paling enak, tetapi mentega sayur juga bekerja dengan baik. Hanya saja, jangan menghilangkan lemak seluruhnya, karena akan mengubah tekstur kacang.

Fakta Nutrisi

1/2 cangkir: 203 kalori, 6g lemak (2g lemak jenuh), 5mg kolesterol, 475mg sodium, 29g karbohidrat (1g gula, 7g serat), 10g protein.

Chicken Tamale

Saya suka membuat tamale buatan sendiri ini. Mereka membutuhkan sedikit waktu untuk membuatnya tetapi sangat sepadan dengan usahanya. Saya biasanya membuatnya untuk Natal, yang merupakan tradisi di banyak keluarga Meksiko. —Cindy Pruitt, Grove, Oklahoma

Bahan

  • 24 kulit jagung kering
  • 1 ayam broiler / penggorengan (3 sampai 4 pon), potong
  • 1 bawang bombay ukuran sedang, potong
  • dua sendok teh garam
  • 1 siung bawang putih, hancurkan
  • 3 liter air
  • DOUGH:
  • 1 cangkir shortening
  • 3 cangkir masa Harina ISI
  • :
  • 6 sendok makan minyak canola
  • 6 sendok makan tepung serbaguna
  • 3/4 cangkir bubuk cabai
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh bawang putih bubuk
  • 1/4 sendok teh lada
  • 2 kaleng (masing-masing 2-1 / 4 ons) irisan buah zaitun matang, dikeringkan
  • Air panas

Arah

  • Tutupi kulit jagung dengan air dingin; rendam sampai lunak, minimal 2 jam.
  • Tempatkan ayam, bawang merah, garam dan bawang putih dalam 6-qt. panci. Tuang dalam 3 qt. air; didihkan. Mengurangi panas; didihkan, tutup, sampai ayam empuk, 45-60 menit. Hapus ayam dari kaldu. Jika cukup dingin untuk ditangani, keluarkan tulang dan kulit; membuang. Ayam suwir. Jus masak saring; lemak skim. Cadangan 6 gelas kaldu.
  • Untuk adonan, kocok shortening sampai ringan dan mengembang, kurang lebih 1 menit. Kocok dalam jumlah kecil masa harina secara bergantian dengan stok cadangan dalam jumlah kecil, menggunakan tidak lebih dari 2 gelas stok. Masukkan sedikit adonan ke dalam secangkir air dingin; adonan harus mengapung. Jika tidak, lanjutkan pemukulan, periksa ulang setiap 1-2 menit.
  • Untuk isian, panaskan minyak dalam Dutch oven; aduk tepung sampai rata. Masak dan aduk dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan, 7-9 menit. Aduk bumbu, ayam dan sisa kaldu; didihkan. Mengurangi panas; didihkan, buka tutupnya, aduk sesekali, sampai mengental, sekitar 45 menit.
  • Tiriskan sekam jagung dan keringkan; sobek 4 sekam untuk membuat 20 strip untuk mengikat tamale. (Untuk mencegah sekam mengering, tutupi dengan handuk lembab sampai siap digunakan.) Pada ujung lebar setiap sekam yang tersisa, sebarkan 3 sendok makan adonan ke dalam 1/2 inch tepi samping; atasnya masing-masing dengan 2 sendok makan isian ayam dan 2 sendok teh zaitun. Lipat sisi kulit yang panjang di atas isian, sedikit tumpang tindih. Lipat ujung kulit yang sempit; ikat dengan sehelai kulit untuk menahanya.
  • Tempatkan keranjang kukusan besar di panci di atas air; tempatkan tamale dalam posisi tegak di kukusan. Didihkan; kukus, tutup, tambahkan air panas seperlunya, hingga adonan terkelupas dari kulitnya, kurang lebih 45 menit.

Baca Juga: 15 Menu Tacos Terbaik di Chicago

Menguji Tips Dapur

Langkah demi Langkah: Cara Membuat Tamale»

Jika Anda mencari isian daging sapi, kami suka Sandung lamur dari resep burrito ini. Ini disiapkan dalam slow cooker dan mungkin ada sisa daging sapi untuk makanan lain.

Cari kulit jagung kering dan masa harina di lorong makanan internasional.

Fakta Nutrisi

2 tamales: 564 kalori, 35g lemak (7g lemak jenuh), 44 mg kolesterol, 835 mg sodium, 43g karbohidrat (2g gula, 7g serat), 20g protein.

Mole Poblano

Anda akan menyukai saus tahi lalat yang kaya dan kental ini dengan rasa otentiknya. Hasilnya sepadan dengan persiapannya. mdash; Taste of Home Test Kitchen, Milwaukee, Wisconsin

Bahan

  • 3 buah tomat ukuran sedang, cincang kasar
  • 6 buah ancho kering, mulato dan pasilla cabai, batang dan bijinya dibuang
  • 10 sendok makan shortening, bagi
  • 1/4 cangkir biji wijen, sangrai
  • 1/4 sendok teh tiap biji ketumbar dan adas manis, panggang
  • 10 biji lada utuh
  • 4 siung utuh
  • 1 batang kayu manis (1/2 inch)
  • 1/4 cangkir almond cincang
  • 1/4 cangkir biji labu asin atau pepitas
  • 3 siung bawang putih, kupas
  • 1/4 cangkir kismis
  • 2 iris roti Prancis (1 inch tebal), potong dadu
  • 8 cangkir kaldu ayam, bagi
  • 2 ons coklat Meksiko, cincang
  • 1/4 sendok teh garam

Petunjuk

  • Dalam wajan tanpa minyak, masak tomat dengan api sedang selama 10 menit atau sampai kecoklatan; menyisihkan. Dalam wajan yang sama, masak paprika, sedikit demi sedikit, dengan api sedang dalam 4 sendok makan mentega putih selama 20-30 detik, balikkan sesering mungkin; menguras. Tempatkan paprika dalam semangkuk besar air panas; tutup dan rendam selama 1 jam.
  • Dalam penggiling bumbu, campurkan biji wijen, biji ketumbar, adas manis, merica, cengkeh, dan kayu manis; proses sampai ditumbuk halus. Menyisihkan.
  • Dalam wajan, masak almond, biji labu dan bawang putih dalam 4 sendok makan mentega putih sampai berwarna kecoklatan, sering diaduk. Tambahkan kismis; masak dan aduk selama 1-2 menit atau sampai kismis montok. Tambahkan roti kubus; masak dan aduk selama 2-3 menit atau sampai garing. Tiriskan dengan baik.
  • Dalam blender, campurkan 1 cangkir kaldu dan tomat yang sudah dipesan; tutupi dan haluskan. Tambahkan campuran bumbu, campuran kismis dan 1 cangkir kaldu; haluskan hingga sangat kental. Tuang ke dalam mangkuk; menyisihkan.
  • Masukkan 1-1 / 2 cangkir kaldu ke dalam blender. Tambahkan paprika, satu per satu; proses menjadi konsistensi yang kental. Dalam Dutch oven, lelehkan sisa shortening dengan api sedang. Tambahkan campuran merica; masak dan aduk selama 10 menit. Tambahkan campuran tomat; masak dan aduk selama 6-8 menit atau sampai mengental. Tambahkan cokelat, garam, dan sisa kaldu. Rebus, buka tutupnya, selama 45 menit atau sampai campuran mencapai konsistensi yang diinginkan. Sajikan dengan unggas.

