Oaxacaindc

Pengganti Pepperoncini Peppers

www.oaxacaindc.com – Alternatif untuk Pengganti Bahan-bahan Masakan Meksiko di Rumah. Sedikit pahit memberikan tekstur yang renyah dan rasa tajam yang menyegarkan pada hidangan. Jika Anda tidak memiliki paprika ini, artikel ini akan membantu Anda menemukan alternatif untuk cabai tersebut. Sebagian besar resep terasa enak dengan pengganti lada pepperoncini.

Tahukah kamu?

Setengah cangkir cabai cincang atau potong dadu mengandung lebih banyak vitamin C daripada jeruk. Selain itu, cabai mengandung vitamin A, beta karoten, dan capsaicin. Semua nutrisi ini membantu mencegah penyakit jantung kronis dan kanker tertentu.

Di Italia, istilah ‘peperoncini’ (peperoncino tunggal) menunjukkan varietas cabai yang lebih pedas. Namun, di AS, istilah ‘peperoncini’ digunakan untuk paprika manis Tuscan. Di Italia, istilah ‘peperone’ (jamak peperoni) menunjukkan paprika manis. Pepperoncini (atau peperoncini, seperti dalam bahasa Inggris Amerika) memiliki panjang 2-3 inci (5-8 cm), ringan, hijau cerah, paprika keriput yang berubah menjadi merah saat matang. Biasanya, mereka dijual asinan. Paprika yang tajam, asin, dan renyah ini digunakan untuk meningkatkan rasa sandwich, pizza, salad, casserole, atau piring antipasto. Pepperoncini matang (yang merah) memiliki rasa yang sedikit lebih kuat. Banyak resep meminta paprika kuning cerah, kuning-hijau, atau merah pepperoncini. Jika Anda tidak memilikinya, jangan panik.

Ada berbagai macam paprika manis dan ringan. Spesies Capsicum annuum terdiri dari berbagai macam (kultivar) paprika dan cabai yang datang dalam berbagai bentuk, warna, dan rasa. Nilai Scoville untuk paprika pepperoncini adalah 100-500 SHU (Unit Panas Scoville). Anda dapat memilih paprika ringan, manis, atau sedang, dan mengubah jumlahnya, Anda dapat menggunakannya sebagai pengganti paprika pepperoncini. Cabai rawit dengan 0-2500 Scovilles dianggap manis atau ringan. Mereka yang memiliki SHU 2501-15000 dianggap sedang. Paprika dengan lebih dari 15000 SHU adalah cabai sedang, panas, atau sangat panas.

Daftar Pengganti Pepperoncini Peppers

1. Banana Peppers: 0-500 SHU

Pisang pepper sering dianggap sebagai pengganti yang baik untuk pepperoncini pepper. Paprika pisang manis, panjang, dan meruncing. Seperti namanya, mereka berbentuk pisang. Mereka bisa pucat atau kuning tua. Mereka berubah menjadi oranye atau merah saat dewasa. Mereka ringan, manis, dan tajam. Paprika yang paling matang lebih manis daripada yang lebih muda. Cincin lada pisang acar dapat menambah warna dan semangat pada salad pasta primavera.

2. Paprika Poblano atau Ancho: 1000-2000 SHU

Ini lebih pendek (panjang sekitar 4 inci) dan sedikit lebih panas daripada paprika pepperoncini. Mereka banyak digunakan dalam masakan Meksiko. Sebuah poblano meruncing ke ujung yang tumpul. Bentuknya hampir seperti kerucut. Poblano segar berwarna hijau tua sedangkan poblano matang berwarna merah tua atau coklat. Dindingnya yang tebal membuatnya bagus untuk isian. Poblano kering disebut cabai ancho.

3. Cherry Peppers: 100-500 SHU

Seperti pepperoncini, ini adalah acar lada yang baik. Paprika ceri juga dikenal sebagai pimiento (atau pimento). Dalam bahasa Spanyol, pimiento berarti ‘lada’. Ini adalah lada merah cerah, berbentuk hati, panjang 3-4 inci. Rasanya ringan dan manis dan biasanya digunakan untuk mengisi buah zaitun. Paprika ceri acar yang montok, berwarna cerah, hadir dengan rasa yang enak dan piring antipasto yang menyegarkan.