Catatan Editor: Saat menangani cabai, disarankan menggunakan sarung tangan sekali pakai. Hindari menyentuh wajah Anda.

Catatan

Kenakan sarung tangan sekali pakai saat memotong cabai; minyaknya bisa membakar kulit. Hindari menyentuh wajah Anda.

Fakta Nutrisi

1/2 cangkir: 184 kalori, 12g lemak (3g lemak jenuh), 2 mg kolesterol, 530 mg sodium, 16g karbohidrat (5g gula, 4g serat), 4g protein.

Slow-Cooker Barbacoa

Suami saya menyukai makanan asli Meksiko dan daging sapi panggang yang direbus dalam air jeruk nipis, chipotle dan jinten cocok dengan tagihan. Dia akan memakannya seminggu sekali jika aku membuatnya sesering itu! Kami menyantapnya di atas nasi dengan ketumbar dan sedikit jeruk nipis. —Aundrea McCormick, Denver, Colorado

Bahan

  • 1/4 cangkir air jeruk nipis
  • 1/4 cangkir cuka sari
  • 3 paprika chipotle dalam saus adobo
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 4 sendok teh jintan bubuk
  • 3 sendok teh oregano kering
  • 1-1 / 2 sendok teh lada
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh cengkeh bubuk
  • 1 cangkir kaldu ayam rendah sodium
  • 1 daging sapi panggang tanpa tulang (3 sampai 4 pon)
  • 3 daun salam
  • BERAS:
  • 3 cangkir air
  • 2 cangkir beras melati mentah, dibilas dan tiriskan
  • 3 sendok makan mentega
  • 1-1 / 2 sendok teh garam
  • 1/2 cangkir ketumbar segar cincang
  • 2 sendok makan air jeruk nipis

Petunjuk

  • Masukkan 9 bahan pertama ke dalam blender; tutup dan proses sampai halus. Tambahkan kaldu; pulsa untuk menggabungkan.
  • Tempatkan daging panggang dan daun salam dalam 4- atau 5-qt. slow cooker; tuangkan saus di atasnya. Masak, tutupi, dengan api kecil sampai daging empuk, 7-9 jam.
  • Siapkan nasi sekitar 30 menit sebelum disajikan. Dalam panci besar, campur air, nasi, mentega, dan garam; didihkan. Mengurangi panas; didihkan, tutup, sampai cairan meresap dan nasi empuk, 12-15 menit. Hapus dari panas; aduk perlahan dalam ketumbar dan air jeruk nipis.
  • Hapus daging panggang dari slow cooker; agak dingin. Buang daun salam dan lemak skim dari jus masak. Daging sapi suwir dengan 2 garpu; kembali ke slow cooker. Sajikan dengan nasi.

Tips Barbacoa;

Rasa barbacoa?

Barbacoa lembut dan berair serta memiliki rasa pedas yang enak dari paprika chipotle. Jangan ragu untuk menyesuaikan dengan tingkat preferensi bumbu Anda sendiri.

Barbacoa artinya?

Barbacoa berasal dari gaya memasak penduduk asli Karibia awal dari daging panggang lambat yang dibumbui dengan bawang putih, rempah-rempah dan paprika chipotle di atas api. Asalnya membantu membentuk apa yang sekarang kita sebut barbekyu.

Jenis daging?

Barbacoa biasanya dibuat dengan daging sapi, tetapi tidak jarang daging babi juga digunakan. Penelitian dikontribusikan oleh Maggie Knoebel, Taste of Home Culinary Assistant

Fakta Gizi

1/2 cangkir campuran daging sapi dengan 2/3 cangkir nasi: 513 kalori, 21g lemak (9g lemak jenuh), 122 mg kolesterol, 882 mg sodium, 40g karbohidrat (1g gula, 1g serat) , 37g protein.

Resep Meksiko Pestalah dengan Masakan Ini
Menu

Resep Meksiko Pestalah dengan Masakan Ini

www.oaxacaindc.comResep Meksiko Pestalah dengan Masakan Ini. Kami yang terinspirasi dari Meksiko. Cobalah hidangan populer seperti taco, tortilla, fajitas, burrito, dan quesadillas, ditambah makanan pendamping seperti guacamole dan nacho.

Huevos rancheros

Nikmati sarapan siang vegetarian yang terinspirasi dari Meksiko yang terdiri dari telur, tomat, alpukat, kacang merah, dan keju, di atas tortilla. Rasanya pedas, mengenyangkan dan penuh rasa

Bahan

  • 2 sdm minyak zaitun
  • 1 bawang bombay kecil , potong dadu
  • 2 siung bawang putih , hancurkan
  • kaleng 400g kacang merah , tiriskan dan dibilas
  • 1 sdt jintan bubuk
  • ¼ sdt bubuk cabai
  • ½ sdt oregano kering
  • 4 telur
  • 4 tortilla tepung kecil , hangatkan
  • 1 tomat besar ,potong dadu
  • segenggam acar cabai jalapeño , cincang kasar
  • 30 g keju cheddar , parut
  • 1 alpukat , kupas, buang isi dan potong dadu
  • 1 jeruk nipis jus , setengah, setengah potong irisan, untuk menyajikan
  • ketumbar cincang, untuk penyajian

Metode

  • LANGKAH 1
    Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan besar. Tambahkan bawang bombay dengan sedikit garam, dan masak hingga bening, sekitar 3-4 menit. Tambahkan bawang putih dan masak sebentar lagi.
  • LANGKAH 2
    Masukkan kacang, jintan, bubuk cabai, oregano, bumbu dan air 100 ml. Masak selama 5-7 menit, aduk sesekali, atau sampai kacang melunak, angkat, angkat, haluskan dan sisihkan.
  • LANGKAH 3
    Panaskan sisa minyak secara besar-besaran penggorengan dengan api sedang-besar. Pecahkan telur, lalu kecilkan api menjadi kecil dan masak perlahan sampai putihnya benar-benar kencang.
  • LANGKAH 4
    Untuk merakit, sebarkan kacang ke atas tortilla, tambahkan tomat dan jalapeños dan taburi keju. Taburi dengan alpukat, perasan air jeruk nipis dan telur goreng, lalu taburi dengan ketumbar. Sajikan dengan potongan jeruk nipis di sampingnya.

Tacos dorados de barbacoa

Sajikan taco daging domba yang penuh rasa ini dengan krim asam, salsa alpukat, dan queso fresco. Taburi dengan selada parut halus untuk hidangan Meksiko asli

Bahan

untuk barbacoa marinade

  • 25g cabai morita kering
  • 1 cabai ancho kering
  • 1 cabai campuran pasilla kering
  • 6 siung bawang putih
  • 10g garam laut
  • 1 sdm cuka balsamic
  • 5 daun alpukat
  • 150 ml minyak biji anggur, ditambah lagi untuk menggoreng

Untuk domba

  • 2 betis domba (1kg)
  • 4-6 daun pisang
  • 500ml sayur atau kaldu sapi
  • 1 umbi bawang putih, cengkeh kupas
  • 2 bawang merah, iris
  • 4 tomat, iris tebal

Untuk salsa alpukat

  • 250g tomatillo, cincang kasar
  • 2½ hijau jalapeños
  • 2 siung bawang putih, kupas
  • ½ ikat kecil ketumbar
  • 1 jeruk nipis, di jus
  • 1 alpukat, kupas dengan batu

Untuk menyajikan

  • 20 tortilla jagung
  • 200ml Crema Meksiko atau krim asam
  • 100g queso fresco atau feta
  • 1 cos lettuce, parut

Anda juga akan membutuhkan

  • tusuk gigi.

Metode

  • LANGKAH 1
    Untuk membuat bumbu barbacoa, masukkan semua cabai kering ke dalam mangkuk berisi air panas 250ml dan biarkan terhidrasi selama 12 jam. Setelah empuk, tiriskan cabai ke dalam kendi atau mangkuk, sisakan air rendaman. Buang batangnya. Tuang air yang sudah dipesan ke dalam a blender dan tambahkan cabai dan bawang putih. Blender hingga halus. Tambahkan garam, cuka balsamic, dan daun alpukat, haluskan kembali hingga halus. Tambahkan minyak biji anggur secara bertahap, dengan blender berjalan dengan kecepatan rendah, sampai saus teremulsi. Cicipi bumbu dan sesuaikan – bumbunya harus di sisi yang asin.
  • LANGKAH 2
    Tepuk-tepuk betis domba hingga kering dengan handuk dapur dan gores ringan dengan pisau tajam. Masukkan daging ke dalam mangkuk dan lapisi dengan bumbu barbacoa. Tutup dan dinginkan selama 12 jam.
  • LANGKAH 3
    Seka daun pisang dan panaskan dengan cepat dalam wajan anti lengket, atau di bawah pemanggang, sampai berubah warna dan mengkilap. Atur di bagian bawah baki pemanggang besar dan dalam dalam beberapa lapis, sisakan cukup untuk bagian sisinya. Anda akan menggunakannya untuk membungkus betis.
  • LANGKAH 4
    Panaskan oven dengan kipas / gas 200 C / 180 C 6. Taruh kaldu, bawang putih, bawang bombay dan tomat di dasar baki pemanggang di atas daun pisang. Taruh daging domba yang sudah dibumbui di atasnya, lalu bungkus rapat dengan sisa daun pisang. Tutupi dengan dua lapis kertas timah untuk menyegel daging dengan baik – ini akan membantu menahan semua uap. Tidak boleh ada lubang, celah atau sobekan pada foil. Masak selama 4 jam.
  • LANGKAH 5
    Angkat kertas aluminium dan daun pisang yang menutupi daging. Pindahkan domba dengan hati-hati ke atas nampan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Saring sisa kaldu ke dalam panci besar, dan panaskan dengan api besar hingga mendidih. Kecilkan menjadi api sedang dan masak cairan hingga berkurang sepertiganya. Periksa bumbu dan sesuaikan, tambahkan lebih banyak cabai kering untuk kaldu yang lebih pedas.
  • LANGKAH 6
    Sementara itu, buatlah salsa alpukat. Haluskan semua bahan kecuali alpukat dalam blender dengan 1 sdt garam hingga halus. Cicipi dan sesuaikan bumbu dan kepedasan jika diperlukan, lalu tambahkan alpukat dan haluskan kembali hingga halus.
  • LANGKAH 7
    Sobek daging yang sudah dingin dan campur dengan sedikit air rebusan. Goreng ringan tortilla jagung selama beberapa detik di setiap sisi dalam wajan anti lengket yang kering untuk membuatnya lembut dan mudah dibentuk. Sendokkan sebagian daging ke tengah setiap tortilla, lalu gulung menjadi bentuk cerutu. Sematkan setiap bagian atas dan bawah dengan tusuk gigi untuk menahannya.
  • LANGKAH 8
    Goreng taco dengan sedikit minyak lagi selama 2-3 menit, atau sampai garing. Anda mungkin harus melakukan ini secara berkelompok. Letakkan gulungan yang sudah dimasak di atas piring yang dilapisi dengan kertas dapur sementara Anda selesai menggoreng sisanya. Untuk penyajian, atur di atas piring dan taburi dengan crema Meksiko atau krim asam, queso fresco atau feta dan salsa alpukat, akhiri dengan parutan selada.

Baca Juga: 10 Makanan Teratas untuk Dinikmati Saat Berkunjung ke Meksiko

Enchilada ayam & kacang

Makan malam keluarga yang mengantarkan empat dari 5-sehari Anda – ayam empuk, lada merah dan kacang hitam, dibungkus dengan tortilla, dipanggang dalam oven dengan passata dan keju

Bahan

  • 1 sdm minyak lobak
  • 2 bawang merah , iris
  • 2 paprika merah,dibuang bijinya dan iris
  • 2 siung bawang putih , hancurkan
  • 2 sdt pasta chipotle (tambahkan ekstra jika Anda lebih suka panas)
  • 2 dada ayam tanpa kulit , potong tipis
  • kaleng 400g kacang hitam atau kacang merah
  • ikat ketumbar kecil, cincang
  • passata 500ml
  • 1 sdt kecap atau gula pasir
  • 6 tortilla sedang
  • 50g cheddar matang , parutan
  • salad hijau, untuk penyajian

Metode

  • LANGKAH 1
    Panaskan oven hingga 200 C / 180 C kipas / gas 6. Panaskan minyak dalam ukuran besar penggorengan dan tambahkan bawang bombay, paprika dan setengah bawang putih. Masak selama 15 menit, aduk sesekali sampai sayuran melunak. Aduk pasta chipotle, lalu goreng selama 1 menit lagi. Tambahkan potongan ayam, balikkan ke dalam campuran hingga matang, sekitar 5-10 menit.
  • LANGKAH 2
    Masukkan kacang, ketumbar dan 150ml passata, lalu angkat wajannya. Campur sisa passata dengan sisa bawang putih yang dihancurkan dan saus tomat.
  • LANGKAH 3
    Bagi campuran di antara tortilla, lalu lipat sisinya ke dalam dan gulung. Tuang setengah kuah passata ke dalam loyang berukuran 22 cm, lalu letakkan enchilada di atasnya, berdampingan. Taruh di atas sisa saus dan taburi di atas keju parut, lalu panggang selama 25-30 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Mexican fiesta rice

Buatlah nasi Meksiko yang enak ini untuk disajikan kepada orang banyak. Resep kami adalah vegan tetapi jika semua orang yang Anda masak untuk makan daging, beberapa bacon cincang dengan bawang bombay bekerja dengan baik