4. Anaheim Peppers: 500-2500 SHU

Varietas yang disebut ‘Anaheim’ terlihat seperti ‘pepperoncini’. Ini adalah varietas ringan dari cabai New Mexico. Panasnya sedang. Ia juga dikenal sebagai Chili California atau Magdalena. Cabai kering disebut ‘chile seco del norte’. Tumbuh hingga 6-10 inci dan merupakan salah satu cabai paling umum di AS. Dinamai setelah kota Anaheim di California. Ortega adalah varietas cabai Anaheim. Anda dapat menggunakan cabai ini dalam hamburger, roti tanpa daging, atau dalam telur dadar.

5. Trinidad Perfume Chili Peppers: 0-500 SHU

Trinidad perfume chili peppers hadir dengan sangat sedikit atau tanpa panas. Panjangnya sekitar 1 hingga 1,5 inci dan lebar 1,25 inci. Cabai hijau ini berubah menjadi kuning cerah saat matang. Saat dimasak, itu mengeluarkan aroma seperti parfum yang lezat. Ini sedikit tajam juga. Aromanya yang indah, dan rasa buah (melon dan aprikot) dan berasap membuatnya ideal untuk hidangan ringan.

6. New Mexico Peppers: 500-10000 SHU

Cabai hijau atau merah (matang) Meksiko yang baru terlihat seperti cabai Anaheim. Ini digunakan dalam boneka rellenos. Cabai ini lebih beraroma daripada cabai Anaheim.

7. Paprika Rocotillo: 1500-2500 SHU

Paprika ini berasal dari Peru. Mereka sekitar satu inci panjang dan lebar. Mereka terlihat seperti paprika kecil. Cabai kecil dan bulat ini hadir dalam warna-warna cerah, misalnya merah, oranye, atau coklat. Mereka mencapai warna-warna ini pada saat jatuh tempo. Rocotillo mentah berwarna hijau atau kuning. Mereka dikenal karena rasa buahnya.

Baca Juga: Panduan untuk Memahami Jenis Keju Meksiko

8. Cascabel Peppers: 1000-2500 SHU

Ini adalah cabai luar biasa lainnya yang diproduksi di Meksiko. Ia juga dikenal sebagai guajones, coras chile bola, dan rattle chile. Cabai yang montok, bulat, halus, dan kecil ini matang dari hijau menjadi merah. Biji cabai kering mengeluarkan suara khas saat dikocok. Cabai kering lebih umum daripada yang segar. Mereka datang dengan rasa kayu, asam, dan sedikit berasap.

9. Cubanelle Chili Peppers: 0-1000 SHU Cabai

berwarna hijau kekuningan ini matang menjadi merah. Mereka dipetik hijau dan digunakan dalam salad, casserole, dan pizza. Panjangnya sekitar 4-6 inci dan lebar 2 inci. Mereka memiliki kulit yang halus, berkilau, dan kencang. Cabai berbentuk pisang (meruncing di dekat bagian bawah) ini sangat cocok untuk isian. Ini juga dikenal sebagai Paprika Goreng Italia karena sering digoreng dengan minyak zaitun. Di Republik Dominika, mereka disebut ají cubanela.

10. Serpihan Lada Merah Serpihan

cabai merah (dihancurkan paprika merah) dibuat dari berbagai cabai. Semua jenis pepper flakes bisa digunakan sebagai pengganti pepperoncini pepper flakes. Di pasar Asia, Anda bisa dengan mudah mendapatkan serpih. Anda mungkin harus menyesuaikan jumlah sesuai dengan kandungan panas dari serpihan. Dalam salad tertentu, Anda dapat menggunakan sedikit minyak zaitun yang mengandung peperoncino sebagai pengganti serpihan. Serpihan lada kering mengandung panas yang sangat pekat, jadi gunakan dengan hemat, hanya sejumput atau dua, tergantung pada jumlah makanan.