Bahan

  • 2 sdm minyak zaitun
  • 1 bawang bombay , cincang halus
  • 2 paprika (pilih warna favorit), cincang halus
  • 4 siung bawang putih , cincang sangat halus atau hancurkan
  • 1 sdt biji jintan atau ½ sdt jintan bubuk
  • 1 sdm bubur tomat
  • sejumput kecil paprika asap manis
  • 250g nasi basmati
  • 450ml kaldu sayur panas (pastikan ramah vegan)
  • ketumbar cincang halus dan irisan daun bawang, untuk penyajian

Metode

  • LANGKAH 1
    Panaskan minyak secara besar-besaran panci dengan penutup, lalu tambahkan bawang bombay, merica, bawang putih dan jinten dan desis perlahan selama 8-10 menit sampai sayuran empuk dan berwarna keemasan. Aduk pure tomat dan paprika asap, masak selama 1 menit, lalu masukkan nasi.
  • LANGKAH 2
    Tuang di atas kaldu, lalu tutup dan didihkan. Aduk dengan cepat, lalu tutup kembali dan tempatkan di atas api serendah mungkin. Didihkan selama 10 menit. Matikan api dan biarkan tertutup selama 10 menit. Jika disajikan langsung, aduk ketumbar dan daun bawang; Sebagai alternatif, biarkan nasi menjadi dingin, dinginkan, lalu goreng kembali sebelum disajikan dan aduk ketumbar dan daun bawang di bagian akhir.

Easy chicken fajitas

Butuh makanan tengah minggu yang sederhana dan menarik yang akan disukai keluarga? Kumpulkan fajitas ayam yang mudah ini dan orang-orang dapat membuat maha karya mereka sendiri di meja

Bahan

  • 2 besar dada ayam, iris halus
  • 1 bawang merah, iris halus
  • 1 cabai merah, iris
  • 1 cabai merah, iris halus (opsional)

Untuk bumbu

  • 1 sdm merokok paprika
  • 1 sdm tanah ketumbar
  • sejumput jinten giling
  • 2 ukuran sedang siung bawang putih, haluskan
  • 4 sdm minyak zaitun
  • 1 jeruk nipis, di jus
  • 4-5 tetes Tabasco

Untuk sajian

  • 6 ukuran sedang tortilla
  • bag salad campur
  • 230g bak salsa segar

Metode

  • LANGKAH 1
    Panaskan oven hingga 200 C / 180 C kipas / gas 6 dan bungkus 6 tortilla ukuran sedang dengan foil.
  • LANGKAH 2
    Campur 1 sdm paprika asap, 1 sdm ketumbar tumbuk, sejumput jinten bubuk, 2 siung bawang putih tumbuk, 4 sdm minyak zaitun, air perasan 1 jeruk nipis dan 4-5 tetes Tabasco dalam mangkuk dengan sejumput besar masing-masing. garam dan merica.
  • LANGKAH 3
    Aduk 2 dada ayam yang diiris halus, 1 bawang merah iris halus, 1 irisan cabai merah dan 1 cabai merah iris halus, jika menggunakan, ke dalam bumbu.
  • LANGKAH 4
    Panaskan wajan hingga berasap panas dan tambahkan ayam dan bumbu ke dalam wajan.
  • LANGKAH 5
    Biarkan semuanya bergerak dengan api besar selama sekitar 5 menit menggunakan penjepit sampai Anda mendapatkan efek hangus yang bagus. Jika wajan Anda kecil, Anda mungkin perlu melakukannya dalam dua kelompok.
  • LANGKAH 6
    Untuk memeriksa ayam sudah matang, cari bagian yang paling tebal dan robek menjadi dua – jika ada bagian yang masih mentah masak sampai matang.
  • LANGKAH 7
    Masukkan tortilla ke dalam oven untuk dipanaskan dan sajikan dengan ayam yang sudah dimasak, sekantong salad campur, dan satu bak salsa segar seberat 230 gram.

Nasi Tomat Meksiko

Nikmati nasi Meksiko yang mudah ini sebagai lauk untuk menemani burrito daging sapi atau cabai. Anda dapat memilih untuk membuatnya sayuran jika Anda suka dengan menggunakan kaldu sayuran

Bahan

  • 1 sdm minyak bunga matahari
  • 1 bawang bombay, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 250g nasi berbiji panjang
  • 1 sdt pasta chipotle, opsional (lebih jika ingin lebih pedas)
  • 1 sdm pure tomat
  • 1 x 400g kaleng tomat cincang
  • 750ml ayam panas atau kaldu sayur
  • seikat kecil ketumbar, cincang halus

Metode

  • LANGKAH 1
    Panaskan minyak dalam panci dan panaskan bawang selama 5 menit sampai mulai melunak. Tambahkan bawang putih dan masak sebentar lagi, lalu masukkan pasta chipotle (jika menggunakan) dan pure tomat, masak sebentar.
  • LANGKAH 2
    Tambahkan tomat dan didihkan selama beberapa menit, lalu taburkan beras ke dalam wajan dan aduk, sehingga terlapisi dengan campuran tomat. Tuang di atas kaldu panas, bumbui, aduk semuanya lagi dan didihkan, lalu tutup panci dengan penutup dan turunkan api ke pengaturan serendah mungkin.
  • LANGKAH 3
    Didihkan perlahan selama 15-20 menit sampai semua kaldu terserap dan nasi matang. Biarkan nasi selama beberapa menit dari api, kemudian aduk hingga ketumbar dan sajikan.

Kue Tres Leches

Panggang kue tres leches klasik Meksiko, kadang-kadang disebut kue susu, untuk suguhan sore atau kopi pagi – namanya berasal dari tiga jenis susu yang digunakan

Bahan

  • minyak tanpa rasa, untuk kaleng
  • 4 telur , dipisahkan
  • 200g gula kastor
  • 1 sdt ekstrak vanili
  • 200g tepung terigu
  • 1 sdt baking powder
  • 100 ml susu
  • 410g bisa susu evaporasi
  • 200 ml susu kental manis
  • 300ml krim ganda
  • 2 sdm gula icing
  • sejumput kayu manis

Metode

  • LANGKAH 1
    Panaskan oven dengan kipas / gas 180 C / 160 C 4. Sedikit minyak dan lapisi alas dan sisi loyang kue persegi 20cm.
  • LANGKAH 2
    Masukkan putih telur ke dalam mangkuk besar dengan sedikit garam. Kocok dengan pengocok tangan listrik hingga berbusa, sekitar 3 menit. Teruskan mengaduk sambil menambahkan 150g gula, sesendok demi sesendok, sampai kental dan mengkilap.
  • LANGKAH 3
    Dalam mangkuk lain, campur kuning telur, sisa gula dan vanili (tidak perlu membersihkan pengocok terlebih dahulu) selama 2 menit, atau sampai pucat dan berbusa. Tambahkan tepung, baking powder dan susu ke kuning telur, dan gunakan spatula untuk melipat semuanya.
  • LANGKAH 4
    Tambahkan satu sendok besar putih telur ke dalam adonan kue, kocok bersama untuk melonggarkan adonan, lalu dengan hati-hati lipat sisa putih telur dengan sendok logam besar (hati-hati agar tidak terlalu mengaduk agar tidak terlalu pecah. banyak udara), sampai Anda memiliki adonan yang halus.
  • LANGKAH 5
    Tuang ke dalam loyang, ratakan bagian atasnya dan panggang selama 40-45 menit sampai tusuk sate yang dimasukkan ke dalam loyang bersih. Campur susu evaporasi, susu kental manis, dan 3 sdm krim.
  • LANGKAH 6
    Biarkan kue mendingin selama 10 menit di dalam loyang, kemudian letakkan pisau di sekeliling sisinya. Buat lubang di permukaan dengan tusuk sate, lalu tuangkan ke atas setengah adonan susu. Setelah 5 menit atau lebih, sebagian besar seharusnya meresap ke dalam kue. Biarkan selama 5 menit lagi, kemudian pindahkan ke piring dan tuangkan sisa susu yang tersisa hingga mulai sedikit bocor. (Sisa susu yang tidak meresap ke dalam kue dapat disajikan di samping.) Biarkan dingin.
  • LANGKAH 7
    Kocok sisa krim dan gula halus hingga menempel lembut. Oleskan krim di atas kue dan taburi dengan sedikit kayu manis. Bisa dibuat dan didinginkan sehari ke depan. Sajikan dalam kotak dengan sisa susu perendaman.

Baca Juga: Restoran seafood terbaik di Chicago

Tostadas kacang hitam dengan salsa alpukat

Untuk peningkatan kesehatan sayuran dengan cepat buatlah makan malam cepat ini menggunakan tortilla jagung yang beraroma, yang membuat perubahan yang sangat menyenangkan dari tortilla tepung

Bahan

  • 8 tortilla jagung (cari di dekat bungkus lainnya atau di dekat makanan Meksiko)
  • 2 sdm minyak zaitun
  • 1 bawang bombay , cincang
  • 3 siung bawang putih , cincang
  • 1 sdm paprika asap
  • 1 sdm jintan tumbuk
  • 5 sdm cuka sari
  • 3 sdm madu bening
  • 3 x 400g kaleng kacang hitam, dibilas dan dikeringkan
  • pilih beberapa topping- tomat cincang, irisan bawang merah, alpukat potong dadu, irisan cabai jalapeño ,tangkai ketumbar
  • crème fraîche atau saus chipotle Tabasco, untuk disajikan

Metode

  • LANGKAH 1
    Panaskan oven hingga 200C / Kipas / gas 180C 6. Olesi tortilla dengan sedikit minyak dan letakkan dalam satu lapisan di atas loyang. Masak selama 8 menit sampai garing.
  • LANGKAH 2
    Dalam wajan besar, panaskan sisa minyak. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, masak selama 5 menit. Tambahkan bumbu, cuka, dan madu. Masak selama 2 menit lagi. Tambahkan kacang dan bumbu, dan panaskan.
  • LANGKAH 3
    Angkat dari api dan haluskan kacang perlahan dengan bagian belakang sendok menjadi pure chunky. Sebarkan kacang di atas tortilla jagung yang renyah, taburi dengan topping pilihan Anda dan tambahkan sesendok crème fraîche untuk mendinginkannya, atau tabasco chipotle untuk membumbuinya.

Guacamole tebal terbaik yang pernah ada

Ini adalah versi terbaik dari saus guacamole klasik ini. Bahan-bahannya dijaga seminimal mungkin, jadi rasanya sesegar mungkin.

Bahan

  • 1 buah tomat matang ukuran besar
  • 3 alpukat, buah sangat matang tapi tidak memar
  • sari buah jeruk nipis besar
  • segenggam ketumbar, daun dan batang cincang, ditambah beberapa lembar daun, cincang kasar, untuk sajikan
  • 1 bawang merah kecil, cincang halus
  • 1 cabai, merah atau hijau, buang bijinya dan cincang halus
  • keripik tortilla, untuk disajikan.

Metode

  • LANGKAH 1
    Gunakan pisau untuk menghaluskan 1 tomat matang besar menjadi bubur di atas papan, lalu ujung menjadi a mangkuk.
  • LANGKAH 2
    Potong dua buah alpukat dengan batu (hemat batu) dan gunakan sendok untuk menyendok daging ke dalam mangkuk berisi tomat.
  • LANGKAH 3
    Masukkan jus 1 jeruk nipis besar, segenggam ketumbar cincang kasar, 1 bawang merah kecil cincang halus dan 1 cabai merah atau hijau cincang halus ke dalam mangkuk, lalu bumbui dengan garam dan merica.
  • LANGKAH 4
    Gunakan pengocok untuk menghaluskan semuanya. Jika tidak langsung disajikan, masukkan batu ke dalam guacamole (ini membantu mencegahnya menjadi cokelat), tutupi dengan cling film dan dinginkan sampai dibutuhkan.

Prawn & chorizo ​​quesadilla

Masukkan udang, chorizo, dan chipotle yang gurih ini ke dalam quesadillas untuk membuat camilan atau makan siang lezat ala Meksiko. Mereka sempurna untuk makan malam ringan juga

Bahan

  • 1 sdm minyak zaitun
  • ½ kecil bawang merah , iris
  • 1 cabai merah , iris
  • 70g chorizo , cincang halus
  • 1 siung bawang putih , haluskan
  • 1 sdm pasta chipotle
  • ½ sdt jintan
  • ½ sdt ketumbar tumbuk
  • 100 g udang raja mentah , kupas dan cincang
  • 1 jeruk nipis jus , buat
  • 2 tortilla tepung besar
  • guacamole, untuk disajikan (opsional)

Metode

  • LANGKAH 1
    Panaskan minyak dalam wajan. Goreng bawang bombay dan merica selama 10 menit. Tambahkan chorizo ​​dan goreng selama 5 menit lagi. Masukkan bawang putih, pasta chipotle, jintan, ketumbar, dan udang, lalu goreng selama 2 menit lagi. Tambahkan air jeruk nipis dan bumbui.
  • LANGKAH 2
    Sebarkan campuran di atas 1 tortilla dan taburi dengan tortilla kedua. Panaskan a penggorengan dengan api besar. Saat panas, tambahkan quesadilla dan masak di setiap sisi selama 1-2 menit. Potong menjadi empat dan sajikan dengan guacamole, jika Anda suka.
10 Makanan Teratas untuk Dinikmati Saat Berkunjung ke Meksiko
Blog Menu

10 Makanan Teratas untuk Dinikmati Saat Berkunjung ke Meksiko

www.oaxacaindc.com10 Makanan Teratas untuk Dinikmati Saat Berkunjung ke Meksiko. Meksiko telah lama menjadi salah satu tujuan liburan paling populer di dunia, menarik para pencari matahari dan pecinta makanan. Jika Anda cukup beruntung untuk merencanakan perjalanan, pastikan Anda mencicipi rasa dan citarasa terbaik yang ditawarkan negara dengan kumpulan 10 hidangan terbaik kami untuk dicoba saat Anda di sana.