Meskipun ada beberapa pengganti paprika pepperoncini, apa yang Anda masak akan menentukan apa yang bisa Anda gunakan.

Seperti paprika pepperoncini, cabai lainnya juga rendah kalori dan lemak, serta tinggi vitamin dan antioksidan. Mereka membantu meringankan gejala pilek dan sinusitis. Senyawa dalam cabai membantu menurunkan nyeri otot dan persendian. Mereka meningkatkan kesehatan mata dan jantung dan dapat meningkatkan kesehatan Anda dalam beberapa cara. Jadi, tanpa terlalu memikirkan jenis paprika, masukkan ke dalam menu makanan Anda yang biasa.

Pengganti untuk Fernet Branca

Menyebutkan aroma mentol dan rasa manis yang berlimpah bagi para penggemar minuman keras, dan mereka tidak bisa tidak memikirkan Fernet Branca kelahiran Italia yang membuat gelombang di luar negeri, berkat rasanya yang didapat.

la Twist Argentina!

Orang Argentina menikmati Fernet Branca bersama dengan Cola. Bahkan, minuman ini memiliki lagu ‘Fernet Con Coca’ yang ditulis oleh Vilma Palma e Vampiros (band rock asli dari sana) untuk namanya. Itu popularitas, kan?

Segera menjadi nama rumah tangga, Fernet Branca adalah merek minuman keras yang dikenal dengan warna gelapnya dan diresapi dengan rasa licorice hitam yang kental. Ini mirip dengan amaro hanya saja tidak begitu manis seperti rekannya. Penggemar setia Fernet Branca akan menjamin rasa obatnya dan menyebutnya sebagai obat mabuk, terutama bila ditambahkan ke espresso. Apakah pecinta minuman keras mendengarkan?

Kandungan alkohol dalam merek minuman keras ini adalah spesifik negara, dengan beberapa botol Italia memiliki kandungan alkohol 43 hingga 49%. Ini umumnya dikonsumsi sebagai bantuan pencernaan tepat setelah makan. Didukung dengan khasiat obatnya,terdiri dari 27 tanaman obat di antaranya adalah lidah buaya, rhubarb, akar gentian, kulit kayu kina merah, dll.

Namun, jika rasa mint dari minuman ini membuat Anda sedikit tidak puas, jangan mempermasalahkannya. . Sebaliknya, ada minuman serupa yang mungkin akan memanjakan lidah Anda. Tastessence menyarankan beberapa alternatif untuk Fernet-Branca dan juga beberapa penggantinya dalam resep masakan atau koktail.

Alternatif untuk Fernet Branca

◾ Luxardo Fernet: Bagi orang yang tidak suka banyak rasa mint, ini adalah untuk Anda! Selain itu, ada rasa coklat dan kopi. Rasanya yang gurih dan pahit akan menggugah selera Anda. Juga, ia memiliki aroma herbal yang lebih besar daripada Branca.

◾ R.Jelinek Fernet: Fernet ini dari Republik asal memiliki rasa herbal dan pahit yang baik dan beberapa orang lebih memilih ini lagi. Rasa pahit pada akhirnya tidak seperti minty seperti Branca. Diduga lebih mudah untuk disesap karena rasa pahitnya yang ringan.

◾ Fernet Leopold: Ini adalah Fernet relatif baru. Warnanya lebih ringan dan memiliki rasa lemon, karamel, dan peppermint yang berbeda. Rasanya enak karena rasa manis yang diberikannya. Rasanya tidak terlalu pahit sehingga bisa diminum tanpa dicampur.

◾ Fernet-Vallet: ini adalah berbagai Meksiko. Dikatakan berasal ketika seorang pria dari Perancis pindah ke Meksiko. Fernet ini mungkin lebih pahit daripada Branca tetapi rasanya yang berbeda patut dicoba! Apalagi rasanya pahit dengan sentuhan kayu manis dan rempah-rempah lainnya.