Jangan tinggalkan Meksiko tanpa mencoba…

1. Chilaquiles

Hidangan makanan tradisional yang eksis ini menyajikan tortilla jagung goreng yang dijadikan empat bagian serta atasnya dengan salsa hijau / merah (merahnya sedikit lebih pedas). Telur orak-arik atau goreng dan ayam yang ditarik biasanya ditambahkan di atasnya, begitu juga dengan keju dan krim. Chilaquiles Sering disajikan dengan dosis yang sehat frijoles (kacang refried) dalam.

Chilaquiles dalam saus sambal mulato

Bahan

  • 2 sdm minyak zaitun
  • 2 sdm biji labu
  • 2 sdm biji wijen
  • 1 siung bawang putih , haluskan
  • 1 bawang bombay kecil , cincang halus
  • 4 cabai mutalo kering (beli online), direndam dalam 250ml / 9fl oz air mendidih
  • kayu manis sejumput
  • 1 cengkeh
  • 1 potong roti
  • 4 dada ayam matang , parut (atau gunakan Quorn untuk membuatnya menjadi sayuran)
  • 300g kantong keripik tortilla asin
  • 100g cheddar ,parut
  • krim asam, untuk disajikan.

Metode

  • LANGKAH 1
    Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan kecil dengan api kecil. Goreng biji, bawang putih dan bawang bombay selama beberapa menit. Buang batang cabai, dan tambahkan 250 ml air lagi ke cairan perendaman. Dalam food processor atau blender, haluskan cabai dan cairan dengan campuran bawang bombay, kayu manis, cengkeh dan roti hingga halus.
  • LANGKAH 2
    Panaskan sisa minyak dalam wajan ukuran sedang dan hangatkan saus sambil terus diaduk hingga kental dan mengkilap. Panaskan panggangan saat Anda melapisi keripik tortilla dan ayam suwir di piring tahan oven. Tuang di atas saus dan taburkan keju. Panggang sampai keju meleleh dan sajikan dengan krim asam.

2. Pozole

Menurut para antropolog, sup pra-Hispanik ini pernah digunakan sebagai bagian dari ritual pengorbanan. Saat ini babi, ayam, dan vegetarian pozole versi sudah sering dihidangkan di semua lingkungan sehari-hari. Bahan dasar dari jagung hominy dengan banyak bumbu serta rempah-rempah, ini direbus dengan tradisional durasi berjam-jam, bisa juga dalam semalam. Setelah siap disajikan, taburi selada, lobak, bawang merah, jeruk nipis dan cabai di atasnya.babi

3. Tacos al pastor

Hidangan bersejarah ini adalah salah satu jenis taco paling populer, yang berasal dari tahun 1920-an dan 30-an dan kedatangan imigran Lebanon dan Suriah ke Meksiko. Untuk memasak tacos al pastor ( ‘dengan gaya penggembala’), potongan tipis daging diiris dari ludah, ditaruh di atas tortilla jagung serta disajikan bersama bawang, daun ketumbar juga nanas.

4. Tostadas

Apa yang harus Anda lakukan dengan tortilla basi? Itu, goreng saja! Yang bisa berarti dipanggang, tostada merupakan hidangan sederhana namun lezat yang dihidangkan dengan tortilla jagung yang digoreng menggunakan minyak mendidih sampai renyah serta berwarna keemasan. selanjutnya disajikan sendiri bisa juga ditumpuk tinggi dengan sejumlah topping. Topping populer termasuk daging matang, keju, frijoles (kacang refried), makanan laut serta ceviche.

Tostadas Kepiting & Alpukat

Bahan

  • 1 bawang merah kecil , iris cincin tipis
  • jus 2 buah jeruk nipis , ditambah irisan untuk
  • sajian gula kastor
  • 170g kaleng daging kepiting putih dalam air garam, tiriskan
  • 2 daun bawang , iris halus
  • 1 cabai merah , buang bijinya dan cincang
  • 1 benar-benar matang alpukat,kupas, dilempari batu dan cincang
  • 1 siung bawang putih kecil , haluskan
  • 2 tortilla jagung
  • segenggam daun selada campur

Metode

  • LANGKAH 1
    Masukkan bawang bombay ke dalam mangkuk dan tutupi dengan setengah air jeruk nipis dan sedikit gula dan garam. Biarkan melunak saat Anda menyiapkan semuanya.
  • LANGKAH 2
    Campur daging kepiting, daun bawang, dan setengah cabai. Bumbui dengan lada hitam dan sisihkan. Hancurkan alpukat dengan sisa air jeruk nipis, bawang putih dan sedikit bumbu. Anda bisa membiarkannya agak tebal atau tumbuk sampai halus. Masukkan sisa cabai.
  • LANGKAH 3
    Tekuk setiap tortilla menjadi dua dan panggang dalam pemanggang roti selama 1 menit. Taruh di 2 piring dan taburi dengan daun selada, lalu haluskan alpukat. Akhiri dengan daging kepiting dan acar bawang bombay yang sudah dikeringkan. Sajikan dengan irisan jeruk nipis untuk diperas.

5. Chiles en nogada

Menawarkan tiga warna bendera Meksiko, chiles en nogada adalah salah satu hidangan paling patriotik di Meksiko. Cabai poblano yang diisi dengan picadillo (campuran daging cincang, buah-buahan dan rempah-rempah) melambangkan warna hijau pada bendera, saus krim berbahan dasar kenari berwarna putih dan biji delima berwarna merah. Berasal dari Puebla, sejarah menceritakan bahwa hidangan tersebut pertama kali disajikan kepada Don Agustin de Iturbide, pembebas dan Kaisar Meksiko berikutnya.

Baca Juga: Menu Makan Malam Khas Meksiko Di Saat Dingin

6. Elote

Anda akan menemukan seseorang yang menjual elote, nama Meksiko untuk jagung rebus, di hampir setiap sudut jalan kota di Meksiko. Jagung secara tradisional direbus dan disajikan di atas tongkat (untuk dimakan seperti es krim) atau dalam cangkir, bijinya telah dipotong tongkolnya. Garam, bubuk cabai, jeruk nipis, mentega, keju, mayonaise, dan krim asam kemudian ditambahkan secara melimpah.

Jagung rebus Meksiko

Bahan

  • 4 jagung tongkol
  • 100 g mentega ,
  • kulit halus 1 jeruk nipis
  • 2 sdt cabai segar cincang atau 1 sdt bubuk cabai , ringan atau panas, tergantung seberapa pedas Anda menyukai
  • irisan jeruk  nipis, untuk disajikan

Metode

  • LANGKAH 1
    Rendam jagung dalam air dingin selama 15 menit. Panaskan wajan atau barbekyu dan, saat panas, letakkan jagung langsung di atas jeruji. Masak selama 30-40 menit, balikkan secara teratur, sampai jagung empuk dan hangus di beberapa tempat.
  • LANGKAH 2
    Sementara itu, haluskan mentega dengan kulit jeruk nipis dan cabai. Saat tongkol sudah matang, tutupi masing-masing dengan kenop mentega beraroma dan sajikan dengan irisan jeruk nipis.

7. Enchilada

Enchilada berasal dari zaman Maya, ketika orang-orang di Lembah Meksiko akan makan tortilla jagung yang dililitkan di sekitar ikan kecil. Saat ini tortilla jagung dan tepung digunakan dan diisi dengan daging, keju, makanan laut, kacang-kacangan, sayuran atau semuanya. Tortilla yang diisi kemudian ditutup dengan saus cabai, membuat sarapan Meksiko yang sempurna.

Enchilada ayam dengan saus tahi lalat merah

Bahan

  • 4 tanpa tulang, ayam tanpa kulit payudara
  • 4 cabai ancho
  • 2 tomat plum , dibelah dua
  • 2 sdm minyak atau lemak babi
  • 1 bawang bombay , cincang
  • 2 siung bawang putih
  • 3 sdm almond rebus , ditambah ekstra untuk menyajikan
  • 2 sdt kismis
  • 1 sdt oregano kering
  • 1 sdt jintan tumbuk
  • ½ sdt kayu manis bubuk
  • sepotong kecil cokelat hitam
  • 375g bungkus tortilla segar

Metode

  • LANGKAH 1
    Masukkan ayam kedalam wajan, lalu tuangkan dalam 300 ml air dingin. Didihkan, lalu kecilkan hingga mendidih dan masak selama 20 menit, balikkan sekali, sampai ayam matang. Angkat ayam dari air (simpan cairannya) dan jika sudah cukup dingin untuk dipegang, robek dengan jari atau garpu.
  • LANGKAH 2
    Belah dua buah cabai, cabut bijinya dan buang. Tempatkan dalam mangkuk kecil dan tutupi dengan air mendidih. Biarkan terendam selama 20 menit hingga lunak, lalu buang airnya, potong kasar cabai kemudian masukkan ke dalam blender.
  • LANGKAH 3
    Panaskan wajan dan masukkan tomat. Masak selama 5 menit, sampai kulit tomat mulai melepuh dan berubah kecoklatan. Tambahkan ke dalam blender. Panaskan minyak atau lemak babi dalam wajan yang sama dan masak bawang bombay, bawang putih, dan almond selama 5 menit. Masukkan kismis, oregano, jintan, dan kayu manis, lalu masak 2 menit lagi sampai bawang lunak, almond berwarna keemasan dan kismis mengembang. Masukkan ke dalam blender dengan 100 ml cairan rebusan ayam dan biarkan mengembang.
  • LANGKAH 4
    Tuang campuran kembali ke dalam panci, aduk 350ml cairan rebusan dan coklat dan biarkan mendidih selama 20 menit. Untuk penyajian, lunakkan tortilla dalam microwave selama 30 detik lalu tumpuk ayam di atasnya, sendokkan di atas saus dan gulung. Sajikan dengan taburan daun ketumbar, jeruk nipis, dan almond cincang lainnya.

8. Mole

Three menyatakan sebagai rumah asli Mole (dilafalkan ‘mol-eh’), saus kaya yang populer dalam masakan Meksiko. Ada banyak sekali jenis tahi lalat tetapi semuanya mengandung sekitar 20 atau lebih bahan, termasuk satu atau lebih varietas cabai, dan semuanya perlu diaduk terus-menerus dalam jangka waktu yang lama. Mungkin Paling terkenal Mole adalah mole poblano, saus merah berkarat yang biasanya disajikan kalkun atau ayam.

Daging babi yang ditarik dengan saus mol almond Meksiko

Bahan

  • 1 sdm minyak sayur
  • 750g bahu babi yang sudah dipotong, potong menjadi potongan besar
  • 1 sdt pure tomat
  • 200 ml kaldu ayam panas
  • irisan kulit dan jus 1 jeruk
  • 1 batang kayu manis
  • 2 timi tangkai

Untuk saus tahi lalat

  • 2 bawang bombay , potong-potong
  • 2 siung bawang putih
  • 250g bungkus tomat ceri
  • 2-3 sdm minyak sayur
  • 2 x 335g bungkus tortilla jagung
  • 50g dipipihkan almond
  • 50g kismis
  • 2 sdt ketumbar tumbuk dan jinten
  • 1-2 sdt pasta chipotle
  • 25g coklat polos , cincang halus

Untuk salsa

  • 200g lobak, dipangkas dan iris tipis
  • 2 alpukat ,cincang
  • jus2 buah jeruk nipis
  • ikat ketumbar, daun hanya
  • 1-2 cabai hijau , cincang halus

Cara membuat

  • LANGKAH 1
    Panaskan minyak dalam panci casserole. Tumis daging babi selama sekitar 10 menit sampai keemasan seluruhnya, aduk dalam pure tomat dan masak selama 1 menit. Tuang di atas kaldu ayam, lalu tambahkan irisan kulit jeruk dan jus, kayu manis, dan timi. Didihkan, kecilkan api, lalu tutup dan didihkan selama 1½ jam.
  • LANGKAH 2
    Sementara itu, buatlah sausnya. Panaskan wajan anti lengket dan goreng bawang bombay dan bawang putih utuh selama kurang lebih 5 menit, sering-sering balik sampai lunak dan sedikit hangus. Tip menjadi blender. Tambahkan tomat ke dalam wajan. Masak selama 3 menit hingga mulai melepuh dan hangus, lalu masukkan ke dalam blender. Tambahkan 1 sdm minyak ke dalam wajan. Goreng 1 tortilla selama 1 menit di setiap sisi sampai berwarna keemasan. Sobek menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam blender. Tambahkan lebih banyak minyak jika perlu, goreng almond selama 3 menit sampai berwarna keemasan. Tambahkan ke dalam blender. Terakhir, tambahkan kismis, ketumbar, dan jinten ke dalam wajan dan masak selama 1-2 menit sampai kismisnya montok. Tambahkan ini ke dalam blender bersama dengan pasta chipotle dan cokelat cincang halus. Aduk hingga menjadi pasta kasar.
  • LANGKAH 3
    Dengan menggunakan sendok berlubang, angkat daging dari wajan ke papan, biarkan agak dingin, lalu gunakan garpu atau jari-jari Anda untuk merobek-robek. Angkat kayu manis, kulit jeruk, dan tangkai timi dari wajan, lalu buang. Tuang sedikit cairan masakan ke dalam blender, lalu aduk perlahan bersama saus tahi lalat. Masukkan saus ke dalam wajan dengan sisa cairan daging babi. Rebus di atas kompor selama 10-15 menit, kemudian kembalikan daging babi suwir ke dalam wajan dan masak selama 20 menit lagi. Bumbui secukupnya. Dapat dibuat hingga saat ini hingga 2 hari sebelumnya dan disimpan di lemari es atau dibekukan hingga 3 bulan.
  • LANGKAH 4
    Sebelum disajikan, masukkan tortilla ke dalam microwave selama 1 menit untuk menghangatkannya. Aduk semua bahan salsa dan bumbui dengan baik. Atur semuanya di atas meja. Untuk penyajian, sendokkan sedikit tahi lalat babi ke atas tortilla, taburi dengan salsa, lalu gulung dan makan.