Pengganti untuk Fernet Branca di Memasak /Koktail

➤ saus Worcestershire: ini dapat digunakan sebagai pengganti yang besar untuk Fernet Branca di masakan gurih. Ini adalah berbagai campuran fermentasi Inggris, juga dikenal sebagai Salsa inglesa (saus Inggris) dalam bahasa Spanyol. Ini digunakan dalam resep, koktail yang berbeda, dan juga merupakan bahan dalam koktail bir Meksiko.

➤ Cynar: ini bisa sangat baik digunakan dalam koktail atau bisa diminum tanpa campuran. Ini pada dasarnya adalah minuman yang memiliki dasar artichoke, dicampur dengan rempah-rempah dan rosemary. Secara keseluruhan, ia memiliki rasa pahit yang menarik dan berbeda.

➤ Campari: Ini juga merupakan pahit Italia menjabat sebagai Aperitif. Warnanya merah tua, dan terbuat dari berbagai tumbuhan dan buah-buahan yang dicampur dengan alkohol dan air. Ini digunakan dalam koktail atau disajikan dalam soda, jus lemon, atau anggur. Gunakan proporsi yang sama saat menggantinya dengan Fernet Branca.

➤ Punt e Mes: ini bisa menjadi alternatif karena rasa pahit. Ini adalah vermouth Italia, berwarna coklat tua, yang sering diminum dengan mencampurnya dengan soda. Gunakan proporsi yang sama saat menggantinya dengan Fernet Branca.

➤ Suze: Suze dapat digunakan karena juga merupakan jenis pahit, berasal dari Perancis. Itu tidak terkenal di luar Prancis tetapi tersedia di banyak wilayah di seluruh dunia.

➤ Amer Picon: Ini adalah salah satu pahit rasa, berasal dari Perancis. Ini terdiri dari jeruk kering yang dicampur dengan alkohol dan kemudian dicampur dengan karamel dan gula. Gunakan proporsi yang sama saat menggantinya dengan Fernet Branca.

➤ Angostura pahit: Ini adalah pahit jenuh, yang dibuat dengan mencampur persen alkohol yang tinggi, air, dan rempah-rempah lainnya. Ini lebih sering digunakan dalam minuman daripada makanan.

➤ Unicum: Ini adalah berasal pahit dari Hungaria. Hal ini juga digunakan sebagai digestif. Gunakan proporsi yang sama saat menggantinya dengan Fernet Branca.

Sekarang Anda tidak perlu terlalu khawatir untuk memasukkan rasa mint atau pahit ke dalam koktail. Juga, Anda tahu apa yang harus digunakan dalam memasak. Nikmati memasak dan minum!

Pengganti Tomatillo

Jadi, Anda telah memutuskan untuk membuat sekumpulan salsa verde Meksiko asli, tetapi tidak memiliki tomatillo di lemari es Anda. Nah, Anda masih bisa membuat salsa verde dengan menggunakan pengganti tomatillo yang layak.

Tomatillo pertama kali berasal dari Meksiko dan kemudian dibudidayakan oleh suku Aztec berabad-abad sebelum diperkenalkan di tempat lain oleh penjelajah Spanyol.

Tomatillo, juga dikenal sebagai tomat sekam, adalah buah bulat kecil yang berwarna hijau saat mentah. Ini adalah tanaman milik keluarga nightshade, dan banyak digunakan dalam masakan Meksiko. Mereka memiliki penutup luar tipis tipis yang disebut sekam, yang tidak bisa dimakan. Ukurannya bervariasi mulai dari yang berukuran kecil kenari hingga yang berukuran bola golf sedikit lebih besar. Mereka memiliki rasa asam, tajam, dan sedikit jeruk. Mereka berubah menjadi kuning, merah, atau ungu saat matang, dan pada titik ini, mereka kehilangan rasa asamnya dan mendapatkan rasa yang sedikit manis. Umumnya, mereka digunakan ketika warnanya hijau cerah untuk memberikan rasa asam yang khas pada banyak saus dan salsa Meksiko.