Baca Juga: Restoran Seafood Yang Wajib Di Kunjungi Ketika Anda Di Chicago

TIPS
RESEP MUDAH ALMOND BRITTLE

Masukkan 100 gram gula kastor dan 3 sdm air ke dalam panci, lalu didihkan perlahan selama 5-10 menit atau sampai Anda mendapatkan karamel keemasan. Masukkan 50g almond panggang yang sudah dipanggang, segera tuangkan ke atas selembar kertas roti di atas talenan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Jepret dan sajikan dengan es krim atau makan untuk camilan.

9. Guacamole

Guacamole tidak diragukan lagi adalah salah satu hidangan paling populer di Meksiko, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa saus tradisional ini sudah ada sejak zaman Aztec. Terbuat dari alpukat tumbuk, bawang bombay, tomat, jus lemon dan cabai (dan terkadang satu atau dua siung bawang putih), guacamole sering dimakan dengan keripik tortilla atau digunakan sebagai lauk.

Guacamole yang enak

Bahan

  • , ketumbar ikat kecil, cincang
  • 2 siung bawang putih , haluskan
  • 1 sdm cabai jalapeño dari toples, tiriskan dan cincang halus
  • 2 jeruk nipis , atau secukupnya
  • 4 alpukat

Metode

  • LANGKAH 1
    Dalam mangkuk sedang, campur ketumbar, bawang putih dan jalapeños dengan air jeruk nipis. Kupas, batu, dan tumbuk kasar alpukat dengan penghalus kentang, tambahkan ke dalam mangkuk dengan bahan lain dan bumbu, dan sajikan dengan fajitas atau keripik tortilla sebagai permulaan.

10. Tamales

Tamales pertama kali dikembangkan untuk suku Aztec, Maya dan Inca yang membutuhkan makanan bergizi saat bepergian untuk berperang. Kantong adonan jagung diisi dengan isian manis atau gurih, dibungkus dengan daun pisang atau sekam jagung, lalu dikukus. Isi bervariasi dari daging dan keju hingga buah-buahan, sayuran, cabai dan tahi lalat. Ingatlah untuk membuang bungkusnya sebelum makan!

Tamale Babi Meksiko

Bahan

Untuk adonan

  • 6 Cangkir Tepung Jagung Masa (Meksiko paling baik)
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok makan lada
  • 2 sendok makan jinten
  • 2 sendok makan bawang putih bubuk
  • 1 sendok makan Cabai Bubuk
  • 1 sendok makan Paprika
  • 1 pak Lemak babi (atau satu cangkir Minyak Jagung Lemak babi paling baik
  • 2 sendok makan baking powder
  • 6 cangkir kaldu (lihat tahap memasak selanjutnya)

Untuk isian

  • Untuk mengisi

1,5 kilo daging bahu babi (potong kulitnya dan digunakan untuk crackling)

  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok makan merica
  • 1 sendok makan Jinten
  • 1 sendok makan Garlic Powder
  • 1 sendok makan pasta recado
  • air untuk menutupi daging setidaknya 20 cangkir

Untuk

  • 10 cabai chipotle kering (direndam sampai lunak lalu potong dadu) atau 3dari Habanero
  • bawang bombay ukuran sedang
  • 2 sendok makan bubuk bawang putih
  • 1 sendok makan jinten
  • 1 sendok makan Oregano kering (Meksiko jika Anda bisa mendapatkannya)
  • tomat cincang kaleng
  • Untuk Selesai.
  • sekitar 50 kulit jagung kering.
  • Anda akan membutuhkan kukusan 20cm ini akan menampung kira-kira 25 Tamale
  • semua bahan yang sulit ditemukan dapat ditemukan di www.tamalesonline.co.uk

Metode

  • LANGKAH 1
    Masak Daging Babi.
  • LANGKAH 2
    Keluarkan kulit dari bahu dan potong menjadi potongan besar, masukkan ke dalam panci besar dan tutup dengan setidaknya 20 gelas air tambahkan bumbu dan didihkan, didihkan selama sekitar 2 jam sampai daging dapat diparut. Saat daging babi sudah siap, angkat dari kaldu dan biarkan hingga dingin, JANGAN BUANG SAUDARA.
  • LANGKAH 3
    Siapkan MASA.
  • LANGKAH 4
    Dalam mangkuk besar tambahkan 6 cangkir Masa Flour, jintan, garam, merica, bawang putih bubuk, paprika dan baking powder. Tambahkan 6 cangkir kaldu yang ditahan dan kocok rata, larutkan lemak babi dalam mangkuk dalam microwave, saat cairan masuk ke dalam adonan selama sekitar 10 menit untuk menghirup udara ke dalam campuran, membuat masa lebih pulen. Biarkan tertutup hingga dingin.
  • LANGKAH 5
    Masukkan sekam Anda ke dalam mangkuk pencampur dan tutupi dengan air panas untuk melembutkan (sekitar 30 menit).
  • LANGKAH 6
    Membuat Tahi Lalat.
  • LANGKAH 7
    goreng bawang bombay hingga kecokelatan, tambahkan tomat, bumbu dan cabai tambahkan sisa kaldu didihkan lalu kecilkan hingga mendidih, tambahkan 1 cangkir tepung masa dan aduk hingga tahi lalat sedikit mengental. Biarkan dingin.
  • LANGKAH 8
    Siapkan isian.
  • LANGKAH 9
    Sobek daging babi dengan jari atau 2 garpu dan masukkan ke dalam mangkuk pengaduk. Tambahkan tahi lalat sampai Anda memiliki campuran yang bagus dan lembab (tidak terlalu encer)
  • LANGKAH 10
    Membuat Tamale Anda.
  • LANGKAH 11
    Ambil tempat sekam pada permukaan yang rata, ambil satu sendok makan adonan masa dan sebarkan di atas sekam hingga dalam jarak 1 inchi dari tepinya. Tempatkan satu sendok makan isian ke tengah masa, ambil sekam dan gulung masa di atas gulungan isian ke dalam tabung, balikkan ujung runcing untuk membuat paket dan ikat dengan tali tukang daging atau sekam. Masukkan kukusan dan kukus selama 90 menit, sampai matang.
  • LANGKAH 12
    Setelah matang Anda bisa memakannya atau menyimpannya di freezer untuk nanti. Saya vakum segel milik saya berpasangan, mereka akan menyimpan selama 6 bulan (jika Anda bisa melepaskan tangan Anda dari mereka). Paling enak dimakan saat panas dengan saus salsa yang enak dan salad segar yang enak. Untuk memanaskan kembali uap selama sekitar 10 menit atau panaskan kembali dalam microwave selama sekitar 2 menit, tutup dengan baik sampai pipa panas.
1 2 3