Tomatillo adalah salah satu komponen kunci untuk membuat salsa verde asli Meksiko. Tetapi bagaimana jika pasar petani atau supermarket lokal Anda tidak memiliki tomatillo? Nah, Anda bisa menggunakan beberapa pengganti lain di piring Anda. Meskipun sulit untuk meniru rasa tomatillo hijau segar, Anda harus memilih pengganti yang cocok dengan profil rasa buah tajam ini.

Baca Juga: 20 Masakan Khas Jawa Timur Yang Wajib Kalian Coba

Alternatif untuk Tomatillos

Tomatillo digunakan untuk membuat salsa, berbagai saus hijau, sup, dan sebagai isian untuk taco dan quesadillas. Ini juga dapat ditambahkan ke guacamole dan saus salad untuk memberi bumbu ini sedikit semangat. Tetapi jika Anda tidak memilikinya dan telah kembali dengan tangan kosong setelah perjalanan ke pasar, maka ada beberapa pengganti lain yang akan bekerja dengan baik untuk Anda.

Tomatillo Kalengan

Salah satu pengganti tomatillo terbaik, dalam hidangan seperti salsa verde atau saus hijau, adalah tomatillo kalengan. Mereka dapat dengan mudah ditemukan di supermarket mana pun di bagian makanan Hispanik. Karena sudah dipotong dadu dan dimasak terlebih dahulu sehingga lembut dan menghasilkan, Anda harus berhati-hati agar tidak terlalu matang. Namun, mereka mungkin tidak memiliki tekstur yang sama dan warna hijau cerah dari tomatillo segar, tetapi mereka pasti memberikan rasa yang sama pada hidangan.

Tomat Hijau Tomat

hijau juga merupakan pengganti yang baik untuk digunakan dalam resep seperti sup, salsa, atau saus. Pilih tomat hijau yang tidak bercacat yang memiliki rasa sedikit asam. Karena mereka memiliki warna hijau pucat dan tekstur renyah yang mirip dengan tomatillo, ia bekerja dengan baik sebagai pengganti. Sebelum Anda menggunakan tomat hijau dalam masakan Anda, cicipi tomat untuk memeriksa kepedasannya. Terkadang, tomat hijau rasanya tidak terlalu asam. Dalam hal ini, tambahkan satu atau dua sendok makan jus jeruk nipis segar untuk menambahkan rasa asam yang memuaskan ke hidangan Anda.

Paprika Hijau

Jika tomat hijau tidak sedang musim dan Anda tidak dapat menemukan tomatillo kalengan di supermarket, lalu apa yang Anda lakukan? Paprika hijau dapat digunakan dalam hidangan tertentu seperti sup atau saus pedas. Tekstur dan warna paprika hijau mirip dengan tomatillo. Namun, Anda perlu menambahkan bahan asam seperti pasta asam atau jus jeruk nipis segar bersama dengan paprika hijau untuk meniru rasa tomatillo di hidangan Anda.

Gooseberry dan Green Peppers

Pengganti lain untuk tomatillo adalah ramuan yang dibuat dengan mencampur gooseberry tanah dengan paprika hijau panggang. Rasa asam dan asam dari gooseberry yang baru digiling melengkapi rasa pedas dan halus dari paprika hijau panggang yang menjadikannya alternatif yang sangat baik untuk tomatillo dalam resep. Warna hijau paprika hijau dan gooseberry mirip dengan tomatillo, dan secara visual, resepnya akan terlihat sangat mirip dengan aslinya.

Dari semua alternatif yang disebutkan di atas, salah satu yang paling umum digunakan adalah tomat hijau. Namun, Anda perlu ingat bahwa tomatillo lebih kaya rasa daripada tomat hijau dan juga lebih renyah. Tomatillo memiliki rasa tajam dan gurih yang unik yang sulit untuk ditiru. Jadi, sebaiknya Anda bereksperimen dengan berbagai kombinasi produk dan bumbu untuk menghasilkan pengganti tomatillo yang cocok untuk hidangan Anda.